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Mermelada de luche y manzana, por “Bicho”
Confesiones

Mermelada de luche y manzana, por “Bicho”

(*) “Bicho”: apodo o mote cariñoso del cocinero singular del restaurante Pimentón de la ciudad porteña de Valparaíso (Chile).   El martes por la noche emprendí mi viaje rumbo a Chile. El motivo de tan largo desplazamiento era el de acudir a “Múltiplos de Cinco”, proyecto desarrollado por Pepe Cobo. Se reúnen artistas de diversas […]

Siento una gran pasión por mi oficio
Confesiones

Siento una gran pasión por mi oficio

Cuando terminé mis estudios de EGB y todo el mundo decidía si seguir con dos años de formación profesional o seguir por la senda del BUP, decidí abrir una tercera vía y quise estudiar cocina casi sin dudar. No sé porque lo escogí. Nunca antes había cocinado y nadie de mi familia se dedicaba al […]

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