Recetas

Sopes solleriques

Sopes solleriques

Me gustaría enseñaros a todos la receta de sopes solleriques que preparé en el curso #a4manos de purés y sopas, que tuve el gusto de impartir junto a mi compañero y amigo Miquel Gelabert. Espero que os guste.

Pancuit de raya

Pancuit de raya

Hace unos días impartí en la EHIB el curso #a4Manos de sopas y purés con mi amigo Benet Vicens. Ahora me gustaría acercaros a todos vosotros una de las recetas que enseñé a los alumnos del curso: pancuit de raya.

Cóctel: Marina Escocesa

Cóctel: Marina Escocesa

¿Conocéis los clásicos Manhattan Rob Roy y Negroni? Os traigo una receta de un cóctel en el que versiono estos dos grandes clásicos de la coctelería internacional, ideal para maridar platos potentes y típicos de estas fechas, como la lechona.

Lenguado Veronique

Lenguado Veronique

Comparto con vosotros una de las recetes que enseñé en el curso de cocina #a4manos de hace unas semanas: el lenguado Veronique, una versión de una de las recetas más famosas de Auguste Escoffier, Sole Veronique. Espero que os guste.

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