Actualidad, Chefs

De ruta por Francia con Patrick James

Conocer Francia sin salir de Menorca es lo que propone el chef Patrick James (Pan y Vino, Sant Lluís) a través de su cocina. El chef francés diseña cada temporada un menú degustación diferente centrado en una región del país galo con el objetivo de acercar al comensal la gastronomía francesa. Este año, Patrick ha elegido los colores y los matices de La Provenza como protagonistas. El menú, que estará disponible hasta finales de noviembre, pone en la mesa la gastronomía de Marsella, Niza, Montpellier, La Grande Motte, Avignon y otros muchos.

Esta original propuesta la puso en marcha el chef hace ahora cinco años. La primera región que Patrick nos invitó a conocer fue Normandia, región de donde es natural. El segundo año, el chef escogió como región invitada la Bretaña, vecina de Normandia y lugar en el que reside parte de su familia. Tras Bretaña, Patrick trajo hasta Menorca la gastronomía de Córcega, que, curiosamente, fue donde empezó su carrera como chef. Alsacia fue la región elegida la temporada pasada. El objetivo de Patrick James es realizar un tour por Francia, sin prisas pero sin pausa, desde Pan y Vino y través de su cocina.

Menu La Provence de Patrick James (Pan y Vino)
El menu Provence de Patrick James en Pan y Vino (Menorca)

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