Tag: a4manos

Chefs(in) Menorca
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Chefs(in) Menorca

Les gavines gaudeixen obrint les ales i deixant que el vent les faci colcar en l’aire, governant el port de Ciutadella des del Born i dient adéu amb el bec cridaner que emet el característic so que es trenca amb la bocinada de la sortida del vaixell que uneix les illes, separades i allunyades una […]

Cursos de cocina #a4manos
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Cursos de cocina #a4manos

Estamos a punto de cerrar la segunda edición de los cursos de cocina #a4manos organizados por Chefs(in) en colaboración con la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB). De nuevo ha sido una edición increíble donde el titular que se repite es que somos más de cuatro manos; somos muchas manos que se compenetran. Mirad: En […]

Mano a mano con la EHIB
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Mano a mano con la EHIB

Ha sido un curso #a4manos muy especial porque en realidad en los fogones sumábamos 8 manos: las del chef de La Fortaleza de Cap Rocat, Víctor García, y las manos de los alumnos de 2º de Especialista en Servicios de Cocina y Restauración de la EHIB, Jhonatan Maldonado, Ivo Rubio y Diego Sierra, acompañados de su […]

Nuestra imagen, en los Premios Laus
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Nuestra imagen, en los Premios Laus

Sí, el trabajo de Design by Atlas para Chefs(in) está nominado en dos categorías a los Premios Laus de diseño 2014: “identidad corporativa pequeña empresa” y “conjunto de elementos coordinados”… y nosotros estamos felices por ello. Cuando nos pusimos en manos de Pablo Martín (recién Premio Nacional de Diseño) y de Astrid Stavro, de Design by Atlas, […]

Trampantojos: nada es lo que parece
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Trampantojos: nada es lo que parece

Los chefs Tomeu Caldentey (Es Molí d’en Bou, 1 estrella Michelin) y Víctor García (La Fortaleza, hotel Cap Rocat) llenaron el aula mestre Tomeu Esteva de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears en una nueva edición de los cursos #a4manos que esta vez llegaba con un título muy sugerente: “trampantojos”. Según la definición de […]

Taura & Llufriu cocinan a 4 manos
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Taura & Llufriu cocinan a 4 manos

Un nuevo encuentro #a4manos reunió a los chefs Santi Taura y Felip Llufriu en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, o lo que es lo mismo, a Mallorca y a Menorca. Fue un menú de cocina tradicional mallorquina y menorquina que prepararon siguiendo las instrucciones de la receta pero dejando volar la imaginación y el […]

Smoix se queda en Ciutadella
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Smoix se queda en Ciutadella

El restaurante Smoix se queda finalmente en Ciutadella. El chef y propietario Miquel Sánchez ha decidido quedarse en Menorca cuando ya había anunciado su marcha a México y cerrado Smoix del carrer de Sant Isidre donde ha permanecido cuatro años y medio. Las cosas han cambiado y Miquel abrirá el nuevo Smoix  -con el mismo nombre- durante […]

La cocina de Es Ventall
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La cocina de Es Ventall

El restaurante Es Ventall es un referente de la cocina ibicenca, ya que llevamos casi 35 años trabajando desde que abrió sus puertas, siempre ofreciendo una cocina muy honesta y basada en los ingredientes que nos ofrece el entorno, ya sea de nuestra huerta familiar, el mar o la tierra. El restaurante además de un […]

Quenelle de poisson
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Quenelle de poisson

Empecé a pensar en la temática del curso “Cocina francesa” y entonces pensé en algún plato típico de mi ciudad Lyon, algún plato fácil pero especial. Escogí Quenelle de poisson, una receta característica de mi zona. Se trata de un plato que me trae muchos recuerdos de mi infancia, cuando llegábamos a casa de mis […]

Influencia árabe #a4manos
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Influencia árabe #a4manos

En este curso #a4manos los chefs Marc Fosh (Simply Fosh, estrella Michelin) e Íñigo Rodríguez (Hotel Pachá Ibiza) nos enseñaron cómo es la influencia árabe en el Mediterráneo a través de cuatro recetas originales y muy sabrosas. Comenzó la clase Iñigo Rodríguez quien tiene en su currículum haber trabajado con los hermanos Roca, Ferrán Adrià y con Mugaritz. “Es […]

Vinamica en #a4manos
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Vinamica en #a4manos

El maridaje es una parte muy importante a la hora de disfrutar de una buena comida. Por ello, nos acompaña en cada uno de los cursos #a4manos Vinamica, una empresa especializada en la asesoría, venta y distribución de vinos, que se caracteriza por escuchar las inquietudes y gustos de sus clientes para conseguir el placer de disfrutar de […]

Els alumnes de la EHIB
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Els alumnes de la EHIB

Una de les coses bones que tenen els cursos #a4manos que des de Chefsin impartim a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) és la participació dels alumnes de cuina y restauració de l’escola. Per a nosaltres és un orgull poder donar-los l’oportunitat de conèixer i fer feina (encara que sigui unes hores) al costat […]

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