Actualidad

Cuatro chefs en la Ruta de los Patios de Palma

Cuatro chefs en la Ruta de los Patios de Palma

Cuatro chefs de alta gastronomía, entre ellos dos estrellas Michelin, se mudan por un día al escenario de los patios de Palma. Tomeu Caldentey de Es Molí den Bou, Hilbert Sluiter del Zee Restaurant, Marta Rosselló de Sal de Cocó y Macarena de Castro del restaurante Jardín ofrecerán una degustación gratuita en el Casal Solleric a quienes decidan […]

III Gran Premio Gourmet de Mallorca

III Gran Premio Gourmet de Mallorca

Los ocho chefs más importantes de la gastronomía mallorquina cocinarán, el próximo 13 de octubre de 2012, en el St. Regis Mardavall Mallorca Resort, con motivo del III Gran Premio Gourmet de Mallorca. Gerhard Schwaiger (Tristán Mar), Tomeu Caldentey (Es Moli d’en Bou), Benet Vicens (Bens d’Avall), Macarena de Castro (Jardín), Rafael Sánchez (Plat d’Or), Marc Fosh (Simply Fosh), Fernando Pérez […]

Tomeu Caldentey, en los patios de Palma

Tomeu Caldentey, en los patios de Palma

Escenario: Casal Solleric de Palma. Edificio del siglo XVIII, patio barroco, decoración italiana, suelo empedrado, escalera imperial. Protagonista: Tomeu Caldentey, chef estrella Michelin de Es Molí den Bou (Sa Coma, Mallorca). ¿Se lo imaginan? ChefSins y Portal Forà nos lo imaginamos y Tomeu Caldentey enseguida dijo sí a trasladar un bocado de Es Molí den Bou […]

Fernando Arellano gana el Gran Premio Gourmet Mallorca 2012

Fernando Arellano gana el Gran Premio Gourmet Mallorca 2012

Cuando se compite entre buenos amigos, los premios saben mejor. Y si no que se lo digan a Fernando Arellano, que triunfó el pasado sábado llevándose el Gran Premio Gourmet Mallorca 2012 celebrado en el Hotel St.Regis Mardavall, colaborando, más que compitiendo, con chefsins de la talla de Thomas Kahl, Tomeu Caldentey, Macarena de Castro, […]

Hilbert Sluiter, en el Casal Solleric

Hilbert Sluiter, en el Casal Solleric

Una nueva propuesta ChefSins ha llegado a los patios de Palma, en esta ocasión con el chef holandés Hilbert Sluiter y su equipo del Zee Restaurant con su gerente Rosa Rodrigo al frente. El escenario no puede ser más espectacular: el patio del Casal Solleric, con su magnífico suelo empedrado y su escalera imperial. Vaya […]

Marta Rosselló, con sal y nocturnidad

Marta Rosselló, con sal y nocturnidad

El Casal Solleric tiene una luz especial por la noche que magnifica su arquitectura barroca y lo convierte en escenario de una novela histórica. A su patio llegó el grupo de visitantes de la ruta guiada por la ciudad baja y llegó también, desde la Colònia de Sant Jordi (Mallorca), el aroma de la cocina del […]

Macarena de Castro, un patio con Jardín

Macarena de Castro, un patio con Jardín

La estrella de Macarena de Castro y de su equipo del restaurante Jardín inundó de exquisiteces el patio del Casal Solleric en la última propuesta de los ChefSins en la ruta de los patios de Palma. Un menú original, elaborado pero de apariencia sencilla que incluía ingredientes muy típicos de la cocina balear y, sobre […]

Gastrotast 2012: pasión por las setas

Gastrotast 2012: pasión por las setas

Los nombres son sugerentes y poéticos con solo pronunciarlos: trompeta dels morts, pixacà, picornell, camagroc, rovelló, peu blau, peus de rata, pinetell de calceta, esclata-sang, siitake… ¿Se los imaginan ahora en las manos de 15 de los mejores chefs de Baleares? Es la apuesta de Gastrotast 2012, un evento organizado por Víctor Calvo que reúne a 15 grandes […]

Tomeu Caldentey, nombrado “Tafoner Major 2012”

Tomeu Caldentey, nombrado “Tafoner Major 2012”

Tomeu Caldentey es como una olivera mallorquina: los dos llevan la esencia de Mallorca, han luchado y luchan por conservar la identidad de la isla y ambos tienen un nexo en común, el Aceite de Mallorca. Con esta frase resumió el presidente de la DO Oli de Mallorca, Josep Oliver,  por qué el Consejo Regulador […]

Baleares mantiene sus estrellas Michelin

Baleares mantiene sus estrellas Michelin

Sin sorpresas en Baleares. Teníamos cinco estrellas Michelin y las hemos mantenido. Así, Josef Sauerschell en Es Racó des Teix repite por duodécimo año consecutivo. Tomeu Caldentey con Es Molí de’n Bou celebra su décimo aniversario con estrella. Fernando Arellano, con el Zaranda, prolonga su estrella por tercer año, mientras que Thomas Kahl, de Es […]

Cinco setas para cinco cocineros

Cinco setas para cinco cocineros

A las 21.00 de la noche de ayer, mientras en Madrid se dirimía el reparto de las estrellas Michelin para el 2013, se inauguró en Palma el Gastrotast 2012: pasión por las setas. Más de 500 personas desfilaron por los recovecos del Estudi General Lul.lià dejándose sorprender por 5 de los mejores cocineros de las […]

Presentamos ChefSins

Presentamos ChefSins

Llevamos días rodando y el proyecto ChefSins comienza a tomar forma. El martes, 11 de diciembre, tendremos la oportunidad de presentarlo en sociedad a los medios de comunicación en un acto en la Escuela de Hostelería de les Illes Balears (EHIB). La foto será inédita con 16 chefs de los 23 que forman parte de […]

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