https://www.chefsins.com/ibiza-siglo-xxi/ Local Gastronomy Adventures Wed, 08 Sep 2021 13:39:34 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.chefsins.com/ibiza-siglo-xxi/#comment-53529 Tue, 20 Jun 2017 21:15:09 +0000 http://www.chefsins.com/?p=13387/#comment-53529 Espantoso, horrible, de mal en peor y más aun en el tema que nos atañe, ZELA, TATEL, SUBLIMOTION, LIO…un cocinero de categoria se hace cada dia, con buenas y malas epocas, con muchisimo esfuerzo, cariño, amor, disciplina, la cocina Ibicenca es grandiosa, la porcella, el bullit, el calamar, los osus, el pulpo, el jarret, la langosta, los arroces, no somos reserva Joselito, caviar de Riofrio y Foie de las Landas o si, pero adaptado al maravilloso producto de la isla y sus tradiciones como tu peleas por conseguir. El otro dia estuve comiendo en el mercado de Chamberi en Madrid y el dueño del restaurante que ademas tiene una pescadería me confesó que a quien más mandan pulpo de España es a nuestra querida Isla.

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