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Chefs(in)Magazine. La revista de la gastronomía de Baleares

Después de muchos meses de trabajo la revista Chefs(in) entró en imprenta y hoy ya está distribuida en los quioscos de Baleares.

Chefs(in)Magazine es un proyecto de Deacorde, la empresa de marketing y comunicación responsable de todo lo que lleva el sello Chefs(in). Dirigida por la periodista y socia de Deacorde, Araceli Bosch, lleva la dirección de creatividad y diseño de Atlas y especialmente de su socio, Pablo Martín, premio Nacional de Diseño 2013.

Las fotografías tienen la firma de dos grandes fotógrafos: Nando Esteva, distinguido en los últimos años en los premios LUX, IPA, One Eyeland, Florencia-Shanghái, Prix de la Photographie de Paris Px3 y Hasselblad Master Awards, entre otros, y José Taltavull, fotógrafo y director publicitario que trabaja para grandes agencias y marcas nacionales e internacionales.

En la redacción de la revista han trabajado Aina M. Escalas, Miquel Àngel Barrios y Araceli Bosch; en la gestión publicitaria, Miguel Ángel Payeras; y en la producción, Bàrbara Sureda.

Presentación oficial

La presentación oficial de la revista tuvo lugar en un edificio emblemático de Palma, Can Balaguer, un antiguo casal reformado que hoy es de gestión municipal. Contamos con la presencia de la vicepresidenta del Govern de les Illes Balears y consellera de Turismo, Bel Busquets, y del alcalde de Palma, Antoni Noguera. Ambos destacaron la importancia de Chefs(in) como iniciativa que da a conocer la riqueza gastronómica y cultural de las islas.

Estuvimos arropados por los chefs(in) Santi Taura, Guillermo Méndez, Caty Pieras, Tomeu Martí, Víctor García, Andrés Benítez, Marc Fosh, Adrián Quetglas, Benet Vicens, Marga Coll, Jaume Comas, Tomeu Lassio, Miquel Gelabert, Miquel Calent, José Miguel Bonet, Moisés Machado, Gonzalo Aragüez, Íñigo Rodíguez, Tomeu Arbona, Manuel Pérez… Por anunciantes como Vinamica, Teixits Vicens, Restoo, Eserp, Balimsa, Can Bordoy o Agència de Turisme de les Illes Balears. Patrocinadores como Jaiak y Makro. Y muchos amigos como Esther Vidal, de Autovidal; Marc Nicolau, de Bulthaup Nicolau; la directora de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, Maria Tugores, y su exdirector, José Luis Mateo; el director de la corporación IB3, Andreu Manresa; Alejandro Sáenz de San Pedro, gerente de Asima; el ilustrador y dircom de la UIB Antonio Fernández-Coca; la creativa Anuska Menéndez; las periodistas Victoria Campins, Neus Fernández y Martina Zender; el secretario de la Associació de Periodistes Gastronòmics de les Illes Balears, Bartomeu Font, entre otros.

La revista: contenidos

Chefs(in)Magazine es una revista de gastronomía, de 184 páginas, escrita en español e inglés. Pero en este número 1 no encontraréis recetas ni fotos de platos. Es una revista que dibuja la gastronomía de Baleares a través de la figura de sus chefs. Hay Estrellas Michelin, Soles Repsol y Bib Gourmand… pero, sobre todo, y para nosotros, son Chefs(in). Cocineros y cocineras que nos muestran con sus valores laborales, sociales y familiares su compromiso con la gastronomía de las islas.

Los veréis en entrevistas (sección Talk), en retratos (sección Portrait), en reportajes (‘La gran familia’, ‘Manda el territorio’, La cara B’) y descubriréis también lo que hay alrededor de una cocina, desde bodegas, vinos y sumilleres (‘En Baleares también se bebe’) hasta la creatividad artística de Luca Monzani, Antonio Fernández-Coca, Albert Pinya o Nando Esteva.

La revista incluye una guía de restaurantes Chefs(in) con unos parámetros objetivos, reconocibles y públicos, que permiten valorar el restaurante más allá de la comida.

El editorial

Tenemos mucho que aportar por eso no podemos callarnos. La gastronomía está de moda pero aunque no lo estuviera, hoy también habría salido a la calle esta revista. Historias, lucha, sacrificio, familia, ambición, sueños, caídas, aprendizaje, relaciones, pasado, presente y futuro. Esta es la gastronomía que queremos mostrar. A través de los cocineros y de las cocineras (remarcamos el femenino con toda la intención). Eso es Chefs(in).

Vamos a ser honestos. Alejados de modas. Nos da igual lo que se lleva. No somos foodies de quita y pon, a tanto el tuit. Vivimos en unas islas pero reivindicamos nuestro lugar en el mundo. Efecto mariposa en las cocinas de Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera. Creación, más que creatividad. Movimiento porque si te paras, caes. Queremos tejer redes porque lo que pasa en una cocina no puede quedarse solo entre fogones. Ni en una oficina.

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