https://www.chefsins.com/40-dias-cocinando-en-peru/ Local Gastronomy Adventures Wed, 08 Sep 2021 13:41:44 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://www.chefsins.com/40-dias-cocinando-en-peru/#comment-53455 Wed, 24 May 2017 07:59:49 +0000 http://www.chefsins.com/?p=9418#comment-53455 Estimado Alberto. En primer lugar, muchas gracias por tomarse su tiempo en leer mi confesión y en hacerme llegar su opinión, que tomo en consideración. En segundo lugar, y respondiendo a su comentario, me gustaría hacerle constar que lo que he hecho con esta confesión ha sido intentar transmitir mi vivencia de un mes cocinando en restaurantes de Perú, lo que he visto en primera persona y lo que he aprendido. Referente al puy, lo corregimos, pues ha sido un error tipográfico. Respecto a la alpaca, lo que intenté fue utilizar un símil que resultara fácil de entender para el comensal que no está familiarizado con la fauna de Perú, puesto que la llama es un animal que resulta más familiar en España. Desde luego que mi deseo es regresar a Perú y pasar más tiempo con ustedes para así poder conocer el país y su riqueza cultural y gastronómica al máximo. Mi equipo y yo estaremos encantandos de recibirle en La Gaia. Un saludo.

]]> https://www.chefsins.com/40-dias-cocinando-en-peru/#comment-53436 Tue, 09 May 2017 16:39:01 +0000 http://www.chefsins.com/?p=9418#comment-53436 Buenas tardes soy de Perú y vivo 12 años en españa,he terminado de leer el artículo y quisiera dejar algunas observaciones:
primero me parece que está muy equivocado al decir que en el Perú no se sabe nada sobre el concepto Menú por favor,hay un 1 plato y también un 2,el primero suele ser una sopa o alguna ensalada u entrada,lo que No se suele poner es el postre,aunque dependiendo de la localidad donde estés.Hay que dejar claro que hay mucha diferencia social,en los refrescos tiene algo de razón lo que no comparto es que el agua de piña lo tomemos como agua mineral es la primera vez que escucho esto.
segunda observación EL PUY quisiera entender que el que escribo esto lo escribo mal si es refiriéndose al CUY(conejillo de indias)
tercera y última Alpaca= Llama pequeña por favor,aunque pertenecen a la familia de los Camelidos se equivocan no es igual,no es lo mismo un camello que un dromedario,por favor Sr Chef con el respeto que se merece para conocer el Perú necesitas estar mucho más tiempo(Por favor Gaston Acurio haber informado mas a tu amigo chef)estoy en Ibiza y me pasaré a degustar tu comida esperó que me sorprenda con algo bueno.saludos.

]]> https://www.chefsins.com/40-dias-cocinando-en-peru/#comment-53376 Fri, 31 Mar 2017 05:29:28 +0000 http://www.chefsins.com/?p=9418#comment-53376 Ya vamos teniendo ganas de probar esa interpretación Japeruvian

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