Confesiones

Ibiza, la isla que me acogió

Ibiza, la isla que me acogió

A todos los cocineros nos gusta lo de cocinar a baja temperatura, darle a un ingrediente un aroma “a”. Pero hoy en vez de deconstruir o de contaros cómo cocinar de esa manera algún plato, me gustaría deconstruir y explicar cómo ha evolucionado la isla que me acogió hace ya 12 años y en la que me […]

Cocteler convidat a Astúries

Cocteler convidat a Astúries

Fa unes setmanes vaig tenir l'oportunitat d'anar com a cocteler convidat a dos dels millors locals de cocteleria del nord d'Espanya: el Varsovia (Gijon) i l'Opera Café (Oviedo), guardonats per la World Class com els millors de la zona els darrers dos anys -el 2014 el Varsovia i el 2015 l'Ópera Café. Gràcies a aquesta convidada vaig [...]
Las setas o el oportunismo de lo otoñal

Las setas o el oportunismo de lo otoñal

Casi siempre, llegan a tiempo las primeras setas de la temporada otoñal para que las hagamos protagonistas de nuestra oferta culinaria. Mallorquinas o no, si su calidad es óptima, sean bienvenidas para que cada cocinera las utilice a su conveniencia.

Llegó el gran día en Madrid Fusión

Llegó el gran día en Madrid Fusión

Cuando nació Miceli, y pronto se cumplirán cinco años, nunca, ni en los mejores sueños, pensé que, a día de hoy, podría explicar mi paso por Madrid Fusion ¡como ponente!. Fue una experiencia maravillosa que pude compartir con Javi (mi marido y parte fundamental de Miceli) y con el resto de equipo y famila. ¡Fue increíble!

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