Tag: estrella michelin

Cuatro chefs en la Ruta de los Patios de Palma
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Cuatro chefs en la Ruta de los Patios de Palma

Cuatro chefs de alta gastronomía, entre ellos dos estrellas Michelin, se mudan por un día al escenario de los patios de Palma. Tomeu Caldentey de Es Molí den Bou, Hilbert Sluiter del Zee Restaurant, Marta Rosselló de Sal de Cocó y Macarena de Castro del restaurante Jardín ofrecerán una degustación gratuita en el Casal Solleric a quienes decidan […]

III Gran Premio Gourmet de Mallorca
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III Gran Premio Gourmet de Mallorca

Los ocho chefs más importantes de la gastronomía mallorquina cocinarán, el próximo 13 de octubre de 2012, en el St. Regis Mardavall Mallorca Resort, con motivo del III Gran Premio Gourmet de Mallorca. Gerhard Schwaiger (Tristán Mar), Tomeu Caldentey (Es Moli d’en Bou), Benet Vicens (Bens d’Avall), Macarena de Castro (Jardín), Rafael Sánchez (Plat d’Or), Marc Fosh (Simply Fosh), Fernando Pérez […]

The king of spices
Confesiones

The king of spices

Pepper is a condiment that has been salt’s partner on Western tables for hundreds of years. It adds a flavour of its own to dishes, as well as enhancing the taste of other ingredients. The use of peppercorns is so common these days; it’s hard to believe it was once so valuable that it was […]

Tomeu Caldentey, en los patios de Palma
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Tomeu Caldentey, en los patios de Palma

Escenario: Casal Solleric de Palma. Edificio del siglo XVIII, patio barroco, decoración italiana, suelo empedrado, escalera imperial. Protagonista: Tomeu Caldentey, chef estrella Michelin de Es Molí den Bou (Sa Coma, Mallorca). ¿Se lo imaginan? ChefSins y Portal Forà nos lo imaginamos y Tomeu Caldentey enseguida dijo sí a trasladar un bocado de Es Molí den Bou […]

Macarena de Castro, un patio con Jardín
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Macarena de Castro, un patio con Jardín

La estrella de Macarena de Castro y de su equipo del restaurante Jardín inundó de exquisiteces el patio del Casal Solleric en la última propuesta de los ChefSins en la ruta de los patios de Palma. Un menú original, elaborado pero de apariencia sencilla que incluía ingredientes muy típicos de la cocina balear y, sobre […]

Gastrotast 2012: pasión por las setas
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Gastrotast 2012: pasión por las setas

Los nombres son sugerentes y poéticos con solo pronunciarlos: trompeta dels morts, pixacà, picornell, camagroc, rovelló, peu blau, peus de rata, pinetell de calceta, esclata-sang, siitake… ¿Se los imaginan ahora en las manos de 15 de los mejores chefs de Baleares? Es la apuesta de Gastrotast 2012, un evento organizado por Víctor Calvo que reúne a 15 grandes […]

Mermelada de luche y manzana, por “Bicho”
Confesiones

Mermelada de luche y manzana, por “Bicho”

(*) “Bicho”: apodo o mote cariñoso del cocinero singular del restaurante Pimentón de la ciudad porteña de Valparaíso (Chile).   El martes por la noche emprendí mi viaje rumbo a Chile. El motivo de tan largo desplazamiento era el de acudir a “Múltiplos de Cinco”, proyecto desarrollado por Pepe Cobo. Se reúnen artistas de diversas […]

Tomeu Caldentey, nombrado “Tafoner Major 2012”
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Tomeu Caldentey, nombrado “Tafoner Major 2012”

Tomeu Caldentey es como una olivera mallorquina: los dos llevan la esencia de Mallorca, han luchado y luchan por conservar la identidad de la isla y ambos tienen un nexo en común, el Aceite de Mallorca. Con esta frase resumió el presidente de la DO Oli de Mallorca, Josep Oliver,  por qué el Consejo Regulador […]

Baleares mantiene sus estrellas Michelin
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Baleares mantiene sus estrellas Michelin

Sin sorpresas en Baleares. Teníamos cinco estrellas Michelin y las hemos mantenido. Así, Josef Sauerschell en Es Racó des Teix repite por duodécimo año consecutivo. Tomeu Caldentey con Es Molí de’n Bou celebra su décimo aniversario con estrella. Fernando Arellano, con el Zaranda, prolonga su estrella por tercer año, mientras que Thomas Kahl, de Es […]

Cinco setas para cinco cocineros
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Cinco setas para cinco cocineros

A las 21.00 de la noche de ayer, mientras en Madrid se dirimía el reparto de las estrellas Michelin para el 2013, se inauguró en Palma el Gastrotast 2012: pasión por las setas. Más de 500 personas desfilaron por los recovecos del Estudi General Lul.lià dejándose sorprender por 5 de los mejores cocineros de las […]

Presentamos ChefSins
Actualidad

Presentamos ChefSins

Llevamos días rodando y el proyecto ChefSins comienza a tomar forma. El martes, 11 de diciembre, tendremos la oportunidad de presentarlo en sociedad a los medios de comunicación en un acto en la Escuela de Hostelería de les Illes Balears (EHIB). La foto será inédita con 16 chefs de los 23 que forman parte de […]

ChefSins, Honda CR-V y Autovidal
Actualidad

ChefSins, Honda CR-V y Autovidal

Dicen que el nuevo Honda CR-V es el mejor de todos los tiempos, que destaca por su diseño, por su espacio y por sus innovadoras prestaciones. En su publicidad destacan las palabras placer, experiencia, potencia, elegancia… Con tanto por transmitir, el evento de presentación del nuevo Honda CR-V debía estar a la altura. Y no falló. […]

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