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La fórmula del ginet perfecte
Recetas

La fórmula del ginet perfecte

El ginet perfecte es fa amb tres parts de suc de llimona natural per una part de gin. Nosaltres recollim les llimones a l’hivern, en el millor moment. Feim el suc i el congelam amb garrafes d’aproximadament 4 litres. Hi ha gent que a la mescla li posa una mica de sucre però han de […]

Slow Food es amar
Confesiones

Slow Food es amar

Vivir en una pequeña isla (Menorca) te brinda la oportunidad de conocer de cerca a la gente que te rodea y tratar con el producto que la tierra y el mar te ofrece en cada temporada, lo que facilita mucho poder transmitir mi filosofía en cada plato. Ser Km.0 Slow Food es una gran responsabilidad de la […]

Recepta de Sant Antoni
Recetas

Recepta de Sant Antoni

Aquí teniu la meva recepta de Sant Antoni 2016: porc de Sant Antoni, cremós de pastanaga i taronja i rostes caramel·litzades. 1) PILOTA Carn de porc ecològic, picada 2 vegades Dàtils desossats i picats Pa remullat i escorregut Ou sencer Pell de taronja, rallada Sal, pebre Ho mesclau tot junt i formau bolles Ho reservau […]

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