Comentarios en: El cliente es la estrella https://www.chefsins.com/el-cliente-es-la-estrella/ Local Gastronomy Adventures Wed, 08 Sep 2021 13:44:55 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Valeria https://www.chefsins.com/el-cliente-es-la-estrella/#comment-31391 Sat, 14 Feb 2015 12:12:23 +0000 http://www.chefsins.com/?p=3110#comment-31391 Esto es un comentario muy inteligente, y describe muy bien el laberinto en que nosotros cocineros nos hemos metido.
Muchas reflexiones nos invita a devenir cocinero de verdad, que es entrar n el gusto del cliente y no demostrarle que sabemos hacer magia.
La verdadera vanguardia sera la promoccion agricola y el cambio de costumbres de la base.
Aqui estamos con algunos que comen esferas y espumas y otros bazura.
Esperamos que la realidad sea en el medio.
Y que siguan teniendo exito cocineros como el Sr.Machado con el quien me gustaria mucho trabajar.
Un saludo.
Valeria Castelli

]]> Por: Albert https://www.chefsins.com/el-cliente-es-la-estrella/#comment-9790 Fri, 10 Oct 2014 09:01:02 +0000 http://www.chefsins.com/?p=3110#comment-9790 Llevo desde los 14 años en el sector de la restauración y a pesar de mi edad (54) tan sólo hace dos años que he terminado mis estudios de cocina en la EHIB,
Tan sólo me gustaría agradecer esta reflexión tan sabia que he podido leer en tu artículo de chef(in).Suscribo todo lo que comentas.
Es grato ver,degustar, experimentar la cocina vanguardista, pero siendo sinceros, se aleja en demasía de la realidad de nuestro día a día por lo que puede que caiga en una moda y lo que es arte por parte de unos pocos, se pierda en el olvido por la imitación de otros muchos.

Saludos cordiales de un modesto opinante !!!

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