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Nadie nunca ha dado tanto por tan poco
Confesiones

Nadie nunca ha dado tanto por tan poco

Gracias a la iniciativa de Marta, Miguel Ángel y su equipo de Palma Comunicación, un grupo de cociner@s mallorquines –empresarios o no- hemos empezado a andar juntos hacia un futuro prometedor, esto es ChefSins. De momento dos docenas de apasionad@s por su oficio, artistas encubiertos con sensibilidad, inteligencia y sensatez desbordantes con la suficiente honestidad […]

El verano de Bens d’Avall -2015-
Confesiones

El verano de Bens d’Avall -2015-

El chef Benet Vicens nos confiesa las vivencias de este verano 2015 en Bens d’Avall, su encantador restaurante ubicado en Sóller desde cuya terraza -que asoma al acantilado- puedes ver algunas de las mejores puestas de sol de Mallorca. Pero Bens d’Avall no es sólo un lugar donde se sirve comida; “es mi casa, la de mi familia […]

Es Firó de Sóller
Confesiones

Es Firó de Sóller

Nunca podrían imaginarse los “sollerics” que lucharon contra los corsarios turco-argelinos, aquel once de mayo de 1561, que su gesta sería recordada 455 años después y que se convertiría en la fiesta más importante del valle. La gente de Sóller celebrando y recordando aquellos terribles hechos quiere reflejar su identidad cultural y social. Por eso […]

Sopes solleriques
Recetas

Sopes solleriques

Me gustaría enseñaros a todos la receta de sopes solleriques que preparé en el curso #a4manos de purés y sopas, que tuve el gusto de impartir junto a mi compañero y amigo Miquel Gelabert. Espero que os guste.

Las setas o el oportunismo de lo otoñal
Confesiones

Las setas o el oportunismo de lo otoñal

Casi siempre, llegan a tiempo las primeras setas de la temporada otoñal para que las hagamos protagonistas de nuestra oferta culinaria. Mallorquinas o no, si su calidad es óptima, sean bienvenidas para que cada cocinera las utilice a su conveniencia.

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