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Local Gastronomy Adventures

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## Entradas

- [45 preguntas a Edgar Rodríguez](https://www.chefsins.com/45-preguntas-edgar-rodriguez-aromata-palma-mallorca/) - Edgar Rodríguez, chef de Aromata, en el hotel HM Palma Blanc, muestra cada rincón de su restaurante y contesta a las 45 preguntes, sin filtros, ni cortes.
- [Mercados de producto local en las Islas Baleares](https://www.chefsins.com/mercados-producto-local-mallorca-menorca-ibiza-y-formentera-islas-baleares/) - Conoce Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera a través de sus mercados de producto local. Sabores, tradición y productores de las Islas Baleares.
- [La Receta de la Felicidad, 2, de Javier Hoebeeck](https://www.chefsins.com/la-receta-de-la-felicidad-capitulo-dos-javier-hoebeeck-four-seasons-resort-mallorca-at-formentor/) - La Receta de la Felicidad, capítulo 2, no es una receta cualquiera, sino esa combinación de sabores que nos devuelven a un lugar, a una persona...
- [Feliz Día Mundial de la tarta de queso](https://www.chefsins.com/dia-mundial-de-la-tarta-de-queso-cheesecake-ariadna-salvador-ninuma-mallorca/) - Ariadna Salvador, repostera de Ninumá, prepara una Tarta de queso en la que demuestra que no hace falta poner veinte toppings para crear un postre placentero.
- [Chefs(in)Club – Julio 2026 – Kike– Erazo (Palma)](https://www.chefsins.com/chefsin-club-julio-2026-kike-erazo-morralla-mallorca/) - El segundo grupo de Chefs(in)Club ha seguido con Kike Erazo, chef de Morralla, con unas exquisiteces: vieira a la brasa, arroz de pulpo y panna cotta.
- [Llámalo Crudo, la fiesta de verano de Chefs(in)Club](https://www.chefsins.com/fiesta-verano-chefsin-club-irene-martinez-juan-pinel-gio-scaramella-aethos-mallorca/) - Ayer no celebramos solo una fiesta de verano, ayer despedimos el curso reuniendo por primera vez a los dos grupos de Chefs(in)Club.
- [I Festival Cine&Cena: El Menú, con Miquel Calent, Gabriel Conti y Borja Triñanes](https://www.chefsins.com/cine-cena-el-menu-miquel-calent-gabriel-conti-borja-trinanes-terreno-barrio-hotel-mallorca/) - I Festival de Cine&Cena junto a Terreno Barrio hotel. El Menú fue la película que inicio la sesión junto a Miquel Calent, Gabriel Conti y Borja Triñanes.
- [David Mendez: cocinar para emocionar, no solo para alimentar](https://www.chefsins.com/david-mendez-castillo-hotel-son-vida-chefsin-mallorca/) - David Mendez, chef de Es Balcó de Son Vida en el Castillo Hotel Son Vida, nuevo miembro de Chefs(in). David un cocinero honesto, como su gastronomía.
- [Me gusta Chefs(in)](https://www.chefsins.com/me-gusta-chefsin/) - Este 2026 sorteamos 6 cenas para dos personas en 6 restaurantes de Chefs(in) de Mallorca. Solo una persona, y su acompañante, podrá vivirlas todas.
- [José Luis Adán y Maristel Bistro](https://www.chefsins.com/jose-luis-adan-chefsin-maristel-estellencs-mallorca/) - El chef José Luis Adán cocina el Mediterráneo, en el Bistro Maristel de Estellencs, en plena Serra de Tramuntana, Mallorca, con un menú para disfrutar en paz.
- [365](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-guia-transferclass-365/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Sabores únicos con vistas al valle de PollensaChefPedro MartínCtra. Palma – Puerto Pollença, Km. 50 Pollença +34 971 53 53 53 info@sonbrull.com www.sonbrull.com FB | TW Sabores únicos con vistas al valle de PollensaChefPedro MartínCtra. Palma – Puerto Pollença, Km. 50 Pollença +34 971 53 53
- [Fusion19](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-fusion-19/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Técnica, producto e innovaciónChefAleix Serra / Marc MarsolAv. de s’Albufera, 23 Muro +34 971 894 259 info@fusion19.com www.fusion19.com INS | FB Técnica, producto e innovaciónChefAleix Serra / Marc MarsolAv. de s’Albufera, 23 Muro +34 971 894 259 info@fusion19.com www.fusion19.com INS | FB MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA
- [Feliz Día Mundial del Chocolate](https://www.chefsins.com/dia-mundial-del-chocolate-maties-y-jaume-miralles-es-forn-des-pla-de-na-tesa-mallorca/) - Maties y Jaume Miralles des Forn des Pla de Na Tesa os dejan una obra de arte a partir de solo chocolate. ¿Te atreves?
- [Las recetas de Chefs(in)Club: sardina, atún y melocotón](https://www.chefsins.com/recetas-de-verano-chefsinclub-sardina-atun-melocoton/) - Víctor García, Jhonatan Maldonado y Adrián Quetglas preparan recetas de temporada.
- [Borja Triñanes aterriza en Terreno Barrio Hotel](https://www.chefsins.com/borja-trinanes-aterriza-en-terreno-barrio-hotel-mallorca/) - Borja Triñanes se aventura en un nuevo proyecto, Terreno Barrio Hotel. Un proyecto en el que se busca la interacción con el cliente, el pasante y el vecino.
- [Chefs(in)Club – Junio 2026 – Dani Carrillo– Can Pintxo (Sóller)](https://www.chefsins.com/chefsin-club-junio-2026-dani-carrillo-can-pintxo-mallorca-soller/) - El segundo grupo de Chefs(in)Club sigue con Dani Carrillo, chef de Ca'n Pintxo, con unos platillos atrevidos, con producto local y exquisitos.
- [José Luis Adán: El cocinero que eligió las curvas de la Tramuntana](https://www.chefsins.com/jose-luis-adan-miembro-chefsin-maristel-estellencs-mallorca/) - José Luis Adán, chef de Bistro Maristel, es nuevo miembro de Chefs(in). Un madrileño, que ha recorrido toda Castilla-La Mancha y ahora vive en Mallorca.
- [Kike Erazo: “En la cocina, como en la vida, nunca se para de aprender”](https://www.chefsins.com/kike-erazo-morralla-miembro-chefsin-mallorca/) - Enrique Erazo, chef y copropietario de Morralla, es nuevo miembro de Chefs(in). Un chef argentino haciendo arroces en un polígono.
- [Chefs(in) Club – Mayo 2026 – Edgar Rodríguez– Aromata, Hotel Palma Blanc](https://www.chefsins.com/chefsin-club-mayo-2026-edgar-rodriguez-aromata-mallorca/) - El segundo grupo de Chefs(in)Club sigue con Edgar, chef de Aromata, con una propuesta rodeada de producto local. Un menú que giraba en torno al cerdo negro
- [Aromata, el paso de gigante de Edgar Rodríguez Y Gio Scaramella](https://www.chefsins.com/aromata-con-giorgia-scaramella-y-edgar-rodriguez-hm-palma-blanc-mallorca/) - La experiencia Aromata, con Gio y Edgar, no se construye solo desde el plato. También desde el vino, el servicio y la forma en que todo sucede a tu alrededor.
- [Maties y Jaume Miralles: tradición, cuidado por el producto y relevo generacional](https://www.chefsins.com/maties-miralles-tradicion-relevo-generacional-es-forn-des-pla-de-na-tesa-mallorca/) - Maties Miralles, pastelero y propietario de Es Forn des Pla de na Tesa, nuevo miembro de Chefs(in). Matías y Jaume siguen adelante con la mochila de 125 años.
- [Marga Coll: Coca de albaricoque de Porreras](https://www.chefsins.com/marga-coll-miceli-receta-coca-albaricoque-mallorca/) - Descubre la receta de la coca salada de albaricoque que hace Marga Coll, chef de Miceli, de la Barra de Miceli y Arrels. Exquisita para una tarde de picoteo.
- [Borja Salas y David Moreno crean “La Perla” para el concurso Sa Millor Burger](https://www.chefsins.com/borja-salas-sa-comuna-y-david-moreno-can-simoneta-concurso-sa-millor-burger-mallorca/) - Borja Salas y David Moreno juntan fuerzas para hacer la mejor hamburguesa, llamada "La Perla", en el concurso de Sa Millor Burger 2026.
- [Llámalo atún: ronqueo por Dani Carrillo](https://www.chefsins.com/ronqueo-atun-dani-carrillo-can-pintxo-mallorca/) - Dani Carrillo hizo un ronqueo de atún en directo en Ca'n Pintxo. Una de esas experiencias que se te quedan pegadas en la cabeza como el olor a brasa en al ropa.
- [Maridatges: Giorgia Scaramella, sumiller de Aromata](https://www.chefsins.com/giorgia-scaramella-maridaje-vinos-aromata-mallorca/) - Gio Scaramella, jefa de sala y sumiller de Aromata, contesta a las preguntas de Maridatges, sin cortes, y propone un vino para cada situación y momento vital.
- ["De bon de veres" la campaña del Consell de Mallorca para defender el producto local](https://www.chefsins.com/campana-consell-de-mallorca-producto-local-chefsin-mallorca/) - Nueva campaña del Consell de Mallorca "De bon de veres" para promocionar el producto local en Mallorca.
- [Las recetas de Chefs(in)Club: puerro, caballa y chocolate](https://www.chefsins.com/rectas-primavera-chefsinclub-mallorca/) - Andrés Benítez, Tomeu Lassio y David Morillas preparan recetas de temporada.
- [Aromata](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-guia-transferclass-aromata/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Cocina mallorquina clásica evolutiva en el HM Palma Blanc ChefAndreu Genestra / Edgar RodríguezHM PALMA BLANC C/ Ramón y Cajal, 12. Palma FB TW INST +34 971 495 833 aromata@andreugenestra.com www.aromatarestaurant.com FB | TW | INS Cocina mallorquina clásica evolutiva en el HM Palma Blanc ChefAndreu
- [Llámalo Ghibli: diez películas, diez bocados espectaculares](https://www.chefsins.com/llamalo-ghibli-menu-chefsin-ariadna-salvador-ninuma-cine-animacion-japones-mallorca/) - Llámalo Ghibli, de Chefs(in), un menú espectacular de 10 pasos de Ariadna Salvador, Ninumá, basado en las películas de animación del estudio de Hayao Miyazaki.
- [45 preguntas a Jonay Hernández](https://www.chefsins.com/45-preguntas-jonay-hernandez-la-vieja-palma-mallorca/) - Jonay Hernández, chef de La Vieja, en en casco antiguo de Palma, muestra cada rincón de su restaurante y contesta a las 45 preguntes, sin filtros, ni cortes.
- [Ahlam Bahri: Cocinar desde la raíz para inventar algo que no existía](https://www.chefsins.com/ahlam-bahri-cocinar-desde-la-raiz-para-inventar-algo-que-no-existia-yumee/) - Ahlam Bahri, chef de Yumee, es nueva miembro de Chefs(in). Una chef marroquí que lleva su cocina de origen al nivel de la alta gastronomía de las Baleares.
- [De Alimentaria a Salón Gourmets](https://www.chefsins.com/de-alimentaria-a-salon-gourmets-con-chefsin-2/) - Dos showcookings y una misión: poner en valor la gastronomía y el producto local de las Islas Baleares.
- [Chefs(in) Club – Abril 2026 – Carles Forteza– Quadrat](https://www.chefsins.com/chefsin-club-abril-2026-carles-forteza-quadrat/) - El segundo grupo de Chefs(in)Club continuamos con Carles Forteza chef de Quadrat, con una propuesta compleja pero que lo puso un poco fácil para los miembros.
- [Pepe Rodríguez: “Hoy lo exótico es hacer nuestra cocina”](https://www.chefsins.com/pepe-rodriguez-hoy-lo-exotico-es-hacer-nuestra-cocina/) - Mesa redonda bajo el nombre de "gastronomía consciente" con Marga Coll, Juan Pinel, Víctor García y Marc Fosh junto a Pepe Rodríguez.
- [Borja Salas conquista es Pil.larí con un llonguet punk](https://www.chefsins.com/borja-salas-conquista-es-pil-lari-con-un-llonguet-punk/) - Borja Salas se proclama ganador de la X Fira del Llonguet en el Pil.larí con su propuesta de llonguet de calamar crujiente, con kimchi mayo.
- [Cine&Cena: Siete pecados capitales de David Fincher y siete bocados de Ariadna Salvador](https://www.chefsins.com/cinecena-siete-pecados-capitales-de-david-fincher-y-siete-bocados-de-ariadna-salvador-ninuma/) - Descubre como los siete pecados capitales se convirtieron en los siete bocados capitales de Ariadna Salvador, empezando en el Rivoli y acabando en Ninumá.
- [Más Amor](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-mas-amor/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Bar de barrio con claseChefCharles Harrington-Clarke Carrer de Bonaire, 21, Centre Mallorca calum@masamor.love www.masamor.love INS | WEB Bar de barrio con claseChefCharles Harrington-Clarke Carrer de Bonaire, 21, Centre Mallorca calum@masamor.love www.masamor.love INS | WEB COCKTAILTODA LA GUIACOCKTAILTODA LA GUIA
- [Shima](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-shima/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Shima: del origen de la isla a la expresión Nikkei.ChefJavier HoebeeckPlaya de Formentor, Port de Pollença Mallorca +34 971 626 686 www.fourseasons.com INS | WEB Shima: del origen de la isla a la expresión Nikkei.ChefJavier HoebeeckPlaya de Formentor, Port de Pollença Mallorca +34 971 626
- [La sexta Guia Transfer Class by Chefs(in) suma cinco nuevos restaurantes](https://www.chefsins.com/la-sexta-guia-transfer-class-by-chefsin-suma-cinco-nuevos-restaurantes/) - Sexta edición de la Guia Transfer Class by Chefs(in): una gala que trata de revelar, reconocer, dar la bienvenida, y de poner en valor la alta gastronomía.
- [Degusta la ciència: ocho bocados mezclados con ciencia y cine](https://www.chefsins.com/degusta-la-ciencia-ocho-bocados-mezclados-con-ciencia-y-cine/) - Degusta la ciència un evento de divulgación científica, en el que se cruzaban ciencia, cine y gastronomía sin pedir permiso.
- [El Bandarra](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-el-bandarra/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Una fusión tradicional y contemporánea en el corazón de PalmaChefIgor RodríguezCarrer de Can Brondo, 6 Mallorca +34 871 700 724 info@elbandarrapalma.com www.elbandarra.es INS | WEB Una fusión tradicional y contemporánea en el corazón de PalmaChefIgor RodríguezCarrer de Can Brondo, 6 Mallorca +34 871 700 724
- [Selvatge](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-selvatge/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Anárquico en su creatividad culinaria, sostenible en su compromiso con el entorno y ferviente defensor de lo local, así es Selvatge.ChefAlex PardoPlaça Selva, 4 Mallorca +34 971 397 182 info@selvatge.com www.selvatge.com INS | WEB Anárquico en su creatividad culinaria, sostenible en su compromiso con el
- [En la coctelera de Rafa Martín](https://www.chefsins.com/en-la-coctelera-de-rafa-martin-brassclub-coquetier/) - Rafa Martín ha participado en el programa Entre avui i demà de IB3 Ràdio, con la palabra polisémica mezcla, presentado por Araceli Bosch.
- [La Cocina de Cristine](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-la-cocina-de-cristine/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL La Cocina de Cristine, situada en el hotel boutique del centro de Mahón, Cristine Bedfor, busca ser un espacio donde los sabores transporten a una comida casera, con la calidez y elegancia que merece. ChefPau Sintes Carrer de la Infanta, 19 Menorca +34 687 88 28
- [Edgar Rodríguez, la evolución constante sin bajar el ritmo](https://www.chefsins.com/edgar-rodriguez-la-evolucion-constante-sin-bajar-el-ritmo-aromata/) - Edgar Rodríguez, chef de Aromata, es nuevo miembro de Chefs(in). Un friki de la cocina, que le gusta cocinar sin bajar el ritmo y con una evolución constante.
- [Irene Martínez y Feria, una foodtruck llena de ritmo y alegría](https://www.chefsins.com/irene-martinez-y-feria-una-foodtruck-llena-de-ritmo-y-alegria/) - Churrería Martínez, o Feria la foodtruck de Irene Martínez, un nuevo proyecto con sabor a cocina asiática y raíces andaluzas.
- [Botànic](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-botanic/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Cocina gourmet para reivindicar la alimentación saludableChefJhonatan MaldonadoForn de la Glòria 14 Palma +34 971 750 550 www.eatbotanic.com FB | INS Cocina gourmet para reivindicar la alimentación saludableChefJhonatan MaldonadoForn de la Glòria 14 Palma +34 971 750 550 www.eatbotanic.com FB | INS MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA
- [Giorgia Scaramella: el vino como intuición, placer y lenguaje propio](https://www.chefsins.com/el-vino-como-intuicion-placer-y-lenguaje-propio-giorgia-scaramella-aromata/) - Giorgia Scaramella, sumiller de Aromata, es nuevo miembro de Chefs(in). Es una apasionada por el hedonismo en general. Y su papel es compartir
- [Chefs(in) Club – Marzo 2026 – Pau Sintes– Cristine Bedfor](https://www.chefsins.com/chefsin-club-marzo-2026-pau-sintes-cristine-bedfor/) - El segundo grupo de Chefs(in)Club sigue con Pau Sintes, con una propuesta sencilla.
- [Maria Solivellas toma las riendas del Celler Ca'n Marron](https://www.chefsins.com/maria-solivellas-toma-las-riendas-del-celler-can-marron/) - Maria Solivellas asume la dirección del histórico Celler Ca'n Marron en Inca. Un proyecto que respeta la tradición mallorquina con mirada actual.
- [Cuatro recetas con naranjas de Sóller](https://www.chefsins.com/la-naranja-de-soller-irrumpe-en-chefsin/) - La naranja de Sóller es un producto local y de temporada. Descubre que hacen en Chefs(in): Irene Martínez, Javier Hoebeeck, David Moreno y Juan Pinel.
- [Día mundial de la tortilla de patatas](https://www.chefsins.com/dia-mundial-de-la-tortilla-de-patatas/) - En Chefs(in) celebramos el día mundial de la tortilla de patatas. Y compartimos como les gusta a los Chefs(in) la tortilla, con o sin cebolla.
- [Smoix](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-smoix/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL El nuevo Smoix, situado en el Hotel Rural Sant Ignasi, mantiene toda su esencia en una casa del siglo XVIIIChefMiquel SánchezHotel Rural Sant Ignasi Ronda Nord, s/n Ciutadella www.smoix.com +34 971 382 808 restaurant@smoix.com www.smoix.com FB | INS | TW El nuevo Smoix, situado en el
- [L'Àtic](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-latic/) - Guía Transfer Class by Chefs(in) de restaurantes y coctelerías, 2025-2026. Novedad - Restaurante L'Àtic, del chef Juan Pinel, en Palma de Mallorca.
- [Chefs(in) lleva el sabor de las islas a la ITB de Berlín](https://www.chefsins.com/chefsin-lleva-el-sabor-de-las-islas-a-la-itb-de-berlin/) - La gastronomía de las Baleares viaja a la ITB de Berlín con el Chefs(in) Miquel Calent, que defendió el producto y la cocina de las islas.
- [Pinchos, producto y una cabeza que no deja de viajar](https://www.chefsins.com/pinchos-producto-y-una-cabeza-que-no-deja-de-viajar-dani-carrillo/) - Dani Carrillo, chef de Ca'n Pintxo, es nuevo miembro de Chefs(in). Su trabajo es honesto, en un formato sencillo, pero sin perder producto local y un paso más.
- [45 preguntas a Marc Fosh](https://www.chefsins.com/45-preguntas-marc-fosh-marc-fosh-restaurant/) - Marc Fosh, chef de Marc Fosh Restaurant, muestra cada rincón de su restaurante y contesta a las 45 preguntes..., sin filtros, ni cortes.
- [Chefs(in) Club – Febrero 2026 – Joan Sevillano – Sa Pleta by Marc Fosh](https://www.chefsins.com/chesfin-club-febrero-2026-joan-sevillano-sa-pleta-by-marc-fosh-2/) - El segundo grupo de Chefs(in)Club sigue con Joan Sevillano, con una propuesta sencilla pero exquisita.
- [Aquiara consigue su primer Sol Repsol en 2026](https://www.chefsins.com/aquiara-consigue-su-primer-sol-repsol-en-2026/) - José María Borrás, chef de Aquiara, uno de los miembros más jóvenes de Chefs(in) consiguió su primer Sol Repsol en la gala anual de la Guía Repsol
- [Chefs(in) Club – Noviembre 2025 – Patrick James – Pan y Vino](https://www.chefsins.com/chefsin-club-noviembre-2025-patrick-james-pan-y-vino/) - El segundo grupo de Chefs(in)Club continua la temporada con Patrick James, la propuesta en su restaurantes es cocina francesa con producto de Menorca
- [Chefs(in)Club - Octubre 2025 - Benet Vicens](https://www.chefsins.com/chefsinclub-octubre-2025-benet-vicens/) - El segundo grupo de Chefs(in)Club inauguró temporada con Benet Vicens, entre masas francesa, vino natural y pasión por el producto local
- [Chefs(in) Club – Diciembre 2025 – José M. Borrás – Aquiara, Morvedra, Amagatay](https://www.chefsins.com/chesfin-club-diciembre-2025-jose-maria-borras-aquiara-2/) - El segundo grupo de Chefs(in)Club continua con José María Borrás, la propuesta no podía ser otra que cocina navideña.
- [Chefs(in) Club – Enero 2026 – Andrés Benítez –  Botànic](https://www.chefsins.com/chesfin-club-enero-2026-andres-benitez-botanic/) - El segundo grupo de Chefs(in)Club continua con Andrés Benítez, chef de Botànic, donde la propuesta no podía ser otra que green is sexy.
- [Corazones para San Valentín](https://www.chefsins.com/corazones-para-san-valentin/) - Dos recetas de corazones de San Valentín: bizcocho de fresas con nata de David Moreno y el corazón oscuro de Drácula de Ariadna Salvador.
- [Juan Sevillano, cocina, trabajo y viajes](https://www.chefsins.com/juan-sevillano-chef-de-sa-pleta-de-mar-en-canyamel-mallorca-cocina-trabajo-y-viajes/) - CHEF DE SA PLETA DE MAR, BY MARC FOSH Escuchar la gastronomía “Cocina, trabajo y viajes”. Así define su vida ahora mismo Joan Sevillano, el joven chef mallorquín de Sa Pleta de Mar, en Capdepera, que destila cercanía, calma y tempo, además de ser la mano derecha (o la izquierda, no se lo hemos preguntado)
- [Antes de emplatar, hay que probar](https://www.chefsins.com/pau-sintes-antes-de-emplatar-hay-que-probar/) - Pau Sintes habla de gustos en su entrevista en IB3 Ràdio. Donde el sabor, la historia y el producto van antes que la forma.
- [Un Hidden en la suite de un Palacio del centro de Palma](https://www.chefsins.com/un-hidden-en-la-suite-de-un-palacio-del-centro-de-palma/) - Hidden Kitchen en la suite Riad del palacio Can Marqués de la mano de Ariadna Salvador, David Morillas y Adrián Quetglas. Una cena irrepetible.
- [Chefs(in) vuelve a FITUR para defender el producto local](https://www.chefsins.com/chefsin-vuelve-a-fitur-para-defender-el-producto-local/) - Chefs(in) vuelve a FITUR para contar Baleares a bocados: cinco chefs, producto local y gastronomía como cultura, territorio e identidad.
- [El talento balear se hace notar en Madrid Fusión 2026](https://www.chefsins.com/el-talento-balear-se-hace-notar-en-madrid-fusion-2026/) - Los miembros de Chefs(in) triunfan en Madrid Fusión 2026. Dos Bib Gourmand y tres finalistas a primer premio a Mejor Chef Revelación, Chef de Sala y Pastelero.
- [(En) Baleares también se bebe](https://www.chefsins.com/en-baleares-tambien-se-bebe/) - Baleares produce vinos y destilados de alta calidad que merecen reconocimiento. Cómo han evolucionado las bebidas en décadas.
- [Las recetas de Chefs(in)Club: trempó de invierno, lubina, membrillo y sobrasada](https://www.chefsins.com/recetas-de-invierno-chefsinclub-trempo-de-invierno-lubina-membrillo-y-sobrasada/) - Miquel Calent, Marc Fosh y Tomeu Lassio preparan recetas de temporada.
- [Talleres para renovar el recetario en el Mercat d'Inca](https://www.chefsins.com/talleres-para-renovar-el-recetario-en-el-mercat-dinca/) - Resumen de los dos talleres de Navidad de Chefs(in) en el Mercat d'Inca, organizadas por el Ajuntament. Aprender y compartir cocina salada, dulce y coctelería.
- [45 preguntas a Adrián Quetglas](https://www.chefsins.com/45-preguntas-adrian-quetglas-adrian-quetglas-restaurant/) - Adrián Quetglas, chef de Adrián Quetglas Restaurant, muestra cada rincón de su restaurante y contesta a las 45 preguntes..., sin filtros, ni cortes.
- [Cocina dulce para niños según Marga Coll](https://www.chefsins.com/cocina-dulce-para-ninos-segun-marga-coll/) - Marga Coll publica "les receptes dolces de Miceli per cuinar en família", un libro para mancharse las manos y cocinar todos juntos.
- [Pau Sintes, la cocina menorquina desde el origen](https://www.chefsins.com/la-cocina-menorquina-desde-el-origen/) - Pau Sintes, nuevo miembro de Chefs(in), chef menorquín de Cristine Bedfor. Pau se basa en una cocina honesta y emocional, nacida del producto
- [45 preguntas a David Morillas](https://www.chefsins.com/45-preguntas-david-morillas-oseo/) - David Morillas, chef y copropietario de Óseo, muestra cada rincón de su restaurante y contesta a las 45 preguntes..., sin filtros, ni cortes.
- [Cómete Menorca y Chefs(in) se meten juntos en la cocina](https://www.chefsins.com/comete-menorca-y-chefsin-se-meten-juntos-en-la-cocina/) - Chefs(in) y Cómete Menorca unen fuerzas para poner en valor la gastronomía y el producto local de Baleares a través de una colaboración auténtica y apasionada
- [La guía estrellada](https://www.chefsins.com/la-guia-estrellada-guia-michelin/) - Entrega de estrellas Michelin 2026 en España, con enfoque en Baleares, sus nuevo reconocimientos, pérdidas y una reflexión crítica sobre el sistema
- [45 preguntas a Daniel Mora](https://www.chefsins.com/45-preguntas-daniel-mora/) - Dani Mora, chef de Sa Pedrera des Pujol, en Sant Lluís, Menorca, contesta, con la sabiduría de la experiencia a las 45 preguntes..., sin filtros, ni cortes.
- [Chefs(in) se suma a la candidatura de Palma como Capital Europea de la Cultura 2031](https://www.chefsins.com/chefsin-palma-capital-europea-de-la-cultura-2031/) - Las y los miembros de Chefs(in) se suman a la candidatura de Palma como Capital de la Cultura Europea 2031. Porque no se puede hablar de cultura sin gastronomía
- [Bocados otoñales, una excusa para brindar y comer](https://www.chefsins.com/coctel-otonal-excusa-para-brindar-la-temporada/) - Tres bocados Chefs(in), de Jhonatan Maldonado, Juan Sevillano y David Morillas, para maridar el Cóctel de otoño de Puig, de Charles Harrington-Clarke.
- [José María Borrás, finalista del S.Pellegrino al mejor Chef Joven del Mundo](https://www.chefsins.com/jose-maria-borras-finalista-s-pellegrino-mejor-chef-joven-mundo/) - El chef menorquín José María Borrás, finalista del S.Pellegrino Young Chef Academy, habla de la excelencia, de Menorca y de la búsqueda de la excelencia.
- [45 preguntas a Kiko Martorell](https://www.chefsins.com/45-preguntas-kiko-martorell-can-boqueta/) - Kiko Martorell, chef y propietario de Ca'n Boqueta, en Sóller, muestra cada rincón de su restaurante y contesta a las 45 preguntes..., sin filtros, ni cortes.
- [5ª edición de Peccata Minuta Inca](https://www.chefsins.com/5a-edicion-peccata-minuta-inca/) - Peccata Minuta Inca 2025, en el Claustro de Santo Domingo, la ruta de tapas de alta gastronomía que juntó a nueve de los mejores chefs de las Baleares.
- [Llámalo Comedia: gastronomía, cine, música y sentido del humor](https://www.chefsins.com/llamalo-x-llamalo-comedia-gastronomia-cine-musica-y-sentido-del-humor/) - Llámalo Comedia unió cine, gastronomía y música en una cena única de Chefs(in). Diez películas, diez platos y mucho sentido del humor en L'Àtic Restaurant.
- [Manda el territorio](https://www.chefsins.com/manda-el-territorio/) - Ser cocinero en una pequeña isla del mediterráneo no es lo mismo que serlo en una gran ciudad. ¿Condiciona el territorio al trabajo de los chefs? ¿Cómo?
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- [¿Quieres la receta de la felicidad? La tenemos.](https://www.chefsins.com/quieres-la-receta-de-la-felicidad-la-tenemos/) - Javier Hoebeeck comparte su receta de la felicidad con la reinterpretación de algunos platos que le hicieron feliz
- [¿Qué música suena en las cocinas de Chefs(in)?](https://www.chefsins.com/la-musica-de-las-cocinas/) - La banda sonora tras los fogones Miles Davis le pone la sordina a la trompeta y Flamenco Sketches llena la cocina. Marc Fosh se deja transportar para dibujar el siguiente plato del menú. Juan Pinel, desde L'Àtic, piensa con una base de scratch, duro, con el bajo retumbando contra las paredes. Ariadna Salvador necesita inspiración
- [Chefs(in) de verano: cocina ligera, fresca y de temporada](https://www.chefsins.com/recetas-de-chefsin-en-verano-cocina-ligera-fresca-y-de-temporada/) - Ingredientes más frescos y más ligeros, pero igualmente sabrosos y delicados al paladar. Algunos miembros de Chefs(in) hablan de sus favoritos para el verano.
- [La quinta Guía Transfer Class by Chefs(in) suma 8 nuevos restaurantes](https://www.chefsins.com/la-quinta-guia-transfer-class-by-chefsin-suma-8-nuevos-restaurantes/) - Ocho novedades, Aquiara, L’Àtic, Little Jarana, Ocre, Óseo, Pez Limón, Quadrat y Saba, se unen a los 60 restaurantes de la Guia Transfer Class by Chefsin 2025.
- [Rüka, el menú de Jhonatan Maldonado en Fontsanta](https://www.chefsins.com/ruka-el-menu-de-jhonatan-maldonado-en-fontsanta/) - El chef nos ofrece un viaje culinario que conecta los sabores de la Patagonia chilena con la Tramuntana de Mallorca. Cada bocado es memoria compartida.
- [La chef Marga Coll celebra los 10 años de Arrels](https://www.chefsins.com/la-chef-marga-coll-celebra-los-10-anos-de-arrels/) - Para conmemorar esta trayectoria, Marga Coll ofreció una cena en la que se celebró el producto local.
- [45 preguntas a Irene Martínez](https://www.chefsins.com/45-preguntas-plano-secuencia-irene-martinez-nus-santa-catalina-mallorca/) - Irene Martínez, cocinera de Nus, en Santa Catalina de Palma, Mallorca, muestra su restaurante y contesta a las 45 preguntes a..., sin filtros, ni cortes.
- [¿Qué tienen los Chefs(in) en su nevera? Cocina a quemarropa](https://www.chefsins.com/que-tienen-los-chefsin-en-su-nevera-cocina-a-quemarropa-alta-gastronomia-mallorca/) - Se pasan todos los días entre fogones, sartenes, productos locales… Pero ¿qué pasaría si nos auto invitaramos a su casa a comer?, ¿Qué cocinarían para nosotros?
- [La Gaia](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-la-gaia/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Fusión perfecta entre la alta cocina y la expresión artística al servicio del mejor producto local de IbizaChefÓscar MolinaPaseo Juan Carlos I, 17 Ibiza +34 971 806 777 lagaia@ibizagranhotel.com www.lagaiaibiza.com FB | INS | TW | YT Fusión perfecta entre la alta cocina y la expresión
- [Desayuno Maricel: el placer de la primera comida del día](https://www.chefsins.com/desayuno-hotel-maricel-mallorca/) - Empezar la mañana con una mimosa a las nueve y media es la promesa de un día que cambiará de estándar a magnífico.
- [Día Mundial de la Hamburguesa versión gourmet](https://www.chefsins.com/dia-mundial-de-la-hamburguesa-version-gourmet-mallorca/) - En Chefs(in) no podíamos olvidar el Día Mundial de la Hamburguesa. Ariadna Salvador, David Morillas, Borja Salas y David Moreno han preparado su propia versión.
- [El arte del café bien hecho de Borja Salas](https://www.chefsins.com/el-arte-del-cafe-bien-hecho-de-borja-salas-sa-comuna-de-lloret-mallorca/) - Entrevista a Borja Salas, tostador de café, barista y propietario de Sa Comuna de Lloret, bar y restaurante, con especialidad en hamburguesas y producto local.
- [45 preguntas a Joan Canals](https://www.chefsins.com/45-preguntas-plano-secuancia-a-joan-canals-ulisses-ciutadella-menorca/) - Joan Canals, chef de Ulisses, en Ciutadella, Menorca, abre las puertas de Ulisses y de la Vinatería, y contesta a las 45 preguntes a..., sin filtros, ni cortes.
- [Panades Chefs(in), o los efectos de la imaginación en el recetario tradicional](https://www.chefsins.com/panades-chefsin-o-los-efectos-de-la-imaginacion-en-el-recetario-tradicional-de-mallorca/) - Kiko Martorell, Joan Canals, Irene Martínez, David Moreno, David Mariottini, Ariadna Salvador, Juan Pinel y David Morillas, cocinan su versión de las panades.
- [45 preguntas a Jordi Cantó](https://www.chefsins.com/45-preguntas-sin-cortes-a-jordi-canto-sa-clastra-hotel-son-calret-es-capdella-mallorca/) - Jordi Cantó abre las puertas de Sa Clastra, en el Hotel de Son Claret. De la entrada a la cocina, contesta a nuestras 45 preguntes a..., sin cortes ni edición.
- [David Mariottini, la mirada más joven del chef de Marc Fosh](https://www.chefsins.com/david-mariottini-la-mirada-mas-joven-del-chef-de-marc-fosh/) - El joven Chef del restaurante Marc Fosh, con una estrella Michelin, es uno de las últimas incorporaciones a Chefs(in) y habla de su relación con el chef inglés.
- [Cinco nuevos Soles Repsol en Baleares](https://www.chefsins.com/cinco-nuevos-soles-repsol-en-baleares/) - Algunos miembros de Chefs(in) nos dan sus recetas personales para celebrar Sant Antoni alrededor de las hogueras, en familia y con amigos. Fáciles y sabrosas.
- [Saba](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-saba-2/) - Guía Transfer Class by Chefs(in) de restaurantes y coctelerías, 2025-2026. Novedad - Restaurante Saba, del chef Juan Carlos González, en Santa Ponsa, Mallorca.
- [Quadrat](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-quadrat/) - Guía Transfer Class by Chefs(in) de restaurantes y coctelerías, 2025-2026. Novedad - Quadrat, de Alvar Albaladejo y Carles Forteza, en Palma de Mallorca.
- [Little Jarana](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-little-jarana/) - Guía Transfer Class by Chefs(in) de restaurantes y coctelerías, 2025-2026. Novedad - Restaurante Little Jarana, del chef Abraham Artigues, en Palma de Mallorca.
- [Ocre](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-ocre/) - Guía Transfer Class by Chefs(in) de restaurantes y coctelerías, 2025-2026. Novedad - Restaurante Ocre, de los chef Àlvar Albaladejo y Carlos García, en Santanyí
- [Pez Limón](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-pez-limon/) - Guía Transfer Class by Chefs(in) de restaurantes y coctelerías, 2025-2026. Novedad - Pez Limón, de Elena Angosto y Héctor Gallego, en Ciutadella de Menorca.
- [Óseo](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-oseo/) - Guía Transfer Class by Chefs(in) de restaurantes y coctelerías, 2025-2026. Novedad - Restaurante Óseo, del chef David Morillas, en Palma de Mallorca.
- [Aquiara](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-aquiara/) - Guía Transfer Class by Chefs(in) de restaurantes y coctelerías, 2025-2026. Novedad - Restaurante Aquiara, del chef José María Borràs, en Ciutadella de Menorca.
- [La mirada calma de Irene Martínez y la cocina de Nus](https://www.chefsins.com/la-mirada-calma-de-irene-martinez-y-la-cocina-de-nus-restaurante-mallorca/) - Entrevista con Irene Martínez, cocinera de Nus, restaurante en Santa Catalina, Palma, de cocina asiática y mezcla de tradiciones culinarias y orígenes.
- [David Morillas, con las ideas claras y la actitud correcta](https://www.chefsins.com/david-morillas-con-las-ideas-claras-y-la-actitud-correcta/) - EL CHEF DE ÓSEO ES NUEVO MIEMBRO DE CHEFS(IN) Construir desde la estructura básica Dice David Morillas Rosenstein que es un tipo simpático que sabe diferenciar a David del chef de Óseo. Nacido en 1999, de madre alemana y padre mallorquín, empezó muy joven en esto de la cocina. “Tengo una trayectoria corta, pero intensa”,
- [Recetas de Chefs(in) para celebrar Sant Antoni](https://www.chefsins.com/recetas-de-miembros-de-chefsin-para-celebrar-sant-antoni-mallorca/) - Algunos miembros de Chefs(in) nos dan sus recetas personales para celebrar Sant Antoni alrededor de las hogueras, en familia y con amigos. Fáciles y sabrosas.
- [Gastronomía, cine y música en directo: combinación perfecta](https://www.chefsins.com/llamalo-x-piano-man-cine-musica-gastronomia-mallorca/) - Los Chefs Ariadna Salvador y Juan Pinel se unieron al músico Gori Matas para crear, de la mano de Chefs(in), una experiencia completa en el restaurant L'Àtic.
- [Chefs(in) muestra en FITUR la gastronomía de Baleares](https://www.chefsins.com/chefsin-brilla-en-fitur-con-una-muestra-gastronomica-de-las-islas-baleares/) - Chefs(in) llega a FITUR con 5 talleres con 5 ingredientes locales con 5 chefs: Óscar Molina, Miquel Calent, Patrick James, Ariadna Salvador y Borja Triñanes.
- [Chefs(in) promociona el producto local en el stand de Baleares en FITUR](https://www.chefsins.com/chefsin-promociona-el-producto-local-en-el-stand-de-baleares-en-fitur-oscar-molina-miquel-calent-patrick-james-ariadna-salvador-borja-trinanes/) - Chefs(in) organiza más de veinte talleres en el stand de Baleares en FITUR25, con Óscar Molina, Miquel Calent, Patrick James, Ariadna Salvador y Borja Triñanes.
- [Álvarez Group presenta a sus embajadores](https://www.chefsins.com/david-moreno-ariadna-salvador-y-matias-iriarte-seran-embajadores-de-alvarez-hospitality/) - Araidna Salvador, Chef de Ninumá, Mallorca, miembro de Chefs(in), habla de su relación con sus mangas pasteleras y las soluciones y necesidades de su trabajo.
- [Chefs(in) 2024, resumen de un año de eventos, talleres, un club y nuevos miembros](https://www.chefsins.com/resumen-de-chefsin-en-2024-un-ano-de-eventos-talleres-y-nuevos-miembros/) - Peccata Minuta solidario para la Fundación Vicente Ferrer, en el Hotel Santos Nixe Palace, con A. Benítez, J. M. Borrás, S. Petutschnig, A. Salvador y J. Pinel.
- [45 preguntas a Marga Coll](https://www.chefsins.com/45-preguntas-sin-cortes-a-marga-coll-restaurant-miceli-selva-mallorca/) - Marga Coll abre las puertas de Miceli, desde la entrada hasta la cocina, y contesta a nuestras 45 preguntes a..., sobre gastronomía, gustos, manías e historia.
- [Navidad gourmet 2024](https://www.chefsins.com/menus-gourmet-para-navidad-en-baleares-2024/) - Estas Navidades deja que cocinen para ti. Te ofrecemos desde una tradicional comida de Navidad hasta un take away para Nochevieja. ¡Tú decides!
- [Jacaranda](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-jacaranda/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Producto, raíces y técnica en plena naturalezaChefDavid ÁlvarezFinca Serena Mallorca Ma-3200, km, 3 Montuïri. Mallorca +34 971 18 17 58 www.fincaserenamallorca.com FB | INS Producto, raíces y técnica en plena naturalezaChefDavid ÁlvarezFinca Serena Mallorca Ma-3200, km, 3 Montuïri. Mallorca +34 971 18 17 58 www.fincaserenamallorca.com FB
- [Chefs(in) canta para el Forn Baixauli de Valencia](https://www.chefsins.com/chefsin-canta-para-recaudar-fondos-para-el-forn-baixauli-de-valencia-afectado/) - Chefs(in) y pasteleros cantar villancicos en la Plaça Major de Palma y recaudar fondos para rehacer el Forn Baixauli de Picanya, Valencia, afectado por la DANA.
- [Baleares y la Guía Michelin en 2025: un año rácano](https://www.chefsins.com/baleares-y-la-guia-michelin-en-2025/) - Mallorca e Ibiza suman 15 restaurantes con estrella Michelin en la edición 2025 de la Guía. Adrián Quetglas pierde su estrella después de ocho ediciones.
- [45 preguntas a David Moreno](https://www.chefsins.com/45-preguntas-sin-cortes-a-david-moreno-restaurante-can-simoneta-mallorca/) - Estamos seguros que el resto de miembros de Chefs(in) estarán deseando ser protagonistas de semejante bombardeo de preguntas. Esa es la idea: viajar por los lugares y restaurantes más emblemáticos, importantes o curiosos, locales, huertos, o lo que deseen ellas y ellos, para desgranar quienes son, qué hacen y por qué lo hacen. Y luego
- [Chefs(in) solidarios con la Fundación Vicente Ferrer](https://www.chefsins.com/chefsin-solidarios-con-la-fundacion-vicente-vicente-ferrer-hotel-santos-nixe-palace-palma-mallorca/) - Peccata Minuta solidario para la Fundación Vicente Ferrer, en el Hotel Santos Nixe Palace, con A. Benítez, J. M. Borrás, S. Petutschnig, A. Salvador y J. Pinel.
- [Porra de las estrellas Michelin 2025 en Baleares](https://www.chefsins.com/porra-de-las-estrellas-michelin-2025-en-baleares/) - El 28 de noviembre conoceremos qué restaurantes españoles lucen las nuevas estrellas que otorga anualmente la Guía Michelin. ¿Qué ocurrirá en Baleares? Mientras esperamos la gala, os invitamos a participar en nuestra porra. ¿Apuestas?
- [Ariadna Salvador: "No sin mi manga pastelera"](https://www.chefsins.com/ariadna-salvador-chef-ninuma-mallorca-no-sin-mi-manga-pastelera/) - Araidna Salvador, Chef de Ninumá, Mallorca, miembro de Chefs(in), habla de su relación con sus mangas pasteleras y las soluciones y necesidades de su trabajo.
- [45 preguntes a Santi Taura](https://www.chefsins.com/45-preguntas-sin-cortes-a-santi-taura-restaurante-dins-mallorca/) - Seguiremos nuestro periplo por todas las cocinas, restaurantes, huertos, locales o lo que quieran enseñarnos, de nuestra lista de miembros. Y, por supuesto, las compartiremos con todos vosotros. Aunque, si quieres enterarte antes de que aparezca en redes y demás, apúntate a nuestra newsletter.
- [Temporada de cursos en Chefs(in)](https://www.chefsins.com/temporada-de-cursos-en-chefsin/) - TALLERES EN EL AULA CHEFS(IN) Propuestas para aprender, comer y beber Con el frío, y porqué no decirlo, la disminución en el número de visitantes a las Balears, el reloj tiende a correr un poco más despacio. Así que, aprovechando la coyuntura, que se nos concede algo más de tiempo y que siempre apetece juntarse,
- [David Moreno abre Mexiterráneo, una food truck con Manduka](https://www.chefsins.com/david-moreno-chefsin-abre-mexiterraneo-una-food-truck-con-manduka-cocina-mexicana-en-mallorca/) - PROYECTOS AL MARGEN Cocina mexicana en una furgoneta Manduka Burger tienen una caravana, un food truck en el que cocinan hamburguesas, con el producto de calidad como bandera. Su trabajo y gastronomía viajera les ha dado un un nombre y un espacio en el paladar de muchos. Incluido David Moreno, chef de Can Simoneta. Por
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- [Casa Emilio](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-casa-emilio/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Pescado, marisco y carne en una cocina vista, restaurante a la carta y bocados diarios de barraChefEmilio Samblás GarcíaPaseo marítimo 47 Fornells Es Mercadal +34 971 37 67 43 Pescado, marisco y carne en una cocina vista, restaurante a la carta y bocados diarios de barraChefEmilio
- [Sa Pleta](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-sa-pleta/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL A fuego abiertoChefMarc Fosh / Juan SevillanoVia de les Cales, s/n Canyamel, Capdepera Mallorca +34 871 51 53 40 www.pletademar.com FB | INS A fuego abiertoChefMarc Fosh / Juan SevillanoVia de les Cales, s/n Canyamel, Capdepera Mallorca +34 871 51 53 40 www.pletademar.com FB | INS
- [Ginbo](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-ginbo/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Un cóctel bar palmesano con mucho carácterBar Manager / Head BartenderAndreu Ortíz / Steve O SheaPasseig Mallorca, 14 A Palma Mallorca +34 971 722 175 INS | FB Un cóctel bar palmesano con mucho carácterBar Manager / Head BartenderAndreu Ortíz / Steve O SheaPasseig Mallorca, 14
- [Chapeau 1987](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-chapeau-1987-2/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL La mejor carta de cócteles de España está en Chapeau PalmaBar ManagerMateo TolosaPasseig Mallorca, 24 Palma. Mallorca +34 971 714 923 INS | FB La mejor carta de cócteles de España está en Chapeau PalmaBar ManagerMateo TolosaPasseig Mallorca, 24 Palma. Mallorca +34 971 714 923 INS
- [Dos nuevos soles Repsol para Brut y Sala de Personal](https://www.chefsins.com/dos-nuevos-soles-repsol-para-brut-y-sala-de-personal/) - Cuando se anunciaron los nuevos galardones Sol Repsol 2024, el pasado 4 de marzo, los primeros sorprendidos fueron los integrantes del equipo de Sala de Personal. “Somos una coctelería. ¿Estos premios no se daban a restaurantes?”. No sólo a restaurantes, cabría añadir. Porque ellos son mucho más que una coctelería. Y su propuesta de omakase
- [Senzill](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-senzill/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Gastronomía de producto fresco en un edificio del siglo XIVChefIrene LluchHotel Son Jaumell Ctra. Cala Mesquida Km 1 Desvío Camino Son Moltó 07580 Capdepera +34 971 565 910 (de 13 a 19h) www.bistrosenzill.com INS Gastronomía de producto fresco en un edificio del siglo XIVChefIrene LluchHotel Son
- [Santa Mariana](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-santa-mariana/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Fusiona cocina menorquina con la creatividad y sostenibilidad en un espacio singular en la islaChefJosé María BorrásCamí de Loreto Alaior 07730 +34 971 37 80 79 hotel@santamariana.es santamariana.es FB | INS Fusiona cocina menorquina con la creatividad y sostenibilidad en un espacio singular en la islaChefJosé
- [Vermell](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-vermell/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Productos frescos de la isla para una cocina señorial con influencias de la Península, Gran Bretaña y FranciaChefJoan BagurHotel Vestige Son Vell Camí de Son March, s/n Ciutadella, Menorca +34 911 118 161 reservations-sonvell@vestigecollection.com vestigecollection.com LIN | INS Productos frescos de la isla para una cocina
- [Es Tragón](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-es-tragon/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Volcados en el Mediterráneo y su naturaleza como punto de partidaChefÁlvaro SanzCarretera Cap Negret s/n 07820 Sant Antoni De Portmany +34 971 346 454 www.estragonibiza.com FB | INS Volcados en el Mediterráneo y su naturaleza como punto de partidaChefÁlvaro SanzCarretera Cap Negret s/n 07820 Sant Antoni
- [U Vicenç](https://www.chefsins.com/u-vicenc/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Frente al Cavall Bernat de Cala Sant Vicenç, Santi Taura ofrece una cocina mallorquina actualizadaChefSanti Martorell / Santi TauraHotel El Vicenç de la Mar Carrer de Cala Molins, 6 07469 Cala Sant Vicenç +34 871 110 392 info@adrianquetglas.es www.elvicenc.com LIN | INS Frente al Cavall Bernat
- [Yara](https://www.chefsins.com/yara/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Una carta variada y sugerente con vistas a Puerto Portals y sus impresionantes yates.ChefSimon PetutschnigPuerto Portals Locales 1-6 07181 Calviá +34 616 453 809 reservations@yaraportals.com yarapuertoportals.com INS Una carta variada y sugerente con vistas a Puerto Portals y sus impresionantes yates.ChefSimon PetutschnigPuerto Portals Locales 1-6 07181
- [Nus](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-nus/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Minimalisto en madera con influencias japonesas y un punto desenfadadoChefIrene MartínezC/ d’Annibal, 11. Palma. Mallorca +34 971 565 910 reservas@nuspalma.com www.nuspalma.com FB | INS Minimalisto en madera con influencias japonesas y un punto desenfadadoChefIrene MartínezC/ d’Annibal, 11. Palma. Mallorca +34 971 565 910 reservas@nuspalma.com www.nuspalma.com FB
- [El vermut, versión Chefs(in)](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-variat-edition/) - XXXIX FIRA DEL FANG, MARRATXÍ Peccata Minuta, Variat Edition Para el caso, le pedimos a algunos Chefs(in) que seleccionaran una de las piezas que forman parte del variat, ese ensamblaje de sabores que los mallorquines tenemos por costumbre comer antes de las comidas, o para sustituirlas, o para cenar, o para lo que sea, que
- [Claustro gastronómico, Inca 2023](https://www.chefsins.com/claustro-gastronomico-2/) - SEGONA FIRA D'INCA, DE L'OCI I DE L'ESPORT Peccata Minuta, tapas gourmet Con el ya habitual pasaporte de este formato, los comensales se movieron libremente por el claustro de la iglesia barroca del mismo nombre, para construir el menú a base de ingredientes de primera calidad, locales y de temporada, en el orden que cada
- [PROA GROUP y Chefs(In) se hacen (más que) amigos](https://www.chefsins.com/proa-group-y-chefsin-se-hacen-mas-que-amigos/) - COLABORACÓN Coches y comida Para Chefs(in), una colaboración es la forma básica de trabajar con empresas que quieran integrarse en el proyecto. Es un acuerdo por un año que se va renovando, que abarca el mayor número de actividades y la mayor presencia en eventos. Dicho de otro modo, nosotros pensamos en ellos y ellos
- [Baleares y la Guía Michelin en 2024](https://www.chefsins.com/baleares-y-la-guia-michelin-en-2024/) - Mallorca e Ibiza suman 16 restaurantes con estrella Michelin en la edición 2024 de la Guía. Entre las novedades, Sa Clastra en Es Capdellà, Mallorca.
- [Jordi Cantó consigue su primera estrella Michelin para Sa Clastra](https://www.chefsins.com/jordi-canto-consigue-su-primera-estrella-michelin-en-solitario/) - Jordi Cantó consigue su primera estrella Michelin como chef de Sa Clastra, la apuesta gastronómica del hotel Castell de Son Claret, en Es Capdellà. Tras varios años mano a mano con Fernando Arellano, chef de Zaranda, con quién logró dos estrellas Michelin, Jordi empezó a navegar al frente de un equipo, firmando en solitario cada
- [Dia de Muertos: México en el plato y en el vaso](https://www.chefsins.com/dia-de-muertos-mexico-en-el-plato-y-en-el-vaso/) - Entender la muerte como una celebración de la vida no es algo fácil de digerir para los habitantes de muchos países. Históricamente, sus habitantes han asociado morir con tristeza y pérdida. Para David Moreno y el equipo del restaurante Can Simoneta, y Gabriela Mijas y Christian Balta, de la coctelería Agabar, la emoción es algo
- [Sea Club](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-sea-club/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Simplicidad, productos y el marChefVíctor GarcíaCarretera de Cap Enderrocat, s/n Cala Blava. Llucmajor +34 971 747 878 www.caprocat.com Simplicidad, productos y el marChefVíctor GarcíaCarretera de Cap Enderrocat, s/n Cala Blava. Llucmajor +34 971 747 878 www.caprocat.com MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA GUIA
- [Maridajes perfectos](https://www.chefsins.com/maridajes-perfectos/) - COMO AGUA PARA CHOCOLATE, ALFONSO ARAU Cine&Cena Pocas expresiones artísticas maridan tan bien como la gastronomía y el cine. Cada plano, interpretación, montaje, ingrediente, elaboración y presentación, van dirigidas en un mismo sentido: la emoción del que la disfruta. Y, en el caso de películas con o sobre gastronomía, la simbiosis entre ambas artesanías es
- [Cine & Cena, en el Golf Son Muntaner](https://www.chefsins.com/cine-cena-en-el-golf-son-muntaner/) - Cine & Cena. El viernes, 25 de agosto, a las 20h, proyección en pantalla grande en el green del Golf Son Muntaner de "Como agua para chocolate" y cena inspirada en la película y preparada por los chefs Miquel Calent, Ariadna Salvador y Javier Hoebeeck.
- [Porra de las estrellas Michelin 2024 en Baleares](https://www.chefsins.com/porra-de-las-estrellas-michelin-2024-en-baleares/) - El 28 de noviembre conoceremos qué restaurantes españoles lucen las nuevas estrellas que otorga anualmente la Guía Michelin. ¿Qué ocurrirá en Baleares? Mientras esperamos la gala, os invitamos a participar en nuestra porra. ¿Apuestas?
- [S'Amarador y Cru: Menorca en el plato](https://www.chefsins.com/samarador-y-cru-menorca-en-el-plato/) - Transportar la gastronomía y los sabores en crudo de una isla al plato parece una tarea sencilla, porque son muchos establecimientos los que lo incluyen como bandera, pero convertirlo en realidad y llevarlo a cabo con la sencillez y la transparencia con la que lo hacen los restaurantes del hotel Villa le Blanc, Gran Meliá
- [Marga Coll, o el arte de la cocina de mercado](https://www.chefsins.com/marga-coll-o-el-arte-de-la-cocina-de-mercado/) - Hidden Kitchen significa cocina escondida. O fuera del lugar donde cabría encontrarla, según la definición que le damos en Chefs(in). Esta vez, se nos ocurrió que la encargada de ponerse tras los fogones era Marga Coll, una chef que basa todo su trabajo en la cocina de mercado, local y de temporada, el lugar tenía
- [El variat es la tapa de tapas de Mallorca; “puro ADN isleño”. Reinterpretamos cuatro de sus recetas](https://www.chefsins.com/el-variat-es-la-tapa-de-tapas-de-mallorca-puro-adn-isleno-reinterpretamos-cuatro-de-sus-recetas/) - La gastronomía es, quizás, uno de los elementos más desestacionaliza- dores que existe. Sabedores de ello, la AETIB (Agencia de Estrategia Turística de las Islas Baleares) ha apostado por una serie de productos para impulsar la temporada de invierno, clasificados en ocho Segmentos Estratégicos Turísticos (SET): salud y bienestar, lujo, MICE, deporte, turismo activo, ecoturismo,
- [Palma, comercial y emblemática](https://www.chefsins.com/palma-comercial-y-emblematica/) - Los comercios emblemáticos son parte de la identidad de una ciudad. Palma los reivindica como parte de la memoria colectiva. Se cierran algunos pequeños comercios en las grandes ciudades y se transforman en “ciudades franquicia”, sin personalidad, sin historia. El ayuntamiento de Palma se ha empeñado en evitarlo y ha puesto el foco en su catalogación
- [Presentación de la guía Transfer Class by Chefs(in) (o nuestra lista de restaurantes y coctelerías favoritos)](https://www.chefsins.com/presentacion-de-la-guia-transfer-class-by-chefsin-o-nuestra-lista-de-restaurantes-y-coctelerias-favoritos/) - Todos tenemos una lista de restaurantes favoritos más o menos larga, una selección de nombres que se convierte casi en una lista de emociones. Porque cada establecimiento es algo más que un menú o un plato sólido o líquido, es una experiencia asociada a una persona: su chef. Y, como tal, una emoción (o un
- [Ariadna Salvador: el camino consecuente](https://www.chefsins.com/ariadna-salvador-el-camino-consecuente/) - Ariadna Salvador se define con una frase construida desde la experiencia. “Soy una todoterreno que intenta pasárselo bien con lo que hace sin dejar de ser fiel a mí misma”, afirma cuando habla de qué es ser diseñadora de dulces, el subtítulo de su proyecto más personal: Ninumà. Este obrador de dulces y
- [40 restaurantes con Soles Repsol en Baleares 2023](https://www.chefsins.com/guia-repsol-baleares-2023/) - La Guía Repsol 2023 incorpora 3 nuevos restaurantes de Baleares a los que reconoce con 1 Sol Repsol. En Mallorca, 1 Sol para Can Simoneta y conceden el segundo Sol para Voro; en Ibiza, Re.Art y The View consiguen su primer Sol. La argumentación de la Guía Repsol, es que se merecen 1 Sol aquellos restaurantes que
- [Hidden Kitchen a golpe de tambor y fuego by Andreu Genestra](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-andreu-genestra/) - Un Hidden Kitchen con el chef Andreu Genestra, a ritmo de fuego, tambores y dimonis, en la nave industrial de AICO
- [Oda al producto local](https://www.chefsins.com/oda-al-producto-local/) - Los cocineros apuestan por los alimentos que se producen en las Islas Baleares como una forma de defender a los productores locales y de mostrar al mundo el sabor de la cocina de esta tierra El uso del producto local es, seguramente, lo que nos diferencia de otras cocinas del mundo. Defenderlo, ponerlo en valor,
- [David Moreno: un Sol Repsol para su Mexiterráneo](https://www.chefsins.com/david-moreno-un-sol-repsol-para-su-mexiterraneo/) - La llampuga es un pez que, en las Islas Baleares, se captura muy joven y es tan apreciado como exclusivo de unos meses del año. Su sabor es intenso, concreto, ligeramente especiado, y su trayectoria migratoria es larga, tanto que llega hasta las costas de México. Cuando llega, ha crecido y aumentado sus colores, por
- [Laudat](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-laudat/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Platos de temporada y sugerencias únicas en un casal mallorquínChefHideaki YoshiokaCarrer de Sant Andreu, 18 07650 Santanyí +34 871 906 034 m_laudat@hotmail.com www.restaurantlaudat.com FB | INS Platos de temporada y sugerencias únicas en un casal mallorquínChefHideaki YoshiokaCarrer de Sant Andreu, 18 07650 Santanyí +34 871 906
- [Ca na Pilar](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-ca-na-pilar/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Las cosas hechas cuidadosamente, a mano y a conciencia con el producto y el entornoChefVíctor LidónAvda. de la Mar, 1 07749 Es Migjorn Gran www.canapilar.com Las cosas hechas cuidadosamente, a mano y a conciencia con el producto y el entornoChefVíctor LidónAvda. de la Mar, 1 07749
- [Quimera](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-quimera/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Dos espacios muy distintos en una ubicación exquisitaChefAna JiménezAvenida Mediterránea, 22 07870 La Savina. Formentera +34 971 322 279 +34 671 492 624 info@quimerarestaurant.com www.quimerarestaurant.com Dos espacios muy distintos en una ubicación exquisitaChefAna JiménezAvenida Mediterránea, 22 07870 La Savina. Formentera +34 971 322 279 +34 671
- [Agabar](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-agabar/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Un trozo de México en Palma a base de tequila y mezcalChefGabriela Mijas / Cristian BaltaCalle Fábrica, 14A Palma. Mallorca +34 971 376 511 salud@agabar.es FB | INS Un trozo de México en Palma a base de tequila y mezcalChefGabriela Mijas / Cristian BaltaCalle Fábrica, 14A
- [Cana Sofia](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-cana-sofia/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Al más puro estilo de Ibiza, junto al marChefMoisés Machado / Ferran CañadasCastelldefels, 10 07830 Sant Josep de sa Talaia +34 971 808 273 restaurantecanasofia@gmail.com www.canasofia.com TW | INS | FB Al más puro estilo de Ibiza, junto al marChefMoisés Machado / Ferran CañadasCastelldefels, 10 07830
- [Dalt Ulisses](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-dalt-ulisses/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Una novedad en el panorama gastronómico de CiutadellaChefJoan Canals / Espe CanalsPlaça de la Llibertat, 22 07760 Ciutadella, Menorca +34 652 033 656 www.ulissesbar.com joan@ulissesbar.com TW | INS | FB Una novedad en el panorama gastronómico de CiutadellaChefJoan Canals / Espe CanalsPlaça de la Llibertat, 22
- [Marc Fosh](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-marc-fosh/) - Cocina mediterránea en un antiguo convento del siglo XVIIChefMarc Fosh / David MariottiniCarrer de la Missió, 7A Palma +34 971 720 114 info@marcfosh.com www.marcfosh.com INS | FB | TW Cocina mediterránea en un antiguo convento del siglo XVIIChefMarc Fosh / David MariottiniCarrer de la Missió, 7A Palma +34 971 720 114 info@marcfosh.com www.marcfosh.com INS |
- [Joan Marc](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-joan-marc/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Despensa con productos locales y de proximidadChefJoan Marc GarciesPlaça del Blanquer, 10 Inca +34 971 500 804 +34 627 429 084 WTS info@joanmarcrestaurant.com www.joanmarcrestaurant.com TW | FB | INS | YT Despensa con productos locales y de proximidadChefJoan Marc GarciesPlaça del Blanquer, 10 Inca +34 971
- [Es Fum](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-es-fum/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Un clásico renovadoChefMiguel NavarroCarretera Palma-Andratx 19 Costa d’en Blanes, Calvià +34 971 62 96 29 info.mardavall@stregis.com www.restaurant-esfum.com FB | INS Un clásico renovadoChefMiguel NavarroCarretera Palma-Andratx 19 Costa d’en Blanes, Calvià +34 971 62 96 29 info.mardavall@stregis.com www.restaurant-esfum.com FB | INS MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA GUIA
- [El Olivo](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-el-olivo/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Arte, naturaleza y cocina de autor en uno de los hoteles más carismáticos de MallorcaChefPablo ArmandoSon Canals s/n Deià +34 971 63 90 11 rsv.lrs@belmond.com www.belmond.com TW | FB Arte, naturaleza y cocina de autor en uno de los hoteles más carismáticos de MallorcaChefPablo ArmandoSon Canals
- [Clandestí](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-clandesti/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Sabor y puesta en escena; experiencia gastro, al fin y al caboChefPau NavarroGuillem Massot, 45 Palma +34 663 909 053 info@clandesti.es www.clandesti.es FB | INS Sabor y puesta en escena; experiencia gastro, al fin y al caboChefPau NavarroGuillem Massot, 45 Palma +34 663 909 053 info@clandesti.es
- [Béns d’Avall](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-bens-davall/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Alta cocina balear con vistas a la Serra de Tramuntana y al MediterráneoChefJaume Vicens / Benet VicensCarretera de Deià km. 36 Sóller +34 971 632 381 info@bensdavall.com www.bensdavall.com FB | INS Alta cocina balear con vistas a la Serra de Tramuntana y al MediterráneoChefJaume Vicens /
- [Barretes](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-barretes/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Productos de mercado en plena Serra de Tramuntana.ChefPep Lluís MayolCa’s Xorc Luxury Retreat Ctra. Deyà, Km. 56, 1. Sóller www.casxorc.com +34 971 63 82 80 barretesrestaurant@gmail.com www.barretesrestaurant.com FB | INS Productos de mercado en plena Serra de Tramuntana.ChefPep Lluís MayolCa’s Xorc Luxury Retreat Ctra. Deyà, Km.
- [Andreu Genestra](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-andreu-genestra/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Cocina concentrada en el Mediterráneo, tradiciones, cultura y sabores.ChefAndreu Genestra / María AdroverCamí de Sa Torre Km 8,7 07609 Llucmajor +34 971 495 833 aromata@andreugenestra.com www.andreugenestra.com FB | TW | INS Cocina concentrada en el Mediterráneo, tradiciones, cultura y sabores.ChefAndreu Genestra / María AdroverCamí de Sa
- [Adrián Quetglas](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-adrian-quetglas/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Cocina de nivel, resultado de la experiencia internacional del chef, con las raíces en MallorcaChefAdrián QuetglasPaseo Mallorca, 20 07012 Palma +34 971 781 119 info@adrianquetglas.es www.adrianquetglas.es FB | INS Cocina de nivel, resultado de la experiencia internacional del chef, con las raíces en MallorcaChefAdrián QuetglasPaseo Mallorca,
- [Brassclub](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-brassclub/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Cócteles de autor y combinados de siempre en una coctelería inspirada en los clubes neoyorkinos y la estética de los clásicosBartender principalRafa MartínPasseig Mallorca, 34, Palma +34 871 715 677 info@brassclub.com www.brassclub.com TW | INS | FB Cócteles de autor y combinados de siempre en una
- [Arrels](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-guia-transferclass-arrels/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Cocina a ritmo de mercado frente al marChefMarga CollPaseo de Illetas, 7 Illetas. Calviá +34 971 40 25 11 arrelsbymargacoll@melia.com www.restaurantearrels.com FB | INS | TW Cocina a ritmo de mercado frente al marChefMarga CollPaseo de Illetas, 7 Illetas. Calviá +34 971 40 25 11 arrelsbymargacoll@melia.com
- [Pan y Vino](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-pan-y-vino/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL La tradición de la cocina francesa en MenorcaChefPatrick JamesTorret, Sant Lluís +34 971 150 201 reservas@panyvinomenorca.com www.panyvinomenorca.com FB | INS La tradición de la cocina francesa en MenorcaChefPatrick JamesTorret, Sant Lluís +34 971 150 201 reservas@panyvinomenorca.com www.panyvinomenorca.com FB | INS MENORCATODA LA GUIAMENORCATODA LA GUIA
- [Sa Llagosta](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-sa-llagosta/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Uno de los mejores restaurantes de pescado y marisco de MenorcaChefDavid de CocaCarrer de Gabriel Gelabert, 12 Fornells, Mercadal +34 971 376 566 Uno de los mejores restaurantes de pescado y marisco de MenorcaChefDavid de CocaCarrer de Gabriel Gelabert, 12 Fornells, Mercadal +34 971 376 566
- [Sa Pedrera d’es Pujol](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-sa-pedrera-des-pujol/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Cocina menorquina de corazón asturianoChefDaniel MoraCamí des Pujol, 14 Torret, Sant Lluís +34 971 150 717 sapedreradespujol@hotmail.com www.sapedreradespujol.com FB Cocina menorquina de corazón asturianoChefDaniel MoraCamí des Pujol, 14 Torret, Sant Lluís +34 971 150 717 sapedreradespujol@hotmail.com www.sapedreradespujol.com FB MENORCATODA LA GUIAMENORCATODA LA GUIA
- [Arume](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-arume/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL El restaurante en el que Asia y Mediterráneo se abrazan para crear la perfecta fusión gastronómicaChefTomeu MartíCarrer Sant Miquel, 83 Palma +34 971 214 121 info@tomeumarti.com www.tomeumarti.com FB | INS El restaurante en el que Asia y Mediterráneo se abrazan para crear la perfecta fusión gastronómicaChefTomeu
- [Brut](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-brut/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Donde los platos se crean de cara al invitadoChefEdu MartínezCalle La Carretera, 37 Llubí +34 971 188 231 brut@brutrestaurante.com www.brutrestaurante.com INS Donde los platos se crean de cara al invitadoChefEdu MartínezCalle La Carretera, 37 Llubí +34 971 188 231 brut@brutrestaurante.com www.brutrestaurante.com INS MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA
- [Ca na Toneta](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-ca-na-toneta/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Un restaurante en Caimari que sigue el ritmo de las estacionesChefMaria SolivellasHoritzó, 21 Caimari +34 971 515 226 info@canatoneta.com www.canatoneta.com FB | INS | TW Un restaurante en Caimari que sigue el ritmo de las estacionesChefMaria SolivellasHoritzó, 21 Caimari +34 971 515 226 info@canatoneta.com www.canatoneta.com FB
- [Ca’n Boqueta](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-can-boqueta/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL El chef hace suya la idea de que solo existe una cocina: la buenaChefKiko MartorellAvinguda Gran Via, 43 Sóller +34 971 638 398 canboqueta@restaurantcanboqueta.com www.canboqueta.com INS | FB El chef hace suya la idea de que solo existe una cocina: la buenaChefKiko MartorellAvinguda Gran Via, 43
- [Can Calent](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-can-calent/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL El restaurante de la familia CalentChefMiquel CalentRonda Estació, 44 Campos +34 971 651 445 cancalent@cancalent.com www.miquelcalent.com TW | FB El restaurante de la familia CalentChefMiquel CalentRonda Estació, 44 Campos +34 971 651 445 cancalent@cancalent.com www.miquelcalent.com TW | FB MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA GUIA
- [Ca’n March](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-can-march/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Poniendo en valor la gastronomía mallorquina desde 1925ChefMiquel GelabertCalle Valencia, 7 Manacor +34 971 550 002 info@canmarch.com www.canmarch.com TW | FB | INS Poniendo en valor la gastronomía mallorquina desde 1925ChefMiquel GelabertCalle Valencia, 7 Manacor +34 971 550 002 info@canmarch.com www.canmarch.com TW | FB | INS
- [Can Simoneta](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-can-simoneta/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Cocina sobre un acantilado con vistas inolvidablesChefDavid MorenoCarretera Artá-Canyamel km.8 Finca Torre Canyamel. Capdepera +34 971 81 61 10 info@cansimoneta.com www.cansimoneta.com Cocina sobre un acantilado con vistas inolvidablesChefDavid MorenoCarretera Artá-Canyamel km.8 Finca Torre Canyamel. Capdepera +34 971 81 61 10 info@cansimoneta.com www.cansimoneta.com MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA
- [Dins](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-dins/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL La visión más íntima de la cocina de Santi TauraChefSanti TauraPlaça Llorenç Villalonga, 4 Palma +34 656 738 214 reserves@santitaura.com www.dinssantitaura.com INS | FB La visión más íntima de la cocina de Santi TauraChefSanti TauraPlaça Llorenç Villalonga, 4 Palma +34 656 738 214 reserves@santitaura.com www.dinssantitaura.com INS
- [Voro](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-voro/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL El tiempo es la esencia. El tiempo es VoroChefÁlvaro SalazarUrbanización Atalaya de Canyamel Vial A 2, Canyamel Capdepera +34 646 896 826 voro@grupocapvermell.com www.vororestaurant.com FB | INS | YT El tiempo es la esencia. El tiempo es VoroChefÁlvaro SalazarUrbanización Atalaya de Canyamel Vial A 2, Canyamel
- [Es Fanals](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-es-fanals/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Es Fanals es el escenario perfecto para disfrutar de una experiencia “para compartir”ChefJavier LópezJumeirah Port Sóller Hotel & Spa Calle Belgica s/n. Port de Sóller +34 638 652 301 www.jumeirah.com/mallorca FB | INS | TW | YT Es Fanals es el escenario perfecto para disfrutar de
- [Zaranda](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-zaranda/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Talento gastronómicoChefFernando ArellanoHotel Es Princep Carrer Bala Roja, 1 Palma. Mallorca +34 680 60 25 80 www.zaranda.es zaranda@zaranda.es FB | INS Talento gastronómicoChefFernando ArellanoHotel Es Princep Carrer Bala Roja, 1 Palma. Mallorca +34 680 60 25 80 www.zaranda.es zaranda@zaranda.es FB | INS MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA
- [Sa Clastra](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-sa-clastra/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Homenaje al patrimonio culinario de MallorcaChefJordi CantóHotel Castell Son Claret Carretera Es Capdellà – Galilea Km. 1,7 Es Capdellà. Mallorca +34 971 138 627 www.castellsonclaret.com/sa-clastra saclastra@castellsonclaret.com FB | INS | YTB | LIN Homenaje al patrimonio culinario de MallorcaChefJordi CantóHotel Castell Son Claret Carretera Es Capdellà
- [Fera](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-fera/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Técnica, creatividad y sabor en forma de cocina mediterránea-asiáticaChefSimon PetutschnigCarrer de la Concepció, 4 Palma +34 682 319 471 reservations@ferapalma.com www.ferapalma.com INS | FB Técnica, creatividad y sabor en forma de cocina mediterránea-asiáticaChefSimon PetutschnigCarrer de la Concepció, 4 Palma +34 682 319 471 reservations@ferapalma.com www.ferapalma.com INS
- [La Fortaleza](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-la-fortaleza/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Un paseo por la cocina de Mallorca en un hotel único en el mundoChefVíctor GarcíaCarretera d’enderrocat, s/n Cala Blava. Llucmajor +34 971 747 878 info@caprocat.com www.caprocat.com INS | FB | TW | PNT Un paseo por la cocina de Mallorca en un hotel único en el
- [La Vieja](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-la-vieja/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL Canarias en MallorcaChefJonay HernándezPlaça de Raimundo Clar, 11 Palma +34 871 531 731 reservas@lavieja.net www.lavieja.net INS Canarias en MallorcaChefJonay HernándezPlaça de Raimundo Clar, 11 Palma +34 871 531 731 reservas@lavieja.net www.lavieja.net INS MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA GUIA
- [Miceli](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-miceli/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL El restaurante en el que el menú cambia cada díaChefMarga CollCarrer Àngels, 11 Selva +34 971 873 784 reservas@miceli.es www.miceli.es INS | FB | TW El restaurante en el que el menú cambia cada díaChefMarga CollCarrer Àngels, 11 Selva +34 971 873 784 reservas@miceli.es www.miceli.es INS
- [DaiCa](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-daica/) - guía transfer classTODOS MALLORCA MENORCA IBIZA Y FORMENTERA COCKTAIL La fusión de cocinas mallorquina y catalana encuentra su lugar en LlubíChefCaterina PierasCarrer Farinera, 7 y Carrer Nou, 8 (acceso peatonal) Llubí | +34 686 001 604 +34 971 522 567 info@daica.es www.daica.es TW | INS | FB La fusión de cocinas mallorquina y catalana encuentra
- [Estrenamos web](https://www.chefsins.com/estrenamos-web/) - Decía Woody Allen, que, aunque nada tiene que ver con la cocina, es un señor muy sabio, que los tiburones, para continuar vivos, tienen que avanzar. Así que, antes de tener un tiburón muerto, bienvenidos a la nueva web de Chefs(in), más suculenta, más cercana y con más opciones. Hemos puesto la versión
- [Navidad gourmet 2022](https://www.chefsins.com/menus-gourmet-para-navidad-en-baleares-2-2/) - Estas Navidades deja que cocinen para ti. Te ofrecemos desde una tradicional comida de Navidad hasta un take away para Nochevieja. ¡Tú decides!
- [Baleares se alza con 39 Soles Repsol](https://www.chefsins.com/baleares-se-alza-con-39-soles-repsol/) - DaiCa, Voro, Es Ventall y Quimera se unen a la Guía Repsol 2020 luciendo un sol. La Gaia, con el chef Óscar Molina, logra su segundo sol. Así, las islas logran 39 Soles en un total de 28 restaurantes.
- [Segundo Sol Repsol para La Gaia](https://www.chefsins.com/segundo-sol-repsol-para-la-gaia/) - La Gaia, el restaurante gastronómico de Ibiza Gran Hotel, ha recibido su segundo Sol Repsol, un reconocimiento al chef Óscar Molina y a su equipo que ofrecen su propuesta de Mediterranean Kaiseki.
- [Cerámica y cocina, cocina y cerámica: artesanía al cuadrado](https://www.chefsins.com/ceramica-y-cocina-cocina-y-ceramica-artesania-al-cuadrado/) - Benet Vicens, Marga Coll y Miquel Gelabert usan piezas artesanales de barro elaboradas en Marratxí para cocinar y servir en sus restaurantes. Os lo explican ellos de primera mano en este reportaje de la revista de Marratxí.
- [#mequedococinando con Pau y Ariadna, de Clandestí](https://www.chefsins.com/la-receta-de-clandesti/) - La iniciativa #mequedococinando ha comenzado con el directo por Instagram de Pau Navarro y Ariadna Salvador, de Clandestí (Palma), que han preparado unas galletas de aguacate y dátiles para hacer en el microondas y una crema de coliflor con portobellos y alcachofa morada mallorquina.
- [#mequedococinando, con Miquel Navarro, risotto milanesa](https://www.chefsins.com/mequedococinando-con-miguel-navarro-risotto-milanesa/) - El chef canario Miguel Navarro (Es Fum, estrella Michelin) cocina una receta de risotto a la milanesa en Instagram, participando en la iniciativa de Chefsin #mequedococinando
- [Yo me quedo cocinando en Instagram](https://www.chefsins.com/mequedocinando-en-instagram/) - Los miembros de Chefs(in) van a cocinar, durante las próximas semanas, en directo, por Instagram Stories, unas recetas sencillas de elaborar, con el objetivo de entretener y aportar ideas para cocinar saludable y rico en casa.
- [#mequedococinando con Tomeu Lassio](https://www.chefsins.com/mequedococinando-con-tomeu-lassio/) - Tomeu Lassio, chef del restaruante Tomeu Lassio, ha sido el siguiente en compartir una rica receta desde su casa. Ha preparado huevos al plato y hummus. Os confesamos que nos han entrado ganas de atravesar la pantalla y presentarnos en su cocina.
- [#mequedococinando con Joan Bagur de Rels Restaurant](https://www.chefsins.com/mequedococinando-con-joan-bagur-rels-restaurant/) - Joan Bagur, chef de Rels Restaurant, ha compartido, desde Menorca, una receta rica, saludable y que no dejará indiferente a nadie: calabaza asada sobre crema de queso y vinagreta cítrica.
- [#mequedococinando con Joan Canals](https://www.chefsins.com/mequedococinando-con-joan-canals-un-steak-tartar-y-un-coctel/) - Joan Canals, coctelero y propietario de Ulisses en Ciutadella, prepara un cóctel de ginebra y un steak tartar de ternera menorquina y se suma a la iniciativa de cocinar en casa
- [Cuinant panades amb en Miquel Calent](https://www.chefsins.com/mequedococinando-con-miquel-calent-panades/) - Joan Canals, coctelero y propietario de Ulisses en Ciutadella, prepara un cóctel de ginebra y un steak tartar de ternera menorquina y se suma a la iniciativa de cocinar en casa
- [#mequedococinando con Joan Marc Garcias, pasta fresca](https://www.chefsins.com/mequedococinando-con-joan-marc-garcias-pasta-fresca/) - Joan Marc Garcias, chef del restaurante Joan Marc Restaurant, nos ha abierto las puertas de su casa y de su cocina para enseñarnos a preparar pasta fresca con tomate. “Ni más, ni menos, así de sencillo”, explicaba en directo el chef desde su Instagram Stories.
- [#enunvaso con Chapeau 1987 y Ginbo](https://www.chefsins.com/enunvaso-con-chapeau-1987-y-ginbo/) - Estos días nos quedamos cocinando en casa, pero también lo hacemos #enunvaso. Matías Iriarte, responsable de las coctelerías Ginbo y Chapeau 1987, Charles Harrington-Clarke, bar mánager de Chapeau1987, y Borja Triñanes bartender de Ginbo, han compartido con nosotros tres recetas de tres cocteles. ¡Una maravilla! ¿Verdad?
- [#mequedococinando con Miquel Gelabert, de Can March](https://www.chefsins.com/mequedococinando-con-miquel-gelabert-de-can-march/) - Miquel Gelabert, chef de Can March, elabora escabeche de alcachofas negras y frito de zanahoria morada con verduras de temporada y butifarrón. Sin duda, una manera muy sabrosa de preparar las verduras.
- [#mequedococinando con Andrés Benítez, de Botanic](https://www.chefsins.com/mequedococinando-con-andres-benitez-de-botanic/) - Andrés Benítez, chef de Botanic, nos ha traido una receta genial para preparar con los más peques de la casa: crepes de trigo sarraceno con crema de aguacate y algarroba, con fresas estofadas y pipas garrapiñadas. Es una alternativa de los crepes convencionales para elaborarlos de manera rápida, 100% vegana y sin gluten.
- [#mequedococinando con Patrick James, éclair de crema de queso](https://www.chefsins.com/mequedococinando-eclair-con-crema-de-queso/) - Patrick James, chef del restaurante Pan y Vino de Sant Lluís, cocinó en directo desde Instagram, eclair de crema de queso con encurtido de cebolla y jamón de pato en #mequedococinando
- [#mequedococinando croquetas de la Barra de Miceli](https://www.chefsins.com/mequedococinando-croquetas-de-la-barra-de-miceli/) - Marga Coll, chef y propietaria de Miceli y de La Barra de Miceli, preparó unas croquetas de pollo emitiendo en directo a través de Instagram, en el programa #mequedococinando
- [#enunvaso con Andreu Genestar](https://www.chefsins.com/enunvaso-con-andreu-genestar/) - Andreu Genestar, head bartender del hotel Es Príncep, aprovechó su directo en Instagram Stories de la serie #mequedococinando y #enunvaso para enseñarnos a preparar un frappuccino, uno de sus cafés preferidos.
- [Botànic: alta cocina en tu casa](https://www.chefsins.com/botanic-alta-cocina-en-tu-casa/) - El restaurante Botànic, de Can Bordoy Grand House and Garden, te lleva los platos de alta cocina a casa, de jueves a domingos, elaborados por Andrés Benítez
- [#mequedococinando bacalao con Miguel Navarro](https://www.chefsins.com/mequedococinando-bacalao-con-espinacas/) - El chef de Es Fum, Miquel Navarro, prepara un lomo de bacalao con crema de espinacas desde la cocina de su casa, dentro de la iniciativa #mequedococinando. La receta completa, escrita, paso a paso.
- [#mequedococinando paella con Estiven Arráez](https://www.chefsins.com/mequedococinando-receta-paella-mixta/) - Estiven Arráez, cocinero de Eat Vacuum Cooking, escuela de cocina en Palma de Mallorca, prepara una paella mixta, para que la podáis seguir paso a paso. Receta en vídeo.
- [#mequedococinando naan de queso, arroz basmati y curry de pollo](https://www.chefsins.com/mequedococinando-naan-de-queso-curry-de-pollo/) - Jaume Comas, jefe de cocina del grupo Santi Taura, presenta tres recetas en una: naan de queso, arroz basmati y curry de pollo y nos anima a cocinar en casa
- [#mequedocinando pan de algarroba](https://www.chefsins.com/mequedocinando-pan-de-algarroba/) - Receta de pan de algarroba elaborada por el chef de Can Boqueta, Kiko Martorell, desde la cocina de su casa, utilizando varias clases de harinas.
- [#mequedocinando solomillo strogonoff](https://www.chefsins.com/mequedocinando-solomillo-strogonoff/) - El chef Tomeu Ramis nos presenta dos recetas sencillas y sabrosas que se complementan: solomillo de cerdo strogonoff y coliflor especiada al horno.
- [#mequedocinando sushi del trópico](https://www.chefsins.com/mequedocinando-sushi-del-tropico/) - El chef Rafa Sánchez nos prresenta una receta de sushi del trópico, cuyo ingrediente principal, además del arroz, es la deliciosa fruta.
- [#mequedococinando huevos benedict](https://www.chefsins.com/mequedococinando-huevos-benedict/) - El chef Juan Ocampo cocina desde su casa dos recetas: los famosos huevos benedict y unas sencillas y sabrosas galletas de avena, chocolate y frutos rojos.
- [#mequedococinando pizza](https://www.chefsins.com/mequedococinando-pizza/) - El xef Joan Marc Garcias, del restaurant Joan Marc d'Inca, ens ensenya a preparar una pizza casolana que no necessita pastar la massa
- [#mequedocuinant burballes de xot](https://www.chefsins.com/mequedococinando-burballes-de-xot/) - Recepta de les burballes de xot de Clandestí, amb la qual donam suport a la campanya de consum de xot, porcella i me local de la conselleria d'Agricultura
- [#mequedocuinant pilotes de xot amb sèpia](https://www.chefsins.com/mequedocuinant-pilotes-de-xot-amb-sepia/) - L'autor de Les cuineres de Binissalem i soci de Deacorde Agency, Miquel Àngel Barrios, ens ha preparat un Mar i muntanya de pilotes de xot amb sèpia.
- [#mequedococinando falda de cordero rellena](https://www.chefsins.com/mequedococinando-falda-de-cordero-rellena/) - Esta receta de Miquel Gelabert, chef del restaurante Can March, junta en el mismo plato dos delicatessen del campo mallorquín: el cerdo negro y el cordero.
- [#mequedococinando peshwari naan](https://www.chefsins.com/mequedococinando-peshwari-naan-de-masa-madre/) - Os presentamos la receta de inspiración india peshwari naan de masa madre, preparada por Edu Martínez, de restaurante Brut, para #mequedococinando.
- [#mequedococinando fideos con leche](https://www.chefsins.com/mequedococinando-fideos-con-leche/) - Receta de fideos con leche o sheer khurma elaborada por el chef de Brut Restaurant, Edu Martínez. Un plato que en India y en Pakistán se come para desayunar
- [#mequedococinando paletilla de cabrito lacada con cuscús](https://www.chefsins.com/mequedococinando-paletilla-cabrito-cuscus/) - La receta que nos trae hoy el chef de Es Fum (estrella Michelin), Miguel Navarro, es una paletilla de cabrito lacada que lleva una guarnición de cuscús.
- [#mequedococinando rubiols de mermelada](https://www.chefsins.com/mequedococinando-rubiols-de-mermelada/) - William Tétard, chef y director de Ses Rotges Petit Hotel y Restaurant, nos preparó unos estupendos rubiols rellenos de mermelada casera
- [#mequedococinando arròs de me](https://www.chefsins.com/mequedococinando-arros-de-me/) - Recepta d'un arròs de me elaborat per Pau Barceló, cuiner del Grup Santi Taura, amb producte local, de temporada i deliciós.
- [#mequedococinando arroz meloso con gambas de Sóller](https://www.chefsins.com/mequedococinando-arroz-meloso-con-gambas-de-soller/) - Receta de arroz meloso elaborado con gambas de Sóller, una propuesta del chef del restaurante Can Boqueta de Sóller (Mallorca), Kiko Martorell.
- [#mequedococinando gazpacho de fresas con gambas](https://www.chefsins.com/mequedococinando-gazpacho-de-fresas-con-gambas/) - El chef del restaurante Can March, Miquel Gelabert, nos explica la receta del gazpacho de fresas de Manacor con aguacate y gambas de Cala Ratjada
- [#mequedococinando costellam de xot farcit](https://www.chefsins.com/mequedococinando-costellam-de-xot-farcit/) - Receta de costillar de cordero de Mallorca, relleno de espinacas con base de puré de boniato y rematado por salsa de vermut, elaborada por Pere Salvà, cocinero de Cuit Restauranrt
- [#mequedococinando popietas de col rellenas de bacalao](https://www.chefsins.com/mequedococinando-popietas-de-col-rellenas-de-bacalao/) - El chef del hotel Royal Son Bou de Menorca, Tomás Cano, nos ha preparado una sabrosa receta de popietas de col rellenas de bacalao con mornay de gambas.
- [#mequedococinando pulpo sancochado](https://www.chefsins.com/mequedococinando-pulpo-sancochado/) - El chef de La Vieja, Jonay Hernández, nos presenta la receta del pulpo sancochado a la manera canaria, como homenaje a su tierra natal.
- [#mequedococinando gazpacho de aguacate](https://www.chefsins.com/mequedococinando-gazpacho-de-aguacate/) - El chef austriaco del restaurante Fera de Palma, Simon Petutschnig, nos presenta la receta del gazpacho de aguacate y manzana. Con permiso de los andaluces.
- [#mequedococinando paella melosa de setas](https://www.chefsins.com/mequedococinando-paella-melosa-de-setas/) - El chef Pablo Mariñas se conectó a #mequedococinando desde Gastrológico, su laboratorio gastronómico en Cádiz, para preparar una paella de setas y lima
- [Chapeau 1987 presenta su carta Paisajes de Mallorca](https://www.chefsins.com/chapeau-1987-presenta-su-carta-paisajes-de-mallorca/) - Chapeau 1987 ha presentado su nueva carta de cócteles: Paisajes de Mallorca. Un homenaje a los productos y productores locales de la isla.
- [En el jardín del restaurante Botànic](https://www.chefsins.com/restaurante-botanic-palma/) - El restaurante Botànic ofrece carta de platos saludables y menú degustación con el sello del chef Andrés Benítez, en Can Bordoy Grand House and Garden
- [Se hace camino al andar](https://www.chefsins.com/se-hace-camino-al-andar/) - Los restaurantes se reinventan con la crisis del covid, como Brut, Clandestí o Vinya Toneta en Mallorca. Los entrevistamos en Brou i fa sol.
- [Cocinar para otros](https://www.chefsins.com/cocinar-para-otros/) - Cocinar para otros es un libro de recetas pensado para aquellos que ayudan a quienes más lo necesitan. Es gratuito pero al mismo tiempo solidario.
- [Coctelería de autor en Baleares](https://www.chefsins.com/cocteleria-de-autor-baleares/) - La coctelería de autor está alcanzando niveles de gran calidad en Baleares y coctelerías como Ginbo, Chapeau 1987 o Ulisses presentan sus nuevas cartas.
- [Los Hidden Kitchen están de vuelta](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-tomeu-marti-son-sauvat/) - Los Hidden Kitchen han vuelto para quedarse. Tomeu Martí, chef y propietario del restaurante Arume, toma las riendas de esta cena secreta en Son Sauvat, una espectacular finca de 1350 situada en las afueras de Valldemossa.
- [Arriba el sifoner!](https://www.chefsins.com/sifoners-mallorca-menorca/) - Una fàbrica a cada poble La indústria de les begudes carbonatades, especialment gasoses i pinyes, va ser molt important a les Balears del segle XX. A Mallorca, Begudes Puig va néixer l’any 1927 a Llucmajor. A Menorca, Cas Xifoner va obrir les portes l’any 1950 a Ferreries. A Brou i fa sol, la secció gastronòmica
- [Fosh reabre en agosto](https://www.chefsins.com/fosh-reabre-en-agosto/) - El restaurante estrella Michelin de Marc Fosh en Palma reabre en agosto con propuestas de menú degustación al mediodía y por la noche, adaptados a todos los bolsillos. Una buena oportunidad para los residentes que aún no conozcan la exquisita cocina del chef británico.
- [Reapertura de El Olivo](https://www.chefsins.com/reapertura-de-el-olivo/) - El restaurante El Olivo, situado en el hotel de lujo Belmond La Residencia, en Deià, ha abierto sus puertas de nuevo el 24 de julio. Seguirá ofreciendo, todas las noches, la propuesta gastronómica del chef Guillermo Méndez.
- [Hidden Kitchen: Las recetas de Morneta](https://www.chefsins.com/tomeu-arbona-morneta/) - Tomeu Arbona, repostero y propietario de El Fornet de la Soca, protagoniza este Hidden Kitchen by Chefs(in). El lugar elegido para la velada fue Morneta, una increíble finca señorial mallorquina situada en Binissalem.
- [Nuevo Fornet de la Soca en Can Corbella](https://www.chefsins.com/nuevo-fornet-de-la-soca-en-can-corbella/) - El proyecto de Tomeu Arbona La familia del Fornet de la Soca está de celebración: inauguran nueva tienda el próximo 29 de agosto en Can Corbella, un edificio emblemático de la plaza de Cort de Palma. En la esencia del Fornet de la Soca está ubicar sus locales en lugares icónicos de la ciudad. De
- [Tomeu Lassio y su cocina de payés](https://www.chefsins.com/tomeu-lassio-y-su-cocina-de-payes/) - Tomeu Lassio sigue al mando de los fogones de su restaurante en Lloseta. Lo hace a poco a poco, adaptándose a las circunstancias y fiel a su cocina de payés.
- [Cuando el chef sale del restaurante](https://www.chefsins.com/chef-invitado/) - Miguel Navarro, chef invitado de Simon Petusching en el restaurante Fera.
- [Ètic by Edu Martínez](https://www.chefsins.com/etic-by-edu-martinez/) - El chef de Brut, Edu Martínez, se adentra en una nueva aventura: Ètic, comida orgánica y kilómetro cero en Sóller.
- [Responem preguntes sobre maridatge de vins](https://www.chefsins.com/responem-preguntes-sobre-el-maridatge-de-vins/) - Avui aquest post va de maridar plats Sou dels que acompanyau el peix amb un vi blanc i la carn amb un vi negre? Sou dels que només demanau un escumós quan heu de brindar? O sou dels que heu deixat enrera el vi rosat? He fet una petita enquesta a Twitter per copçar opinions
- [La cocina de Marga Coll, escondida entre viñas](https://www.chefsins.com/marga-coll-vinyes-mortitx/) - Marga Coll, chef y propietaria del restaurante Miceli de Selva, protagoniza este Hidden Kitchen by Chefs(in). El lugar elegido para esconder su cocina fue Vinyes Mortitx, las viñas más altas de Mallorca.
- [Un arroz, por favor](https://www.chefsins.com/un-arroz-por-favor/) - Conoce tres restaurantes de la isla donde poder disfrutar de un plato de arroz: Tomeu Lassio, Joan Marc Restaurant y Can March Restaurant.
- [Chocolates de Dolç Somriure](https://www.chefsins.com/chocolates-de-dolc-somriure/) - William Tétard, chef especialista en pastelería y director de Ses Rotges Petit Hotel y Restaurante, ha elaborado unas obleas de chocolate perfectas para regalar durante las fiestas. Los beneficios se destinan a la Fundación Vicente Ferrer.
- [Dos nuevas estrellas Michelin para Mallorca](https://www.chefsins.com/dos-nuevas-estrellas-michelin-para-mallorca/) - Bens d'Avall y Dins Santi Taura son las dos nuevas estrellas Michelin para Mallorca en 2021. El restarante Andreu Genestra, nueva estrella verde de gastronomía sostenible.
- [Menjar tradicional de Sant Antoni i Sant Sebastià a les Illes](https://www.chefsins.com/menjar-tradicional-sant-antoni-sant-sebastia/) - Arriba Sant Antoni i Sant Sebastià i si a una festa alguna cosa no hi pot faltar és, sens dubte, l’aspecte gastronòmic, el menjar.
- [Fosh y Arellano: homenaje a Albert Roux](https://www.chefsins.com/fosh-y-arellano-homenaje-a-albert-roux/) - Marc Fosh y Fernándo Pérez Arellano rinden homenaje al chef Albert Roux fallecido en Londres a los 85 años.
- [Mallorca en el TOP100 2020 de ElTenedor](https://www.chefsins.com/7-restaurantes-mallorca-top100-2020-eltenedor/) - Los restaurantes de Mallorca Adrían Quetglas, Bens d’Avall, Arume, Dins Santi Taura, Marc Fosh, Ca n’Ignasi y Vandal Palma entran en el TOP100 2020 de ElTenedor.
- [San Valentín gourmet en casa](https://www.chefsins.com/san-valentin-gourmet-en-casa/) - En Chefs(in) te ofrecemos diferentes opciones de menú take away para que pases un San Valentín gourmet en casa. ¡Toma nota!
- ['El club del tupper' amb Santi Taura a IB3 Televisió](https://www.chefsins.com/el-club-del-tupper-amb-santi-taura-a-ib3-televisio/) - Imatge d’IB3 Televisió Un nou format arriba els diumenges Santi Taura torna a la televisió amb El Club del Tupper, el nou programa d’IB3 Televisió que s’estrena dia 21 de febrer i que s’emetrà cada diumenge a partir de les 22:00h. Mentre grava episodis de la nova temporada de Cuina amb Santi Taura, amb nous
- [Miquel Calent berena a `El replà´ d’IB3 Ràdio](https://www.chefsins.com/miquel-calent-berena-a-el-repla-dib3-radio/) - Miquel Calent berena a `El Replà', el nou magazín d’IB3 Ràdio conduït per Araceli Bosch i David Oliver, que s'estrenava el passat 4 de gener.
- [Ulisses Distribució: el nuevo proyecto de Joan Canals](https://www.chefsins.com/ulisses-distribucio-menorca/) - Para amantes del vino Joan Canals, coctelero profesional y propietario de Ulisses Menorca, tiene un nuevo proyecto entre manos: Ulisses Distribució, una distribuidora y asesora de vino que pretende acercar las mejores bodegas de España a Menorca. La idea de Ulisses Distribució toma forma ocho años después de que Canals creara, en Ciutadella, Ulisses Menorca,
- [Miquel Mariano, un referent de la cuina menorquina](https://www.chefsins.com/miquel-mariano-un-referent-de-la-cuina-tradicional-menorquina/) - A Miquel Mariano, un referent de la cuina tradicional menorquina, hi ha 3 coses que l’apassionen: la família, la cuina, i la mar, les coses que ell creu que als illencs ens estiren. Aixi ho explicava al magazín d’ib3 ràdio, El Replà, conduit per Araceli Bosch i David Oliver.
- [La setmana Santa a les Balears](https://www.chefsins.com/la-setmana-santa-a-les-balears/) - És temps de processons i tot i que la setmana Santa d’enguany estirà marcada per les restriccions aplicades per frenar la COVID-19, les panades, els crespells, els rubiols i les propostes gastronòmiques dels xefs de Chefs(in) seguiran presents.
- [31 restaurantes de Baleares suman 42 soles Repsol](https://www.chefsins.com/31-restaurantes-de-baleares-suman-42-soles-repsol/) - La Guía Repsol 2021 ha otorgado dos soles al restaurante ibicenco Es Tragón y uno a los también ibicencos Maymanta, Nagai y Pecador y al menorquín Sa Llagosta, reconociendo así, con esta distinción, a 31 establecimientos.
- [El menú posidonia de Óscar Molina](https://www.chefsins.com/menu-posidonia-oscar-molina-ibiza/) - Desde el principio Una de las mejores partes de sentarse a la mesa, dispuesta a disfrutar de un menú degustación, en un restaurante como La Gaia, es la sorpresa. Por eso, me disculparéis si os desvelo algunos de los secretos del Menú Posidonia que el chef Óscar Molina y su equipo preparan en Ibiza Gran
- [La alegría clásica de Es Fum](https://www.chefsins.com/la-alegria-clasica-de-es-fum/) - Atravesar las puertas de un hotel de lujo siempre me ha infundido mucho respeto. Más aún cuando tienes que llamar al timbre desde el coche para que te abran una barrera y, de camino al aparcamiento, no ves más que coches de alta gama (y yo con mi Toyota de 19 años al que acababa,
- [Las fortalezas de La Fortaleza](https://www.chefsins.com/las-fortalezas-de-la-fortaleza/) - Un paseo por Mallorca o Producto. Tú decides entre los dos menús degustación que ofrece el chef Víctor García en La Fortaleza del hotel Cap Rocat (Mallorca), reiventados cada temporada.
- [Un Hidden Kitchen para quitarse el sombrero](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-galeria-l21/) - Galería Pelaires fue el lugar elegido para celebrar el Hidden Kitchen que preparamos junto a Patrick James, chef de Pan y Vino Menorca. Esta galería, con 50 años de historia a sus espaldas, albergó durante una noche a nuestros invitados y los platos de Patrick James se convirtieron en una obra de arte más de la sala.
- [La Guía Michelin 2022 en Baleares](https://www.chefsins.com/guia-michelin-2022-baleares-mallorca-ibiza/) - Mallorca e Ibiza suman 10 restaurantes con estrella Michelin en la edición 2022 de la Guía. Entre las novedades, las dos estrellas para Voro, en Canyamel, y la estrella para La Gaia, en Ibiza.
- [Lluís Pérez, guanyador del Tianet de Palma](https://www.chefsins.com/lluis-perez-guanyador-del-tianet-de-palma/) - La coca de garrova i taronja del pastisser Lluís Pérez ha guanyat el concurs del Tianet 2022, convocat per l'ajuntament de Palma, i s'ha convertit en el nou símbol gastronòmic de les Festes de Sant Sebastià. Es tracta d'un pastís inspirat en la coca de patata, elaborat amb ingredients locals i de temporada, que ha obtingut
- [Pop up de Andrés Benítez en Ulisses Vinateria Maó](https://www.chefsins.com/pop-up/) - Galería Pelaires fue el lugar elegido para celebrar el Hidden Kitchen que preparamos junto a Patrick James, chef de Pan y Vino Menorca. Esta galería, con 50 años de historia a sus espaldas, albergó durante una noche a nuestros invitados y los platos de Patrick James se convirtieron en una obra de arte más de la sala.
- [37 restaurantes con Soles Repsol en Baleares 2022](https://www.chefsins.com/guia-repsol-baleares-2022/) - La Guía Repsol 2022 incorpora seis nuevos restaurantes de Baleares a los que reconoce con 1 Sol Repsol. En Mallorca, Es Fum y Casa Maruka; en Menorca, El Romero; en Ibiza, Etxeko Ibiza y Casa Jondal; y en Formentera, el restaurante Molo47. La argumentación de la Guía Repsol, es que se merecen 1 Sol aquellos
- [Un Hidden Kitchen de postres y cócteles en una biblioteca](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-postres-cocteles/) - Galería Pelaires fue el lugar elegido para celebrar el Hidden Kitchen que preparamos junto a Patrick James, chef de Pan y Vino Menorca. Esta galería, con 50 años de historia a sus espaldas, albergó durante una noche a nuestros invitados y los platos de Patrick James se convirtieron en una obra de arte más de la sala.
- [Jordi Cantó: tener claro el origen](https://www.chefsins.com/jordi-canto-miembro-de-chefsin/) - Jordi Cantó se suma a Chefs(in). Es el chef de Sa Clastra en el hotel Castell de Son Claret.
- [Calvià, el municipio que desvela pasiones](https://www.chefsins.com/calvia-el-municipio-que-desvela-pasiones/) - Calvià es un municipio heterogéneo. La imagen de sol y playa que durante años ha permanecido en la imagen que visitantes y locales tienen de él contrasta considerablemente con la realidad de sus 145,02 kilómetros cuadrados. Con paisajes impresionantes que sirven de puerta de entrada a la Serra de Tramuntana, una costa llena de amplios
- [Guía Transfer Class by Chefs(in) 2022](https://www.chefsins.com/guia-transfer-class-by-chefsin-2022/) - Nueva edición de la guía Transfer Class by Chefs(in), una selección de los mejores restaurantes de las Illes Balears
- [Un Hidden Kitchen sobre el escenario](https://www.chefsins.com/un-hidden-kitchen-sobre-el-escenario/) - Galería Pelaires fue el lugar elegido para celebrar el Hidden Kitchen que preparamos junto a Patrick James, chef de Pan y Vino Menorca. Esta galería, con 50 años de historia a sus espaldas, albergó durante una noche a nuestros invitados y los platos de Patrick James se convirtieron en una obra de arte más de la sala.
- [Chefs(in) en el Mallorca Live Summer](https://www.chefsins.com/chefsin-en-el-mallorca-live-summer/) - En Chefs(in) tenemos una idea que nos empuja: unir sentidos en una sola experiencia para que cada evento quede en la memoria más emocional. Así que hemos aprovechado uno de los veranos más musicales que se recuerdan en la isla para añadirle sabores, aromas y texturas a los conciertos del Mallorca Live Summer. La propuesta:
- [Deliciosa Cuina: chefs y películas](https://www.chefsins.com/deliciosa-cuina-chefs-y-peliculas/) - Deliciosa Cuina es el menú radiofónico de El Replà, el magnífico espacio que Araceli Bosch y David Oliver han lanzado a las ondas de IB3 Radio durante 424 programas. Un menú semanal de películas de cocina y chefs en el que los protagonistas han podido hablar de una gran pasión, las historias sobre fogones, restaurantes,
- [5 años de Brut](https://www.chefsins.com/5-anos-de-brut/) - Brut ha cumplido 5 años, y son el resultado de un proceso de evolución constante de Edu Martínez, su chef y propietario. Un proceso que empezó como director creativo de una agencia de publicidad en Madrid y continuó con la colaboración durante dos años como creativo con Ferran Adria en elBulli Taller y elBulli Restaurant.
- [Arqueología de la cocina local escondida en una capilla](https://www.chefsins.com/arqueologia-de-la-cocina-local-escondida-en-una-capilla/) - Tomeu Arbona es un chef que indaga en antiguos recetarios de las islas, casi desaparecidos, y los saca a la luz. Su pasión por la arqueología gastronómica le lleva a poner platos que habían quedado prácticamente olvidados en el quehacer de una gastronomía contemporánea y demostrar que son platos siempre sorprendentes y exquisitos. Y eso
- [Nit de l'Art Palma 2022 by Chefs(in)](https://www.chefsins.com/nit-de-lart-palma-2022-by-chefsin/) - En Chefs(in) somos artesanos. De la gastronomía y de la creatividad. Y eso, inevitablemente, implica una tendencia a querer formar parte de acontecimientos relacionados con el arte. Como la pasada Nit de l’Art de Palma 2022, en la que Fran Reus, presidente de la asociación de galerías Art Palma Contemporani, y Francesco Giaveri, Manager de
- [Chefs(in) en el Parabere Forum 2022](https://www.chefsins.com/chefsin-en-el-parabere-forum-2022/) - Promover el talento femenino en la gastronomía es el objetivo del Parabere Forum que se celebrará entre el 23 y el 24 de octubre en Palma, un evento a nivel mundial que dará (más) valor a las chefs, productoras y enólogas de las islas, y en el que colaboran la Agència de Estratègia Turística de
- [Chefs(in) y el nuevo Maserati Grecale, la combinación perfecta de colores](https://www.chefsins.com/chefsin-y-el-nuevo-maserati-grecale-la-combinacion-perfecta-de-colores/) - El nuevo modelo de Maserati, el Grecale, es cosmopolita, moderno, atemporal e italiano. Y en su presentación, la creatividad colorista de Ariadna Salvador le puso el guiño gastronómico. Los invitados que se acercaron al concesionario Auto Vidal en Palma pudieron deleitarse con la combinación perfecta de alta gastronomía y alta ingeniería. Durante la velada, la
- [Porra de las estrellas Michelin 2023 en Baleares](https://www.chefsins.com/porra-de-las-estrellas-michelin-2023-en-baleares/) - El 22 de noviembre conoceremos qué restaurantes españoles lucen las nuevas estrellas que otorga anualmente la Guía Michelin. ¿Qué ocurrirá en Baleares? Mientras esperamos la gala, os invitamos a participar en nuestra porra. ¿Apuestas?
- [El Día de Muertos se llamó X](https://www.chefsins.com/el-dia-de-muertos-se-llamo-x/) - David Moreno, chef de Can Simoneta, protagonizó el primer evento Llámalo X, inspirado en el Día de Muertos
- [Chefs(in) en el Parabere Forum 2022](https://www.chefsins.com/chefsin-en-el-parabere-forum-2022-2/) - Parabere Forum es un evento internacional cuyo foco principal es la mejora de la gastronomía desde el punto de vista de las mujeres. Un evento celebrado anualmente, cada edición en un país distinto, en el que destaca la participación de mujeres de todas las generaciones y geografías, y en el que se debate con el
- [Un nuevo Peccata Minuta en la 2a Fira d'Inca](https://www.chefsins.com/un-nuevo-peccata-minuta-en-la-2a-fira-dinca/) - El programa de la Segona Fira d’Inca, que se celebró el pasado 29 de octubre, quiso dejar un hueco a la celebración gastronómica, así que contó con Chefs(in) para que seis chefs pusieran sus mentes y sus manos a funcionar en la elaboración de una serie de tapas gourmet en el nuevo Peccata Minuta de la
- [Javier Hoebeeck o el camino hacia la estrella paso a paso](https://www.chefsins.com/javier-hoebeeck-o-el-camino-hacia-la-estrella-paso-a-paso/) - A Javier Joebeeck se le ilumina la cara cuando le hablan de la Estrella Michelin que acaban de otorgarle. “El esfuerzo ha valido la pena”, dice con una sonrisa. El joven chef de Fusión 19 tenía claro el camino que debía seguir si quería lograr el preciado galardón. “Las condiciones para la primera estrella son
- [Así queda Baleares en la Guía Michelin 2023](https://www.chefsins.com/asi-queda-baleares-en-la-guia-michelin-2023/) - Mallorca e Ibiza suman 12 restaurantes con estrella Michelin en la edición 2023 de la Guía. Entre las novedades, Fusión 19 en Playa de Muro, Mallorca.
- [Artesanía gastronómica en el Hidden Kitchen de Miquel Calent](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-miquel-calent/) - David Moreno, chef de Can Simoneta, protagonizó el primer evento Llámalo X, inspirado en el Día de Muertos
- [Disfruta de tu dieta detox sin perder la cabeza](https://www.chefsins.com/post-detox/) - Bienvenidos al mes de enero, el mes de las dietas y los propósitos de año nuevo. Sí, es el momento de dejar atrás el chocolate y las deliciosas patatas fritas y volver a nuestras raíces saludables. Pero no te preocupes, no tienes que renunciar completamente al placer. Aquí te presentamos nuestros consejos detox: Empieza el
- [Balearia y Chefs(in), de nuevo, la pareja perfecta](https://www.chefsins.com/balearia-y-chefsin-de-nuevo-la-pareja-perfecta/) - Baleària y Chefs(in) nos queremos mucho. Tanto, que hemos decidido renovar un año más el acuerdo de colaboración entre nosotros. Un acuerdo gracias al cual las y los chefs de las distintas islas están más cerca que nunca de forma rápida, efectiva y sostenible. Todo ello lo pusimos de manifiesto en el acto del 25
- [El Dia de Nassos y de insectos de fruta](https://www.chefsins.com/el-dia-de-nassos-y-de-insectos-de-fruta/) - En Chefs(in) creemos a pies juntillas en el trabajo que hacen los payasos de Sonrisa Médica, así que, cuando nos piden una colaboración no dudamos en decir que sí. El pasado día 9 de octubre, la organización que lleva la sonrisa a los niños en los hospitales, celebró su Dia de Nassos, un evento que
- [Cuit](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-cuit/) - Tradición puesta al día con vistas a la ciudadChefMiquel CalentHotel Nakar Avenida de Jaume III, 21 Palma +34 871 510 046 reserves@miquelcalent.com www.miquelcalent.com/cuit Tradición puesta al día con vistas a la ciudadChefMiquel CalentHotel Nakar Avenida de Jaume III, 21 Palma +34 871 510 046 reserves@miquelcalent.com www.miquelcalent.com/cuit MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA GUIA
- [De Tokio a Lima](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-de-tokio-a-lima/) - El arte de cocinar para hacerte viajarChefGerman de BernardiCarrer de Sant Feliu, 1 Palma +34 871 592 002 reservas@boutiquehotelcanalomar.com www.detokioalima.com FB El arte de cocinar para hacerte viajarChefGerman de BernardiCarrer de Sant Feliu, 1 Palma +34 871 592 002 reservas@boutiquehotelcanalomar.com www.detokioalima.com FB MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA GUIA
- [Fontsanta](https://www.chefsins.com/guia-transferclass-fontsanta/) - El sinónimo de cocina de vanguardiaChefJhonatan MaldonadoCarretera Campos – Colonia de Sant Jordi km 8,2 Campos +34 971 655 016 info@fontsantahotel.com www.fontsantahotel.com FB | INS El sinónimo de cocina de vanguardiaChefJhonatan MaldonadoCarretera Campos – Colonia de Sant Jordi km 8,2 Campos +34 971 655 016 info@fontsantahotel.com www.fontsantahotel.com FB | INS MALLORCATODA LA GUIAMALLORCATODA LA GUIA
- [Balearia presenta su memoria de sostenibilidad con un Peccata Minuta](https://www.chefsins.com/balearia-presenta-su-memoria-de-sostenibilidad-con-un-peccata-minuta/) - Chefsin puso el toque gastronómico en la presentación de la memoria de sostenibilidad de Baleària, que tuvo lugar por primera vez en Mallorca, con la organización de un Peccata Minuta en el Museu des Baluard. Se trata de una ruta de tapas gourmet en la que participan varios cocineros, generalmente en una ubicación exclusiva y
- [Cuatro chefs en la Ruta de los Patios de Palma](https://www.chefsins.com/cuatro-chefs-en-la-ruta-de-los-patios-de-palma/) - Cuatro chefs de alta gastronomía, entre ellos dos estrellas Michelin, se mudan por un día al escenario de los patios de Palma. Tomeu Caldentey de Es Molí den Bou, Hilbert Sluiter del Zee Restaurant, Marta Rosselló de Sal de Cocó y Macarena de Castro del restaurante Jardín ofrecerán una degustación gratuita en el Casal Solleric a quienes decidan
- [III Gran Premio Gourmet de Mallorca](https://www.chefsins.com/iii-gran-premio-gourmet-de-mallorca/) - Los ocho chefs más importantes de la gastronomía mallorquina cocinarán, el próximo 13 de octubre de 2012, en el St. Regis Mardavall Mallorca Resort, con motivo del III Gran Premio Gourmet de Mallorca. Gerhard Schwaiger (Tristán Mar), Tomeu Caldentey (Es Moli d’en Bou), Benet Vicens (Bens d’Avall), Macarena de Castro (Jardín), Rafael Sánchez (Plat d’Or), Marc Fosh (Simply Fosh), Fernando Pérez
- [Recipes are not always the brilliant thinking of the chef](https://www.chefsins.com/recipes-are-not-always-the-brilliant-thinking-of-the-chef/) - One of my best dishes was born thanks to the lack of memory of one my chefs. I was working at that time in the busy World Trade Center restaurant in Rotterdam, while we were making an order list for the next day, I asked one of the chefs if we still had honey in
- [Novetats de tardor](https://www.chefsins.com/novetats-de-tardor/) - Ja tenim aquí la tardor, i per això hem fet un canvi de carta orientat a presentar alguns dels productes estrella d’aquesta estació. Mentre esperam amb candeletes l’arribada de les carxofes, de moment podeu degustar, entre d’altres novetats, uns fideus de llampuga una mica coents, un estofat de vedella en cocot de verdures, ceps i
- [The king of spices](https://www.chefsins.com/the-king-of-spices/) - Pepper is a condiment that has been salt's partner on Western tables for hundreds of years. It adds a flavour of its own to dishes, as well as enhancing the taste of other ingredients. The use of peppercorns is so common these days; it’s hard to believe it was once so valuable that it was
- [Tomeu Caldentey, en los patios de Palma](https://www.chefsins.com/tomeu-caldentey-en-los-patios-de-palma/) - Escenario: Casal Solleric de Palma. Edificio del siglo XVIII, patio barroco, decoración italiana, suelo empedrado, escalera imperial. Protagonista: Tomeu Caldentey, chef estrella Michelin de Es Molí den Bou (Sa Coma, Mallorca). ¿Se lo imaginan? ChefSins y Portal Forà nos lo imaginamos y Tomeu Caldentey enseguida dijo sí a trasladar un bocado de Es Molí den Bou
- [Fernando Arellano gana el Gran Premio Gourmet Mallorca 2012](https://www.chefsins.com/fernando-arellano-gana-el-gran-premio-gourmet-mallorca-2012/) - Cuando se compite entre buenos amigos, los premios saben mejor. Y si no que se lo digan a Fernando Arellano, que triunfó el pasado sábado llevándose el Gran Premio Gourmet Mallorca 2012 celebrado en el Hotel St.Regis Mardavall, colaborando, más que compitiendo, con chefsins de la talla de Thomas Kahl, Tomeu Caldentey, Macarena de Castro,
- [Marta Rosselló, con sal y nocturnidad](https://www.chefsins.com/marta-rossello-con-sal-y-nocturnidad/) - El Casal Solleric tiene una luz especial por la noche que magnifica su arquitectura barroca y lo convierte en escenario de una novela histórica. A su patio llegó el grupo de visitantes de la ruta guiada por la ciudad baja y llegó también, desde la Colònia de Sant Jordi (Mallorca), el aroma de la cocina del
- [Hilbert Sluiter, en el Casal Solleric](https://www.chefsins.com/hilbert-sluiter-en-el-casal-solleric/) - Una nueva propuesta ChefSins ha llegado a los patios de Palma, en esta ocasión con el chef holandés Hilbert Sluiter y su equipo del Zee Restaurant con su gerente Rosa Rodrigo al frente. El escenario no puede ser más espectacular: el patio del Casal Solleric, con su magnífico suelo empedrado y su escalera imperial. Vaya
- [Gastrotast 2012: pasión por las setas](https://www.chefsins.com/gastrotast-2012-pasion-por-las-setas/) - Los nombres son sugerentes y poéticos con solo pronunciarlos: trompeta dels morts, pixacà, picornell, camagroc, rovelló, peu blau, peus de rata, pinetell de calceta, esclata-sang, siitake... ¿Se los imaginan ahora en las manos de 15 de los mejores chefs de Baleares? Es la apuesta de Gastrotast 2012, un evento organizado por Víctor Calvo que reúne a 15 grandes
- [Macarena de Castro, un patio con Jardín](https://www.chefsins.com/macarena-de-castro-un-patio-con-jardin/) - La estrella de Macarena de Castro y de su equipo del restaurante Jardín inundó de exquisiteces el patio del Casal Solleric en la última propuesta de los ChefSins en la ruta de los patios de Palma. Un menú original, elaborado pero de apariencia sencilla que incluía ingredientes muy típicos de la cocina balear y, sobre
- [Combinando sabores](https://www.chefsins.com/combinando-sabores/) - Para todo el equipo del Jardín hay un objetivo gastronómico sin discusión: el sabor. Esa es nuestra meta: conseguir sabores limpios, bien afinados, de tal modo que todo sepa a lo que realmente es. Cuando falla el sabor, falla todo: no hay alta cocina que valga ni satisfacción posible por parte del cliente. Además de
- [Els plaers de la xocolata](https://www.chefsins.com/els-plaers-de-la-xocolata/) - Avui, que ja ha arribat el fred i comença a venir de gust una bona tassa de xocolata fosa o un trosset de pastís (també de xocolata, clar), us vull fer algunes recomanacions referents a aquest passatemps tan llaminer: 1. Cal que sigueu molt exigents amb la qualitat de la xocolata que utilitzeu per a
- [Mermelada de luche y manzana, por “Bicho”](https://www.chefsins.com/mermelada-de-luche-y-manzana-por-bicho/) - (*) “Bicho”: apodo o mote cariñoso del cocinero singular del restaurante Pimentón de la ciudad porteña de Valparaíso (Chile). El martes por la noche emprendí mi viaje rumbo a Chile. El motivo de tan largo desplazamiento era el de acudir a “Múltiplos de Cinco”, proyecto desarrollado por Pepe Cobo. Se reúnen artistas de diversas
- [Tomeu Caldentey, nombrado "Tafoner Major 2012"](https://www.chefsins.com/tomeu-caldentey-nombrado-tafoner-major-2012/) - Tomeu Caldentey es como una olivera mallorquina: los dos llevan la esencia de Mallorca, han luchado y luchan por conservar la identidad de la isla y ambos tienen un nexo en común, el Aceite de Mallorca. Con esta frase resumió el presidente de la DO Oli de Mallorca, Josep Oliver, por qué el Consejo Regulador
- [Baleares mantiene sus estrellas Michelin](https://www.chefsins.com/baleares-mantiene-sus-estrellas-michelin/) - Sin sorpresas en Baleares. Teníamos cinco estrellas Michelin y las hemos mantenido. Así, Josef Sauerschell en Es Racó des Teix repite por duodécimo año consecutivo. Tomeu Caldentey con Es Molí de'n Bou celebra su décimo aniversario con estrella. Fernando Arellano, con el Zaranda, prolonga su estrella por tercer año, mientras que Thomas Kahl, de Es
- [Cinco setas para cinco cocineros](https://www.chefsins.com/cinco-setas-para-cinco-cocineros/) - A las 21.00 de la noche de ayer, mientras en Madrid se dirimía el reparto de las estrellas Michelin para el 2013, se inauguró en Palma el Gastrotast 2012: pasión por las setas. Más de 500 personas desfilaron por los recovecos del Estudi General Lul.lià dejándose sorprender por 5 de los mejores cocineros de las
- [Presentamos ChefSins](https://www.chefsins.com/presentamos-chefsins/) - Llevamos días rodando y el proyecto ChefSins comienza a tomar forma. El martes, 11 de diciembre, tendremos la oportunidad de presentarlo en sociedad a los medios de comunicación en un acto en la Escuela de Hostelería de les Illes Balears (EHIB). La foto será inédita con 16 chefs de los 23 que forman parte de
- [Gastronomía japonesa en Senzone de Maricel](https://www.chefsins.com/gastronomia-japonesa-en-senzone-de-maricel/) - La gastronomía japonesa no es moda, es pasión. Lo comprobamos en las Jornadas de Gastronomía Japonesa que organizó el restaurante Senzone del Hotel Hospes Maricel donde acudimos de la mano del chef del Senzone, Juan Portillo. Pero ese día el protagonismo fue para otro chef, David Arauz, de 99 Sushi Bar, que llegó de Madrid
- [ChefSins, Honda CR-V y Autovidal](https://www.chefsins.com/chefsins-honda-cr-v-y-autovidal/) - Dicen que el nuevo Honda CR-V es el mejor de todos los tiempos, que destaca por su diseño, por su espacio y por sus innovadoras prestaciones. En su publicidad destacan las palabras placer, experiencia, potencia, elegancia... Con tanto por transmitir, el evento de presentación del nuevo Honda CR-V debía estar a la altura. Y no falló.
- [19 Soles Repsol brillan en Baleares](https://www.chefsins.com/19-soles-repsol-brillan-en-baleares/) - Baleares brillará un poco más en 2013 con los Soles de Repsol. En total, 18 restaurantes de las islas sumarán 19 Soles (tres restaurantes y un Sol más que en 2012). Llegan a la lista tres restaurantes de Mallorca: Jardín, Santi Taura y Bodega Barahona; además de uno de Eivissa, Trattoria del Mar. Cae el Tristán,
- [ChefSins está en el mundo](https://www.chefsins.com/chefsins-esta-en-el-mundo/) - ¡Ya está! ¡Nos hemos presentado en sociedad! Fue una mañana increíble para el equipo de Palma Comunicación. Ese brainstorming que comenzó en la sala de reuniones de nuestras oficinas en Palma ya tiene nombre, imagen, objetivos, caras, manos, ideas... y mucho corazón. Como dijo el director de la Escuela de Hostelería de las Illes Balears,
- [Así vimos la presentación del Honda CR-V](https://www.chefsins.com/asi-vimos-la-presentacion-del-honda-cr-v/) - Sabemos que está muy manida la frase de 'todo salió a pedir de boca' en un evento gastronómico... pero ¡es que todo salió a pedir de boca! Aquí os dejamos en imágenes, música y voz el evento de presentación del nuevo CR-V en el concesionario Autovidal de Palma de Mallorca. El resumen de una gran
- [El Zaranda se traslada a Son Claret](https://www.chefsins.com/el-zaranda-se-traslada-a-son-claret/) - Esta es la noticia tal y como nos la comunicó Itziar Rodríguez, directora del Restaurante Zaranda. El restaurante y su chef, Fernando Pérez Arellano, se trasladan de su ubicación actual en el Hotel Hilton Sa Torre (Llucmajor, Mallorca) al Hotel Son Claret, en la carretera entre es Capdellà y Galilea (Calvià, Mallorca). La fecha prevista
- [Andreu Genestra, sin fronteras](https://www.chefsins.com/andreu-genestra-sin-fronteras/) - Andreu Genestra nació en Inca (Mallorca), una pequeña ciudad en una isla mediterránea. Desde allí ha viajado a Brasil, Kuwait, Miami, Moscú, Estocolmo... y de cada lugar se ha traído de vuelta a Mallorca una experiencia... o cientos de ellas. ¿Tenemos que salir de Baleares para lograr que la gente venga?, le preguntamos en ChefSins.
- [Cursos de cocina #a4manos](https://www.chefsins.com/cursos-de-cocina-a4manos/) - En ChefSins estamos dispuestos a comernos el Mediterráneo a 4 (cuatro) manos. ¿Nos queréis acompañar? Hemos organizado varios cursos en los que dos chefs distintos cada vez cocinan, mano a mano, sus recetas y las explican, paso a paso, a los asistentes. Nuestra intención es que un chef proponga y cocine un plato mientras el
- [No puc imaginar la meva vida sense cuinar](https://www.chefsins.com/no-puc-imaginar-la-meva-vida-sense-cuinar/) - Des que tenc raó de ser necessit cuinar pels demés, de fer disfrutar el altres amb el que jo faig amb les meves pròpies mans. La cuina per a mi és molt més que una professió, és una gran part de la meva vida. Què seria de mi sense sentir l'olor d'un bon sofregit?, o d'un
- [Los pecados de Catalina Pieras](https://www.chefsins.com/los-pecados-de-catalina-pieras/) - La podemos llamar Cati, Catalina o Caterina - "como más te guste" - aunque en nuestro vídeo se presenta como Catalina. Comparte curso #a4manos con Marc Fosh y comparte también con él un pecado capital: el chocolate. Su lugar para tocar el cielo está en Mallorca y se llama Cala Carbó; aguas cristalinas en Pollença. Su
- [Los pecados de Marc Fosh](https://www.chefsins.com/los-pecados-de-marc-fosh/) - Nos lo confesó sin pensarlo dos veces. Su pecado capital es el chocolate. Delicioso, antioxidante, afrodisíaco, estimulante... Nos quedamos sólo con sus magníficas propiedades. ¿Y en qué lugar de Baleares toca el cielo Marc Fosh? En el pueblo en el que vive: Santa Eugenia, situado en la comarca del Pla de Mallorca, de orígenes islámicos.
- [Trucos Chefsins: pochar huevos de codorniz](https://www.chefsins.com/trucos-chefsins-pochar-huevos-de-codorniz/) - Los grandes cocineros son capaces de las formas más sencillas. Es su magia la que convierte la comida en algo sublime. La carta del Restaurant i Petit Hotel DaiCa incluye una deliciosa sopa de cebolla con huevos de codorniz elaborada por la chef Catalina Pieras. Ingredientes sencillos y sabores de primera categoría. Acompañamos a Catalina Pieras en
- [Comienzan los cursos de cocina #a4manos](https://www.chefsins.com/comienzan-los-cursos-de-cocina-a4manos/) - En ChefSins hemos organizado varios cursos de cocina singulares donde dos chefs cada vez mostrarán cómo cocinar sus recetas a los asistentes. Alta gastronomía con explicaciones sencillas para elaborar en casa a cargo de Marc Fosh & Catalina Pieras, Tomeu Caldentey & Tomeu Martí, Rafel Perelló & Andreu Genetra, Benet Vicens & Maria Solivellas. Los
- [Éxito del primer curso #a4manos](https://www.chefsins.com/exito-del-primer-curso-a4manos/) - No lo decimos sólo nosotros. La valoración de los alumnos roza el excelente. Y estamos felices por ello. Marc Fosh y Catalina Pieras superaron el reto lanzado por ChefSins de realizar un curso a cuatro manos, cocinando y explicando sus recetas a los asistentes. La genialidad de los dos chefs provocó aplausos. Realizamos el curso en
- [Ampliamos #a4manos](https://www.chefsins.com/ampliamos-a4manos/) - Están gustando tanto los cursos de cocina #a4manos que hemos decidido ampliar el cartel. Así que tenéis una nueva oportunidad para aprender, disfrutar y comer con los mejores chefs de Baleares. Sumamos a Marta Rosselló (Restaurant Sal de Cocó) y a Pablo Mariñas (Es Vi, Castillo Hotel Son Vida), el 15 de mayo, de 18
- [Uns dies enrevoltada dels grans](https://www.chefsins.com/uns-dies-enrevoltada-dels-grans/) - Avui us escric per contar-vos la meva experiència a Madrid Fusión. Per a mi aquests tres dies s'han fet molt curts. Dilluns dematí, a les 9.30h, ja era allà. Durant el dematí vaig assistir a una ponència de Pascal Barbot. No havia tengut mai l'honor de conèixer aquest home en persona i la veritat és
- [Peccata Minuta, en el Dia de les Illes Balears](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-en-el-dia-de-les-illes-balears/) - Peccata Minuta: así se llama la propuesta de ChefSins para el Dia de les Illes Balears. Nuestro objetivo es que que sucumbáis a un pecado venial en forma de tapa. El escenario lo ponemos nosotros. Este es nuestro plan: el día 1 de marzo de 2013, festivo en las Islas Baleares, vamos a convertir el
- [El secreto del cordero de Aragón](https://www.chefsins.com/el-secreto-del-cordero-de-aragon/) - Durante más de 2 meses estuve buscando una carne de esta calidad y estas características. Los corderos de esta zona de los Pirineos solo se alimentan de hierba natural lo que hace que la carne sea tan excepcional. Recibimos sólo carne cuidadosamente seleccionada con el sello de la máxima calidad. A su entrega al restaurante,
- [Nadie nunca ha dado tanto por tan poco](https://www.chefsins.com/nadie-nunca-ha-dado-tanto-por-tan-poco/) - Gracias a la iniciativa de Marta, Miguel Ángel y su equipo de Palma Comunicación, un grupo de cociner@s mallorquines –empresarios o no- hemos empezado a andar juntos hacia un futuro prometedor, esto es ChefSins. De momento dos docenas de apasionad@s por su oficio, artistas encubiertos con sensibilidad, inteligencia y sensatez desbordantes con la suficiente honestidad
- [Caldentey y Martí, #a4manos](https://www.chefsins.com/caldentey-y-marti-a4manos/) - Después de este curso tendremos que cambiar el hashtag por #a20manos. ¡Cuánta gente dispuesta a ayudar! En el aula Mestre Tomeu Esteva de la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears se juntaron las manos y la energía de cocineros, ayudantes, estudiantes, alumnos... todos atrapados por el imán de Tomeu Caldentey y Tomeu Martí, rebautizados después de este curso como "los dos tomeus". Los
- [Conduce un Mercedes Clase A y cena en Miceli](https://www.chefsins.com/conduce-un-mercedes-clase-a-y-cena-en-miceli/) - Así somos en ChefSins; nos gusta experimentar y compartirlo: velocidad, seguridad, sabores, paisajes... Ahora tienes la oportunidad de recorrer Mallorca de la mano de Autovidal conduciendo el nuevo Mercedes-Benz Clase A durante todo un fin de semana y disfrutar de una excelente cena para dos en el restaurante Miceli de Selva, con la chef Marga Coll a la cabeza,
- [Fiesta gourmet en Santa Catalina](https://www.chefsins.com/fiesta-gourmet-en-santa-catalina/) - Le tomamos prestado el título a Lydia Corral, periodista del periódico Ultima Hora, porque resume muy bien en qué se convirtió el Peccata Minuta, la ruta de tapas gourmet por el Mercado de Santa Catalina de Palma que organizamos con motivo del Dia de les Illes Balears. Las cifras son significativas: 6.000 tapas servidas, 2.000
- [Un café, por favor](https://www.chefsins.com/un-cafe-por-favor/) - Marabans es una empresa que siente pasión por el café y que se ha empeñado en conseguir el espresso perfecto. Pasión, excelencia, trabajo, aroma, sabor, esencia... todo encaja entre Marabans y los mejores chefs de Baleares. Por eso se pusieron de acuerdo con tanta facilidad cuando desde aquí les propusimos que cuatro chefsins contaran su relación
- [Perelló i Genestra, les noves arrels de la cuina](https://www.chefsins.com/perello-i-genestra-les-noves-arrels-de-la-cuina/) - Rafel Perelló i Andreu Genestra s'han enfonsat en les arrels mediterrànies per compartir-les amb els assistents al curs #a4manos. Serà dia 19 de març, de 18 a 21 hores, a l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears. Mestres i cuiners, a parts iguals. Els dos xefs ens presenten unes receptes de títol senzill amb les quals
- [El Gastrotast más dulce de Mallorca](https://www.chefsins.com/el-gastrotast-mas-dulce-de-mallorca/) - El Gastrotast más dulce llega a su tercera edición con una excelente propuesta de postres y vinos dulces para degustar y catar. Apunten la fecha: días 25, 26 y 27 de abril a las 21 horas. El lugar escogido esta vez es una finca agrícola en Son Ferriol, en el municipio de Palma: el Espacio Weyler
- [Marta Rosselló en el circuito Audi Canal+ Medal Challenge](https://www.chefsins.com/marta-rossello-en-el-circuito-audi-canal-medal-challenge/) - Marta Rosselló es una mujer que no teme a los retos y a quien le apasiona participar en nuevas experiencias. En esta ocasión la cocina de su restaurante paseará por los mejores campos de golf de la isla. La chef del restaurante Sal de Cocó es la encargada de preparar los picnics para los participantes de
- [Perelló y Genestra se dan la mano](https://www.chefsins.com/perello-y-genestra-se-dan-la-mano/) - Fue un verdadero #a4manos. Andreu Genestra y Rafa Perelló lo demostraron desde el primer momento. Sus explicaciones fueron generosas, instructivas y divertidas. Mano a mano entre dos amigos y, como pudieron comprobar los asistentes, excelentes cocineros. Se encargó de presentarlos el periodista Jesús Torné quien nos ayudó a descubrir con sus precisas preguntas la experiencia
- [EHIB con Sonrisa Médica: taller de cocina](https://www.chefsins.com/ehib-con-sonrisa-medica-taller-de-cocina/) - ¡Qué bueno es que dos amigos de ChefSins se unan en una actividad común! El dia 24 de abril a las 17 horas, dos alumnos de alta cocina de la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears impartirán un taller para chuparse los dedos con una entrada donativo de 5 € que destinarán a Sonrisa Médica.
- [Benet Vicens y Maria Solivellas cocinarán #a4manos](https://www.chefsins.com/benet-vicens-y-maria-solivellas-cocinaran-a4manos/) - Ya llega el turno de Benet Vicens y Maria Solivellas en nuestros cursos #a4manos. Será el miércoles, 17 de abril, de 18 a 21 horas en el aula de cocina Mestre Tomeu Esteva de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. La suma de Bens d’Avall y Ca na Toneta tiene que resultar asombrosa. De hecho,
- [I Jornada de Turismo de Lujo](https://www.chefsins.com/i-jornada-de-turismo-de-lujo/) - En ChefSins estamos muy agradecidos por la invitación de la Federación Hotelera de Mallorca a participar en la I Jornada de Turismo de Lujo que tendrá lugar el 12 de abril en el hotel Meliá de Mar. Miguel Angel Payeras, director de CheSins, formará parte de una mesa redonda donde se hablará del "lujo al servicio
- [Mallorca Medal Challenge comienza en Golf Park Puntiró](https://www.chefsins.com/mallorca-medal-challenge-comienza-en-golf-park-puntiro/) - Día 1, prueba 1. El circuito Audi Canal+ Medal Challenge inicia andadura en Mallorca en el Golf Park Puntiró. En total sumará seis pruebas de 18 hoyos que se disputarán entre abril y septiembre de 2013. Comienza en Puntiró el 13 de abril y continúa en Golf Maioris (1 de mayo), Capdepera Golf (9 de junio), Pula Golf (22 de
- [Tierra con alma](https://www.chefsins.com/verduras-con-alma-benet-vicens-maria-solivellas/) - ¿Tienen alma las verduras? Después del #a4manos de Benet Vicens y Maria Solivellas estamos a punto de decir que sí. Los chefs de Bens d'Avall y Ca Na Toneta fueron capaces de transmitirnos las sensaciones que provocan las verduras de temporada, las que huelen y saben, las que nacen y crecen en la tierra de Mallorca.
- [Cocina de tapas en #a4manos](https://www.chefsins.com/cocina-de-tapas-en-a4manos/) - En nuestro próximo #a4manos vamos a cocinar tapas bajo la batuta de Pablo Mariñas, chef del restaurante Es Vi del Castillo Hotel Son Vida, y Marta Rosselló, chef del restaurante Sal de Cocó. Nos proponen este exquisito menú para aprender a cocinar y a degustar: Marta: Bombón de foie y chocolate blanco Canelón relleno de
- [Medal Challenge en Golf Maioris](https://www.chefsins.com/medal-challenge-en-golf-maioris/) - Segundo torneo Audi Canal + Medal Challenge 2013 en el Golf Maioris organizado por Brilliant Sports Marketing, VPar y Club de Golf Canal +. Se trata de uno de los campos más exigentes de Mallorca con movidos greenes que desafían a los jugadores más experimentados. El Audi Canal + Medal Challenge 2013 dispone de un sistema de live
- [Mallorca-Cádiz, a4manos](https://www.chefsins.com/mallorca-cadiz-a-cuatro-manos/) - Pongan en una thermomix los siguientes ingredientes: chispa, alegría, juventud, entusiasmo, sabor, risas, televisión, vino, foie, sake, gambas, Sóller, alumnos, café, trompetas de la muerte, sal, Cádiz, Mallorca, cazos, aplausos, gallinas y focas... ¿Qué puede salir de esta mezcla imposible? Un curso de cocina #a4manos excepcional que han protagonizado Marta Rosselló (Sal de Cocó) y
- [Medal Challenge gourmet en Capdepera](https://www.chefsins.com/medal-challenge-gourmet-en-capdepera/) - El próximo domingo, 9 de junio, se disputa la tercera prueba del Medal Challenge Audi Canal+ de golf en Capdepera, y ahí estará ChefSins de nuevo poniendo el toque gourmet a esta magnífica competición organizada por Brilliant Sport Marketing. La inscripción está abierta y en la web de Medal Challenge tienes toda la información y
- [Punto de encuentro ChefSins en Capdepera Golf](https://www.chefsins.com/punto-de-encuentro-chefsins-en-capdepera-golf/) - La carpa que montamos en el Golf de Capdepera el domingo 9 de junio se convirtió en el centro de reunión de jugadores, organización, colaboradores y patrocinadores: un lugar de intercambio de impresiones y networking que tenía el imán de la buena cocina. Makro, Marabans y Elecco Kitchen pusieron el material y los ingredientes para que
- [Desayuno marca Sluiter en Son Quint](https://www.chefsins.com/desayuno-marca-sluiter-en-son-quint/) - En ChefSins seguimos recorriendo Mallorca a través de sus mejores campos de golf de la mano de Medal Challenge, Brilliant Sport Marketing y VPar. El Audi Canal+ Medal Challenge llega a Son Quint, el sábado 27 de julio, en su quinto torneo en disputa, y una vez más la guinda al pastel la pondremos nosotros
- [La bruma del peldaño](https://www.chefsins.com/la-bruma-del-peldano/) - Al pintor Mark Rothko le preguntaron una vez: "¿A qué distancia tenemos que mirar un cuadro?". "A un palmo", respondió él. Sin miedo a acercarnos a la obra, a palparla, a sentirla... Y esa sensación de proximidad es la que nos produce la colección "La bruma del peldaño" de la artista plástica mallorquina Luisa Garau,
- [Inscripción cursos #a4manos 2013-2014](https://www.chefsins.com/a4manos-2/) - Lugar: Aula de Cocina Mestre Tomeu Esteve. Escola d'Hoteleria de les Illes Balears. Edificio Arxiduc Lluís Salvador · Ctra. Valldemossa, km 7,5 · 07122 PalmaFechas: 29/10/13, 27/11/13, 18/12/13, 29/01/14, 26/02/14, 26/03/14, 30/04/14 y 21/05/14.Hora: de 18:00 horas a 21:00 horas.Precio por persona y curso: 50€, incluye degustación. 10% dto. para más de 4 cursos. 15%
- [Nuevos cursos de cocina a4manos en Palma](https://www.chefsins.com/nuevos-cursos-de-cocina-a-4-manos-en-palma/) - Preparados, listos.... ¡ya! Ha llegado el momento de dar el sus a la segunda edición de los cursos #a4manos que organizamos en ChefSins conjuntamente con la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears (EHIB). Cóctel de nombres, sensaciones, aromas, gustos... donde disfrutar es la norma. Quienes vinisteis a la primera edición de #a4manos nos valorasteis con
- [El plaer de cuinar amb un mestre](https://www.chefsins.com/tomeu-caldentey-cuineres-debinissalem/) - No sabem el pecat que ha comès Miquel Àngel Barrios -soci de ChefSins i autor del llibre 'Les cuineres de Binissalem'- quan ha compartit recepta, fogó i greixonera amb Tomeu Caldentey... però ha estat un pecat capital; n'estam segurs. Cuinar és un moment de deliri i fruició: és triar què vols oferir als teus després
- [Biniagual, entre vinyes i oliveres](https://www.chefsins.com/biniagual-entre-vinyes-i-olivere/) - Quan entres al llogaret de Biniagual t'envaeix la pau i reconeixes tot d'una el privilegi de viure a una illa com Mallorca. Hi anàrem amb motiu del rodatge d'Això és mel, d'Espiral Comunicación per a IB3 Televisió, amb els nostres companys, Tomeu Caldentey, xef estrella d'es Molí den Bou, i Miquel Àngel Barrios de qui
- [Último Medal Challenge de golf en Canyamel](https://www.chefsins.com/ultimo-medal-challenge-de-golf-en-canyamel/) - Llega el último torneo del Audi Canal Plus Medal Challenge en Canyamel Golf (Mallorca), el sábado 28 de septiembre; una competición apasionante que comenzó en primavera y termina nada más comenzar el suave otoño mallorquín y que han organizado de una forma excelente desde Brilliant Sport Marketing. ChefSins hemos estado presentes como patrocinadores en todos
- [La llampuga, el mite de la tardor](https://www.chefsins.com/la-llampuga-el-mite-de-la-tardor/) - Una crònica de Miquel Gelabert, del restaurant Can March de Manacor. Fa anys, quan jo habitava lluny de Sa Roqueta, després d'un estiu més o manco calorós, arribaven els llamps i els trons. Jo recordava que ma mare, a la fonda, sempre tenia llampugues per fer-les fregides amb pebres torrats. Aleshores, anava a la peixateria
- [Cumplimos 1 año](https://www.chefsins.com/aniversario-chefsins/) - Echamos de menos a los ausentes, pero en la foto de aniversario salieron casi todos. En ChefSins cumplimos un año. En este tiempo hemos sentado las bases de la agrupación de chefs de alta cocina más importante de Baleares, que ahora suma 29 cocineros, y lo hemos celebrado con una intensa sesión de trabajo en la Escola d'Hoteleria
- [Genestra, un ChefSins en la Gran Manzana](https://www.chefsins.com/genestra-un-chefsins-en-la-gran-manzana/) - Ya dijimos aquí hace un tiempo que Andreu Genestra es un tipo sin fronteras. De nuevo lo ha demostrado participando en la Spanish Great Match invitado por la Oficina Comercial de España. En el Metropolitan Pavillion de Nueva York desplegó comida y desparpajo. Andreu lleva allá donde va los olores y los sabores de la cocina mallorquina y siempre
- [7 chefsins a por el Gran Premio Gourmet](https://www.chefsins.com/chefsins-a-por-el-gran-premio-gourmet/) - El Gran Premio Gourmet que organiza The St. Regis Mardavall Mallorca Resort tendrá un ganador chefsins, estamos cien por cien seguros de nuestro pronóstico. Y es que este año, todos los participantes del certamen culinario son chefsins: Macarena de Castro, Tomeu Caldentey, Benet Vicens, Fernándo Pérez Arellano, Marc Fosh, Víctor García y Maria Solivellas. Tres estrellas
- [ChefSins en Menorca](https://www.chefsins.com/chefsins-en-menorca/) - ChefSins ha nacido en Mallorca pero desde el primer día ha tenido vocación balear; y ahora estamos a un paso de incorporar a grandes cocineros de Menorca. Ya nos hemos reunido con un interesante grupo de chefs y hemos regresado a Palma convencidos de la dimensión regional de nuestra agrupación de alta cocina... y con un
- [Peccata Minuta Inca: todo listo!](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-estara-en-inca/) - ¡Ya tenemos el cartel! ¡Rodamos! Las cortinas se abrirán el 27 de octubre, de 12 a 16 horas, en el claustro de Santo Domingo de Inca (Mallorca). No os podéis perder uno de los espectáculos revelación de la temporada: el Peccata Minuta, la propuesta gastronómica de ChefSins que reúne a 7 de los grandes chefs de la
- [Ven y llévate el momento](https://www.chefsins.com/ven-y-llevate-el-momento/) - Dicen que los olores y los sabores jamás se olvidan, que quedan para siempre en nuestro cerebro y en nuestras emociones. ¿Os ha ocurrido? El olor de una higuera, de las matas en la arena, de las rocas en el mar... En ChefSins lo descubrimos a diario con los sabores. Momentos increíbles que te resistes
- [¡Gracias, Inca!](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-tapas-mallorca/) - ¡Gracias, Inca! Porque el Peccata Minuta que celebramos coincidiendo con la segunda feria de la ciudad fue un éxito increíble. No sabemos si el cambio de hora tuvo algo que ver pero lo cierto es que desde el minuto 1 estuvo llegando gente al Claustre de Santo Domingo dispuesta a dejarse tentar por los mejores
- [ChefSins en la WTM 2013](https://www.chefsins.com/chefsins-en-la-wtm-2013/) - La gastronomía de Baleares estará presente en la World Travel Market de Londres, una de las ferias turísticas más importantes del mundo. Y lo hará a través de ChefSins que agrupa a los mejores chefs de Baleares (y creciendo...). El martes, 5 de noviembre, coincidiendo con la visita del presidente del Govern de les Illes
- [¿A qué saben las Islas Baleares?](https://www.chefsins.com/a-que-saben-las-islas-baleares/) - Las Islas Baleares saben a higos, a pan payés, a queso, a perejil, a pescado, a tomate, a patata, a sal, a pimentón, a sobrasada, a azúcar. Al menos así las han interpretado las manos de uno de los cocineros más prestigiosos de nuestras islas, Tomeu Caldentey, chef de Es Molí den Bou, quien ostenta
- [Frutas y almendras: #a4manos](https://www.chefsins.com/frutas-y-almendras-a4manos-cursos-cocina-mallorca/) - El día 27 de noviembre, vamos a descubrir cómo cocinar con frutas y almendras "mas allá de los postres". Y tendremos, como maestros, a dos grandes cocineros que destacan por su profesionalidad y por su simpatía: Pablo Mariñas, chef del restaurante Es Vi del Castillo Hotel Son Vida, y María Salinas, chef del Brondo Architect
- [IV Gastrotast: cocina de Navidad](https://www.chefsins.com/iv-gastrotast-cocina-de-navidad/) - Llega ya la cuarta edición del evento gastronómico Gastrotast organizado por la asociación gastronómica Gastrotast junto a grandes colaboradores y amigos de ChefSins. Si no habéis participado aún en esta propuesta de "micro gastronomía" que es Gastrotast os animamos a apuntaros, porque además os llevaréis buenas ideas para las comidas y cenas navideñas. Gastrotast se celebra los
- [Mallorca con Filipinas](https://www.chefsins.com/mallorca-con-filipinas/) - Grandes cocineros de Mallorca se han unido para aportar su ayuda a los damnificados de Filipinas. Para ello, han organizado un show cooking lunch solidario que tendrà lugar el domingo, 24 de noviembre, a las 13 horas, en el Hotel Castell Son Claret (carretera es Capdellà-Galilea, km 1,7. Calvià). Los asistentes al almuerzo solidario podrán
- [Cocinar con almendra](https://www.chefsins.com/cocinar-con-almendra/) - Ya tenemos el menú que aprenderéis a cocinar el próximo 27 de noviembre en el curso #a4manos con los chefs Pablo Mariñas y María Salinas. Mirad: Pablo Mariñas, chef del restaurante Es Vi del hotel Son Vida cocinará: Ajoblanco con granizado de mango y aceite de vainilla Terrina de lechona empanada con almendras caramelizadas y
- [Somos muchas manos](https://www.chefsins.com/somos-muchas-manos/) - No hay duda: somos muchas manos. Y en cada curso de cocina lo comprobamos. Son manos privilegiadas, que tocan y transforman lo mejor de nuestra tierra. Como las de Pep Lluís, que cuidan el aceite y el vino de Biniagual; las de Bárbara Flaquer, que reinventan la Ametlla+ de Mallorca; las de Laura Calvo, que
- [a4manos: Benet Vicens & Marta Rosselló](https://www.chefsins.com/a4manos-benet-vicens-marta-rossello/) - Tercer curso de cocina a4manos de esta temporada, especial Navidad. Se visten el delantal los chefs Benet Vicens (Bens d'Avall) y Marta Rosselló (Sal de Cocó). En esta ocasión, la florista Lea Duch enseñará cómo diseñar un centro de flores para vestir la mesa en estas fiestas. Fecha: 18 de diciembre de 2013. Horario: de
- [Regala cocina: #a4manos](https://www.chefsins.com/regala-cocina-a4manos/) - Una idea de regalo que estamos seguros que no fallará: nuestros cursos de cocina #a4manos. Dos cocineros de Chefs(in), mano a mano, enseñan a cocinar un menú de cuatro platos en el aula Mestre Tomeu Esteva de la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, especialmente preparada para que nadie pierda detalle de lo que se cuece
- [Peccata Minuta en el Olivar](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-en-el-olivar/) - Evento: Peccata Minuta Día: 17 de enero de 2014 Hora: de 20.00 h a 00.00 h Lugar: Mercat de l'Olivar (Palma) Taquillas abiertas a partir de las 19 horas en la Plaça de l'Olivar Apuntadlo en vuestra agenda. Ya está todo preparado para el próximo Peccata Minuta que se celebrará en el emblemático mercado del
- [Las tapas del Peccata Minuta!](https://www.chefsins.com/las-tapas-del-peccata-minuta/) - ¡Aquí van las tapas que se servirán en el Peccata Minuta del Mercat del Olivar de Palma, el próximo 17 de enero, de 20.00 a 00.00 horas! Marc Fosh (Simply Fosh) Brocheta de cerdo ibérico con salsa BBQ Szechuan Tagine de carrilleras de buey con cus-cus y yogur de cilantro Tomeu Martí (Arume) Sopita
- [Éxito desbordante](https://www.chefsins.com/exito-desbordante/) - Más de uno ha coincidido en decirnos que lo mejor y lo peor del Peccata Minuta celebrado en el Mercat del Olivar de Palma fue la gente. Mucha gente que respondió fantásticamente a la fiesta de la gastronomía. Y eso nos desbordó y condicionó toda la operativa. Pero nos hemos planteado el día después con
- [Un curs especial](https://www.chefsins.com/un-curso-de-cocina-especial-a4mano/) - Vàrem preparar un curs de 'cuina especial per a dies especials'. Podria ser per a un dia dels enamorats, un dinar amb amics que fa temps que no veus o el motiu que tu li vulguis trobar. Quantes excurses necessites per posar-te davant els fogons amb la recepta a la mà d'un gran xef? Així
- [Menorca i Mallorca, #a4mans](https://www.chefsins.com/a4manos-a-menorca-curs-de-cuina/) - Dia 21 de febrer, Mallorca i Menorca es donaran la mà en un curs #a4manos entre el mallorquí estrella Michelin, Tomeu Caldentey, xef d'Es Molí den Bou (Sa Coma, Mallorca), i el xef del Morvedra Restaurant de Ciutadella, Joan Bagur. Acompanyarem el seu menjà amb els vins de Bodegas Binifadet; raïm de les terres de Sant Lluís.
- [Las novedades del Peccata Minuta](https://www.chefsins.com/las-novedades-del-peccata-minuta/) - Después del éxito desbordante del anterior Peccata Minuta en el Mercat de l'Olivar de Palma recibimos muchas sugerencias encaminadas sobre todo a mejorar el orden del evento y evitar las colas. Gracias a todos los que nos habéis enviado vuestras ideas para mejorar el que sin duda es el evento gastronómico del año en Baleares.
- [Yo soy Chefs(in). ¿Y tú?](https://www.chefsins.com/yo-soy-chefsin-y-tu/) - Ahí va el vídeo que realizamos junto al fotógrafo Nando Esteva en el primer aniversario de Chefs(in). ¿Queréis saber cuáles son los pecados de los mejores chefs de Baleares? Ellos son Chefs(in). Dadle al PLAY.
- [Peccata Minuta en el Parc de la Mar](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-en-el-parc-de-la-mar/) - Nueva propuesta de Chefs(in) para que disfrutéis de nuestra ruta de tapas gourmet: Peccata Minuta. Esta vez en el Parc de la Mar de Palma. En un espacio abierto, amplio y cómodo con vistas al mar para celebrar el Dia de les Illes Balears y lo que ya es una fiesta para los sentidos. Día:
- [Tomeu Martí y Miquel Gelabert, #a4manos](https://www.chefsins.com/tomeu-marti-y-miquel-gelabert-a4manos/) - El próximo curso Chefs(in) tiene un denominador común: la carne. Por lo que, esta vez, no tenemos más remedio que avisar: abstenerse vegetarianos. Cocinarán #a4manos los chefs Tomeu Martí (Arume; Palma) y Miquel Gelabert (Restaurante Can March, Manacor); dos estilos que os sorprenderán en un menú de cinco platos que os inspirará cien ideas. Apuntadlo
- [Las tapas del Peccata Minuta](https://www.chefsins.com/las-tapas-del-peccata-minuta-2/) - 14 chefs de Chefs(in): Pep Lluís Mayol, Tomeu Martí, Marta Rosselló, Marga Coll, Marc Fosh, Igor Rodríguez, Santi Taura, María Salinas, Benet Vicens, Joan Marc, Manu Pereira, Guillem Suñer, Guillermo Méndez, Koldo Royo. Rafa Martín, de BrassClub, el tercer mejor coctelero del mundo. Un equipo de la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears. Vinos de
- [Simply fish, by Marc Fosh](https://www.chefsins.com/simply-fish-by-marc-fosh/) - After all the over indulgence of the Christmas and New Year celebrations to come, it’s a good idea to return to some simply prepared food that is also light and healthy at the same. For me, choosing good ingredients is the key to a good meal and the success or failure of most meals begins
- [Un gran Peccata Minuta](https://www.chefsins.com/un-gran-peccata-minuta/) - Creemos que lo fue y así lo corroboran todos los comentarios: un gran Peccata Minuta, el del Parc de la Mar. Trabajamos todos en equipo para que éste fuera el mejor Peccata Minuta realizado hasta el momento, porque hasta hoy cada Peccata ha sido diferente y eso nos coloca delante de un nuevo reto. 16
- [Chefs(in)Berlín](https://www.chefsins.com/chefsinberlin/) - Cuatro islas, cuatro chefs principales... La gastronomía como reclamo turístico en la ITB de Berlín, una de las ferias turísticas más importantes de Europa. Allí estuvimos, representando a Baleares con: José Miguel Bonet, por Ibiza, chef del restaurante Es Ventall, ubicado en Sant Antoni Marc González, por Formentera, chef del restaurante Can Toni, en el
- [Chefs(in) Menorca](https://www.chefsins.com/chefsin-menorca/) - Les gavines gaudeixen obrint les ales i deixant que el vent les faci colcar en l’aire, governant el port de Ciutadella des del Born i dient adéu amb el bec cridaner que emet el característic so que es trenca amb la bocinada de la sortida del vaixell que uneix les illes, separades i allunyades una
- [La gran búsqueda](https://www.chefsins.com/la-gran-busqued/) - Eran principios de los años 70, y mi juguete preferido era una fantástica cocinita blanca, que mi padre me regaló. Con una pizca de imaginación intentaba emular los guisos que mi abuela y mi madre cocinaban en su cocina de gasoil. Recuerdo perfectamente el color marfil del mantel de plástico que recubría esa mesa camilla
- [Paladares sin gusto](https://www.chefsins.com/paladares-sin-gusto/) - Admitiré de antemano que no me entusiasman los alimentos preparados de origen industrial que inundan las estanterías de algunos mercados, tiendas y grandes superficies y que relegan a un segundo término a los alimentos frescos y en estado puro: tortillas envasadas al vacío, paellas precocinadas, caldos en brick, concentrados de carne, zumos industriales y un
- [La gastronomia és cultura](https://www.chefsins.com/la-gastronomia-es-cultura/) - Ja agradaria a moltes comunitats autònomes i, fins i tot, a molts de països, tenir el receptari tan extens que tenim a les illes. Per Mallorca han passat grans introductors de producte, moltes cultures que han deixat la seva emprenta, fent de la nostra cuina no solament una cuina arrelada als productes i a la terra,
- [Maestros de la vanguardia](https://www.chefsins.com/maestros-de-la-vanguardia/) - Si hay algo que descubrimos en cada curso de cocina #a4manos es la cercanía de los chefs y el entusiasmo que provoca en los alumnos. Marc Fosh y Andreu Genestra son dos grandes de la cocina y lo demostraron a lo largo de las tres horas del curso. Marc fue el primer chef inglés en
- [Açaí, el ferrari de las frutas](https://www.chefsins.com/acai-el-ferrari-de-las-frutas/) - Volví de unos de mis viajes a Brasil con una palmerita llamada açaí cuyo fruto había probado y del que me había dicho obraba milagros. Yo era escéptico hasta que empecé a indagar y conocer más sobre este producto... La pulpa de esta milagrosa frutita de color bordó* contiene altas dosis de proteínas, carbohidratos, fibras, calcio,
- [15 días en el mejor restaurante del mundo](https://www.chefsins.com/15-dias-en-el-mejor-restaurante-del-mundo/) - Hace ya un par de semanas que viví la experiencia de hacer un stage en el Celler de Can Roca, restaurante con 3 Estrellas Michelin y número 1 del mundo, según la prestigiosa revista Restaurant. Durante ésta pequeña, pero muy intensa estancia, he podido ver y palpar qué se cuece en las entrañas de este
- [Food and Foot](https://www.chefsins.com/food-and-foot/) - ¿Tiene algo que ver la alta gastronomía con el calzado? El proyecto ‘Food and Foot’ descubrirá que sí. Ocho cocineros integrantes de Chefs(in) interpretarán los modelos de zapatos de ocho empresas de la Asociación de Fabricantes de Calzado AFACA. Después, el mejor fotógrafo publicitario gastronómico del mundo, Nando Esteva, realizará la fotografía final de la
- [Os presentamos Food and Foot](https://www.chefsins.com/os-presentamos-food-and-foot/) - Food and Foot es una idea original de Chefs(in) para la Asociación de Fabricantes y Auxiliares de Calzado de Mallorca AFACA, en colaboración con el Ayuntamiento de Inca. Las fotografias son de Nando Esteva. Han participado en este proyecto ocho chefs, integrantes de Chefs(in) y ocho empresas de AFACA que han formado un tándem creativo.
- [Cursos de cocina #a4manos](https://www.chefsins.com/cursos-de-cocina-a4manos-2/) - Estamos a punto de cerrar la segunda edición de los cursos de cocina #a4manos organizados por Chefs(in) en colaboración con la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears (EHIB). De nuevo ha sido una edición increíble donde el titular que se repite es que somos más de cuatro manos; somos muchas manos que se compenetran. Mirad: En
- [Wine Days in Biniagual with Michelin Star Chef Tomeu Caldentey](https://www.chefsins.com/wine-days-in-biniagual-with-michelin-star-chef-tomeu-caldentey/) - Welcome to this exclusive 16 guests gastronomic event, together with Michelin Star Chef Tomeu Caldentey, in Biniagual (Mallorca), a 14 houses and a chapel belonging to a farmstead, a small private village located in the heart of the wine producing region of Binissalem. This refurbished agricultural estate is focused on wine production but also breeds
- [Cocina oculta en Bulthaup Nicolau](https://www.chefsins.com/cocina-oculta-en-bulthaup-nicolau/) - Sí, sí.... El sitio escogido fue Bulthaup Nicolau, una exquisita tienda de cocinas situada en pleno centro de Palma de Mallorca, en la Rambla. Ese era el único detalle que no conocían los participantes del Hidden Kitchen by Chefs(in). Les informamos del día: 8 de mayo, de la hora, el precio... y, por supuesto, de quiénes serían
- [Nuestra imagen, en los Premios Laus](https://www.chefsins.com/premioslaus/) - Sí, el trabajo de Design by Atlas para Chefs(in) está nominado en dos categorías a los Premios Laus de diseño 2014: "identidad corporativa pequeña empresa" y "conjunto de elementos coordinados"... y nosotros estamos felices por ello. Cuando nos pusimos en manos de Pablo Martín (recién Premio Nacional de Diseño) y de Astrid Stavro, de Design by Atlas,
- [Mano a mano con la EHIB](https://www.chefsins.com/mano-a-mano-con-la-ehib/) - Ha sido un curso #a4manos muy especial porque en realidad en los fogones sumábamos 8 manos: las del chef de La Fortaleza de Cap Rocat, Víctor García, y las manos de los alumnos de 2º de Especialista en Servicios de Cocina y Restauración de la EHIB, Jhonatan Maldonado, Ivo Rubio y Diego Sierra, acompañados de su
- [¡Nos vamos al mercado!](https://www.chefsins.com/cocina-de-mercado/) - Si hay algo que caracteriza a los buenos cocineros es el uso de productos frescos y de temporada. Su menú se adapta a las estaciones y los fogones se ponen al servicio de su imaginación y conocimientos. Todos visitan los mercados de las islas. El chef Miquel Gelabert, por ejemplo, en su restaurante Can March en Manacor (Mallorca),
- ["¡La clase me la han dado ellos!"](https://www.chefsins.com/la-clase-me-la-han-dado-ellos/) - La chef María Salinas nos cuenta con gran entusiasmo la clase de cocina que impartió a los niños y niñas del centro de educación especial Pinyol Vermell, gestionado por la asociación de parálisis cerebral de Baleares, Aspace. Empecé el día con nervios, ya que mi rutina cambiaba unas horas. ¡Estoy invitada a enseñar a los
- [“Mamá, quiero ser cocinero”](https://www.chefsins.com/mama-quiero-ser-cocinero/) - Podría decir que mis inicios en la cocina son curiosos y fruto de mi cabezonería. De pequeño, mi madre cocinaba en el pequeño restaurante de mi tío y yo la acompañaba a trabajar los fines de semana. En esos tiempos, ¡no teníamos ‘baby sister’ que nos cuidara! Recuerdo que cuando tendría unos 11 años le
- [La fórmula del ginet perfecte](https://www.chefsins.com/la-formula-del-ginet-perfecte/) - El ginet perfecte es fa amb tres parts de suc de llimona natural per una part de gin. Nosaltres recollim les llimones a l'hivern, en el millor moment. Feim el suc i el congelam amb garrafes d'aproximadament 4 litres. Hi ha gent que a la mescla li posa una mica de sucre però han de
- [Joan Bagur: "M'agrada la màgia de Sant Joan"](https://www.chefsins.com/sant-joan-ciutadella-joan-bagur/) - El xef de Morvedra Nou, el ciutadellenc Joan Bagur, es prepara per a les festes de Sant Joan de Ciutadella "amb molta il·lusió, amb moltes ganes de viure un altre any aquestes festes, de fer bulla amb els amics i de com en deim per aqui, començar s'any be!". - Fas algun menú especial al
- [Simple Desserts](https://www.chefsins.com/simple-desserts/) - Most human beings have an irrepressible appetite for sweet things, and desserts exist to indulge it. As a young chef learning my trade in London, I always looked on the pastry section as another world. In those day’s, pastry chefs occupied a very special place in the pecking order of top kitchens and I always
- [Mallorca sabe a mar y a huerto](https://www.chefsins.com/andreu_genestra/) - Mallorca sabe a mar y a huerto, lugares que aportan la gran mayoría de gustos que tenemos en la isla. Completan el tándem las especias y las hierbas aromáticas. Os propongo un plato para este verano: cabrito de la Serra de Tramuntana con escabechado de higos. Creo que nuestras raíces tan profundas en la cocina tradicional enriquecen los sabores
- [Calamars plens per Sant Joan](https://www.chefsins.com/calamars-plens-per-sant-joan/) - Les festes de Sant Joan de Ciutadella són dies de molta feina. Al restaurant Smoix feim una carta més reduïda i de cosetes més senzilles perquè la gent no es vol perdre el programa de festes. Feim amanides, escaixades, carn i peix a la brasa... Aquests dies la gent prepara molts de plats per oferir els amics que
- [Chefs(in) a Accions '14](https://www.chefsins.com/chefsin-a-accions-14/) - Lloseta es prepara per a una nova edició d'Accions, el festival artístic que des de fa tres edicions se celebra al jardins del Palau d'Aiamans. Apuntau dia i hora: 11 de juliol de 2014 a partir de les 20.30 hores. Enguany a Chefs(in) tenim la sort de participar-hi amb una proposta gastronòmica per gaudir. 5
- [Dos Premios Laus para la imagen de Chefs(in)](https://www.chefsins.com/premios-laus/) - Nos hacía mucha ilusión el certamen 2014 de los Premios Laus de diseño porque estábamos nominados y sabíamos que teníamos posibilidades de podio. ¡Y así ha sido! Gracias al excelente trabajo del equipo de Design by Atlas dirigido por Astrid Stavro y Pablo Martín junto a Víctor Arráez, Rafa Roses y Maggy Villarroel. Plata en categoría de
- [El postre perfecto](https://www.chefsins.com/tomeu-torrens-postres/) - "Una comida sin un buen postre es como un traje muy elegante sin una corbata". Fernand Point, considerado como el creador de la cocina francesa moderna, así lo afirmaba. No le faltaba razón. Un postre tiene que ser un cierre redondo en la mesa. Nunca he sido muy goloso pero siempre me ha gustado mucho
- [Esperando a Santi Taura](https://www.chefsins.com/esperando-a-santi-taura/) - Santi Taura se cuela entre los más grandes al tener la segunda lista de espera para comer en su restaurante más larga de toda España. Lo ha publicado la revista magazine de Expansión y El Mundo, Fuera de Serie. El Restaurant Santi Taura ocupa el segundo lugar detrás del Celler Can Roca, con quien empata en meses:
- [Primer reconocimiento internacional para Food and Foot](https://www.chefsins.com/primer-reconocimiento-internacional-para-food-and-foot/) - La colección de fotos Food and Foot realizada por Nando Esteva ha recibido el oro y la mención de honor en los Prix de la Photographie Paris Px3, en la categoría de publicidad gastronómica, distinguiéndose entre las miles de imágenes presentadas por profesionales de más de 85 países. Food and Foot es una idea original
- [Igor Rodríguez, en los fogones de Bite](https://www.chefsins.com/igor-rodriguez-en-los-fogones-de-bite/) - El rey de las tapas se enfrenta a un nuevo reto, algo que no le da miedo a un hombre capaz de recorrerse media Serra de Tramuntana de Mallorca en ocho horas y media. Igor Rodríguez dirige la cocina del Bite, un nuevo restaurante que ocupa el local de la concurrida arrocería Tapelia en el
- [Sopant a un palau](https://www.chefsins.com/sopant-a-un-palau/) - La Nit de l'Art de Lloseta ens va obrir les portes del palau d'Aiamans i els seus jardins, palau que va pertànyer al Comte d'Ayamans fins que va passar a mans del financer Joan March que hi visquè amb la seva dona. En aquest magnífic i decadent lloc, l'ajuntament celebrava l'esdeveniment cultural Accions amb pintura, escultura,
- ["Más producto local"](https://www.chefsins.com/producto_local_pablo_marinas/) - Llevo tres años y medio viviendo en Mallorca muy intensamente. Esta temporada me he estrenado en los fogones del restaurante Pez Playa del hotel Me Mallorca. Aprendí a cocinar en mi casa, fijándome en mis padres, supongo que ellos me metieron el gusanillo. Estudié en la escuela de hostelería Fernando Quiñones en Cádiz, así que
- [Pan, el valor del esfuerzo](https://www.chefsins.com/pan-el-valor-del-esfuerzo/) - Me gustaría que el esfuerzo estuviera de moda y mis líneas de hoy son para reivindicarlo. Hablo del esfuerzo aplicado al trabajo, aquel que da, casi siempre, muy buenos resultados. Hace un par de semanas hemos reinventado nuestro servicio de pan en Es Molí d’en Bou y, lo que parece un simple trabajo de amasado
- [Una experiència vital](https://www.chefsins.com/una-experiencia-vital/) - Hi ha vegades que l’atzar (o el destí) ens regala experiències que ens marquen per a tota la vida. Jo he tengut la sort de fer feina a amadip.esment, una fundació que fa feina per tal de que les persones amb discapacitat intel·lectual i les seves famílies puguin gaudir dels mateixos drets i oportunitats que
- ["El campeonato es cada día"](https://www.chefsins.com/rafa_martin_brassclub/) - Rafa Martín tiene en su currículum haber ganado la medalla de bronce en el World Cocktail Championship celebrado en Pekín en 2012 donde compiten los mejores del mundo. Pero Rafa Martín es mucho más que los premios que cosecha. Como nos confiesa en esta entrevista, "ahora el campeonato es cada día". Y lo demuestra con
- [Bienvenidos a Cap Vermell](https://www.chefsins.com/bienvenidos-a-cap-vermell-beach-hotel/) - En la playa de Canyamel, en el levante de Mallorca, un pequeño y discreto hotel te da la bienvenida. Nada más llegar comprendes por qué en su staff aparece la figura del anfitrión; te hacen sentir invitado en una casa amiga. La claridad del mar se cuela por los rincones y la luz se multiplica reflejada en
- [Fiesta de la Felipa](https://www.chefsins.com/fiesta-de-la-felipa/) - Por fin llegó el momento de irme a cocinar a Mataró, llena de ilusión y de nervios y - cómo no- cargada de responsabilidad, ya que me habían invitado como representante de Mallorca. Una chef de Mallorca cocinando en Mataró una sobrassada. Y no cualquier sobrassada... Era nada más y nada menos que la Felipa,
- [Una noche en el museo](https://www.chefsins.com/una-noche-en-el-museo/) - Los hidden kitchen de Chefs(in) tienen una peculiaridad que para nosotros es, sobre todo un reto: buscar un sitio especial, diferente, único... y no repetirlo.... para que 20 personas puedan disfrutar de una experiencia muy especial: cenar en un lugar secreto con los mejores chefs de las islas. Un evento exclusivo que esta vez repetimos al día
- [Caldereta de langosta](https://www.chefsins.com/caldereta-de-langosta-por-joan-bagur/) - Para elaborar una caldereta de langosta para 2 personas utilizaremos una langosta -hembra a ser posible- de 800 gramos. Comprobarás que es hembra si en la parte baja de la cola tiene unas aletas que le sirven para proteger las huevas y si las últimas patas terminan en una pinza y no en punta, como en las langostas machos.
- [Marta TopChef](https://www.chefsins.com/marta-topchef/) - Marta Rosselló quiere ser TopChef. Nos imaginamos a la Marta concursante porque conocemos a la mujer y a la chef de Sal de Cocó y por eso no nos sorprende que el consejo que la animó a presentarse al cásting se lo diera su madre: "Marta, para contarlo, hay que vivirlo". Y Marta no quiere
- [Higos bañados en chocolate](https://www.chefsins.com/higos-banados-en-chocolate/) - La naturaleza nos brinda frutos que nos invitan a pecar. Es tan sencillo como seleccionar y recoger. Y después, si queremos, transformar para mejorar. Os animo a pecar con un plato de higos recién cogidos, bañados en chocolate fundido, con unas láminas de almendra. Así lo hemos preparado en nuestro Petit Hotel de Ses Rotges y ¡el
- [La creatividad en el plato](https://www.chefsins.com/la-creatividad-en-el-plato/) - A la hora de crear un plato lo primero que intento tener claro es el producto principal que voy a usar para elaborarlo y sobre éste empiezan a girar las pruebas. Pruebas de combinaciones de texturas, de guarniciones, de métodos de cocción, temperaturas e incluso de la vajilla en la que después se servirá. Pruebas
- [El pez raya y Ses Rotges](https://www.chefsins.com/el-pez-raya-y-ses-rotges/) - Mi padre, Gérard Tétard, llegó a Mallorca en 1973, concretamente a Cala Rajada, localidad al noreste de la isla, en el municipio de Capdepera. Al poco de estar allí, descubrió que el topónimo debe su nombre a la raya, un pez cartilaginoso muy abundante en la zona. Pero hay varias versiones de su origen: Cuentan
- [#chefcon2014](https://www.chefsins.com/chefcon2014/) - Ya estamos preparados para la convención anual de Chefs(in). ¡Cumplimos dos años! Y lo vamos a celebrar organizando la mayor concentración de chefs por metro cuadrado que jamás se haya visto en Baleares. El día 29 de septiembre nos reuniremos en nuestra segunda casa, la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, en una sesión de trabajo
- [Recetas ilustradas](https://www.chefsins.com/antonio-fernandez-coca/) - En Chefs(in) tenemos la suerte de tocar el arte en todas sus manifestaciones. Y esta vez, el arte de la gastronomía nos ha hermanado con un grande de la ilustración y la pintura: Antonio Fernández-Coca. Sus trazos alargados y coloridos nos sirven en bandeja la representación onírica del arroz, la cocina en miniatura, las setas, las especias o
- [El cliente es la estrella](https://www.chefsins.com/el-cliente-es-la-estrella/) - Soy Moisés Machado, chef del Restaurante Ca na Sofia, ubicado en Cala Vadella, en la isla de Eivissa. Escribo este artículo desde la óptica de mis 52 años que me colocan en perspectiva para ver según qué cosas del mundo de la cocina. En España la irrupción de Ferran Adrià supuso un shock para la
- [Haciendo camino al andar](https://www.chefsins.com/dos-anos-haciendo-camino-al-andar/) - Se cumplen dos años desde que creamos Chefs(in) agrupando a los mejores cocineros de las Islas Baleares con el objetivo de dar a conocer, tanto dentro como fuera de las islas, la increíble gastronomía que tenemos. Este 29 de septiembre nos hemos reunido 38 cocineros miembros de Chefs(in), de los 47 que forman la agrupación, en
- [Cada fruta, a su tiempo](https://www.chefsins.com/cada-fruta-a-su-tiempo/) - Este verano, que ya dejamos atrás, muy a mi pesar, me ha dejado muy buen sabor de boca, y nunca mejor dicho. He tenido el placer de visitar algunos de mis restaurantes favoritos de la isla y acercarme a otros que no conocía. También he podido compartir con amigos cenas en lugares insospechados, magníficas veladas en
- [CCA Arte & Vino](https://www.chefsins.com/cca-arte-vino/) - El Centro de Arte Contemporáneo CCA Andratx celebra la I Feria del Arte y el Vino con la presencia de 14 bodegas locales entre las que destacamos a buenos amigos de Chefs(in) como Highland Gold Mallorca, Biniagual o Vins Nadal. Les acompañará una cocinera de excepción que llega directamente desde Ciutadella y que no os podéis
- [Frialsa, nuevo patrocinador](https://www.chefsins.com/frialsa-nuevo-patrocinador/) - Damos la bienvenida como patrocinador al proyecto Chefs(in) a Frialsa, una empresa con más de 30 años de recorrido dedicada a los productos cárnicos para la hostelería y la restauración. No sabemos si hay en Mallorca un congelador más grande que el que tiene Frialsa en sus instalaciones de Mercapalma donde dispone de 9.000m³ de cámaras de congelación, refrigeración
- [Els nins de Chefs(in)Kids!](https://www.chefsins.com/els-nins-de-chefsinkids/) - Han bastat un parell de classes de cuina amb n'Óscar Martínez perquè els nins i les nines comencin a fer coses que els seus pares ni s'imaginaven: escurar, parar la taula, preparar galletes i dur-les a la seva mestra, escriure la recepta per a la padrina, posar-se el devantal per enfarinar els llibrets de llom
- [Es Fum, por Nando Esteva](https://www.chefsins.com/es-fum-por-nando-esteva/) - Las fotografías de Nando Esteva vuelven a triunfar en un certament internacional. En esta ocasión, en los reconocidos International Photography Awards (IPA) de Los Ángeles (USA), Nando ha logrado cinco menciones de honor, tres de ellas en la categoría de publicidad gastronómica por sus trabajos Al-Hambre, Es Fum Art Food, Loveat, El Lápiz y Magic
- [Peccata Minuta Inca](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-inca/) - La próxima edición del Peccata Minuta tendrá lugar en Inca (Mallorca), el domingo, 26 de octubre de 2014, dentro de las fiestas que celebra este municipio. El lugar escogido es el Claustre de Sant Domingo, en la Avinguda de Ses Germanies s/n (ver en Google Maps) donde el año pasado ya celebramos con éxito la primera
- [Instrucciones para el #peccataminuta](https://www.chefsins.com/instrucciones-para-el-peccataminuta/) - Hay tres instrucciones claras para el Peccata Minuta que celebramos en el Claustro de St. Domingo de Inca el domingo 26 de octubre de 2014: Comer Beber Pasarlo bien Una vez aprendidas tenéis que saber lo siguiente: en este Peccata Minuta que celebramos en Inca participan 8 chefs que elaboran entre todos 7.200 tapas hay tres puntos de
- [Peccata Minuta: el #storify](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-el-storify/) - View "undefined" on Storify
- [¿Quién no ha comido una granada?](https://www.chefsins.com/granada/) - Supongo que todo el mundo, en algún momento de su vida, ha comido esta fruta que aparece en nuestros mercados en otoño, llegando a su mejor momento a mediados de noviembre hasta finales de diciembre. Aunque su estacionalidad es corta, es una fruta muy apreciada, no solo por su excelente sabor dulce, sino también por
- [En la WTM London](https://www.chefsins.com/en-la-wtm-london/) - Viajamos a la feria internacional de turismo World Travel Market de Londres cargados de gastronomía, junto a la chef de Sal de Cocó, Marta Rosselló, y la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) con quien colaboramos estrechamente. El día 4 de noviembre, en el estand de Turespaña, donde se ubica el espacio reservado a las
- [El oficio de cocinero](https://www.chefsins.com/tomascano/) - A veces me siento en una roca con las cañas lanzadas al mar; es mi momento de reflexión. Recuerdo mis comienzos en la cocina y cómo ha cambiado todo. Creo que el oficio de cocinero lo llevaba en la sangre. Llegar del colegio y ver las cazuelas en los fuegos, la plancha encendida, las freidoras
- [Porra Guía Michelin Baleares 2015](https://www.chefsins.com/porra-guia-michelin-baleares-2015/) - Baleares está, cada vez más, en el punto de mira internacional por su gastronomía. Y cuando hablamos de reconocimiento gastronómico por excelencia lo más deseado son las estrellas Michelin. El 19 de noviembre se hará pública la guía para 2015 de España y Portugal. Michelin tiene sus preferencias, pero seguro que tú también tienes las tuyas. ¿A quiénes
- [#a4manos Menorca](https://www.chefsins.com/a4manos-menorca/) - Un nuevo curso de cocina se prepara en Menorca #a4manos entre los chefs Sílvia Anglada y Óscar Torrens. El título: "Cocina de Navidad low-cost", porque no hace falta gastar mucho para hacer un menú sabroso, imaginativo y especial. Tome nota: 28 de noviembre de 2014, de 19 a 22 horas, en el IES M. Àngels
- [Hotel + spa + cocina para niños](https://www.chefsins.com/hotel-spa-cocina-para-ninos/) - Si sumas hotel + spa + talleres de cocina + actividades infantiles - o lo que es lo mismo, Iberostar Son Antem + Chefs(in)Kids + KidsHome- te dará como resultado un fin de semana inolvidable para toda la familia en Mallorca. En Chefs(in) nos encargamos de los talleres de la tarde que estarán liderados por la chef Maria
- [Quely Tapas en los cursos Chefs(in)Kids!](https://www.chefsins.com/quely-tapas-en-kids/) - Una semana más nos colocamos los delantales en la cocina de Fundación Aedificat, esta vez para celebrar una competición en toda regla donde destacó el trabajo en equipo, el compañerismo y la creatividad. El reto no era fácil: crear 4 Quely Tapas por equipo, seleccionando y combinando los ingredientes teniendo en cuenta que se premiaba la tapa
- [Fosh, Genestra y Can Dani, estrellas Michelin](https://www.chefsins.com/fosh-genestra-y-can-dani-estrellas-michelin/) - Los restaurantes Simply Fosh (Palma) y Andreu Genestra (Capdepera) y Can Dani, en Formentera, han conseguido su primera estrella Michelin que brillará en la guía de 2015. Así Baleares destacará en el universo gastronómico español con un total de ocho estrellas. Desde Chefs(in) felicitamos a Marc Fosh, a Andreu Genestra y a Ana Jiménez por este
- [Hidden Kitchen con Marta Rosselló](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-marta-rossello/) - ¿Quieres cenar en un lugar secreto en Mallorca con los chefs Marta Rosselló y Fran Vicente? Conocerás el trabajo en equipo de dos grandes cocineros que han medido sus fuerzas en el programa TopChef. Un evento exclusivo para 24 personas el sábado, 6 de diciembre. Marta Rosselló (Sal de Cocó, Mallorca) y Fran Vicente (quien
- [Degusta gratis los mejores quesos de Mahón-Menorca](https://www.chefsins.com/degusta-gratis-los-mejores-quesos-de-mahon-menorca/) - Este jueves día 4 de diciembre a las 11:00 horas te esperamos en el aula Mestre Tomeu Esteva de la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears (Palma de Mallorca) para una degustación de los mejores quesos de la denominación de origen protegida Mahón-Menorca y un showcooking a cargo de los Chefs(in) Marta Rosselló y Santi Taura.
- ["Ma cuisine", por Patrick James](https://www.chefsins.com/ma-cuisine-por-patrick-james/) - “Ma cuisine?, un mélange de savoir faire de cuisine française, de cuisine de voyage et de produits locaux!" Así podría definir mi cocina; una mezcla de cocina francesa debido a mis origen y mis estudios en escuela la de hostelería durante 5 años en mi Normandía natal. A esa cocina que me caracteriza se añade
- [28 soles Repsol en Illes Balears](https://www.chefsins.com/28-soles-repsol-en-baleares/) - Llegan más reconocimientos nacionales e internacionales para la gastronomía de las Islas Baleares, esta vez con la Guía Repsol que reparte los soles que distinguen los mejores restaurantes y a los mejores cocineros según la Asociación de amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. El resultado es que el universo
- [La Ibiza que disfrutamos los ibicencos](https://www.chefsins.com/la-ibiza-que-disfrutamos-los-ibicencos/) - El ibicenco de nacimiento recuerda su infancia en un entorno campestre, rodeado de huertos, ya que la evolución de Ibiza en lo que es actualmente podríamos decir que ha sido relativamente rápida y aunque a día de hoy nos parezca raro, no hace tantos años que las payesas iban con sus atuendos típicos (y nada
- [Primer Peccata Minuta en Maó (Menorca)](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-en-mao/) - El próximo PECCATA MINUTA de Chefs(in) va a tener lugar en Maó (Menorca), el domingo 14 de diciembre de 2014, en el Mercat Femenias - Peixateria de Maó, de 12 a 15 horas. Es el primer Peccata Minuta que llevamos a cabo en Menorca y será en un lugar emblemático lleno de encanto. Seis chefs
- [Cena secreta en la ciudad de la piel](https://www.chefsins.com/escondidos-entre-zapatos/) - El principal ingrediente secreto de nuestro hidden kitchen es el lugar en el que colocamos la cocina. Buscamos sitios originales y sorprendentes, donde pocas veces -o ninguna vez, como en este caso- se haya cocinado antes. Así, conseguimos generar emoción y diversión entre los comensales, pero también descubrirles lugares y rincones de las islas. Con estas
- [Navidad en Chefs(in)Kids! con William Tétard](https://www.chefsins.com/navidad-en-chefsinkids-con-william-tetard/) - Llegó la Navidad a Chefs(in)Kids! con William Tétard del Hotel-Restaurante Ses Rotges de Cala Ratjada. El chef fue el invitado de honor a la cocina de Fundación Aedificat acompañando a la actual titular del curso, Marta Rosselló, en esta clase donde cambiaron el gorro de cocinero por el de Papá Noel. El resultado fue un tronco de navidad para chuparse los dedos (literalmente). En la
- [Trampantojos: nada es lo que parece](https://www.chefsins.com/trampantojos-nada-es-lo-que-parece/) - Los chefs Tomeu Caldentey (Es Molí d'en Bou, 1 estrella Michelin) y Víctor García (La Fortaleza, hotel Cap Rocat) llenaron el aula mestre Tomeu Esteva de la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears en una nueva edición de los cursos #a4manos que esta vez llegaba con un título muy sugerente: "trampantojos". Según la definición de
- [Premis Gastronòmics de Balears 2014](https://www.chefsins.com/premis-gastronomics-de-balears-2014/) - S'ha celebrat la tercera edició dels premis de l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears que reconeixen aspectes destacats de persones i empreses de les illes en el món de la gastronomia. L'acte de lliurement dels premis ha tengut lloc a l'Espai Gastronòmic del Mercat de l'Olivar de Palma i ha comptat amb la
- [Viure la gran festa de Sant Antoni a Pollença](https://www.chefsins.com/viure-sant-antoni-a-pollenca/) - Tenc la sort de conèixer l'ambient de Sant Antoni a Pollença perquè ja fa anys que soc el cap de cuina del restaurant 365 de l'hotel Son Brull que segur haureu vist al marge esquerra de la carretera quan enfilau cap al poble. Sant Antoni a Pollença té moltes similituds amb altres localitats, amb foguerons i
- [Manu Pereira: Recuerdos de Chile](https://www.chefsins.com/manu-pereira-recuerdos-de-chile/) - El chef Manu Pereira - ahora al frente del Restaurante Vintage 1934 de Cap Vermell Beach Hotel- comparte aquí recuerdos de su tierra chilena y de su familia, pero sobre todo de su abuelo que le hizo amar la cocina casi sin saberlo. Mi abuelo se llamaba Florencio Castillo y era un apasionado de la caza
- [Manuel Pérez, mejor jefe de sala de Baleares 2014](https://www.chefsins.com/manuel-perez-mejor-jefe-de-sala-de-baleares-2014/) - Manuel Pérez ha sido reconocido como el mejor jefe de sala/sumiller por la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Baleares en la tercera edición de los Premios Gastronómicos. El director del restaurante Es Molí de'n Bou (1 Estrella Michelin) forma un tándem perfecto con el chef Tomeu Caldentey con quien trabaja codo a codo desde 2010. Manuel
- [Feliç Sant Antoni a Manacor: dimonis i foguerons](https://www.chefsins.com/felic-sant-antoni/) - Sant Antoni és una de les festes més grans de Manacor. Les façanes de les cases es vesteixen amb murta, tarongers i taronges i pels carrers s’hi barregen dimonis, balls, foguerons i torrades. Els manacorins començam la festa la vigília de Sant Antoni. Al migdia, els dimonis surten de ca seva amb el pal a
- [Cocina en miniatura](https://www.chefsins.com/cocina-en-miniatura/) - Llevábamos semanas con el cartel de completo. El chef Andreu Genestra regresaba a la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears -donde estudió- con una estrella Michelin bajo el brazo. El chef Igor Rodríguez venía avalado como experto en tapas por diversos certámenes nacionales. Era sencillo que el dúo Genestra-Rodríguez y el título de 'cocina en miniatura' abrieran el apetito y
- [Homenatge a mestre Tomeu esteva](https://www.chefsins.com/homenatge-a-mestre-tomeu-esteva/) - Cada mes, a Chefsin, retem el nostre especial homenatge a mestre Tomeu Esteva cuinant mà a mà a l'aula de l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears que du el seu nom. Però el programa d'IB3, Això és mel, ha anat molt més enllà i ens ha apropat la figura d'aquest home que ha marcat a
- [El mundo de las especias de Andreu Genestra](https://www.chefsins.com/especias-andreu-genestra/) - El chef Andreu Genestra (1 estrella Michelin) viajó a la India dos veces y regresó con las maletas llenas de especias y sensaciones. En Madrid Fusión tuvo el privilegio de presentar una ponencia sobre las especias del mundo pero adaptadas desde su particular visión a nuestra cocina tradicional mediterránea y mallorquina. ¿Qué te ha enganchado del mundo
- [Peccata Minuta - Edició limitada](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-edicio-limitada/) - Nova edició de la ruta de tapes gourmet Peccata Minuta però en aquesta ocasió amb aforament limitat i venda anticipada d'un menú complet de tapes. Apuntau: dia 28 de febrer de 2015, a partir de les 21 hores. A Menorca: Ciutadella - Mercat des Peix. A Mallorca: Palma - Mercat de Santa Catalina. Podeu reservar
- [Marta Rosselló, en Goût de France](https://www.chefsins.com/marta-rossello-en-gout-de-france/) - Marta Rosselló y su restaurante Sal de Cocó forman parte del grupo de 1.000 chefs y 1.000 restaurantes de los cinco continentes que el día 19 de marzo prepararán un menú para festejar la gastronomía francesa. Se trata de la iniciativa Goût de France que impulsa el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional de Francia junto
- [Escondidos en el puerto de Maó](https://www.chefsins.com/escondidos-en-el-puerto-de-mao/) - Nuestro escondite menorquín estaba situado en el puerto de Mahón, en un edificio blanco que alberga una de las señas de identidad de Menorca y por el que han pasado miles de turistas atraídos por su historia. Sí, el lugar escogido fue la destilería del emblemático gin Xoriguer. Y como en todo Hidden Kitchen de
- [El valor de la gastronomía en la ITB Berlín](https://www.chefsins.com/el-valor-de-la-gastronomia-en-la-itb-berlin/) - La gastronomía de las Baleares vuelve a tener el protagonismo que se merece en la feria de turismo internacional de Berlín. Cuatro chefs de Mallorca y de Menorca y los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares demuestran a los visitantes que, si sumamos al sol y a la playa
- [I Jornades de cervesa per a professionals](https://www.chefsins.com/i-jornades-de-cervesa-per-a-professionals/) - La Asociación Balear de Sumilleres i Beer Lovers (Companyia Cervesera del Nord de Mallorca) organitzen les primeres Jornades de cervesa per a professionals els dies 23, 24 i 25 de març a l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears. La finalitat de les jornades és permetre assolir, als actuals i futurs professionals del sector, d’uns coneixements
- [El desayuno de Rafa Sánchez y Juan Portillo](https://www.chefsins.com/el-desayuno-de-rafa-sanchez-y-juan-portillo/) - El chef del hotel Hospes Maricel, Juan Portillo, defiende desde hace años el título de "mejor desayuno del mundo" que le fue otorgado por la crítica en una edición de Madrid Fusión. Pero, ¿qué ocurre si al mejor desayuno del mundo le sumamos los platos del Rafa Sánchez, chef estrella Michelin de Es Fum en
- [Peccata Minuta en el Dia de les Illes Balears](https://www.chefsins.com/de-tapas-en-el-mercado/) - El reto de este año era doble: celebrar un Peccata Minuta simultáneo en Mallorca y en Menorca para conmemorar el Dia de les Illes Balears. La fecha escogida fue el 28 de febrero de 2015 en los mercados emblemáticos de Santa Catalina (Palma) y mercat des Peix (Ciutadella). Esta vez el formato del Peccata Minuta
- [Pablo Mariñas, nuevo chef de Son Net](https://www.chefsins.com/pablo-marinas-nuevo-chef-de-son-net/) - Pablo Mariñas es el nuevo jefe de cocina del Gran Hotel Son Net ubicado en Puigpunyent (Mallorca) donde toma las riendas de los restaurantes Oleum y Gazebo. Nuestro compañero en Chefsin ha llegado a Son Net decidido a aportar su estilo gastronómico, resultado de dos cocinas muy particulares: la cocina andaluza, ligada a su Cádiz de nacimiento, y la cocina asiática, con aromas y texturas que
- [Fin de semana en Viva Cala Mesquida Resort](https://www.chefsins.com/fin-de-semana-en-viva-cala-mesquida-resort/) - El fin de semana del 1 de mayo, cuatro chefsin desembarcan en el Viva Cala Mesquida Resort**** de Canyamel en una experiencia gastronómica de primera. Tres días intensos para disfrutar Mallorca en familia y descubrir la mejor gastronomía que tenemos en la islas de la mano de los mejores chefs. Allí estarán los estrellas Michelin Tomeu
- [Víctor García: "Mi equipo es una gran familia"](https://www.chefsins.com/victor-garcia-mi-equipo-es-una-gran-familia/) - Que la foto no te asuste; hay buen rollo. Después de leer la reflexión del chef Víctor García del restaurante La Fortaleza del hotel Cap Rocat (Mallorca) entenderás la importancia del equipo en la cocina y en la sala. Un buen equipo en una cocina es el 99 por ciento de éxito para un chef. Sin el equipo,
- [Confesiones del chef: "Mi madre es mi musa"](https://www.chefsins.com/mi-madre-es-mi-musa/) - Pablo Mariñas, gaditano, nuevo chef de Hotel Son Net, es el más salao a la hora de definir la relación con su madre, aunque para el resto de chefs con los que hemos hablado la inspiración es la misma: “Mi madre es mi musa”. Y con esta idea, rendimos desde aquí nuestro pequeño homenaje a
- [Toni Tarragó, millor cap de sala de Menorca](https://www.chefsins.com/toni-tarrago-millor-cap-de-sala-de-menorca/) - "Un restaurant el poden formar moltes persones i molts personatges; en el nostre cas intentem a diari formar un equip, una roda indestructible, un tu i jo, un nosaltres, i és per aquest motiu que aquest guardó que avui l'Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Balears m'ha concedit com a millor cap de
- [Gastronomía y más en Viva Cala Mesquida](https://www.chefsins.com/gastronomia-y-mas-en-viva-cala-mesquida/) - Lo que ha ocurrido en Viva Cala Mesquida Resort este primer fin de semana de mayo es el ejemplo perfecto para entender que las Islas Baleares están para comérselas. Gastronomía de primer nivel con los chefs invitados a este inicio de temporada, actividades para todos los públicos y una costa increíble con un mar de
- [La bona cuina, per Miquel Gelabert](https://www.chefsins.com/la-bona-cuina-per-miquel-gelabert/) - La bona cuina és la primera edició dels tallers organitzat per Gastronòmicament on el principal protagonista és el producte mallorquí de qualitat i temporada. Vaig tenir el privilegi, aquest passat mes d'abril, d'inaugurar la iniciativa amb dos tallers. El primer, dia 21 d'abril, dedicat al món de les carns i una segona entrega, dia 28,
- [#algosecocinaenIKEA‬: una experiencia deliciosa](https://www.chefsins.com/algosecocinaenikea‬/) - La etiqueta nos pone sobre aviso: ‎#algosecocinaenIKEA‬. Y en Chefsin no podíamos perder la oportunidad de participar en algo así de grande. 28 grandes chefs van a cocinar para vosotros en plena tienda de IKEA Mallorca.
- [Fish & Chefs: una unión más que natural](https://www.chefsins.com/fish-chefs/) - Fish & Chefs. Pescado y cocineros. Parece una unión más que razonable. Sin embargo, como es habitual en Chefsin, le hemos dado una vuelta de tuerca y hemos creado el evento de cierre del verano más novedoso que se nos ha ocurrido. Cinco chefs cocinarán juntos un menú basado en pescado, de arriba a abajo, dándole protagonismo
- [El verano de Bens d'Avall -2015-](https://www.chefsins.com/bens-davall/) - El chef Benet Vicens nos confiesa las vivencias de este verano 2015 en Bens d’Avall, su encantador restaurante ubicado en Sóller desde cuya terraza -que asoma al acantilado- puedes ver algunas de las mejores puestas de sol de Mallorca. Pero Bens d'Avall no es sólo un lugar donde se sirve comida; "es mi casa, la de mi familia
- [Un viatge gastronòmic](https://www.chefsins.com/viatge-de-noces-i-de-gastronomia-per-joan-bagur/) - El passat 19 de març ens vàrem embarcar la meva dona i jo cap al nostre viatge de noces. Un viatge diferent i singular. Un viatge gastronòmic des de Sevilla fins a Barcelona. Sevilla, primera aturada. Com molts de vosaltres sabeu, Sevilla és una ciutat molt polida, dinàmica, amb molt d’ambient i ple de tradicions,
- [Menjar, beure i estimar a Can March](https://www.chefsins.com/can-march/) - El cuiner Miquel Gelabert ha escollit el títol d'una pel·lícula taiwanesa del director Ang Lee de l'any 1994 per definir el restaurant Can March després de la reforma: "Menjar, beure, estimar". Menjar: "Perquè la gent ve fins a ca nostra per menjar i els oferim una cuina sincera". Beure: "Perquè estam vinculats estretament al món
- [Tap de cortí, la esencia de Mallorca](https://www.chefsins.com/tap-de-corti-la-esencia-de-mallorca/) - En Especias Crespí encontramos los famosos pimientos de la variedad tap de cortí, un pimentón dulce, natural y ecológico con un aroma inconfundible que solo se cultiva y produce en Mallorca; una especia imprescindible para todos los aficionados a la gastronomía mallorquina. Para obtener un producto de calidad como el pimentón de tap de cortí, la
- [Berenjena con coco](https://www.chefsins.com/receta-berenjena-con-coco-tomeu-caldentey/) - Videoreceta de Berenjena con coco, por Tomeu Caldentey en #algosecocinaenIKEA
- [Pato, zanahoria y especias](https://www.chefsins.com/receta-pato-zanahoria-y-especias-tomeu-marti/) - Videoreceta de Pato, zanahoria y especias, por Tomeu Martí en #algosecocinaenIKEA
- [Albert Pinya: en constante (r)evolución](https://www.chefsins.com/albert-pinya-el-artista-del-arte-global/) - Como cada año, en Chefs(in) nos hermanamos con el mundo del arte, pues la gastronomía forma parte de él de forma privilegiada. En esta ocasión, el vínculo es con el mallorquín Albert Pinya. Sus pinceles darán vida a las 8 portadas de los libros de esta cuarta edición A4MANOS que empieza el próximo día 13 de
- [Rafael Sánchez en el Dia de Nassos](https://www.chefsins.com/rafa-sanchez-en-el-dia-de-nassos/) - Estamos muy contentos de que nuestros amigos de Sonrisa Médica nos llamaran para colaborar en su Dia de Nassos que se celebra el sábado 26 de septiembre, de 11 a 20 horas, en el Moll Vell de Palma. Y aún estamos más contentos de anunciar la participación del chef Rafael Sánchez y parte de su
- [Llega la vendimia a Vins Nadal](https://www.chefsins.com/vinsnadal/) - Cuando llega la época de la vendimia, Binissalem se prepara para la fiesta. Es el momento de recoger el fruto de un año de trabajo, de paciencia e incluso de sufrimiento. El verano de 2015 ha sido duro y seco. Lo sabe muy bien la enóloga Esperanza Nadal, al frente de la bodega familiar Vins
- [Magia en la cocina de Rafa Sánchez](https://www.chefsins.com/magia-en-la-cocina-de-rafa-sanchez/) - "Hoy vamos a hacer magia", le dijo el chef Rafael Sánchez a los niños y niñas que se apuntaron a participar del taller de cocina de Chefs(in)Kids. Y no mentía... El chef del restaurante Es Fum de St. Regis Mardavall, con una estrella Michelin, se trasladó por unas horas al puerto de Palma para participar
- [Cocina para niños en Menorca](https://www.chefsins.com/cocina-para-ninos-en-menorca/) - La extraescolar de Chefs(in)Kids! llega a Menorca de la mano de Sílvia Anglada y Toni Tarragó, la chef y el jefe de sala del restaurante Es Tast de na Sílvia de Ciutadella, reconocido con el sello Km0 Slow Food, que valora la cocina de calidad, sana y elaborada con ingredientes ecológicos y de proximidad .
- [#AlgosecocinaenIKEA (I)](https://www.chefsins.com/algosecocinaenikea-1/) - ¿Se imaginan cocinar en medio de una tienda como IKEA? Pues eso justo lo que estamos llevando a cabo Chefsin e IKEA Mallorca. Los chefs, en su salsa; y el público, encantado de comprobar que #algosecocinaenikea.
- [Foie gras artesano con anguila de la Albufera, puerros jóvenes y cítricos de Sóller](https://www.chefsins.com/receta-foie-gras-artesano-con-anguila-de-lalbufera-puerros-jovenes-y-citricos-de-soller-benet-vicens/) - Videoreceta de Foie gras artesano con anguila de l'Albufera, puerros jóvenes y cítricos de Sóller, por Benet Vicens en #algosecocinaenIKEA
- [Siento una gran pasión por mi oficio](https://www.chefsins.com/tomeu-caldentey-siento-una-gran-pasion-por-mi-oficio/) - Cuando terminé mis estudios de EGB y todo el mundo decidía si seguir con dos años de formación profesional o seguir por la senda del BUP, decidí abrir una tercera vía y quise estudiar cocina casi sin dudar. No sé porque lo escogí. Nunca antes había cocinado y nadie de mi familia se dedicaba al
- [De Menorca a Bristol: mis primeros meses](https://www.chefsins.com/elisabeth-julienne-lido-bristol/) - Por fin me siento y recopilo, recopilo todo lo que me ha pasado en estos últimos meses. Por fin suelto las sartenes inglesas para escribir y contaros todo lo que hasta ahora he hecho o he podido hacer, ¡hasta el por qué! Casi seis meses... Ni qué decir, que todo español que crea que tiene
- [Arroz con gambas y almendras](https://www.chefsins.com/receta-arroz-con-gambas-y-almendras-victor-garcia/) - Videoreceta de Arroz con gambas y almendras, por Víctor García en #algosecocinaenIKEA
- [Caldentey & Sánchez: canelones a 4 manos](https://www.chefsins.com/caldentey-sanchez-canelones-a-4-manos/) - Comenzamos la cuarta edición de los cursos de cocina a 4 manos que llevamos a cabo en la Escola d'Hotelería de les Illes Balears hermanando Mallorca y Menorca gracias a Tomeu Caldentey (Bou Restaurant, Sa Coma) y a Miquel Sánchez (Restaurant Smoix, Ciutadella). Fue un curso con una carga emocional - para muchos de nosotros-
- [Rollito crujiente de salmonetes a la mallorquina](https://www.chefsins.com/receta-rollito-crujiente-de-salmonetes-a-la-mallorquina-marga-coll/) - Videoreceta de Rollito crujiente de salmonetes a la mallorquina, por Marga Coll en #algosecocinaenIKEA
- [Nuevo Peccata Minuta en Inca](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-a-inca/) - Con la colaboración del Ajuntament d'Inca y dentro de las Fires d'Inca, llega la tercera edición del Peccata Minuta a la ciudad, un evento que nos encanta ¡y que nos genera mucha energía! Será el domingo 1 de noviembre, entre las 12 h y las 16 horas; así que ya tenéis plan para ir a comer en este
- [El 1154 es el ganador del lote Quely](https://www.chefsins.com/el-1154-es-el-ganador-del-lote-quely/) - Si participaste en el Peccata Minuta de Inca y conservaste el ticket de compra y, por casualidad, el número del ticket es el 1154 y es de color verde, entonces eres el afortunado ganador de un fantástico lote de productos Quely. ¡Llámanos y podrás recoger tu premio!
- [Unimos la gastronomía con Baleària](https://www.chefsins.com/unimos-la-gastronomia-con-balearia/) - A partir de ahora va a ser más fácil para un mallorquín descubrir la gastronomía de Menorca, o para un chef menorquín ir a cocinar a Ibiza, gracias al acuerdo de colaboración que han firmado Baleària y Chefsin. La naviera y la agrupación de chefs de alta cocina de Baleares promocionarán la gastronomía de las
- [Igor Rodríguez en la final de Valladolid](https://www.chefsins.com/igor-rodriguez-en-la-final-de-valladolid/) - Igor Rodríguez, nuestro compañero chef de Bite, queda entre los diez primeros en el XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas cuya fase final se ha celebrado en Valladolid entre el 9 y el 11 de noviembre. El pincho que presentó fue ‘El porc Iber…Eco’. Consiste en un pan bao que se cocina al vapor, es un producto que
- [Gracias, Inca, por otro Peccata Minuta!](https://www.chefsins.com/gracias-inca-por-otro-peccata-minuta/) - Un año más el claustro de Santo Domingo de Inca acogió una edición del Peccata Minuta De Chefsin dentro del programa de fiestas de la ciudad. Inca y su comarca tienen una larga tradición agrícola e industrial pero también son pasado, presente y futuro de la gastronomía como se demuestra todos los días. Esta vez,
- [#AlgosecocinaenIKEA (II)](https://www.chefsins.com/algosecocinaenikea-ii/) - #AlgosecocinaenIKEA aporta mucho más que llevarse una receta a casa. Se trata de ver en directo cómo el chef trata los productos y acaba cocinando un plato para una mesa y unos comensales de lujo.
- [Abrimos las puertas de 'Rels'](https://www.chefsins.com/rels-joan-bagur/) - Después de tanto trabajo ya está casi todo preparado para abrir nuestro nuevo restaurante. Hablo de ‘nuestro’ porque de él forma parte también mi compañero y socio Antoni Taltavull, un gran cocinero que viene del restaurante Cinc Sentits de Barcelona (estrella Michelin). La intención de hacernos empresarios rondaba por nuestra cabeza desde hace unos años
- [El Olivo chef takes mallorcan cuisine to Russia](https://www.chefsins.com/el-olivo-chef-takes-mallorcan-cuisine-to-russia/) - Belmond La Residencia has closed its doors for the winter season. Now will commence the annual maintenance and upkeep to ensure the luxury property opens in optimum conditions on 24th March 2016. But Executive Chef, Guillermo Méndez, has something else on his mind. His creative thoughts are always at work and preparations are under way
- [Taura & Llufriu cocinan a 4 manos](https://www.chefsins.com/taura-llufriu-a4manos/) - Un nuevo encuentro #a4manos reunió a los chefs Santi Taura y Felip Llufriu en la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, o lo que es lo mismo, a Mallorca y a Menorca. Fue un menú de cocina tradicional mallorquina y menorquina que prepararon siguiendo las instrucciones de la receta pero dejando volar la imaginación y el
- [Atadillos de otoño](https://www.chefsins.com/receta-atadillos-de-otono-silvia-anglada/) - Videoreceta de Atadillos de otoño, por Sílvia Anglada en #algosecocinaenIKEA
- [9 xefs de Chefsin al Mercat Gastronòmic del Bolet ](https://www.chefsins.com/9-xefs-de-chefsin-al-mercat-gastronomic-del-bolet/) - El nostres companys participen diumenge al segon Mercat Gastronòmic del Bolet que se celebra a l'estació de tren de Sant Llorenç des Cardassar. Desde les 10 del matí (cada 30' un cuiner diferente) fins a 9 xefs de Chefsin faran un showcooking cadascun amb els bolets com a protagonistes del seu plat. Serà l'oportunitat de
- [Burger Meets Gin con Silvia Anglada en ODPortals](https://www.chefsins.com/burger-meets-gin-con-silvia-anglada-en-odportals/) - Reserva tu plan del viernes y ven al afterwork de OD Portals. En esta ocasión con la chef Silvia Anglada del restaurante Es Tast de na Silvia de Ciutadella que se encargarán del Burger Meets Gin acompañando a Ludo, el chef del hotel. Sílvia preparará a la vista de los comensales las dos hamburguesas del menú Burger Meets Gin: Menorquina, con ternera, cebolla con
- [Chefsin en el MINI ROAD SHOW](https://www.chefsins.com/chefsin-en-el-mini-road-show/) - Chefsin participa los días 21 y 22 de noviembre en el primer evento MINI ROAD SHOW que se celebra en Mallorca para presentar el nuevo MINI Clubman de la mano de Proa Premium, concesionario oficial MINI. Se trata de una jornada increíble donde podrás disfrutar de la gastronomía y tendrás la oportunidad de conducir el nuevo MINI. La
- [En el Torneo de Golf del MZ](https://www.chefsins.com/chefsin-en-el-torneo-de-golf-del-mallorca-zeitung/) - La lluvia no paró ni a los golfistas ni al chef holandés Hilbert Sluiter de Chefsin quien se encargó de preparar la merienda halfway para el centenar de participantes en el XIV Torneo de Golf organizado por Mallorca Zeitung, en el Club de Golf Alcanada, el pasado 21 de noviembre. El torneo comenzó a las 9.30h y finalizó alrededor
- [Smoix se queda en Ciutadella](https://www.chefsins.com/smoix-se-queda-en-ciutadella/) - El restaurante Smoix se queda finalmente en Ciutadella. El chef y propietario Miquel Sánchez ha decidido quedarse en Menorca cuando ya había anunciado su marcha a México y cerrado Smoix del carrer de Sant Isidre donde ha permanecido cuatro años y medio. Las cosas han cambiado y Miquel abrirá el nuevo Smoix -con el mismo nombre- durante
- [The Table by Genestra](https://www.chefsins.com/the-table-by-andreu-genestra/) - Andreu Genestra nos cuenta su experiencia en The Table by, un restaurante pop up que invita a chefs de toda España a trasladar su gastronomía hasta el Hotel Urso de Madrid. Allí estará cocinando los mejores platos de su restaurante hasta el 22 de diciembre. El chef presenta dos propuestas: el menú degustación Andreu Genestra y el menú degustación Sensaciones que permiten al comensal saborear
- [Huevo frito con souflé de yema inyectada con caldo de ceps, parmentier y palomitas de amaranto](https://www.chefsins.com/receta-huevo-frito-con-soufle-de-yema-inyectada-con-caldo-de-ceps-parmentier-y-palomitas-de-amaranto-juan-portillo/) - Videoreceta de Huevo frito con souflé de yema inyectada con caldo de ceps, parmentier y palomitas de amaranto, por Juan Portillo en #algosecocinaenIKEA
- [Recetas de hamburguesas](https://www.chefsins.com/recetas-de-hamburguesas/) - En el Burgers Meets Gin del pasado 20 de noviembre en OD Port Portals, la chef Silvia Anglada de Es Tast de na Silvia (Ciutadella) preparó dos deliciosas hamburguesas, cada una con un tipo de carne: una de canguro y la otra de ternera menorquina. Gracias a Frialsa los clientes pudieron disfrutar de esas carnes tan exquisitas. Empezamos
- [Crecen las Estrellas](https://www.chefsins.com/baleares-sigue-creciendo-en-estrellas/) - Baleares mantiene su potencial gastronómico con ocho restaurantes con estrella Michelin en su edición de 2016, en Mallorca y Formentera. Y con una novedad que es todo un hito en nuestra gastronomía: la segunda estrella Michelin para el restaurante Zaranda de Fernando P. Arellano. Las estrellas son para los restaurantes pero detrás de cada uno
- [#AlgosecocinaenIKEA (III)](https://www.chefsins.com/algosecocinaenikea-lll/) - ¿Todavía no habéis asistido a ver en directo cómo se cocina en medio de la tienda IKEA de Palma? Se trata de una actividad donde los mejores chefs de las islas enseñan a preparar sus mejores favoritas.
- [ChefCon 2015](https://www.chefsins.com/chefcon-2015/) - Celebramos nuestra cuarta convención en el hotel OD Port Portals - la ChefCon 2015- ahora que se cumplen tres años desde que nació Chefs(in) para agrupar a los mejores cocineros de las Islas Baleares con el objetivo de dar a conocer, tanto dentro como fuera de las islas, la increíble gastronomía que tenemos. Pensamos que nunca
- [30 soles Repsol](https://www.chefsins.com/30-soles-repsol-para-baleares/) - La gastronomía de las Islas Baleares crece y de esta manera también crecen los reconocimientos nacionales e internacionales. Esta vez, la Guía Repsol, que reparte los soles que distinguen los mejores restaurantes y a los mejores cocineros según la Asociación de amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, premia a
- [La cocina de Es Ventall](https://www.chefsins.com/la-cocina-de-es-ventall/) - El restaurante Es Ventall es un referente de la cocina ibicenca, ya que llevamos casi 35 años trabajando desde que abrió sus puertas, siempre ofreciendo una cocina muy honesta y basada en los ingredientes que nos ofrece el entorno, ya sea de nuestra huerta familiar, el mar o la tierra. El restaurante además de un
- [Crema de limón en salmuera, dukkah, sorbete de cerezas y agua de rosas, y caramelo al Ras-al-Hanout](https://www.chefsins.com/receta-crema-de-limon-en-salmuera-dukkah-sorbete-de-cerezas-y-agua-de-rosas-y-caramelo-al-ras-al-hanout-marc-fosh/) - Videoreceta de Crema de limón en salmuera, dukkah, sorbete de cerezas y agua de rosas, y caramelo al Ras-al-Hanout, por Marc Fosh en #algosecocinaenIKEA
- [Village de Chefs](https://www.chefsins.com/village-de-chefs/) - Este año se ha celebrado la 3ª edición del Village de Chefs en Vietnam donde nos hemos concentrado chefs franceses que vivimos fuera de nuestro país que preparamos varios eventos durante nuestra estancia. El Village de Chefs es una asociación a la que estoy vinculado, por mi origen, desde hace unos cuantos años. Gracias a los beneficios que
- [Entrevista a Rafa Sánchez](https://www.chefsins.com/entrevista-a-rafa-sanchez/) - Rafa Sánchez, chef del restaurante Es Fum en St. Regis Mardavall con estrella Michelin, nos confiesa ser un amante de los niños. Hace tiempo comenzó a impartir talleres de cocina para los más pequeños y ahora va a participar en el curso Chefs(in)Kids los días 16 y 17 de diciembre, donde los más pequeños aprenderán a cocinar un postre muy
- [La mesa de Nochebuena](https://www.chefsins.com/la-mesa-de-nochebuena/) - Esta vez visita #algosecocinaenIKEA Manuel Pérez, jefe de sala de Bou Restaurant (1 estrella Michelin), reconocido por la Associació de Periodistes i Escriptors Gastronómics como el mejor sumiller de las Islas Baleares.
- [Entrevista a Marcel Ress](https://www.chefsins.com/entrevista-a-marcel-ress-ganador-de-top-chef/) - Marcel Ress es el ganador de la tercera edición de Top Chef. Este integrante de Chefsin, con tan solo 27 años, ha conquistado a los chefs más reputados de Europa. Trabajó durante seis años en Simply Fosh que consiguió una estrella Michelin y un sol Repsol en 2015 mientras él fue jefe de cocina. Ahora con nuevos
- [Slow Food es amar](https://www.chefsins.com/slow-food-es-amar/) - Vivir en una pequeña isla (Menorca) te brinda la oportunidad de conocer de cerca a la gente que te rodea y tratar con el producto que la tierra y el mar te ofrece en cada temporada, lo que facilita mucho poder transmitir mi filosofía en cada plato. Ser Km.0 Slow Food es una gran responsabilidad de la
- [A quienes nos apoyan](https://www.chefsins.com/patrocinadores-colaboradores-chefsin/) - Chefs(in) es un proyecto que crece junto a grandes marcas; empresas y personas para quienes la gastronomía y el trabajo en equipo son valores en los que vale la pena invertir. A todas ellas, gracias por vuestra implicación. Convención CHEFS(IN) 2015 from Chefs(in) on Vimeo.
- [Calabaza, regaliz y violeta](https://www.chefsins.com/receta-calabaza-regaliz-violeta-oscar-torrens/) - Videoreceta de Calabaza, regaliz y violeta, por Óscar Torrens en #algosecocinaenIKEA
- [La mesa de Nochevieja](https://www.chefsins.com/la-mesa-de-nochevieja/) - Manuel Pérez jefe de sala de Bou Restaurant (1 estrella Michelin) asistió a #algosecocinaenIKEA para ofrecer con mucho detalle cómo montar la mesa para cada una de las fechas señaladas.
- [Quenelle de poisson](https://www.chefsins.com/conversation-avec-william/) - Empecé a pensar en la temática del curso "Cocina francesa" y entonces pensé en algún plato típico de mi ciudad Lyon, algún plato fácil pero especial. Escogí Quenelle de poisson, una receta característica de mi zona. Se trata de un plato que me trae muchos recuerdos de mi infancia, cuando llegábamos a casa de mis
- [A Chefs signature dish](https://www.chefsins.com/a-chefs-signature-dish/) - There's something very old school and it brings to mind the great Escoffier when I think of the phrase “Chefs signature dish”.It might seem like a chefs vanity but in most cases they are vital to almost every restaurant, and customers tend to seek them out. Wikipedia states, “A signature dish is a recipe that
- [#AlgosecocinaenIKEA (IV)](https://www.chefsins.com/algosecocinaenikea-iv/) - Abrimos 2016 con el showcooking #algosecocinaenIKEA de la mano de Miquel Gelabert, chef de Can March Restaurant, que preparó gambas con alcachofa, sobrasada y confitura de albaricoque.
- [Guillermo Méndez es KIDS](https://www.chefsins.com/guillermo-mendez-es-kids/) - Los niños y niñas de Chefs(in)KIDS! han conocido este mes a Guillermo Méndez, chef del restaurante El Olivo (dos soles Repsol) del hotel la Residencia que les ha enseñado a preparar un sabrosísimo coulant de chocolate. Los aromas de la mantequilla y del cacao envolvieron rápidamente nuestra cocina de IKEA Palma con los hornos preparados a
- [Vive la France!](https://www.chefsins.com/vive-la-france/) - Cuarto curso de esta cuarta edición de cocina A4MANOS que realizamos en la EHIB (Escola d'Hoteleria de les Illes Balears) donde Mallorca y Menorca se han hermanado con Francia y su refinada cocina, de la mano de los chefs William Tétard (Ses Rotges, Cala Ratjada) y Patrick James (Pan y Vino, Sant Lluís). Marabans dio la
- [Recepta de Sant Antoni](https://www.chefsins.com/recepta-de-sant-antoni/) - Aquí teniu la meva recepta de Sant Antoni 2016: porc de Sant Antoni, cremós de pastanaga i taronja i rostes caramel·litzades. 1) PILOTA Carn de porc ecològic, picada 2 vegades Dàtils desossats i picats Pa remullat i escorregut Ou sencer Pell de taronja, rallada Sal, pebre Ho mesclau tot junt i formau bolles Ho reservau
- [Ahorra en tu cocina](https://www.chefsins.com/ahorra-en-tu-cocina/) - Gracias a #algosecocinaenIKEA cientos de personas han descubierto la magia que esconde una cocina: recetas, sabores, olores, placeres... Todo puede ocurrir alrededor de una cocina.
- [Slow Food un año más](https://www.chefsins.com/slow-food-un-ano-mas/) - Es Tast de Na Silvia obtiene por segundo año consecutivo la placa Slow Food, un estilo gastronómico entendido como una expresión de identidad y cultura. Así lo han reconocido Slow Food Tàrraco, quien entregará los distintivos para los restaurante Slow Food en Sant Fruitós de Bages el próximo 29 de febrero. A la celebración en la Fundació Alicia
- [Vuelve el Peccata Minuta](https://www.chefsins.com/vuelve-el-peccata-minuta/) - Los próximos Peccata Minuta de Chefsin se celebrarán el 29 de febrero de 2016 para conmemorar el Dia de les Illes Balears. Serán simultáneos en Ciutadella y Palma y tendrá el formato “edición limitada”, es decir, las entradas deberán adquirirse online previamente a la realización del evento. Es la manera de asegurarnos que disfrutáis cómodamente de nuestra ruta de tapas gourmet. Los
- ["Será una buena temporada"](https://www.chefsins.com/sera-una-buena-temporada/) - Marta Rosselló reabre su Sal de Cocó en el puerto de pescadores de la Colònia de Sant Jordi el 13 de febrero. Se adelanta a la temporada de Semana Santa más de un mes, aunque si fuera por ella ni siquiera habría cerrado. Marta y su equipo se ponen manos a la obra para preparar la
- [Premio para Can March](https://www.chefsins.com/premio-para-can-march/) - El restaurante Can March, del chef Miquel Gelabert, ha recibido el Premi a la Cuina Tradicional Caty Juan del Corral que le otorga la Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Balears. El premio lo ha recibido de manos de su hija, la periodista Lydia E. Corral que estaba arropada por parte de su familia. PREGUNTA: ¿Cómo
- [Influencia árabe #a4manos](https://www.chefsins.com/la-influencia-arabe-en-a4manos/) - En este curso #a4manos los chefs Marc Fosh (Simply Fosh, estrella Michelin) e Íñigo Rodríguez (Hotel Pachá Ibiza) nos enseñaron cómo es la influencia árabe en el Mediterráneo a través de cuatro recetas originales y muy sabrosas. Comenzó la clase Iñigo Rodríguez quien tiene en su currículum haber trabajado con los hermanos Roca, Ferrán Adrià y con Mugaritz. "Es
- [Monas de Pascua](https://www.chefsins.com/monas-de-pascua/) - William Tétard es un maestro chocolatero, como pudieron comprobar los asistentes al showcooking de #algosecocinaenIKEA donde preparó unas increíbles 'monas de Pascua'.
- [Vinamica showroom '16](https://www.chefsins.com/vinamica-showroom-16/) - ¿Te gustaría asistir a una cata con más de 250 vinos para degustar? Vinamica celebra la séptima edición de VINAMICA SHOWROOM 2016 el miércoles 2 de marzo desde las 11h hasta las 20.30h en el Teatre de Lloseta (Mallorca). En el evento participan 60 bodegas locales, nacionales e internacionales, que presentan sus novedades, por lo que es una
- [Monas de pascua](https://www.chefsins.com/receta-monas-de-pascua-william-tetard/) - Videoreceta de Monas de Pascua, por William Tétard en #algosecocinaenIKEA
- [Renault en el Peccata Minuta](https://www.chefsins.com/renault-talisman-en-el-peccata-minuta/) - El nuevo Renault TALISMAN va a tener una presentación de lujo en Palau March de Palma, en pleno Peccata Minuta, nuestra ruta de tapas gourmet en la que participan siete chefs de Chefsin. Será el 29 de febrero a las 21 horas. Todos los asistentes al Peccata Minuta tendrán la oportunidad de participar en el sorteo
- [Peccata Minuta a Ciutadella](https://www.chefsins.com/peccata-a-ciutadella/) - El Mercat des Peix de Ciutadella tornà a ser l’escenari del Peccata Minuta de Chefsin per celebrar el Dia de les Illes Balears 2016 que, a Menorca, organitza el Govern de les Illes Balears en col·laboració amb el Consell de Menorca. En aquest cas també va ser imprescindible la participació de l'ajuntament de Ciutadella que
- [Vinamica en #a4manos](https://www.chefsins.com/vinamica-en-a4manos/) - El maridaje es una parte muy importante a la hora de disfrutar de una buena comida. Por ello, nos acompaña en cada uno de los cursos #a4manos Vinamica, una empresa especializada en la asesoría, venta y distribución de vinos, que se caracteriza por escuchar las inquietudes y gustos de sus clientes para conseguir el placer de disfrutar de
- [Jaume Comas es KIDS](https://www.chefsins.com/jaume-comas-es-kids/) - Como cada final de mes, un Chefsin acude a las clases de Chefs(in)Kids! para otorgar las "estrellas" al grupo ganador, tras un mes de trabajo de equipo, diversión y aprendizaje. En febrero el invitado fue Jaume Comas quien conoce bien a los Chefs(in)Kids! ya que fue su profesor durante unos meses del curso pasado. Viéndole trabajar, entendemos que Santi Taura deposite
- [Nachos a la mallorquina](https://www.chefsins.com/receta-nachos-a-la-mallorquina-andres-benitez/) - Videoreceta de Nachos a la mallorquina, por Andrés Benítez en #algosecocinaenIKEA
- [Ravioli de cigalas con carpaccio de setas y caldo acidulado](https://www.chefsins.com/receta-ravioli-cigalas-joan-bagur/) - Videoreceta de Ravioli de cigalas con carpaccio de setas y caldo acidulado, por Joan Bagur en #algosecocinaenIKEA
- [DINS Santi Taura](https://www.chefsins.com/dins-santi-taura/) - Ya está en marcha DINS Santi Taura, un proyecto que el chef y su equipo han estrenado con mucha ilusión. "Como cocinero y mallorquín me siento comprometido con el producto local y quiero mostrar a todas las personas que vengan al restaurante todo lo que se puede hacer con el recetario de las Baleares y con el
- [Hidden Kitchen con Andreu Genestra](https://www.chefsins.com/nuevo-hidden-kitchen/) - ¿Qué te parecería comer en un lugar secreto de Mallorca con el chef Andreu Genestra? El sábado, 9 de abril, volvemos con un Hidden Kitchen que se celebrará a mediodía. Nuestro concepto de 'cocina escondida' es único y, sobre todo, misterioso. Sólo damos algunas pistas, que en este caso son cinco: Es una comida Cocinará para
- [Bagur cocina en IKEA](https://www.chefsins.com/bagur-cocina-en-ikea/) - Joan Bagur se marcó unos espectaculares ravioli de cigalas en medio de la tienda IKEA de Palma, uno de los platos preferidos de los comensales de Rels, su restaurante en Ciutadella.
- [El secreto de Biniagual](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-biniagual/) - ¿Qué pasa cuando juntamos en una misma ecuación al chef Andreu Genestra, un escenario tan espectacular como la Finca Biniagual y un grupo de comensales preparados para disfrutar de un evento único y, sobre todo, delicioso? Pues que el resultado es un Hidden Kitchen para recordar durante mucho tiempo. El pasado sábado, 9 de abril,
- [Feria de Makro](https://www.chefsins.com/feria-de-la-hosteleria-de-makro/) - Makro celebra su Feria de la Hostelería 2016 con numerosas propuestas dirigidas a los profesionales. Chefs(in) colabora con tres ponencias de diferente temática que tendrán lugar en el centro Makro de Palma donde los chefs Tomeu Caldentey (Bou Restaurant, 1 estrella Michelin), Sílvia Anglada (Es Tast de na Sílvia. Restaurante ecológico de Ciutadella. Certificado km0) y
- [Los cítricos en la coctelería](https://www.chefsins.com/los-citricos-en-la-cocteleria/) - Nuestro compañero Rafa Martín, coctelero en Brassclub, ha participado en la nueva edición de la Feria de la Hostelería 2016 que organiza Makro. En la semana dedicada a la fruta, Rafa ha enseñado cómo aprovechar la fruta al cien por cien aunque solo necesitemos una parte de ella para un combinado. Así, de la misma manera que un chef aprovecha hasta
- [Torrija de pan con tomate, atún y aceitunas partidas](https://www.chefsins.com/receta-torrija-de-pan-con-tomate-atun-y-aceitunas-partidas-marta-rossello/) - Videoreceta de Torrija de pan con tomate, atún y aceitunas partidas, por Marta Rosselló en #algosecocinaenIKEA
- [Hidden Kitchen con Marc Fosh y Joan Canals](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-marc-fosh-joan-canals-mallorca/) - ¿Te gustaría cenar en un lugar secreto de Mallorca con el chef Marc Fosh (1 estrella Michelin) y el coctelero menorquín Joan Canals? El sábado 14 de mayo volvemos con un Hidden Kitchen que se celebrará por la noche. El concepto de ‘cocina escondida’ de Chefs(in) es único y, sobre todo, misterioso. Sólo damos algunas pistas, que en este
- [José M. Bonet en Dos Palillos](https://www.chefsins.com/jose-m-bonet-en-dos-palillos/) - El chef ibicenco José Miguel Bonet se ha mudado un mes a Barcelona para aprender un estilo de cocina muy diferente al que ofrece en el Restaurante Es Ventall. Tras una búsqueda minuciosa de los mejores restaurantes de la península, el chef está realizando un stage en Dos Palillos, un restaurante que ha sido galardonado con una
- [Recetas con ternera](https://www.chefsins.com/un-festival-de-sabores-con-caldentey/) - Los asistentes a la Feria de la Hostelería de Makro, en la semana dedicada a la carne, tuvieron la oportunidad y el privilegio de ver en acción al chef de Es Molí de'n Bou (*Michelin) Tomeu Caldentey que explicó diferentes maneras de cocinar tres partes de la ternera: el solomillo, el tuétano y la lengua. Algunas de ellas no muy populares por
- [Vitello Tonnato](https://www.chefsins.com/receta-vitello-tonnato-hilbert-sluiter/) - Videoreceta de Vitello Tonnato, por Hilbert Sluiter en #algosecocinaenIKEA
- [Els alumnes de la EHIB](https://www.chefsins.com/els-alumnes-de-la-ehib/) - Una de les coses bones que tenen els cursos #a4manos que des de Chefsin impartim a l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) és la participació dels alumnes de cuina y restauració de l'escola. Per a nosaltres és un orgull poder donar-los l'oportunitat de conèixer i fer feina (encara que sigui unes hores) al costat
- [El Alma Canalla de Óscar](https://www.chefsins.com/el-alma-canalla-de-oscar/) - Óscar Torrens tiene una alma canalla y quiere gritárselo a todo el mundo. De momento ya se lo ha tatuado en la piel. Por eso su restaurante en pleno centro histórico de Ciutadella -bajo Ses Voltes de la ciudad- es fiel reflejo de su manera de ser y de pensar y la guindilla de su Alma
- [Cocinar pescado](https://www.chefsins.com/el-pescado/) - La cocinera menorquina Sílvia Anglada ha participado en la Feria de la Hostelería de Makro en la semana dedicada al pescado. Su restaurante, Es Tast de na Sílvia, es el único de Menorca certificado Slowfood y Kilómetro 0. La chef ha estado acompañada de su jefe de sala y también cocinero, Toni Tarragó, a quien la Associació de
- [Francia en Menorca](https://www.chefsins.com/carre-de-cordero/) - Para el cocinero francés Patrick James hay platos que son verdaderos souvenirs, como él les llama. Se trata de recetas originarias de Francia a las que el chef aporta su toque personal y que crea y sirve en su restaurante de Sant Lluís Pan y Vino.
- [Cocinar al vapor](https://www.chefsins.com/cocinar-al-vapor/) - El 10 de mayo, Andrés Benítez y Jaume Comas, los jefes de cocina de Bou (* Michelin) y Restaurant de Santi Taura, respectivamente, serán los encargados de cerrar el ciclo de cursos #a4Manos con una sesión dedicada a la cocina al vapor. En este curso, que se realizará de 18 a 21 horas en la
- [Llufriu, personalitat pròpia](https://www.chefsins.com/felip-llufriu-personalitat-propia/) - Felip Llufriu, xef de Mon Restaurant, és un dels xefs menorquins més tècnics de l'illa, i el seu nom sona amb força a les travesses de quin serà el primer restaurant menorquí en aconseguir una estrella Michelin. Tot i que podria ser enguany, a Llufriu no li obsessiona el preuat guardó. "Tots els reconeixements són sempre
- [Fosh con los KIDS!](https://www.chefsins.com/fosh-con-los-kids/) - A un estrella Michelin como Marc Fosh (Simply Fosh) hay muchas preguntas que hacerle. Desde cuánto mide el Big Ben y cómo es el cambio de guardia de Buckingham Palace (por algo es inglés) hasta qué sintió al abrir su propio restaurante… Marc participó en una de las clases de Chefs(in)Kids! – la de final
- [Mi experiencia en 2 Palillos](https://www.chefsins.com/los-primeros-dias-me-costo-adaptarme/) - Cuando empezó mi aventura en el restaurante 2 Palillos de Barcelona imaginaba que sería una experiencia única y emocionante para mí. Trabajar en una cocina nueva, una jerarquía totalmente diferente, la manera de entender su cocina (la asiática); todo nuevo y excitante. Llevaba tiempo con ganas de hacerlo, así que aprovechando el cierre por vacaciones
- [Es Firó de Sóller](https://www.chefsins.com/es-firo-de-soller/) - Nunca podrían imaginarse los “sollerics” que lucharon contra los corsarios turco-argelinos, aquel once de mayo de 1561, que su gesta sería recordada 455 años después y que se convertiría en la fiesta más importante del valle. La gente de Sóller celebrando y recordando aquellos terribles hechos quiere reflejar su identidad cultural y social. Por eso
- [Rabo de toro con foie](https://www.chefsins.com/receta-rabo-de-toro-con-foie-tomeu-torrens/) - Videoreceta de Rabo de toro con foie, por Tomeu Torrens en #algosecocinaenIKEA
- [Cena secreta en la finca Es Cabàs](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-es-cabas/) - La espectacular finca Es Cabàs, en Santa Maria del Camí, fue el lugar elegido para un nuevo Hidden Kitchen de Chefs(in), en el que veinte comensales disfrutaron de una cena exclusiva con el chef británico Marc Fosh y el coctelero menorquín Joan Canals. Fosh y Canals prepararon un menú de siete pasos que recogió la esencia de
- [Picnic para dos](https://www.chefsins.com/receta-picnic-para-dos-rafa-martin/) - Videoreceta de Picnic para dos, por Rafa Martín en #algosecocinaenIKEA
- [Ibiza, la isla que me acogió](https://www.chefsins.com/ibiza-la-isla-que-me-acogio/) - A todos los cocineros nos gusta lo de cocinar a baja temperatura, darle a un ingrediente un aroma "a". Pero hoy en vez de deconstruir o de contaros cómo cocinar de esa manera algún plato, me gustaría deconstruir y explicar cómo ha evolucionado la isla que me acogió hace ya 12 años y en la que me
- [Hidden Kitchen con Adrián Quetglas](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-adrian-quetglas/) - El 9 de julio, el evento más exclusivo de Chefs(in), Hidden Kitchen, vuelve a Mallorca para que un número reducido de comensales pueda disfrutar de una experiencia gastronómica única e irrepetible en la isla. El chef que en esta ocasión preparará un exclusivo menú en un lugar escondido de la isla será Adrián Quetglas. Adrián Quetglas: de Buenos Aires a Mallorca
- [Fin de curso KIDS](https://www.chefsins.com/fin-de-curso-kids/) - Ha sido un año lleno de emociones y recetas, de delantales sucios y manos en la masa, de trabajo en equipo y colaboración, de visitas de grandes cocineros y estrellas a fin de mes… Todo esto y más ha formado parte de la extraescolar de cocina Chefs(in)KIDS! en la que han participado dos grupos de
- [Arrels by Marga Coll](https://www.chefsins.com/arrels-by-marga-coll/) - A Marga Coll se la ve feliz pisando Arrels, el restaurante que ha puesto en marcha en el Hotel Gran Melià de Mar de Illetes. «Este restaurante tiene parte de Miceli», asegura. Y tiene que ser así porque Melià fue a buscarla para que imprimiera su carácter como cocinera y su tipo de cocina mallorquina en uno
- [Es Tast de na Sílvia, al cor de Ciutadella](https://www.chefsins.com/es-tast-de-na-silvia-al-cor-de-ciutadella/) - Ja ha obert Es Tast de na Sílvia al cor de Ciutadella. Han estat mesos de permisos, obres i plànols però a la fi el somni de Sílvia Anglada i Toni Tarragó s'ha fet realitat. El lloc no podia ser més especial: un palau del segle XVIII al carrer de Santa Clara, al centre històric
- [Cocteler convidat a Astúries](https://www.chefsins.com/joan-canals-cocteler-convidat-a-asturies/) - Fa unes setmanes vaig tenir l’oportunitat d’anar com a cocteler convidat a dos dels millors locals de cocteleria del nord d’Espanya: el Varsovia (Gijon) i l’Opera Café (Oviedo), guardonats per la World Class com els millors de la zona els darrers dos anys -el 2014 el Varsovia i el 2015 l’Ópera Café. Gràcies a aquesta convidada vaig
- [Obre el nou Smoix](https://www.chefsins.com/obre-el-nou-smoix/) - Fa només 3 setmanes que el projecte més personal del xef Miquel Sánchez camina de bon de veres, però pareix que fa tota una vida que el nou Smoix ha obert les portes. La calidesa dels espais, els tocs personals i la proximitat -més gran que mai- del xef amb els comensals fa sentir a tothom que
- [El rey de la tapa, Igor Rodríguez](https://www.chefsins.com/el-rey-de-la-tapa-igor-rodriguez/) - Igor Rodríguez es uno de los chefs a los que se les reconoce por elaborar platos en miniatura. Es especialista en convertir cualquier mezcla de ingredientes en la mejor tapa que hayas probado nunca.
- [Pulpo ibérico](https://www.chefsins.com/receta-pulpo-iberico-igor-rodriguez/) - Videoreceta de Pulpo ibérico, por Igor Rodríguez en #algosecocinaenIKEA
- [Al Hidden Kitchen con Baleària](https://www.chefsins.com/al-hidden-kitchen-con-balearia/) - Baleària y Chefsin te regalan una cena para dos en el próximo ‘hidden kitchen’. Sólo tienes que participar a través de su página de Facebook. El registro está abierto hasta el 26 de junio. Si te toca tendrás la suerte de cenar con el chef Adrián Quetglas en un lugar secreto de Mallorca y sólo para
- [Masterchef desde dentro](https://www.chefsins.com/masterchef-desde-dentro/) - Los chefs Marc Fosh, Andreu Genestra, Santi Taura y Fernando P. Arellano colgaron los delantales por una mañana y cambiaron su rol de chef por el de comensal durante unas horas. ¿El motivo? Fueron invitados a vivir desde dentro un programa de Masterchef, el popular concurso de cocina de La 1, que se grabó hace unos días
- [Los nuevos proyectos de Marc Fosh](https://www.chefsins.com/los-nuevos-proyectos-de-marc-fosh/) - El verano trae aires de cambio para el chef Marc Fosh (Simply Fosh, 1 estrella Michelin). Nuevos proyectos verán la luz en breve, mientras que otros llegarán a su punto y final. Por un lado, el chef lanzará Fosh Lab y Fosh Food en el mes de julio, aunque en una fecha aún sin cerrar.
- [Coca de verdura por Jaume Comas](https://www.chefsins.com/coca-con-verdura-por-jaume-comas/) - Se acerca el final de la temporada de #algosecocinaenIKEA con Jaume Comas, que enseñará a preparar un plato tradicional en el que predominaban los productos ecológicos.
- [Anglada & Anglada](https://www.chefsins.com/anglada-anglada/) - Hemos juntado a dos ANGLADA: Sílvia Anglada, chef menorquina, frente a los fogones de Es Tast de na Sílvia, el único restaurante Slow Food y KM0 de Menorca . Y Jaime Anglada, músico mallorquín, cantautor narrativo, poético y rockero a partes iguales; un hombre que se mete al público en el bolsillo. Los dos protagonizarán un
- [La "Japeruvian Cuisine" de Óscar Molina](https://www.chefsins.com/japeruvian-cuisine-el-nuevo-concepto-de-oscar-molina/) - El chef del Ibiza Gran Hotel, Óscar Molina, propone un nuevo concepto gastronómico, la "Japeruvian Cuisine" que fusiona lo mejor de la cocina japonesa y la peruana. Un nuevo concepto en el que los comensales viven una nueva experiencia que no solo se basa en sushi y en ceviche porque, como asegura el chef, es una cocina
- [Coca de aceite con verduras y salmonetes](https://www.chefsins.com/receta-coca-de-aceite-con-verduras-y-salmonetes/) - Videoreceta de Coca de aceite con verduras y salmonetes, por Jaume Comas en #algosecocinaenIKEA
- [Maria Solivellas, portada de la Revista Gourmet](https://www.chefsins.com/maria-solivellas-revista-gourmet/) - Maria Solivellas, chef de Ca Na Toneta, es la protagonista de portada de la revista de gastronomía Gourmet que le dedica diversas páginas interiores en una extensa entrevista. La chef se une, así, a una larga lista de prestigiosos chefs que han sido portada de esta publicación, como Carme Ruscalleda, Andoni Aduriz, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak o Ferran Adrià, entre
- [Una canción para cada plato](https://www.chefsins.com/jaime-anglada-silvia-anglada/) - Sílvia y Jaime no son familia y nacieron en islas diferentes pero tienen dos cosas en común: el primer apellido y la pasión por lo que hacen. Sílvia Anglada pone todo lo que es y lo que sabe en su cocina de Es Tast de na Sílvia, y Jaime Anglada vuelca todo su carácter en las
- [El misterio estaba en la Fàbrica Ramis](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-fabrica-ramis/) - La Fàbrica Ramis de Inca fue el «lugar secreto de Mallorca» que acogió el último Hidden Kitchen de Chefs(in) realizado hasta la fecha, cuyo exclusivo menú corrió a cargo del chef Adrián Quetglas (Adrián Quetglas Restaurant). Dieciocho comensales disfrutaron de un evento gastronómico especial en un lugar que ha escrito páginas de la historia de
- [Silvia Anglada cocina a bordo de Baleària](https://www.chefsins.com/silvia-anglada-cocina-a-bordo-de-balearia/) - Baleària y Chefs(in) han puesto en marcha una original iniciativa a través de la cual algunos de los mejores cocineros de Baleares cocinarán en vivo para los pasajeros de la naviera. El objetivo de esta iniciativa es acercar a los pasajeros de Baleària la alta gastronomía de las islas a través de algunos de sus
- [Escabeche de almejas](https://www.chefsins.com/escabeche-de-almejas/) - Videoreceta de Escabeche de almejas, por Santi Taura en #algosecocinaenIKEA.
- [Peccata Minuta en el Golf de Son Vida](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-en-el-golf-de-son-vida/) - Nueva edición del Peccata Minuta de Chefs(in) y, por primera vez, en verano. Será el 21 de julio,a partir de las 20 horas, en el Golf de Son Vida,en una edición limitada para 250 personas. Participan 6 chefs de Chefs(in) y dos cocteleros que se repartirán por las instalaciones del Golf de Son Vida: Tomeu Caldentey,
- [Showcooking de Óscar Torrens en alta mar](https://www.chefsins.com/showcooking-de-oscar-torrens-en-alta-mar/) - Ya os contamos que Baleària y Chefs(in) estamos colaborando en una iniciativa muy original y diferente: espectáculos de cocina en vivo a bordo de ferrys de Balearia para acercar a los pasajeros de la naviera la alta gastronomía de Baleares. La chef menorquina Sílvia Anglada (Es Tast de na Sílvia) fue la encargada de estrenar estos
- [Gran primer Peccata Minuta de verano](https://www.chefsins.com/gran-primer-peccata-minuta-de-verano/) - El Golf Son Vida de Mallorca fue el escenario elegido para celebrar el primer Peccata Minuta Edición Limitada organizado en verano. ¡Y podemos decir que fue todo un éxito! Más de 250 personas -se vendieron todas las entradas disponibles- pudieron disfrutar de la ruta de tapas gourmet de Chefs(in) en una noche de verano en la que las
- [Ca na Toneta, entre los mejores restaurantes del mundo, según Condé Nast Traveler](https://www.chefsins.com/ca-na-toneta-conde-nast-traveler/) - Ca na Toneta, el restaurante de Caimari al frente del cual están las hermanas María y Teresa Solivellas, forma parte desde hoy de la exclusiva lista Where in the world to eat, que elabora la guía Condé Nast Traveler y donde sólo hay otros seis restaurantes españoles. La prestigiosa revista reconoce cada año una lista
- [Hidden Kitchen con Tomeu Martí](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-con-tomeu-marti/) - Los eventos Hidden Kitchen vuelven a Mallorca después de las vacaciones de verano, y lo hacen de la mano de Tomeu Martí (Restaurante Arume), uno de los cocineros con más personalidad de la isla. Tomeu preparará una cena exclusiva para un número muy reducido de comensales en un lugar secreto de Mallorca el sábado 15 de
- [Nueva edición de Chefs(in)KIDS!](https://www.chefsins.com/nueva-edicion-de-chefsinkids/) - "¿Sabéis lo que son los cherries?", preguntó el chef Tomeu Ramis. "¡Sí, sí, sí, yo lo sé, yo lo sé!, respondió Nicolás entusiasmado. "¡Cherry Potter!". Esa fue su respuesta. ¡Claro! En la cocina también podemos hacer magia, ¿por qué no?
- [A4manos: los cursos de cocina de Chefs(in) en Mallorca](https://www.chefsins.com/cursos-de-cocina-en-mallorca-a4manos-5-edicion/) - Empieza la quinta edición de los cursos de cocina #a4manos que llevamos a cabo en la EHIB. Participan 16 chefs de Mallorca, Menorca y Eivissa, que enseñan a cocinar a profesionales y a aficionados en clases con degustación y maridaje
- [Moisés Machado no le pone chorizo a sus paellas](https://www.chefsins.com/moises-machado-paellas-jamie-oliver/) - Si de algo está orgulloso el chef Moisés Machado es de las paellas de su restaurante Ca na Sofia, de ahí que “alucine” con la versión de “paella” con chorizo y pollo que ha presentado el cocinero británico Jamie Oliver
- [El pan nuestro de cada día](https://www.chefsins.com/el-pan-nuestro-de-cada-dia/) - Hay cocineros que elaboran desde cero el pan en su restaurante, otros toman la masa madre para terminar de darle forma y hornearla, y otros, reivindican el papel del panadero, como el enólogo conocedor de la uva, responsable del vino.
- [Escondidos en Purohotel Palma](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-puro-hotel-palma/) - El Puro Hotel Palma fue el lugar en el que escondimos al chef Tomeu Martí en el último Hidden Kitchen de Chefsin hasta la fecha, que disfrutaron de manera exclusiva 20 comensales. ¿Quieres ver en detalle cómo fue el evento?
- [Sopes solleriques](https://www.chefsins.com/receta-sopes-solleriques/) - Me gustaría enseñaros a todos la receta de sopes solleriques que preparé en el curso #a4manos de purés y sopas, que tuve el gusto de impartir junto a mi compañero y amigo Miquel Gelabert. Espero que os guste.
- [Hidden Kitchen con Miquel Sánchez](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-con-miquel-sanchez/) - El chef Miquel Sánchez (Smoix, Ciutadella) será el encargado de preparar el menú para el próximo Hidden Kitchen. Será una cena exclusiva para 20 comensales en un lugar secreto de Mallorca. Apunta la fecha: 26 de noviembre de 2016.
- [La nueva tienda de IKEA en Palma](https://www.chefsins.com/la-nueva-tienda-de-ikea-en-palma/) - Algo se cocina en la nueva tienda que IKEA ha inaugurado en Palma, donde el nuevo restaurante y bistro, al frente del que está Hilbert Sluiter, es seguramente el mejor showroom de las instalaciones.
- [Porra Michelin para Baleares](https://www.chefsins.com/porra-michelin-para-baleares/) - El 23 de noviembre conoceremos qué restaurantes españoles lucen las nuevas estrellas que otorga anualmente la Guía Michelin. ¿Qué ocurrirá en las Islas Baleares? Mientras esperamos la gran gala, os invitamos a participar en nuestra porra. ¿Acertaremos?
- [Coca de llampuga versión Kids](https://www.chefsins.com/coca-llampuga-kids/) - Los Chefs(in)Kids! han preparado una riquísima 'coca de llampuga', con una base sencilla y tradicional (agua, aceite, harina y sal), verduras (pimientos rojos, acelgas y sofritos) y nuestro pescado de temporada por excelencia.
- [Pancuit de raya](https://www.chefsins.com/receta-de-pancuit-de-raya-por-miquel-gelabert/) - Hace unos días impartí en la EHIB el curso #a4Manos de sopas y purés con mi amigo Benet Vicens. Ahora me gustaría acercaros a todos vosotros una de las recetas que enseñé a los alumnos del curso: pancuit de raya.
- [Habemus boletus; ¿quién quiere?](https://www.chefsins.com/especial-setas/) - El otoño es sinónimo de setas, y muchos son los chefs que preparan propuestas en las que este producto es el protagonista. Te acercamos algunas de ellas para que puedas comprobar a qué sabe el otoño en Baleares.
- [Adrián Quetglas, cocinero del año en Rusia](https://www.chefsins.com/adrian-quetglas-cocinero-del-ano-en-rusia/) - El chef Adrián Quetglas ha sido elegido cocinero del año en Rusia por Where To Eat y San Pellegrino, en una gala que también ha situado a su restaurante en Moscú AQ Kitchen como el tercer mejor restaurante del país.
- [Las setas o el oportunismo de lo otoñal](https://www.chefsins.com/setas-otono-mallorca/) - Casi siempre, llegan a tiempo las primeras setas de la temporada otoñal para que las hagamos protagonistas de nuestra oferta culinaria. Mallorquinas o no, si su calidad es óptima, sean bienvenidas para que cada cocinera las utilice a su conveniencia.
- [Tomeu Torrens nos enseña a preparar rosarios](https://www.chefsins.com/rosarios-dulces/) - Los pequeños de Chefs(in)Kids! han preparado esta semana rosarios dulces con la ayuda del invitado del mes, el chef Tomeu Torrens. Además de aprender a hacer panellets, se han divertido y han trabajado muy bien en equipo.
- [Consejos para una paella con final feliz](https://www.chefsins.com/consejos-para-una-paella-con-final-feliz/) - Seguro que todos sabemos hacer la paella mejor que nadie y seguro que hay una receta para cada casa. Por eso, he pensado daros unas reglas básicas, para que una paella, sea de lo que sea, tenga un final feliz.
- [Paco Nájar: in memoriam](https://www.chefsins.com/paco-najar-in-memoriam/) - Conocí a Paco Nájar hace 18 años. Él era propietario de Frialsa y yo un jovencísimo técnico comercial en una empresa informática. Entonces no me crucé más de dos o tres veces con él por los pasillos de su empresa.
- [Adrián Quetglas, nueva estrella Michelin en Mallorca](https://www.chefsins.com/adrian-quetglas-estrella-michelin-mallorca/) - El restaurante Adrián Quetglas, tras un año y medio en Palma, ha ganado una estrella Michelin. Aunque salía en las quinielas de sus compañeros de profesión, la mañana de la gala no terminaba de creerse que su restaurante pudiera ser uno de los elegidos por la Guía más famosa del mundo.
- [Los sabores de Fosh Kitchen](https://www.chefsins.com/fosh-kitchen-palma/) - Nos adentramos en Fosh Kitchen, uno de los nuevos conceptos gastronómicos de Marc Fosh para Palma que se suma a su restaurante estrella Michelin y a su innovador laboratorio.
- [Biolinea colabora con Chefs(in)](https://www.chefsins.com/biolinea-colabora-con-chefsin/) - Los cursos de cocina #a4manos son aún más completos gracias a la incorporación de Biolinea como colaborador de Chefs(in). Esta empresa, todo un referente en materia de salud pública, realiza una valoración nutricional de los platos de cada curso.
- [10 estrellas Michelin en Mallorca](https://www.chefsins.com/10-estrellas-michelin-en-mallorca/) - Baleares brillará en 2017 más que nunca en el universo gastronómico. ¿Frase manida? Tal vez. Pero, ¿acaso contábamos hasta hoy con 10 restaurantes con Estrella Michelin? En 2016, nos mantuvimos en 8, con el hito de la segunda para Zaranda
- [Canelón de salmón, seta de cardo y causa limeña](https://www.chefsins.com/receta-canelon-salmon-seta-cardo-curry-malayo-causa-limena/) - Hoy quiero compartir con vosotros una de las recetas que he enseñado en el curso #a4Manos de cocina Nikkei: canelón de salmón, seta de cardo, curry malayo y causa limeña. ¿Quién se atreve a cocinarla en casa?
- [Hidden Kitchen a prueba de fuego](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-antiguo-parque-bomberos-palma/) - El antiguo Parque de Bomberos de Palma fue el lugar en el que escondimos al chef Miquel Sánchez (Smoix) en el Hidden Kitchen del sábado 26, que disfrutaron de manera exclusiva 20 comensales. ¿Quieres descubrir cómo nos lo pasamos?
- [Los nuevos soles de la Guía Repsol](https://www.chefsins.com/los-nuevos-soles-de-la-guia-repsol/) - La Guía Repsol 2017 incluye 7 nuevos restaurantes de Baleares a los que ha otorgado un sol "símbolo de excelencia culinaria" y sube a la categoría de 2 soles a Bens d'Avall, con Benet Vicens y su hijo Jaume en los fogones, y su mujer Cati en sala.
- [Pan exprés con el chef Jaume Comas](https://www.chefsins.com/pan-expres-jaume-comas/) - Esta semana los pequeños de Chefs(in)Kids! han aprendido a hacer pan exprés con Jaume Comas como chef invitado. También han practicado el corte de las verduras y han elaborado un 'trempó'.
- [Una classe de xampinyons](https://www.chefsins.com/una-classe-de-xampinyons/) - El xef Tomeu Ramis, professor de l’extraescolar de cuina de Chefs(in)Kids!, va anar al mercat de l’Olivar a cercar els ingredients per a la recepta de la setmana, crema de xampinyons. I els nins varen poder tastar diversos bolets.
- [Chefsin, en la apertura de BMW Proa Premium en Manacor](https://www.chefsins.com/chefsin-bmw-proa-premium-manacor/) - BMW Proa Premium ha abierto en Mallorca un nuevo concesionario, en concreto en Manacor, y ha confiado en Chefsin para la parte gastronómica de su evento de inauguración, que juntó en un mismo espacio a más de 300 personas.
- [Bienvenidos al Aula Chefsin](https://www.chefsins.com/bienvenidos-al-aula-chefsin/) - En Chefsin ponemos en marcha un nuevo e interesante proyecto: un aula de formación tanto para aficionados como para profesionales de la gastronomía. Un viaje en el que vamos de la mano con Frialsa y que nos ilusiona muchísimo.
- [Els dijous de Can March](https://www.chefsins.com/els-dijous-de-can-march/) - Els dijous de Can March és una iniciativa del cuiner Miquel Gelabert que ens permet descobrir nous vins i gaudir d’un menú especial al seu restaurant de Manacor. Enguany ha arribat a la cinquena edició i ja promet novetats.
- [Andreu Genestra cocina en Taiwan](https://www.chefsins.com/andreu-genestra-cocina-en-taiwan/) - Andreu Genestra ha regresado de Taiwan impresionado con la experiencia. Numerosos medios de comunicación han recogido su visita al país asiático donde ha dado formación a cocineros locales. Han destacado la forma en la que el chef mallorquín ha sabido incorporar productos taiwaneses a sus recetas
- [Martí y Molina cocinan #a4manos](https://www.chefsins.com/curso-de-cocina-nikkei/) - Para el curso #a4manos especial NIKKEI juntamos a Óscar Molina, chef de Ibiza Gran Hotel, y a Tomeu Martí, chef de Arume, dos apasionados de la cocina asiática. Su reto era unir la cocina japonesa y la peruana y consiguieron la aprobación total del público. Su propuesta no era para menos.
- [Baleares en Madrid Fusión 2017](https://www.chefsins.com/baleares-en-madrid-fusion-2017/) - Baleares está representada en la XV edición de Madrid Fusión, el congreso gastronómico que se celebra el 23, 24 y 25 de enero, donde participarán Santi Taura, Marga Coll, Fernando P. Arellano, Andreu Genestra, Sílvia Anglada y Joan Canals.
- [Vivir sin gluten](https://www.chefsins.com/vivir-sin-gluten/) - 'Vivir sin gluten' seguramente llegará a ser un libro de referencia en el ámbito de la Nutrición. Escrito por Gemma Bes y con la colaboración del chef Tomeu Caldentey, ofrece consejos y soluciones para tratar la celiaquía sin que el cambio de hábitos alimentarios altere por completo nuestra forma de vida.
- [Vinamica rompe esquemas](https://www.chefsins.com/vinamica-rompe-esquemas/) - Javi Pons, socio de Vinamica, nos da un consejo: "atrévete a romper esquemas para descubrir nuevas sensaciones". Él lo pone en práctica en cada curso de cocina #a4manos donde Vinamica es la empresa encargada de maridar todos los platos que se cocinan.
- [Talleres de cocina para niños en Navidad](https://www.chefsins.com/talleres-de-cocina-para-ninos-en-navidad/) - Los Chefs(in)Kids! se ponen navideños organizando unos talleres para las vacaciones escolares. Manualidades, juegos en grupo... y mucha cocina. Con nuestros profesores titulares, Marina Frau (monitora) y Tomeu Ramis (chef). En el nuevo espacio gastronómico Mos, en el polígono de Son Castelló de Palma.
- [Unos #a4manos muy nutritivos](https://www.chefsins.com/unos-a4manos-muy-nutritivos/) - En Chefs(in) nos apasiona la comida y crear sabrosos platos a partir de elaboradas recetas, cuidamos el producto y también sus propiedades. A eso nos ayuda Biolinea, que cada mes realiza un informe nutricional de los platos que los chefs preparan en los cursos de cocina #a4manos
- [José Miguel Bonet, candidato a Cocinero Revelación 2017](https://www.chefsins.com/jose-miguel-bonet-candidato-al-premio-cocinero-revelacion-2017/) - José Miguel Bonet, chef de Es Ventall de Sant Antoni, en Ibiza, es uno de seis nominados al Premio Cocinero Revelación del Año en el congreso gastronómico Madrid Fusión. El 25 de enero de 2017 sabremos si es el ganador.
- [Para gustos, Hidden Kitchen](https://www.chefsins.com/para-gustos-hidden-kitchen/) - Empezamos 2017 con tres nuevos Hidden Kitchen encima de la mesa. Serán en enero, febrero y marzo con los chefs Benet Vicens (Béns d'Avall, Sóller), Sílvia Anglada (Es Tast de na Sílvia, Ciutadella) y Marga Coll (Miceli, Selva) respectivamente. ¡Apúntate!
- [Un curso de cocina para chuparse los dedos](https://www.chefsins.com/coll-canals-curso-cocina-fingerfood-a4manos/) - Marga Coll y Joan Canals han sido los profesores del curso #a4manos del mes de diciembre, centrado en cocina fingerfood. Ha sido un curso muy provechoso en el que los alumnos han aprendido multitud de recetas para chuparse los dedos.
- [Cóctel: Marina Escocesa](https://www.chefsins.com/coctel-marina-escocesa/) - ¿Conocéis los clásicos Manhattan Rob Roy y Negroni? Os traigo una receta de un cóctel en el que versiono estos dos grandes clásicos de la coctelería internacional, ideal para maridar platos potentes y típicos de estas fechas, como la lechona.
- [Una empresa andaluza compra Chefs(in)](https://www.chefsins.com/una-empresa-andaluza-compra-chefsin/) - Una empresa andaluza - Ole Tu Cocinero SA - acaba de adquirir Chefs(in). A partir de ahora, la marca de referencia de la alta cocina de Baleares pasará a llamarse Ole Tu Chefs(in). Los cocineros agrupados bajo la marca ya han mostrado su satisfacción por el acuerdo.
- [El chef Rafa Sánchez nos endulza con un postre delicioso](https://www.chefsins.com/el-chef-rafa-sanchez-nos-endulza-con-un-postre-delicioso/) - Los Chefs(in)Kids! han aprendido a hacer un postre de rechupete, genial para preparar en estas fechas, es fácil y muy rápido de hacer. Hemos invitado un chef especial porque se acaba el año, Rafa Sánchez del restaurante Es Fum, con una Estrella Michelin.
- [Cursos #a4manos con más manos que cuatro](https://www.chefsins.com/alumnos-ehib-practicas-a4manos/) - Los alumnos de la EHIB colaboran desde hace mucho en los cursos de cocina #a4manos. Son las manos que están ahí, pero que a menudo no se ven tanto. Sin ellas, estos cursos de cocina no serían lo mismo.
- [Chefsin participa en la feria HORECA](https://www.chefsins.com/chefsin-participa-en-la-feria-horeca/) - Los cocineros Sílvia Anglada y Santi Taura participarán con showcookings y ponencias en HORECA, la feria para profesionales de la hostelería y la restauración que tendrá lugar en febrero en el Palma Arena.
- [Sopa de mango con lima, queso, chocolate y trufa](https://www.chefsins.com/receta-sopa-de-mango-lima-queso-chocolate-trufa/) - Esta semana he sido invitado a convertirme en profesor por unos días en la extraescolar de ChefsinKIDS! Además de divertirme mucho, tuve el placer de enseñar a los niños una receta que le encantó. Hoy os la enseño a vosotros.
- [Sant Antoni gastronòmic](https://www.chefsins.com/sant-antoni-gastronomic/) - Sant Antoni se celebra amb devoció a les Illes Balears, principalment a Mallorca i a Menorca però també a Eivissa. El dia del sant és el 17 de gener però uns dies abans ja esclata la festa a molts d'indrets.
- [Menorca en el Aula Makro de Madrid Fusión](https://www.chefsins.com/menorca-en-el-aula-makro-de-madrid-fusion/) - La chef Sílvia Anglada y el coctelero Joan Canals, ambos de Ciutadella, ofrecerán una ponencia conjunta en el Aula Makro dentro del congreso gastronómico Madrid Fusión bajo el título 'Menorca. Km0. BLat de xeixa'. Será el próximo 24 de enero a las 17 horas.
- [Los Chefs(in)Kids se divierten en Navidad](https://www.chefsins.com/taller-de-navidad-para-ninos/) - La Navidad es un momento ideal para que los niños pongan las manos en la masa y disfruten preparando recetas. Como lo sabemos, organizamos el 1er taller de Navidad de Chefs(in)Kids! en el aula de cocina de Mos, espai gastronòmic.
- [Deacorde, premio Excelencias Gourmet 2016 por Chefs(in)](https://www.chefsins.com/deacorde-premio-excelencias-gourmet-2016-por-chefsin/) - Estamos muy contentos de anunciar que Deacorde ha sido galardonado con el Premio Excelencias Gourmet 2016 por el proyecto Chefs(in). El jurado ha destacado la influencia de Chefs(in) como marca que representa la cocina de alta calidad de Baleares. El premio lo recibiremos el próximo 18 de enero en FITUR (Madrid).
- [Escoffier #a4manos](https://www.chefsins.com/escoffier-a4manos/) - El 24 de enero, Marc Fosh y Joan Marc Garcias cocinarán juntos #a4manos en la EHIB haciendo un homenaje a Auguste Escoffier, el padre de la cocina moderna y para cocineros como Marc Fosh, una inspiración.
- [Vuelve Algo se cocina en IKEA](https://www.chefsins.com/algo-se-cocina-en-ikea-segunda-edicion/) - Mañana, martes 31 de enero, a las 19 horas, arranca la segunda edición de Algo se cocina en IKEA, en la que 17 chefs de Mallorca, Menorca e Ibiza realizarán showcookings en las tiendas IKEA de las 3 islas.
- ['Pop up' de Es Tast de na Sílvia en Purohotel](https://www.chefsins.com/popup-es-tast-de-na-silvia-purohotel/) - Es Tast de na Sílvia de Ciutadella es el primer restaurante efímero que abrimos en Purohotel de Palma. Los días 3, 4 y 5 de febrero. Compra tu plaza y descubre el único restaurante certificado Slowfood y KM0 de Baleares.
- [Lechona, albaricoques y curry](https://www.chefsins.com/receta-lechona-albaricoques-y-curry-tomeu-marti/) - Videoreceta de Lechona, albaricoques y curry, por Tomeu Martí en #algosecocinaenIKEA.
- [La cena Hidden Kitchen más íntima](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-mos-espai-gastronomic/) - La cocina escondida del chef Benet Vicens la trasladamos a Mos. Espai Gastronòmic, la carnicería con aula de cocina que recientemente ha abierto sus puertas en el polígono de son Castelló de Palma.
- [El maestro Escoffier reinterpretado #a4manos](https://www.chefsins.com/cronica-escoffier-a4manos/) - Marc Fosh (Marc Fosh Restaurant, * Michelin) y Joan Marc Garcies (Joan Marc Restaurant) rindieron homenaje a uno de los chefs más importantes de la historia: el francés Auguste Escoffier. Fue en un curso de cocina #a4manos lleno a rebosar.
- [Jornades de cuina menorquina a Mallorca](https://www.chefsins.com/jornades-de-cuina-menorquina-a-mallorca/) - La cuina de Menorca arriba a Mallorca amb unes jornades plenes de sabor que han organitzat l'associació gastronòmica i cultural Fra Roger i la Casa de Menorca a Mallorca, amb la col·laboració, entre d'altres de Chefs(in). Preneu nota: dies 10, 11 i 12 de febrer.
- [Lenguado Veronique](https://www.chefsins.com/receta-lenguado-veronique/) - Comparto con vosotros una de las recetes que enseñé en el curso de cocina #a4manos de hace unas semanas: el lenguado Veronique, una versión de una de las recetas más famosas de Auguste Escoffier, Sole Veronique. Espero que os guste.
- [Peccata Minuta Lloseta 2017](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-lloseta-2017/) - Arriba un nou Peccata Minuta per celebrar el Dia de les Illes Balears. El 28 de febrer en el Teatre de Lloseta. Amb xefs de Mallorca: Miquel Gelabert, Santi Taura, Marga Coll, Joan Marc Garcias; de Menorca: Felip Llufriu, Sílvia Anglada, Víctor Bayo i Joan Canals; i d'Eivissa: José Miguel Bonet.
- [Aula Chefs(in) en Mos](https://www.chefsins.com/aula-chefsin-en-mos/) - El Aula Chefs(in) en Mos ha empezado a andar con los cuchillos bien afilados. ¿Acaso no es una suerte poder cocinar siguiendo las instrucciones y aprendiendo los trucos de los mejores cocineros de las islas?
- [Un trozo de Ciutadella en Purohotel Palma](https://www.chefsins.com/un-trozo-de-ciutadella-en-purohotel-palma/) - Sílvia Anglada y Toni Tarragó llegaron a Palma desde Menorca con el coche cargado hasta los topes. Tenían por delante un intenso fin de semana. Habían aceptado el reto de 'trasladar' Es Tast de na Sílvia al Private Wing de Purohotel.
- [Llegó el gran día en Madrid Fusión](https://www.chefsins.com/marga-coll-madrid-fusion/) - Cuando nació Miceli, y pronto se cumplirán cinco años, nunca, ni en los mejores sueños, pensé que, a día de hoy, podría explicar mi paso por Madrid Fusion ¡como ponente!. Fue una experiencia maravillosa que pude compartir con Javi (mi marido y parte fundamental de Miceli) y con el resto de equipo y famila. ¡Fue increíble!
- [Peccata Minuta 2017](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-2017/) - Ya está aquí el primer Peccata Minuta de 2017 que se va a celebrar el día 28 de febrero a partir de las 20 horas en Mallorca. El escenario que hemos escogido para esta ocasión es ¡un teatro! para celebrar el Dia de les Illes Balears. Sí, el Teatre de Lloseta. Allí 8 chefs de Mallorca,
- [Santi Taura y Joan Bagur cocinan queso](https://www.chefsins.com/santi-taura-y-joan-bagur-cocinan-queso/) - Dia 14 de febrer va tenir lloc un nou curs de cuina a4mans de Chefs(in) en col·laboració amb l'EHIB. Ajuntaren les mans Santi Taura i Joan Bagur amb un ingredient comú: el formatge. 2 cuiners, 4 receptes, mil idees.
- [El secreto se escondía en el Coll d'es Pi](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-silvia-anglada-coll-des-pi/) - La cocina escondida de la chef Sílvia Anglada (Es Tast de na Sílvia, Ciutadella) estaba en plena serra de Tramuntana, en el Coll d'es Pi, una finca en medio de la naturaleza donde disfrutar de las vistas y la tranquilidad.
- [Trufa de chocolate con gelatina de pimiento rojo y frambuesa](https://www.chefsins.com/trufa-de-chocolate-con-gelatina-de-pimiento-rojo-y-frambuesa/) - Videoreceta de Trufa de chocolate con gelatina de pimiento rojo y frambuesa, por Marc Fosh en #algosecocinaenIKEA.
- [Slow Food un año más](https://www.chefsins.com/es-tast-de-na-silvia-slow-food-2017/) - Es Tast de na Sílvia (Ciutadella, Menorca), de Sílvia Anglada y Toni Tarragó, ha sido certificado restaurante slow food y Kilómetro por tercer año consecutivo. Siguen siendo los únicos en las islas Baleares.
- [Un Peccata Minuta en el teatro](https://www.chefsins.com/un-peccata-minuta-en-el-teatro/) - Esta vez el Peccata Minuta fue en el Teatre de Lloseta. 8 chefs de Mallorca, Menorca e Ibiza. 1 coctelero. Vino. Y muchos amigos que disfrutaron de la noche para celebrar el Dia de les Illes Balears con la mejor gastronomía.
- [Marta Rosselló en Purohotel Palma](https://www.chefsins.com/marta-rossello-en-purohotel-palma/) - La chef de Sal de Cocó vuelve a ponerse el delantal en un 'pop up' de su restaurante en Purohotel Palma, los días 17, 18 y 19 de marzo, con un menú degustación donde 'podréis encontrar la esencia de Marta Rosselló'
- [Caracolas de mar con all-i-oli de naranja](https://www.chefsins.com/receta-caracolas-de-mar-con-all-i-oli-de-naranja-marta-rossello/) - Videoreceta de Caracolas de mar con all-i-oli de naranja, por Marta Rosselló en #algosecocinaenIKEA.
- [Flaó invertido con pimienta de Sichuan](https://www.chefsins.com/receta-flao-invertido-inigo-rodriguez/) - El martes me trasladé a Mallorca para participar en uno de los cursos cocina a #a4manos, sobre especias en el mundo dulce. Aquí os dejo con una de las recetas que realicé: un flaó invertido con pimienta de Sichuan.
- [Verduras rebozadas con guacamole](https://www.chefsins.com/verduras-rebozadas-con-guacamole/) - Quiero compartir con vosotros la receta de verduras rebozadas con masa orly acompañadas de salsa guacamole que enseñé a cocinar hace unas semanas a los Chefs(in)KIDS! Se trata de una receta sencilla pero muy resultona.
- [La importancia de la seguridad alimentaria](https://www.chefsins.com/la-importancia-de-la-seguridad-alimentaria/) - La prevención y la información son fundamentales en el ámbito de la seguridad alimentaria, como nos explica Ana Flavia López, técnica de Biolinea, para quien una auditoría previa o una asesoría alimentaria pueden prevenir muchos problemas, también ante el aumento de inspecciones.
- [Hidden Kitchen en medio de zapatos y pieles](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-marga-coll-kollflex/) - La antigua fábrica de Kollflex, empresa mallorquina de calzado y pieles, fue el lugar en el que escondimos la cocina de Marga Coll. Así fue este Hidden Kitchen en el que calzado y gastronomía caminaron juntos.
- [Un #a4manos dulce y especiado](https://www.chefsins.com/un-a4manos-dulce-y-especiado/) - Las especias también pueden ser protagonistas de los platos dulces. Así lo demostraron los chefs Andreu Genestra e Íñigo Rodríguez en un nuevo curso de cocina #a4manos en el que nos enseñaron a elaborar 4 deliciosos postres.
- [Sal de Cocó en Purohotel Palma](https://www.chefsins.com/sal-de-coco-en-purohotel-palma/) - El menú que Marta preparó fue un regreso a sus orígenes. Puede sonar extraño en una cocinera tan joven. Con el tiempo ha mejorado la técnica y los conocimientos y ese es quizás el motivo que le permite dar un paso atrás para poder avanzar.
- [Óscar Molina o cómo traer Perú a Ibiza](https://www.chefsins.com/oscar-molina-de-peru-a-ibiza/) - El chef del Ibiza Gran Hotel ha pasado más de un mes en las cocinas de algunos de los mejores restaurantes de Perú para impregnarse de su gastronomía y traerla hasta las islas.
- [Gori de Muro, nuevo colaborador de Chefsin](https://www.chefsins.com/gori-de-muro-colaborador-chefsin/) - Los Peccata Minuta, los cursos de cocina #a4manos y los eventos Hidden Kitchen de Chefsin serán a partir de ahora más completos gracias a la incorporación de Gori de Muro como colaborador oficial de la marca.
- [Tomeu Caldentey, chef del año](https://www.chefsins.com/tomeu-caldentey-xef-de-lany/) - Tomeu Caldentey ha sido nombrado mejor cocinero de 2016 en Mallorca por la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Baleares. Junto a él José Miguel Bonet, de Es Ventall, en Ibiza, ha recibido el premio Caty Juan del Corral.
- [40 días cocinando en Perú](https://www.chefsins.com/40-dias-cocinando-en-peru/) - Estos meses he vivido una experiencia muy intensa. He estado viviendo y cocinando en Perú durante casi 40 días, y he aprendido tantas cosas que todavía me siento un poco abrumado. Me gustaría compartirlas con vosotros.
- [Chefs(in) crece con tres nuevas incorporaciones](https://www.chefsins.com/chefsin-incorporaciones-2017/) - La marca Chefsin crece con la incorporación de tres nuevos cocineros: Tomeu Lassio, del restaurante Tomeu Lassio (Lloseta); Luis Loza, del restaurante del hotel Torralbenc (Alaior); y Tomeu Arbona, del Fornet de la Soca (Palma).
- [Feria de la Hostelería de Makro](https://www.chefsins.com/feria-de-la-hosteleria-de-makro-2/) - En marzo, Makro ha celebrado la Feria de la Hostelería, organizando actividades para el sector de la restauración. En Palma, el colofón lo puso el programa A todo plato, de Última Hora Radio, que contó con la participación de Chefs(in)
- [Joan Marc cocina con los Chefs(in)Kids!](https://www.chefsins.com/joan-marc-cocina-con-los-chefsinkids/) - En marzo, los niños y niñas de la extraescolar de cocina Chefs(in)Kids! han tenido la suerte de contar con el cocinero Joan Marc Garcias, que les ha enseñado a preparar tres sabrosas recetas y ha repartido las estrellas del mes.
- [Chefsin se presenta a agentes turísticos de Alemania](https://www.chefsins.com/chefsin-touroperadores-alemania/) - Chefsin ha participado en unas jornadas organizadas por la Fundación Turismo Palma 365 para dar a conocer Palma como destino turístico a turoperadores de turismo premium de Alemania.
- [Els Chefs(in)Kids a Fred i Calent](https://www.chefsins.com/els-chefsinkids-a-fred-i-calent/) - Els Chefs(in)Kids! has estat protagonistes del programa Fred i Calent, presentat pel cuiner Miquel Calent. Pensam que en Miquel va sortir content de la trobada amb els alumnes de l’extraescolar de Chefs(in) que cuinaren uns canelons de verdures
- [Concurso Marabans Cocinar con café](https://www.chefsins.com/concurso-marabans-cocinar-con-cafe/) - El primer Concurso Marabans, cocina con café ya tiene receta y cocinero ganador. Se trata de ‘CalaMarabans’, una receta de calamar relleno, acompañado de salsa de verduras y café que ha elaborado el alumno de Alta Cocina de la EHIB, Llorenç Bagur.
- [Buñuelo de sardina con miel y mermelada de remolacha](https://www.chefsins.com/bunuelo-con-sardina-miel-mermelada-remolacha/) - ¡Me encanta venir a Mallorca! Sobre todo cuando es para cocinar para vosotros. Ayer lo hice en un nuevo curso #a4manos, y hoy quiero compartir con todoz una de las recetas que preparé. Un postre con pescado. ¿Os atrevéis?
- [Cocinando pescado #a4manos](https://www.chefsins.com/cocinando-pescado-a4manos/) - La Escola d'Hoteleria de la Illes Balears acogió ayer el penúltimo curso de la presente edición de los cursos de cocina #a4manos. Un curso en el que Marta Rosselló y Sílvia Anglada enseñaron a preparar recetas de pescado, postre incluido.
- [Empieza la temporada](https://www.chefsins.com/restaurantes-en-mallorca-menorca-ibiza/) - La Semana Santa da el sus a muchos restaurantes de Balears que comienzan la temporada. Dicen que va a ser larga y activa. Nuestro consejo: empezad ya a disfrutar de la gastronomía. Como buenos isleños sabemos que el mejor momento es ahora.
- [Mon Restaurant i Fonda abre sus puertas](https://www.chefsins.com/mon-restaurant-i-fonda/) - Mon Restaurant i Fonda, el proyecto de restaurante y fonda del chef Felip Llufriu ya es una realidad al completo. La fonda ha abierto sus puertas en el corazón de Ciutadella tras dos años de trabajo.
- [Dani Mora, xef de l'any de Menorca](https://www.chefsins.com/dani-mora-xef-de-lany-de-menorca/) - L'Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears ha guardonat Dani Mora (Sa Pedrera d'es Pujol) amb el premi Xef de l'Any de Menorca. Segons Mora, un guardó no només personal sinó “per a tot el sector de la gastronomia”.
- [Hidden Kitchen con Víctor García](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-con-victor-garcia/) - ¿Te gustaría que el chef Víctor García (La Fortaleza, Sol Repsol) cocinara para ti y muy pocos comensales más en un lugar secreto de Mallorca? Pues apunta la fecha: el sábado 29 de abril por la noche.
- [Què llegeixen els xefs?](https://www.chefsins.com/que-llegeixen-els-xefs/) - Demanam als xefs de Chefsin quins són els seus llibres gastronòmics de referència i quin és el seu llibre favorit. Voleu saber quins llibres ens recomanem? Nosaltres ja els hem apuntat tots a la llista!
- [Cuina amb Santi Taura a IB3](https://www.chefsins.com/cuina-amb-santi-taura-a-ib3/) - El cuiner Santi Taura estrena programa de televisió a IB3: "Cuina amb Santi Taura". El xef de Lloseta ens acompanyarà cada migdia amb una nova recepta, a partir del dilluns 24 d'abril. Tots els dies a les 13:30h a IB3TV.
- [Escondidos entre 'llengües' mallorquinas](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-victor-garcia-teixits-vicens/) - El taller de Teixits Vicens, la marca de telas de 'llengües' mallorquinas, fue el lugar en el que escondimos la cocina del chef Víctor García en el Hidden Kitchen del sábado 29 de abril de 2017 por la noche.
- [La Extravaganza de Guillermo Méndez](https://www.chefsins.com/la-extravaganza-de-guillermo-mendez/) - Nos sentamos a la mesa de El Olivo para conocer el nuevo menú Extravaganza del chef Guillermo Méndez; un menú degustación que cambia periódicamente según los productos de temporada, que nos permite descubrir nuevas recetas del chef y que está cuidadosamente maridado.
- [Curso de salsas con Andrés Benítez y Tomeu Caldentey](https://www.chefsins.com/curso-de-salsas-con-andres-benitez-y-tomeu-caldentey/) - Nuevo curso de cocina #a4manos, con Tomeu Caldentey y Andrés Benítez, de Bou Restaurant. El 9 de mayo, de 18 a 21 horas, en la EHIB. Para profesionales y aficionados que aprenderán a elaborar diferentes salsas, como ingrediente principal de cuatro exquisitas recetas.
- [Durum Kebab de langostinos y curry](https://www.chefsins.com/receta-durum-kebab-langostinos-curry-tomeu-marti-restaurante-arume/) - Esta semana pasada he compartido cocina con los ChefsinKIDS!, la extraescolar para niños de Chefsin. Les he enseñado a preparar una receta de durum kebab de langostinos y curry, un plato refrescante y ligero, ideal para primavera. ¿Quién se anima?
- [Maria Solivellas es la chef del Hidden Kitchen de mayo](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-con-maria-solivellas/) - La chef Maria Solivellas (Ca na Toneta, Sol Repsol y Bib Gourmand) será la encargada de preparar el menú del próximo Hidden Kitchen. Será el 27 de mayo a mediodía en algún lugar de Mallorca. ¿Quién se atreve?
- [III Show Cooking de Gori de Muro con Tomeu Arbona y Andreu Genestra](https://www.chefsins.com/iii-show-cooking-de-gori-de-muro-con-tomeu-arbona-y-andreu-genestra/) - Los cocineros Andreu Genestra y Tomeu Arbona y los cócteles de Andreu Genestar protagonizan la 3ª edición del Show Cooking Gori de Muro, el 2 de junio de 20 a 24 horas, en el Claustro del Convent de Muro.
- [Hidden Kitchen con Caterina Pieras](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-caterina-pieras-daica/) - La chef Caterina Pieras (Restaurant i Petit Hotel Daica, Llubí) será la encargada de preparar el menú maridaje exclusivo del próximo Hidden Kitchen. Será el 17 de junio por la noche en un lugar secreto de Mallorca.
- [Salsas y emulsiones en Bou Restaurant](https://www.chefsins.com/salsas-y-emulsiones-en-bou-restaurant/) - Los chefs Tomeu caldentey y Andrés Benítez desvelaron los secretos de las salsas y emulsiones de Bou Restaurant (Estrella Michelin) a los alumnos del último #a4manos de la temporada organizado por Chefsin en la EHIB.
- [De ruta por Francia con Patrick James](https://www.chefsins.com/de-ruta-por-francia-con-patrick-james/) - El chef francés afincado en Menorca propone cada temporada un menú degustación diferente que pone en el plato una región francesa diferente. Este año nos invita a pasear por La Provenza. ¿Viajamos?
- [Abre Gust, el nuevo proyecto de Santi Taura](https://www.chefsins.com/abre-gust-el-nuevo-proyecto-de-santi-taura/) - Abre las puertas Gust, el proyecto en el que Santi Taura ha estado trabajando los últimos meses. Un restaurante con su sello, arraigado a la tierra y unibcado en el hotel Iberostar Playa de Muro.
- [Rethinking Ibiza](https://www.chefsins.com/rethinking-ibiza/) - José Miguel Bonet and Óscar Molina have participated in a colloquium on gastronomy in Ibiza at the initiative of the mayor and Ferran and Albert Adrià. Present and future of an island that closes for vacations and that has made of the luxury and the fun its mark of identity.
- [Rafa Sánchez, new executive chef at PortBlue Hotels & Resorts](https://www.chefsins.com/rafa-sanchez-new-executive-chef-at-portblue-hotels-resorts/) - Rafa Sánchez is the new executive chef at PortBlue, a brand that has decided to deal in gastronomy, enpowering the figure of their chefs at their hotels. The experiencie and knowledge in haute cuisine endorses Sánchez.
- [Pelmeni de pollo con parmentier y fricasé de setas](https://www.chefsins.com/receta-pelmeni-de-pollo-con-parmentier-y-fricase-de-setas/) - Esta semana han terminado las clases los ChefsinKIDS! y he tenido el honor de ser su profesor invitado. Les he enseñado a preparar una receta típica de Rusia: pelmeni de pollo con parmentier y fricasé de setas. ¡Lo hicieron para chuparse los dedos!
- [Repensando Ibiza](https://www.chefsins.com/repensando-ibiza/) - José Miguel Bonet y Óscar Molina han participado en un coloquio sobre la gastronomía en Ibiza a iniciativa del alcalde y de Ferran y Albert Adrià. Presente y futuro de una isla que cierra por vacaciones y que ha hecho del lujo y la diversión su seña de identidad.
- [Fin de curso Chefs(in)Kids! 2016-2017](https://www.chefsins.com/fin-de-curso-chefsinkids-2016-2017/) - Los Chefs(in)Kids! están de enhorabuena. Culminan un curso lleno de sabores, diversión y trabajo en equipo. Un curso que han dirigido con buen humor y mucho cariño el chef Tomeu Ramis y la educadora Marina Frau, en Mos espai gastronòmic, con la colaboración de Makro
- [Premios Biolinea de Excelencia en Salud Pública](https://www.chefsins.com/premios-biolinea-de-excelencia-en-salud-publica/) - Biolinea, colaboradora de Chefs(in), ha dado a conocer sus Premios Excelencia en Salud Pública otorgados a 15 establecimientos turísticos de Baleares por sus "niveles excepcionales de calidad en seguridad alimentaria, higiene hídrica y sanidad ambiental".
- [Cuando la gastronomía se convierte en arte](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-chefsin-gerhardt-braun-gallery-palma/) - La galería de arte contemporáneo Gerhardt Braun Gallery fue el lugar en el que escondimos la cocina de la chef Caterina Pieras en el Hidden Kitchen del sábado 17 de junio de 2017. Un evento en el que juntamos gastronomía y arte.
- [Ibiza, 21st century](https://www.chefsins.com/ibiza-21st-century/) - I’m not against luxury nor exclusivity but I do believe it is necessary to maintain the balance. The issue at stake is highly valuable. It is our island and its resources, its beaches, its posidonia, the water we drink, our coastline.
- [La Ibiza del siglo XXI](https://www.chefsins.com/ibiza-siglo-xxi/) - No estoy en contra del lujo o la exclusividad, pero sí creo que es necesario mantener el equilibrio. Lo que esta en juego es mucho y muy valioso. Es nuestra isla y sus recursos, sus playas, su posidonia, el agua que bebemos, nuestras costas.
- [Béns d'Avall, summer 17](https://www.chefsins.com/bens-davall-verano-2017/) - Lo mejor que sé hacer cómo cocinero lo he aprendido de mi madre y de mi abuela. Una cocina de pocos ingredientes pero sutil, el refinamiento máximo de lo sencillo pero con el sabor inmaculado, fijado sobre una reflexión inteligente.
- [Peccata Minuta en el Golf de Son Muntaner](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-en-el-golf-de-son-muntaner/) - Nuevo Peccata Minuta en el Golf de Son Muntaner de Palma, el 20 de julio a las 20 horas, con aforo limitado. Participan Andreu Genestra, Marga Coll, Miquel Gelabert, Pep Lluís Mayol, Rafa Sánchez, Tomeu Lassio, Tomeu Martí, Juan Portillo y Rafa Martín.
- [Béns d'Avall, verano 2017](https://www.chefsins.com/bens-davall-verano-2017-2/) - Lo mejor que sé hacer cómo cocinero lo he aprendido de mi madre y de mi abuela. Una cocina de pocos ingredientes pero sutil, el refinamiento máximo de lo sencillo pero con el sabor inmaculado, fijado sobre una reflexión inteligente.
- [Sant Joan gastronòmic](https://www.chefsins.com/sant-joan-gastronomic/) - Sant Joan també és gastronomia. Gaudiu de la festa, del menjar i de Ciutadella amb les propostes que us fan des de les cuines d'Es Tast de na Sílvia, Rels, Mon o Smoix. Bones festes, Ciutadella!
- [Tomeu Caldentey cocina en el hotel Sant Jaume](https://www.chefsins.com/tomeu-caldentey-cocina-en-el-hotel-sant-jaume/) - El restaurante del nuevo Boutique Hotel Sant Jaume tiene nombre propio: TOMEU. Es la propuesta culinaria del chef Tomeu Caldentey para llevar la cocina clásica de Mallorca a este hotel del centro de Palma.
- [Marc Fosh promociona Mallorca con los Hairy Bikers](https://www.chefsins.com/marc-fosh-promociona-mallorca-con-los-hairy-bikers/) - Dave Myers y Simon King son los Hairy Bikers, dos moteros muy conocidos en Gran Bretaña por su difusión de la cocina a través de la BBC. Han estado en Mallorca y han cocinado con Marc Fosh una lubina a la mallorquina
- [Baleària y Chefs(in) promocionan la alta gastronomía de Formentera](https://www.chefsins.com/balearia-y-chefsin-promocionan-la-alta-gastronomia-de-formentera/) - La naviera Baleària y la agrupación de chefs de cocina de alta calidad de Baleares, Chefs(in), nos hemos juntado una vez más para promocionar la alta gastronomía de las islas de la mano de Andrés Benítez y Ana Jiménez.
- [Benítez y Jiménez, embajadores de Baleària en Formentera](https://www.chefsins.com/andres-benitez-y-ana-jimenez-embajadores-de-balearia-en-formentera/) - Los chefs Andrés Benítez y Ana Jiménez realizarán un showcoocking con productos locales. Será el domingo 9 de julio a las 18 horas en Quimera Restaurant del Hostal la Savina de Formentera. Baleària y Chefs(in) lo hacen posible.
- [Nuevo Peccata Minuta, edición limitada verano](https://www.chefsins.com/nuevo-peccata-minuta-edicion-limitada-verano/) - El 20 de julio, por la noche, en el Golf de Son Muntaner, ocho chefs prepararán una cena de tapas gourmet sobre el green.
- [Un Peccata Minuta bajo par](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-chefsin-son-muntaner/) - Cerca de 300 personas nos acompañasteis en el Golf de Son Muntaner en una inolvidable velada donde las vistas, el buen ambiente y la mejor gastronomía en forma de tapas triunfaron durante toda la noche.
- [Hidden Kitchen 2018](https://www.chefsins.com/nueva-temporada-de-hidden-kitchen/) - Ya puedes consultar todas las fechas y chefs de los próximos Hidden Kitchen de Chefsin. Un calendario que abarca de septiembre de 2017 a agosto de 2018 para que no te quedes sin entradas.
- [La posidonia inspira a Íñigo Rodríguez y Óscar Molina](https://www.chefsins.com/inigo-rodriguez-y-oscar-molina-con-vive-la-posidonia/) - Los chefs de los restaurantes del Ibiza Gran Hotel y El Hotel Pacha prepararán un menú degustación inspirado en las praderas de posidonia que estará disponible todos los sábados desde el 29 de julio al 30 de septiembre.
- [Tomeu Lassio despide #algosecocinaenIKEA](https://www.chefsins.com/tomeu-lassio-despide-algosecocinaenikea/) - Tomeu Lassio ha puesto el punto y final a la segunda edición de los showcookings #algosecocinaenIKEA. El chef de Lloseta deleitó al público con su albonoría de berenjena con higos.
- [Vinàmica también confía en Chefsin](https://www.chefsins.com/vinamica-patrocinador-chefsin/) - La empresa mallorquina, especializada en asesoría, venta y distribución de vinos, es nuevo patrocinador de Chefsin para acompañarnos en nuestra meta de dar a conocer la cocina de alta calidad de Baleares dentro y fuera de las islas.
- [Tomeu Lassio: "Soy un hombre de campo"](https://www.chefsins.com/tomeu-lassio-soy-un-hombre-de-campo/) - Conocemos más en profundidad al chef de Lloseta tras su reciente incorporación a Chefsin. Desde sus inicios como cocinero a su auténtica pasión por producir en su huerto.
- [Llega el nuevo Arume](https://www.chefsins.com/el-nuevo-arume/) - Arume, tal y como lo conocemos hasta ahora, cierra sus puertas durante dos meses para una renovación total que verá la luz en octubre. #ElnuevoArume, por Tomeu Martí, está a punto de llegar.
- [Marga Coll emociona a Selva](https://www.chefsins.com/marga-coll-emociona-a-selva/) - Marga Coll, orgullosa "selvatgina", fue la encargada de dar el pregón de las fiestas de Selva.
- [Vinàmica, fruto del amor por el vino](https://www.chefsins.com/vinamica-fruto-del-amor-por-el-vino/) - Hablamos con Javier Pons, socio de Vinàmica, para que nos explique el mundo de los vinos, la importancia de un buen maridaje y el origen de la empresa.
- [Luis Loza, de México a las cocinas de Menorca](https://www.chefsins.com/luis-loza-de-mexico-a-las-cocinas-de-menorca/) - Conocemos un poco más al chef mexicano tras su incorporación a Chefsin. Hablamos de cocina y de su historia de cómo llegó desde México a España para convertirse en chef.
- [JAIAK, en exclusiva](https://www.chefsins.com/jaiak-en-exclusiva/) - En 1999, David Verdaguer fundó JAIAK. En ese mismo año, Biniagual retomaba la producción vitícola. Hoy sus historias se encuentran.
- [Llega la vendimia](https://www.chefsins.com/vendimia-en-mallorca/) - Llega la vendimia. El momento más esperado, el más emocionante y el más delicado. Hablamos con Esperança Nadal de Vins Nadal, con Cristina Basañez de Bodega Biniagual y con Javi Pons de Vinamica.
- [La cálida despedida al emblemático bar Cristal](https://www.chefsins.com/la-calida-despedida-al-emblematico-bar-cristal/) - Nos despedimos del Bar Cristal al lado de Tomeu Ramis, hijo y nieto de los dueños del emblemático local de Plaza España.
- [Postre Santa Inés, por Óscar Molina](https://www.chefsins.com/postre-santa-ines-por-oscar-molina/) - La fusión del arte culinario japonés y la alta cocina peruana con ingredientes de la Ibiza más mediterránea, da lugar a postres como el de “Santa Inés”, que nos presenta Óscar Molina del restaurante La Gaia de Ibiza Gran Hotel 5*GL.
- [Tres 'chefsin' en la ruta gastronómica de Michelle Obama](https://www.chefsins.com/tres-chefsin-en-la-ruta-gastronomica-de-michelle-obama/) - Michelle Obama ha estado en Mallorca donde ha tenido la oportunidad de sumergirse en la gastronomía de la isla de la mano de tres grandes Chefsin que reivindican el producto local en cada uno de sus platos: Víctor García, Benet Vicens y Maria Solivellas.
- [Mahonesa, segons Sílvia Anglada](https://www.chefsins.com/mahonesa-segons-silvia-anglada/) - Aquí teniu la recepta de la salsa mahonesa, segons la cuinera Sílvia Anglada, d'Es Tast de na Sílvia de Ciutadella. Bons ingredients, un murter amb història i bona mà!
- [Destilando alta gastronomía](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-chefsin-tomeu-lassio-bodegas-suau/) - Las centenarias Bodegas Suau fueron el lugar en el que escondimos la cocina del chef Tomeu Lassio en el evento Hidden Kitchen del sábado 23 de septiembre de 2017.
- [Cuatro nuevas incorporaciones en Chefsin](https://www.chefsins.com/mas-incorporaciones-chefsin-2017/) - Los chefs Miquel Calent (Can Calent y Cuit, Mallorca) y Gonzalo Aragüez (Sa Brisa, Ibiza), el maestro charcutero Xesc Reina (Can Company, Mallorca) y el jefe de sala y sumiller Manuel Pérez (Bou Restaurant, Mallorca) ya son miembros de Chefsin.
- [Aprende a cocinar con los mejores en los #a4manos](https://www.chefsins.com/aprende-a-cocinar-con-los-mejores-en-los-a4manos/) - Ya están aquí los cursos de cocina #a4manos de Chefs(in), para profesionales y aficionados. Una vez al mes, en la EHIB, dos chefs cocinarán mano a mano dos recetas cada uno, para que aprendáis a cocinarlas y ¡podáis comerlas allí mismo!
- [Tarta de limón y azafrán](https://www.chefsins.com/receta-tarta-limon-azafran-silvia-anglada-peccata-minuta-menorca-2017/) - Receta de la “Tarta de limón y azafrán de Menorca Km. 0” que preparé para el Peccata Minuta de Chefs(in) del 22 de octubre en el Llatzaret de Maó (Menorca).
- [Peccata Minuta Menorca](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-menorca/) - Nuevo Peccata Minuta en el Lazareto de Mahón. El 22 de octubre al mediodía. Con 9 chefs, un coctelero, música y el mejor ambiente. Gastronomía en vivo y en directo. Con el patrocinio de la Agència de Turisme de les Illes Balears y la colaboración del Consell de Menorca.
- [A escondidas con David de Coca](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-david-de-coca/) - El 28 de octubre, el chef David de Coca se trasladará de Menorca a Mallorca para un nuevo evento Hidden Kitchen. ¿Donde esconderemos la cocina de Sa Llagosta?
- [Terrina de foie, requesón y figat](https://www.chefsins.com/receta-terrina-foie-requeson-figat-felip-llufriu-peccata-minuta-menorca-2017/) - Receta de la “Terrina de foie con requesón y figat” que preparé para el Peccata Minuta de Chefs(in) del 22 de octubre en el Llatzaret de Maó (Menorca).
- [Setas, gamba al ajillo y yema](https://www.chefsins.com/receta-setas-gamba-al-ajillo-y-yema-miquel-sanchez-peccata-minuta-menorca-2017/) - Receta de la receta de “Setas, gamba al ajillo y yema” que preparé para el Peccata Minuta de Chefs(in) del 22 de octubre en el Llatzaret de Maó (Menorca).
- [Mejillones en escabeche](https://www.chefsins.com/receta-mejillones-escabeche-victor-bayo-peccata-minuta-menorca-2017/) - Receta de los “Mejillones en escabeche suave de hinojo y tomate con mayonesa de limonada y gin” que preparé para el Peccata Minuta de Chefs(in) del 22 de octubre en el Llatzaret de Maó (Menorca).
- [Raya a la brasa con cítricos y chiles](https://www.chefsins.com/receta-raya-brasa-luis-loza-peccata-minuta-menorca-2017/) - Receta de la “Raya a la brasa con matices cítricos y chiles ahumados” que preparé para el Peccata Minuta de Chefs(in) del 22 de octubre en el Llatzaret de Maó (Menorca).
- [Canelón 2001](https://www.chefsins.com/receta-canelon-2001-tomeu-caldentey-peccata-minuta-2017/) - Receta del “Canelón 2001” que preparé para el Peccata Minuta de Chefs(in) del 22 de octubre en el Llatzaret de Maó (Menorca).
- [Porra de las estrellas Michelin 2018 en Baleares](https://www.chefsins.com/porra-estrellas-michelin-2018-baleares/) - El 22 de noviembre conoceremos qué restaurantes españoles lucen las nuevas estrellas que otorga anualmente la Guía Michelin. ¿Qué ocurrirá en Baleares? Mientras esperamos la gala, os invitamos a participar en nuestra porra. ¿Apuestas?
- [Tataki de presa de cerdo](https://www.chefsins.com/receta-tataki-presa-cerdo-joan-bagur-peccata-minuta-menorca-2017/) - Receta del “Tataki de presa de cerdo con pimientos, mostaza y reducción de su caldo” que preparé para el Peccata Minuta de Chefs(in) del 22 de octubre en el Llatzaret de Maó (Menorca).
- [Choux relleno](https://www.chefsins.com/receta-choux-relleno-patrick-james-peccata-minuta-menorca-2017/) - Receta del “Choux relleno de muselina de queso fresco CRDOP Mahón - Menorca y cracker de sésamo" que preparé para el Peccata Minuta de Chefs(in) del 22 de octubre en el Llatzaret de Maó (Menorca).
- [Frío exótico de mozzarella y navajas](https://www.chefsins.com/receta-frio-exotico-mozzarella-navajas-rafa-sanchez-peccata-minuta-menorca-2017/) - Receta del "Frío exótico con mozzarella ahumada y navajas crujientes" que preparé para el Peccata Minuta de Chefs(in) del 22 de octubre en el Llatzaret de Maó (Menorca).
- [Georgia K](https://www.chefsins.com/receta-coctel-georgia-k-joan-canals-peccata-minuta-menorca-2017/) - Receta del cóctel “Georgia K: Gin, plancton marino, aire de lima keffir y AOVE” que preparé para el Peccata Minuta de Chefs(in) del 22 de octubre en el Llatzaret de Maó (Menorca).
- [Donde nace la magia de un Hidden Kitchen](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-chefsin-david-de-coca-jaiak/) - La cocina del chef David de Coca (Sa Llagosta, Menorca) en el Hidden Kitchen de octubre estaba escondida en el showroom de JAIAK Tendencias & Diseño, ubicado en Finca Biniagual.
- [Abre las puertas el nuevo Arume](https://www.chefsins.com/abre-las-puertas-el-nuevo-arume/) - Ubicado en el mismo local de siempre, en la calle San Miguel, 83, de Palma, el restaurante Arume, del chef Tomeu Martí, ha cambiado de cara pero no de alma.
- [PALMA(in)LONDON](https://www.chefsins.com/chefsin-palma-in-london/) - Chefsin viajará a Londres para promocionar la ciudad de Palma como destino gastronómico en un evento organizado por la Fundación Turismo Palma 365, en el marco de la WTM, para 20 importantes prescriptores del segmento cosmopolita.
- [Los Chefs(in)Kids! en el Mercat d'Inca](https://www.chefsins.com/kids-mercat-inca/) - Chefs(in)Kids! se trasladó al Mercat d'Inca para experimentar todo un proceso culinario. Desde que se compran los productos hasta que salen del horno, listos para comer. Los mini chefs prepararon galletas de mantequilla y coca de verduras con boquerones.
- [Aula Chefs(in) con Adrián Quetglas](https://www.chefsins.com/aula-chefsin-adrian-quetglas/) - El Aula Chefs(in) dio la bienvenida al chef con una Estrella Michelin, Adrián Quetglas. Los cocineros amateurs tuvieron la oportunidad de crear cuatro tapas diferentes y muy bien elaboradas. Además de disfrutar de los conocimientos del chef.
- [Curso de Revenue Management en Restauración](https://www.chefsins.com/curso-de-revenue-management-en-restauracion-impartido-por-eserp/) - ¿Le sacas el máximo rendimiento económico a tu restaurante? Esta es una pregunta a la que te podemos ayudar a responder. Chefs(in) y la escuela de negocios ESERP presentamos : Curso de Revenue Management en Restauración. El 14 de noviembre en Palma.
- [Más soles Repsol en Baleares](https://www.chefsins.com/soles-guia-repsol-2018-baleares/) - La Gaia, del chef Óscar Molina, ubicado en el Ibiza Gran Hotel, se estrena con 1 sol en la Guía Repsol 2018, que reconoce a 29 restaurantes más de las islas Baleares con su característico distintivo.
- [Chefs de Chefsin promocionan la gastronomía de Palma en Londres](https://www.chefsins.com/chefs-de-chefsin-promocionan-la-gastronomia-de-palma-en-londres/) - Los chefs de Chefs(in) galardonados con una estrella Michelin Marc Fosh y Tomeu Caldentey promocionan la gastronomía de Palma en Londres en un evento para 20 prescriptores británicos.
- [Hidden Kitchen con Óscar Molina](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-con-oscar-molina/) - El chef Óscar Molina, al frente del restaurante recién galardonado con 1 sol Repsol La Gaia (Ibiza Gran Hotel), preparará el menú del próximo Hidden Kitchen, que será el sábado 25 de noviembre y para el que sólo quedan 3 plazas
- [Rodríguez y James, a 4 manos](https://www.chefsins.com/rodriguez-y-james-a-4-manos/) - Para iniciar los cursos #a4manos de la sexta edición, dimos la bienvenida a Íñigo Rodríguez, chef manager del Hotel Pacha Ibiza y Patrick James propietario del restaurante Pan y Vino en Menorca. Y nos deleitaron con una clase gastronómica de alta cocina.
- [Sa Brisa presenta 'Sin tradición no hay evolución](https://www.chefsins.com/sa-brisa-presenta-sin-tradicion-no-hay-evolucion/) - El chef Gonzalo Aragüez participa en un documental que explica la evolución de la cocina ibicenca a partir de las recetas más tradicionales. "Sin tradición no hay evolución" es el nombre que recibe el primer capítulo de este repaso a la gastronomía de la isa.
- [Los Kids cocinan risotto con setas](https://www.chefsins.com/risotto-setas-receta-kids/) - ¿Te gustaría saber preparar un delicioso risotto? ¡Pues los Kids de Chefs(in) ya saben hacerlo! Entre risas, fogones y diversión los pequeños han seguido paso a paso las instrucciones de la cocinera Victòria Roselló y la educadora Marina Frau, y ya están listos para añadir un plato más a su repertorio de recetas.
- [Molts d'anys!](https://www.chefsins.com/bon-nadal-2017-chefsin/) - Molts d’anys de part de tot l’equip de Chefs(in)! Que puguem convertir els nostres dies en una taula a vessar de rialles, salut i bons amics. Gràcies per acompanyar-nos un any més. Feliç 2018
- [Disney Enterprises, accionista mayoritario de Chefsin](https://www.chefsins.com/disney-enterprises-accionista-mayoritario-de-chefsin/) - La compañía americana anuncia la adquisición de la emblemática firma española y la construcción de un nuevo parque temático relacionado con el mundo de la gastronomía en Mallorca. Evidentemente, nuestra aportación al Día de los Inocentes :-)
- [Los Hidden Kitchen de Chefsin, en el Mallorca Zeitung](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-oscar-molina-chefsin-mallorca-zeitung/) - El periódico Mallorca Zeitung publica un amplio reportaje sobre los eventos Hidden Kitchen de Chefsin. Lo firma la periodista Martina Zender, que participóen la cena "a escondidas" con el chef Óscar Molina en el Teatre de Lloseta.
- [Alta cocina sobre el escenario](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-oscar-molina-teatre-lloseta/) - La cocina del chef Óscar Molina (La Gaia, Ibiza Gran Hotel) en el Hidden Kitchen de noviembre estaba escondida en el Teatre de Lloseta (Mallorca).
- [Marga Coll con los Chefs(in)Kids!](https://www.chefsins.com/marga-coll-con-los-chefsinkids/) - Los niños y niñas de la extraescolar de Chefs(in)KIDS! han tenido la gran suerte de aprender de una gran cocinera: Marga Coll, que ha entregado las estrellas de noviembre y les ha enseñado a preparar unos riquísimos cocarrois
- [Els Kids! a Fred i Calent](https://www.chefsins.com/els-kids-a-fred-i-calent/) - Quina il·lusió ens va fer participar al programa Fred i Calent que es va emetre la nit de Nadal a IB3 Televisió. Els Kids! de Chefs(in) varen preparar torró d'ametlla per a tots els convidats del seu programa.
- [Joan Marc Garcias y Tomeu Lassio: un a4manos de proximidad](https://www.chefsins.com/curso-cocina-mallorca-a4manos-joan-marc-garcias-tomeu-lassio/) - La del martes por la noche fue la demostración de que solo hay dos tipos de cocina: la buena y la mala; y que tanto Tomeu Lassio como Joan Marc Garcias saben de la primera.
- [Els Kids cuinen al Mercat d'Inca](https://www.chefsins.com/taller-cuina-nins-mercat-inca/) - Taller de Chefs(in)Kids! al Mercat d’Inca per preparar la recepta del tortell de Reis. Què bo que va estar! I al dia següent, regal per als nins i nines (i les seves famílies): la notícia al diari Ultima Hora!
- [Chefsin en Madrid Fusión 2018](https://www.chefsins.com/chefsin-en-madrid-fusion-2018/) - Chefs(in) participa en el Aula Makro de Madrid Fusión con las cocineras Marga Coll, Sílvia Anglada y Marta Rosselló que presentarán su participar versión de las 'sopas' de Mallorca y de Menorca: 'sopes mallorquines' y 'oliaigua'. El 24 de enero a las 16 horas.
- ["Intentaremos que este Hidden Kitchen no se olvide fácilmente"](https://www.chefsins.com/entrevista-inigo-rodiguez-hidden-kitchen-2018/) - Rodríguez será el chef al cargo de los fogones en el próximo Hidden Kitchen de Chefsin, que será el domingo 28 de enero al mediodía en un lugar secreto de Mallorca y sólo para 16 comensales.
- [Tomeu Caldentey enseña a Madrid Fusión a cocinar en la sala](https://www.chefsins.com/tomeu-caldentey-ensena-a-madrid-fusion-a-cocinar-en-la-sala/) - Tomeu Caldentey ha sido uno de los chefs ponentes en Madrid Fusión, uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo. La charla, con showcooking incluido, ha versado sobre una de las prácticas que más le gustan: cocinar en sala.
- [Baleària y Chefsin renuevan su acuerdo de colaboración](https://www.chefsins.com/balearia-y-chefsin-renuevan-su-acuerdo-para-seguir-uniendo-la-gastronomia-de-baleares/) - Baleària y Chefs(in) han vuelto a renovar su acuerdo de colaboración en el marco de la Feria Internacional del Turismo (FITUR 2018), para seguir uniendo y promocionando juntos la alta gastronomía de las Islas Baleares.
- [Hidden Kitchen: la película](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-chefsin-inigo-rodriguez-cineciutat-enero-2018/) - La cocina del chef Íñigo Rodríguez (El Hotel Pacha, Ibiza) en el Hidden Kitchen de enero estaba escondida en Cineciutat, los multicines ubicados en s'Escorxador de Palma.
- [Manuel Pérez, dos anys de feina amb el GREC](https://www.chefsins.com/manuel-perez-dos-anys-de-feina-amb-el-grec/) - El reconegut cap de sala i ara director de Restauració va començar fa dos anys un projecte "molt reconfortant": ser professor d'auxiliar de cambrer per a menors en situació desfavorida.
- [Sa Brisa lleva la nueva cocina ibicenca fusión a Madrid](https://www.chefsins.com/sa-brisa-lleva-la-nueva-cocina-ibicenca-fusion-a-madrid/) - Después de tres años de investigación gastronómica, Sa Brisa abre un restaurante en la zona del Retiro para exportar su modelo de cocina basado en platos de autor
- [Xesc Reina abre en Costa Rica un restaurante de butifarras](https://www.chefsins.com/xesc-reina-abre-en-costa-rica-el-primer-restaurante-de-butifarras-del-mundo/) - Bò! será el primer restaurante del mundo en servir únicamente bocadillos de butifarra. Xesc Reina será el encargado de elaborar las butifarras que se servirán en el restaurante, que también impulsan el cocinero Josep Pérez y el arquitecto Joan Puigcorbé.
- [Guillermo Méndez vuelve al cole](https://www.chefsins.com/guillermo-mendez-vuelve-al-cole/) - El chef hizo de profesor por un día para enseñar a los alumnos del CEIP Es Puig (Sóller) cómo ha influido la cultura árabe en la gastronomía mallorquina y española
- [Mallorca y Menorca en el Aula Makro de MF18](https://www.chefsins.com/mallorca-y-menorca-en-el-aula-makro-de-madrid-fusion-2018/) - Las cocineras Silvia Anglada, Marga Coll y Marta Rosselló llevaron la comida de aprovechamiento tradicionaos de las islas a uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo.
- [A4manos con Quetglas y Sánchez](https://www.chefsins.com/curso-cocina-a4manos-con-adrian-quetglas-y-miquel-sanchez/) - El 13 de febrero regresan los a4manos de Chefsin con los chefs Adrián Quetglas y Miquel Sánchez, quienes explicarán su forma de cocinar en sus restaurantes en Palma (Adrián Quetglas Restaurant, 1 Estrella Michelin) y Ciutadella (Smoix, a Sol Repsol).
- [Peccata Minuta en Bodegas Suau](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-bodegas-suau/) - Un año más, el Peccata Minuta se incorpora al programa de actos del Dia de les Illes Balears. Será el 28 de febrero, a partir de las 20 horas, en las instalaciones de Bodegas Suau. Participan 7 cocineros y 3 cocteleros de Mallorca y de Menorca.
- [Showroom Vinamica 2018](https://www.chefsins.com/showroom-vinamica-2018/) - El Teatre de Lloseta ha acogido la novena edición del Showroom Vinamica, una cita que ya se ha convertido en una ineludible del calendario de ferias del sector tanto para productores como para profesionales de la restauración.
- [Peccata Minuta: así fue en Bodegas Suau](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-en-bodegas-suau-mallorca/) - El Peccata Minuta de Chefs(in) en Bodegas Suau fue una noche especial. Gastronomía en pequeño formato de manos de los chefs en las centenarias bodegas mallorquinas.
- [Chefs(in)Magazine. La revista de la gastronomía de Baleares](https://www.chefsins.com/chefsinmagazine-la-revista-de-la-gastronomia-de-baleares/) - Tenemos mucho que aportar por eso no podemos callarnos. La gastronomía está de moda pero aunque no lo estuviera, hoy también habría salido a la calle esta revista. Historias, lucha, sacrificio, familia, ambición, sueños… Esta es la gastronomía que queremos mostrar.
- [El modernismo en Sóller](https://www.chefsins.com/el-modernismo-en-soller/) - Dificultad: fácil. La ruta discurre por entorno urbano. Duración: 2 horas si se realiza entera (entrando en el recinto del cementerio, que es la ubicación más alejada). Longitud: 2 km aproximadamente. De interés: uno de los mejores ejemplos del modernismo se encuentra en Sóller: la iglesia parroquial de Sant Bartomeu, de influencia gaudiniana. Municipios que
- [Panades, panades, panades](https://www.chefsins.com/panades-panades-panades/) - Dolces o salades. De carn. De xítxeros. De cuixa de xot amb xítxeros. De sípia amb verdura. De mussola, De verdura només. Fora saïm a la massa. De conill amb ceba. De pollastre amb tomàtiga i ceba confitada. D’ou bullit amb tonyina i pebres torrats….potser podríem arribar al consens de què totes són bones i
- [Les Germanies](https://www.chefsins.com/las-germanias/) - Dificultad: fácil. En coche para llegar a cada municipio y a pie por dentro de cada población. Duración: un día si se visitan todos los puntos. Longitud: 70 Km, aproximadamente, desde Palma hasta Alcúdia, que son los dos puntos más distantes. De interés: poder realizar un recorrido histórico por uno de los conflictos más relevantes que
- [Madina Mayurqa - La ciudad de Palma](https://www.chefsins.com/madina-mayurqa-la-ciudad-de-palma/) - Dificultad: fácil. Se realiza a pie dando un paseo por la ciudad. Duración: 1 hora y media aproximadamente. Longitud: 2 km. De interés: se recomienda visitar el palacio de la Almudaina, seguramente el mejor ejemplo de patrimonio islámico heredado en Baleares. Municipios que incluye: Palma. Chefs(in) en la ruta: En Palma: Restaurante Arume, del chef Tomeu
- [La ruta dels Bandejats](https://www.chefsins.com/la-ruta-dels-bandejats/) - Dificultad: fácil. Es un itinerario para hacer en coche, por lo tanto se puede considerar de dificultad mínima. Duración: 6 horas si se parte de Pollença. Si se quiere subir al Puig de Maria (en Pollença) o visitar algunas de las cuevas de Lluc, cada uno de estos itinerarios requeriría un día por sí mismo. Longitud: 81
- [La prehistoria de Mallorca](https://www.chefsins.com/la-prehistoria-de-mallorca/) - Dificultad: media. La ruta discurre por carretera secundaria, a excepción de la visita a Es Bauç, para la cual se hace necesario ir a pie por un camino de 1,8 km. Duración: 6 horas aproximadamente. Longitud: 79 km aproximadamente. De interés: el repertorio de yacimientos prehistóricos a visitar es importante por su gran valor arqueológico. Entre ellos destaca
- [Son Marroig y Miramar](https://www.chefsins.com/son-marroig-y-miramar/) - Dificultad: baja. Acceso a las posesiones en coche y visita a pie de las casas y su entorno. Duración: 3 horas. Longitud: 2,5 Km desde el punto 1 (posesión de Miramar) al punto 2 (Son Marroig). De interés: ambas posesiones se pueden visitar y albergan sendos museos dedicados a la figura del archiduque Luis
- [La ruta del Rei en Jaume](https://www.chefsins.com/la-ruta-del-rei-en-jaume/) - Dificultad: fácil. La ruta transcurre mayoritariamente por carretera, por lo que se puede realizar en coche. Sólo iremos a pie para visitar el puig de Sa Morisca. Duración: un día entero si se quiere hacer completa. Adaptando el número de visitas se podría reducir a medio día. Longitud: aproximadamente 37 km. De interés: las vistas desde el
- [Miquel Calent y Tomeu Martí A4MANOS](https://www.chefsins.com/miquel-calent-y-tomeu-marti-a4manos/) - El martes día 10 de abril vuelve un nuevo curso de cocina A4MANOS. En esta ocasión serán Tomeu Martí y el televisivo Miquel Calent quienes mostrarán a los alumnos cómo es su forma de cocinar y cómo desarrollan su menú en sus restaurantes de Palma y Campos.La cita es de 18 a 21 horas
- [Diálogos en el estudio de Luca Monzani](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-chefsin-guillermo-mendez-luca-monzani/) - La cocina del chef Guillermo Méndez (El Olivo, La Residencia, 2 soles Repsol) en el Hidden Kitchen de marzo estaba escondida en el estudio del pintor Luca Monzani y fue un diálogo entre ambos sobre arte y gastronomía.
- [Madrid saborea Palma](https://www.chefsins.com/madrid-saborea-palma/) - Los chefs de Chefsin Andreu Genestra y Adrián Quetglas promocionan la gastronomía de Palma en un evento organizado por la Fundación Turismo Palma 365 en Madrid con el objetivo de convertir la capital en un destino gastronómico.
- [Baleares en el Salón Gourmets](https://www.chefsins.com/baleares-en-el-salon-gourmets/) - Baleares acude al Salón Gourmets que se celebra en Madrid para dar a conocer las raíces de la gastronomía de las islas gracias a la difusión de la Agencia de Turismo de Baleares. Los chefs y la fotografía gastronómica de calidad se convierten de nuevo en nuestros mejores embajadores.
- [a4manos con Santi Taura (hijo) y Magdalena Pol (madre)](https://www.chefsins.com/a4manos-con-santi-taura-hijo-y-magdalena-pol-madre/) - Magdalena Pol acompañará a su hijo Santi Taura en el último curso de la sexta edición de las clases de cocina a4manos que organiza Chefs(in) en la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears. Con la colaboración de Vinamica, Makro y el artista Pep Guerrero.
- [Aprendiendo a cocinar con Miquel Calent y Tomeu Martí](https://www.chefsins.com/curso-cocina-a4manos-con-miquel-calent-y-tomeu-marti/) - La Escola d'Hoteleria de les Illes Balears ha acogido un nuevo curso a4manos, que han protagonizado un veterano de estos cursos, Tomeu Martí, junto con un primerizo, Miquel Calent, que se ha estrenado en los cursos de cocina de Chefsin.
- [Chefsin, en el Salón Gourmets de Madrid](https://www.chefsins.com/chefsin-participa-en-el-salon-gourmets-2018-de-madrid/) - Para potenciar el turismo de invierno y la gastronomía balear, Chefsin ha acudido con la ATB al Salón de Gourmets para promocionar el archipiélago con la imagen, historia y plato de un cocinero que ayudara a explicar nuestra riqueza gastronómica.
- [Chefs(in) a la XV Fira de la Pedra de Binissalem](https://www.chefsins.com/chefsin-a-la-xv-fira-de-la-pedra-de-binissalem/) - Els xefs Miquel Calent i Andrés Benítez preparen uns plats ben gustosos per a la Fira de la Pedra i el Producte Local de Binissalem d'aquest cap de setmana. Comprau o reservau el vostre tiquet a l'ajuntament de Binissalem. Plat + vi DO Binissalem, 4,5€
- [Variat de Mallorca: puro ADN isleño](https://www.chefsins.com/variat-de-mallorca-con-nando-esteva-atb/) - Objetivo: dar a conocer el variat, la tapa de tapas, la más popular de Mallorca, por encargo de la ATB. Con el saber hacer del fotógrafo Nando Esteva y un storyboard de Deacorde Marketing, nos pusimos manos a la obra.
- [Escondidos entre las baldosas hidráulicas de Huguet](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-chefsin-marga-coll-huguet-mallorca/) - La cocina de la chef Marga Coll (Miceli, Arrels by Marga Coll) en el Hidden Kitchen de mayo estaba escondida en Huguet, la fábrica de las icónica baldosas hidráulicas mallorquinas.
- [Llevamos la gastronomía mallorquina hasta Austria](https://www.chefsins.com/evento-lauda-motion-bodegas-suau/) - Presentamos la gastronomía de Mallorca a un grupo de periodistas austríacos que han visitado la isla invitados por el Consell de Mallorca y Lauda Motion.
- [Premio para el Ron Jungla de Bodegas Suau](https://www.chefsins.com/premio-para-el-ron-jungla-de-bodegas-suau/) - El Ron Jungla de Bodegas Suau ha sido galardonado con la medalla de plata en el prestigioso concurso San Francisco World Spirits Competition 2018 (SFWSC), uno de los más importantes del mundo.
- [Arabay, nuevo patrocinador de Chefsin](https://www.chefsins.com/arabay-nuevo-patrocinador-de-chefsin/) - La empresa mallorquina de cafés de especialidad Arabay ha entrado a formar parte de Chefs(in) como patrocinador global. Junto a ella reforzamos nuestro objetivo de promocionar la gastronomía de Baleares dentro y fuera de las islas.
- [Un a4manos en familia](https://www.chefsins.com/a4manos-familia-santi-taura/) - Santi Taura cocinó junto a su madre, Magdalena Pol, en un inédito #a4manos, donde pusieron en común recetas, técnicas y emociones. Los vinos los presentó Tomeu taura, socio de Vinamica. Todo quedó en casa.
- [Estrella Damm, bienvenidos a Chefsin!](https://www.chefsins.com/estrella-damm-patrocinador-chefsin/) - Chefsin cuenta con un nuevo e importante apoyo en su objetivo de promocionar la gastronomía de alta calidad de las Illes Balears gracias a la incorporación de la marca de cerveza Estrella Damm como nuevo patrocinador.
- [Vine a donar sang amb Chefsin!](https://www.chefsins.com/vine-a-donar-sang-amb-chefsin/) - El dijous 14 de juny és el Dia Mundial del Donant de Sang i hi estarem participant amb Xesc Reina, Andrés Benítez, Tomeu Lassio, Manuel Pérez i Víctor García. De les 10 a les 21h a la Plaça d'Espanya de Palma.
- [Peccata Minuta de verano en Binissalem](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-binissalem/) - Por tercer año consecutivo, vuelve la edición Verano del Peccata Minuta de Chefs(in). Este año será el 12 de julio en la Plaça de l'Església de Binissalem, a partir de las 20 horas.
- [Makro entrega las placas de la Guía Michelin](https://www.chefsins.com/makro-entrega-las-placas-de-la-guia-michelin/) - Makro y la Guía Michelin colaboran un año más para entregar las placas a los restaurantes seleccionados con la estrella en la Guía Michelin España y Portugal 2018.
- [Alta cuina sobre la pedra de Binissalem](https://www.chefsins.com/benitez-calent-a-la-fira-de-la-pedra-de-binissalem/) - Rafael Ramis, Regidor de Fires i Festes de l’Ajuntament de Binissalem ens convidà a participar de la XV Fira de la pedra i l’artesania del poble on, per primera vegada, l’alta cuina illenca hi prenia part.
- [Xesc Reina reinventa la sobrassada a Mallorca](https://www.chefsins.com/xesc-reina-reinventa-la-sobrassada-a-mallorca/) - Xesc Reina treballa en xarcuteria des de fa tres dècades. No només en l’elaboració del producte, sinó també en la recerca i la investigació. Coneix el producte a fons i ha reinventat la xarcuteria tradicional combinant innovació i costum.
- [La vida se vive #mediterráneamente](https://www.chefsins.com/las-peliculas-mediterraneamente-de-estrella-damm/) - El paisaje mediterráneo y el paisaje de las Illes Balears están muy presentes en la imagen de Estrella Damm, sobre todo, con la banda sonora y los magníficos cortos que presentan cada año.
- [Nueva línea de productos Teixits Vicens y Chefsin](https://www.chefsins.com/coleccion-vicens-chefsin/) - Tenemos el honor de presentaros la nueva línea de productos exclusivos de Teixits Vicens & Chefsin, inspirados en la alta cocina, prácticos y elegantes, elaborados con la tela mallorquina de llengües que se teje en la fábrica familiar de Pollença desde 1854.
- [Chefsin, amb els donants de sang](https://www.chefsins.com/chefsin-dia-mundial-donant-de-sang-2018/) - El dia 14 de juny es va commemorar el Dia Mundial del Donant de Sang i des de Chefs(in) varen col·laborar-hi preparant els berenar per als vertaders herois del dia: els donants. Un gran honor!
- [Escondidos entre millones de años](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-chefsin-miquel-gelabert-coves-hams-julio-2018/) - La cocina del chef Miquel Gelabert (Can March, Manacor) en el Hidden Kitchen de julio estaba escondida en las Cuevas dels Hams, un lugar que tiene 10 millones de años.
- [Montando un Hidden Kitchen en las Cuevas dels Hams](https://www.chefsins.com/montaje-hidden-kitchen-cuevas-hams-miquel-gelabert/) - Antes de "levantar el telón" de un Hidden Kitchen y dar la bienvenida a los comensales, tienen que suceder muchas cosas que casi nadie ve para que el evento salga redondo. Hoy os queremos enseñar cómo montamos el Hidden Kitchen del viernes pasado con Miguel Gelabert.
- [Arabay Coffee abre nuevo córner en el Mercat de l’Olivar](https://www.chefsins.com/arabay-coffee-mercat-olivar-palma/) - La firma de café de especialidad Arabay Coffe, que colabora con Chefsin, inauguró el pasado sábado 28 un nuevo espacio en el Mercat de l’Olivar de Palma. Un lugar especial en el corazón de la ciudad, donde encontramos grandes productos locales y de mucha calidad, algo que coincide con lo que Arabay ofrece.
- [Arbona: "Seguiré essent en Tomeu Arbona del Fornet de la Soca"](https://www.chefsins.com/entrevista-a-tomeu-arbona/) - Conversam amb Tomeu Arbona, mestre reboster del Fornet de la Soca, sobre el seu nou projecte: traslladar el Fornet de la Soca a l'espai que abans ocupaba l'emblemàtic Forn des Teatre, situat en ple centre de Palma.
- [La tradición de hacer el vermú en las islas](https://www.chefsins.com/la-tradicion-de-hacer-el-vermu-en-las-islas/) - ¿Qué es "hacer el vermú"? ¿Tomar un aperitivo a gusto de cada uno antes de comer? ¿O sólo podemos hablar de "hacer el vermú" si consumimos la bebida original? ¿Tomarse una cerveza con unas aceitunas es "hacer el vermú"?
- [Peccata Minuta Binissalem: patrimoni –culinari– històric](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-binissalem-patrimoni-culinari-historic/) - Binissalem fou l’escenari d’aquesta setzena edició del Peccata Minuta Limited Edition -per a 300 persones-, una ruta de plats gourmet que celebràvem per primera vegada a la plaça d’un poble consolidat des de 1983 com a Conjunt Històrico-Artístic.
- [Sánchez: “No sé de ningún Hidden Kitchen que no haya sorprendido”](https://www.chefsins.com/miquel-sanchez-no-se-de-cap-hidden-kitchen-que-no-hagi-sorpres/) - Entrevistamos a Miquel Sánchez, chef del restaurante Smoix de Ciutadella, que cocinará para los comensales del próximo Hidden Kitchen de Chefsin, el 29 de septiembre, ya con las plazas agotadas.
- [El pa torna a coure en el Forn des Teatre](https://www.chefsins.com/forn-des-teatre-ara-fornet-de-la-soca-palma-de-mallorca/) - S'ha fet realitat el somni d'en Tomeu Arbona i avui el Fornet de la Soca ha recuperat les olors i els colors de l'emblemàtic Forn des Teatre. El cor de la ciutat batega.
- [El restaurante Santi Taura celebra 15 años](https://www.chefsins.com/el-restaurant-santi-taura-en-mallorca/) - Santi Taura celebra los 15 años de su restaurante en Lloseta y anuncia a sus invitados sus nuevos proyectos en Palma: la Bodega Marçal, frente al Mercat de l'Olivar, y Dins, su proyecto más intimista, que estará en un nuevo hotel boutique en Sa Calatrava.
- [Recepta de les patates de pobre d'en Miquel Calent](https://www.chefsins.com/recepta-patates-pobre-miquel-calent/) - El xef Miquel Calent (Can Calent, Cuit) ensenya a cuinar una de les receptes més populars de la seva carta: les patates de pobre amb vermell d'ou i tòfona negra. Recepta amb vídeo.
- [Transfer Class, nuevo patrocinador de Chefs(in)](https://www.chefsins.com/transfer-class-nuevo-patrocinador-de-chefsin/) - Transfer Class, empresa de referencia en el servicio de traslado de pasajeros, se encargará de llevar a los comensales de los Hidden Kitchen de Chefs(in) hasta los lugares secretos de cada cena.
- [Bienvenidos a Chefsin: Pau, Ariadna, David y Emilio](https://www.chefsins.com/bienvenidos-a-chefsin-clandesti-cranc-pelut-melassa/) - Desde Mallorca, los Clandestí, Pau Navarro y Ariadna Salvador, y David Moreno del restaurante Melasa. Desde Menorca, Emilio Samblas, del restaurante Cranc Pelut, ubicado en Fornells.
- [Vicens & Chefsin, teles d'alta cuina mallorquina](https://www.chefsins.com/vicens-chefsin-teles-alta-cuina-mallorca/) - Fruit del saber fer de Teixits Vicens neix una col·lecció per als amants de la bona gastronomia, la decoració i el parament de la llar: és aquesta VICENS & CHEFS(IN) que donàrem a conèixer en el Peccata Minuta de Binissalem.
- [Ca na Toneta: pretensió i victòria del passar gust](https://www.chefsins.com/menu-setembre-2018-ca-na-toneta/) - Un viatge al món gastronòmic de Ca na Toneta (Caimari) de la mà de les germanes Solivellas amb na Maria a la cuina i na Teresa i Catalina a la sala. Un recorregut per la Mallorca més nostrada i el plaer dels gusts de sempre.
- [Cumplimos 6 años!](https://www.chefsins.com/chefsin-6-aniversario/) - En Chefs(in) cumplimos 6 años! De gastronomía, eventos, creatividad, ilusión, compañerismo, diseño, comunicación, cenas, risas, cursos, sorpresas, recetas... Y tenemos un regalo para ti. Un descuento del 5% hasta el domingo 7 de octubre en tu tiquet del Peccata Minuta.
- [El vidre artístic de Lafiore, nou patrocinador de Chefs(in)](https://www.chefsins.com/lafiore-patrocina-chefsin/) - L'emblemàtica marca mallorquina de vidre artístic, nou patrocinador de Chefs(in). L'art dels bufadors de vidre arriba a les taules del nostre producte més selecte, l'alta cuina 'amagada' del Hidden Kitchen.
- [La barra d’Arume: dinar a la (extraordinària) carta](https://www.chefsins.com/la-barra-del-restaurant-arume-dinar-a-la-extraordinaria-carta/) - Asseure's a la taula d'Arume és un entreteniment des del primer moment, perquè el format de cuina oberta dóna llicència per xafardejar i veure com els dits de Tomeu Martí es mouen àgils entre potets, ingredients i talls de peix.
- [Un Hidden Kitchen con los pies en la arena](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-chefsin-miquel-sanchez-gran-melia-de-mar-septiembre-2018/) - La cocina del chef Miquel Sánchez (Smoix, Sol Repsol, Ciutadella) en el Hidden Kitchen de septiembre estaba escondida a cielo abierto: sobre la arena de la calita del hotel Gran Meliá de Mar, en Illetes (Mallorca).
- [Joan Marc Garcias: "En este Hidden Kitchen buscamos salirnos de nuestros márgenes"](https://www.chefsins.com/entrevista-joan-marc-garcias-hidden-kitchen-octubre-2018/) - Joan Marc es el chef encargado de preparar el menú para el próximo Hidden Kitchen, para el que ya se han agotado todas las plazas. Preparará un menú inédito, con su sello personal, pero en el se permitirá algunas licencias.
- [Solivellas i Reina, en el Fòrum Gastronòmic de Girona](https://www.chefsins.com/solivellas-i-reina-en-el-forum-gastronomic-de-girona/) - La xef Maria Solivellas (Ca na Toneta) i el mestre xarcuter Xesc Reina (Can Company) són dos dels ponents convidats en el congrès sectorial Fòrum Gastronòmic de Girona, dels dies 18, 19 i 20 de novembre.
- [Porra de las estrellas Michelin 2019 en Baleares](https://www.chefsins.com/porra-estrellas-michelin-2019-baleares-2/) - El 21 de noviembre conoceremos qué restaurantes españoles lucen las nuevas estrellas que otorga anualmente la Guía Michelin. ¿Qué ocurrirá en Baleares? Mientras esperamos la gala, os invitamos a participar en nuestra porra. ¿Apuestas?
- [Cocina a cuatro manos en Tess de Mar](https://www.chefsins.com/juan-ocampo-cocina-a-cuatro-manos-en-tess-de-mar/) - Compartir la cocina en la que trabajas todos los días es algo especial. Lo ha experimentado Juan Ocampo, chef de Tess de Mar, que ha invitado a cocinar a Andrés Benítez. En breve será el turno de Xesc Reina y de Tomeu Lassio.
- [Chefs y panaderos](https://www.chefsins.com/chefs-y-panaderos/) - El chef Óscar Molina y el pastelero Paco Alcahud de Ibiza Gran Hotel participan en el primer Encuentro de chefs y panaderos artesanos que se celebra en León, Capital española de la gastronomía 2018.
- [Un nuevo Peccata Minuta en Bodegas Suau](https://www.chefsins.com/un-nuevo-peccata-minuta-en-bodegas-suau/) - Las centenarias de Bodegas Suau fueron testigo de la decimoséptima edición del Peccata Minuta, un evento que reúne a algunos de los mejores chefs de Baleares y ofrece una ruta de tapas gourmet exclusiva.
- [Nunca había sido tan fácil llegar a las estrellas](https://www.chefsins.com/nunca-habia-sido-tan-facil-llegar-a-las-estrellas/) - Estrellas, sabores y risas. Estos fueron los componentes del Hidden Kitchen protagonizado por el chef Joan Marc Garcías. Una noche que llegó a lo más alto, tanto como las estrellas del Observatorio Astronómico de Mallorca, donde tuvo lugar la cena.
- [David Moreno: raíces mexicanas](https://www.chefsins.com/david-moreno-melassa-mallorca/) - Esta crónica la escribe mi amiga Amparo Cañellas con quien compartí manteles. Con ella cobra sentido la expresión "experiencia gastronómica" porque ha conseguido poner piel de gallina, emoción y lágrimas a la comida que compartimos en Melassa gracias al chef David Moreno.
- [Guía Michelin 2019 Baleares](https://www.chefsins.com/guia-michelin-2019-baleares-mallorca-menorca/) - Baleares pasa de diez estrellas Michelin, repartidas entre nueve restaurantes, a ocho estrellas, debido al cierre de Bou y Argos. Todas están en Mallorca. Mira aquí la lista de restaurantes con estrella, Bib Gourmand y plato Michelin de Mallorca y Menorca. Ibiza y Formentera quedaron fuera.
- [Chefs(in) en Navidad entre amigos de Esteban Mercer](https://www.chefsins.com/chefsin-en-navidad-entre-amigos-de-esteban-mercer/) - Tenemos el honor de participar en la 3a edición de Navidad entre amigos de Esteban Merce, a beneficio de Ángeles sin Alas y Amics de la Infància. Los chefs Andrés Benítez, Juan Ocampo y Estiven Arráez se encargarán de preparar deliciosas tapas para los asistentes.
- [El queso menorquín destaca de nuevo en los World Cheese Awards](https://www.chefsins.com/el-queso-menorquin-destaca-de-nuevo-en-los-world-cheese-awards/) - El queso de Menorca volvió a ser uno de los protagonistas en el concurso de quesos más importante del mundo los World Cheese Awards, celebrado en Bergen (Noruega), donde compitieron 3.472 quesos de 41 países.
- [Nochevieja gourmet en Mallorca](https://www.chefsins.com/nochevieja-gourmet-en-mallorca/) - En Chefs(in) queremos que te libres de cocinar estas navidades. Por eso, en este post te enseñamos cuáles son los menús de Navidad y Nochevieja de algunos de los mejores restaurantes de Baleares, ¿te lo vas a perder?
- [Chefs(in) incorpora a Miguel Navarro](https://www.chefsins.com/chefsin-incorpora-a-miguel-navarro/) - El chef canario Miguel Navarro se suma a la familia de Chefs(in) con muchas ganas e ilusión por descubrir nuevos productos baleares.
- [Chefs(in)Navidad, recetas solidarias con el Llevant de Mallorca](https://www.chefsins.com/chefsin-llevant/) - Hemos editado un libro solidario de recetas de Navidad destinado a ayudar a las víctimas de las inundaciones que tuvieron lugar en octubre afectando a varios municipios del Llevant de Mallorca.
- [Chefsin, el musical](https://www.chefsins.com/chefsin-el-musical/) - Nuestra aportación al Día de los Inocentes 2018: La prestigiosa guía Michelin ha cerrado el acuerdo de producción y participación con Chefs(in) para la adaptación al castellano del exitoso musical “Michelin: tú eres la estrella”.
- [Una cena secreta a todo gas](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-chefsin-miquel-calent-concesionario-autovidal-maserati/) - La cocina del chef Miquel Calent (Can Calent, Campos, Sol Repsol; Cuit, Palma) en el Hidden Kitchen de noviembre en Mallorca estaba escondida en el concesionario Autovidal - Maserati de Baleares. Una cena secreta que fue sobre ruedas.
- [El lujo de cenar en un palacio](https://www.chefsins.com/el-lujo-de-cenar-en-un-palacio/) - La cocina del chef Miquel Calent (Can Calent, Campos, Sol Repsol; Cuit, Palma) en el Hidden Kitchen de noviembre en Mallorca estaba escondida en el concesionario Autovidal - Maserati de Baleares. Una cena secreta que fue sobre ruedas.
- [Smoix: de la bona cuina al vertader descans](https://www.chefsins.com/smoix-de-la-bona-cuina-al-vertader-descans/) - Si Smoix és un referent culinari a Menorca, transformar i fer créixer el negoci tot convertint els dalts de l’edifici on hi ha el restaurant en un hotel, no era una tasca fàcil. Sobretot perquè l’excel·lència culinària i l’hotelera no sempre van de la mà. Però la visió de Vianey i Miquel Sánchez han estat
- [Chefsin en Madrid Fusión y en Fitur](https://www.chefsins.com/chefsin-en-madrid-fusion-y-en-fitur/) - Chefs(in) paticipa un año más en dos de los eventos (gastronómico y turístico) más importantes del mundo: Madrid Fusión, de la mano de Makro, y Fitur, con Baleària.
- [Andrés Benítez, al frente de Botànic de Can Bordoy](https://www.chefsins.com/andres-benitez-al-frente-de-botanic-de-can-bordoy/) - Palma cuenta con un nuevo restaurante para los amantes de los lugares con alma y de la comida saludable. Hablamos de Botànic, al frente del cual está trabajando intensamente el chef Andrés Benítez.
- [Chefs(in) y Baleària, juntos un año más](https://www.chefsins.com/chefsin-y-balearia-juntos-un-ano-mas/) - Chefs(in) y Baleària, juntos en Fitur donde hemos renovado el acuerdo que permite acercar las islas y su gastronomía gracias al tralado de los chefs a eventos gastronómicos. El chef Andrés Benítez ha representado la gastronomía de las islas en el estand de la naviera, cocinando en directo.
- [Nuevo Consejo Asesor de Chefsin](https://www.chefsins.com/nuevo-consejo-asesor-de-chefsin/) - El Consejo Asesor de Chefsin se renueva incorporando la figura de cuatro empresarios de diferentes sectores que, junto a algunos de los chefs, ayudarán a consolidar la marca dentro y fuera de las islas.
- [Son Moragues: el Hidden Kitchen con sabor a historia](https://www.chefsins.com/son-moragues-un-hidden-kitchen-con-sabor-a-historia/) - La cocina de Tomeu Arbona (Fornet de la soca, Palma) en el Hidden Kitchen de enero estaba escondida en la Serra de Tramuntana, cerca del Archiduque Luís Salvador de Austria: en el FOODLAB de Son Moragues, en Valldemossa
- [La barra de Miceli](https://www.chefsins.com/la-barra-de-miceli/) - Miceli ha obert barra en el seu lloc natural: el mercat d'Inca. I deim natural perquè allà és on va cada dia na Marga Coll a triar el que cuinarà al seu restaurant de Selva. Ara podeu gaudir de la vessant més simple de Miceli asseguts a la barra del mercat.
- [En el Aula Makro de Madrid Fusión](https://www.chefsins.com/en-el-aula-makro-de-madrid-fusion/) - Un año más Chefs(in) ha participado en el Aula Makro de Madrid Fusión con Miquel Calent, Íñigo Rodríguez y Joan Canals. El hilo conductor fue la matanza del cerdo. Así pudimos hermanar Mallorca, Ibiza y Menorca con tres propuestas muy originales.
- [Propuestas San Valentín 2019](https://www.chefsins.com/propuestas-san-valentin-2019/) - San Valentín ya está aquí. Te presentamos cuatro propuestas de cena para que disfrutes de una noche romántica de película. Sorprende a tu cita con la cocina de algunos de los mejores chefs de Baleares. Si quieres lucirte este San Valentín, esta es tu oportunidad.
- [37 "soles" Repsol en Baleares para 2019](https://www.chefsins.com/37-soles-repsol-en-baleares-para-2019/) - La Fortaleza, del chef Víctor García, ubicado en el Hotel Cap Rocat, se estrena con 2 soles en la Guía Repsol 2019, que reconoce a 26 restaurantes más de las islas Baleares con su característico distintivo.
- [Nuevo Peccata Minuta en Mercat des Peix de Ciutadella](https://www.chefsins.com/nuevo-peccata-minuta-en-mercat-des-peix-de-ciutadella/) - Disfruta de una nueva edición del Peccata Minuta en Menorca. El evento tendrá lugar el próximo 28 de febrero a partir de las 20:30h en el Mercat des Peix de Ciutadella y contará con la participación de seis chefs de alta cocina y un coctelero. ¿Te lo vas a perder?
- [Es Fum, nueva temporada](https://www.chefsins.com/es-fum-nueva-temporada/) - Es Fum, restaurante del hotel St Regis Mardavall, en Mallorca, reconocido con una estrella Michelin, estrena nueva temporada el 21 de marzo. Al frente de los fogones está el chef Miguel Navarro que ofrece un petit menú y un menú degustación de miércoles a domingo por la noche.
- [Vinàmica cita a los amantes del vino](https://www.chefsins.com/vinamica-cita-ineludible-del-mundo-profesional-del-vino/) - Décima edición del consolidado showroom de Vinámica, el evento que une a los productores del sector vitivinícola y a los profesionales de la restauración. Hasta 1.800 profesionales, 110 bodegas y 450 referencias del vino se encontraron en el Teatre de Lloseta.
- [Hola, PINUP!](https://www.chefsins.com/hola-pinup/) - PINUP by Les Messieurrs Du Vin se estrena en el showroom de Vinamica en Lloseta. Anímate a conocer este vino que se presenta en tres variedades: rosado, blanco y tinto, y que nace de la mano del enólogo Tomeu Llabrés y del amor de Vinámica y Chefs(in) por el ART&WINE.
- [Arume estrena el primer Sake Bar de Mallorca](https://www.chefsins.com/arume-estrena-el-primer-sake-bar-de-mallorca/) - El restaurant Arume inaugura el primer Sake Bar de Mallorca en el barrio de Santa Catalina de Palma. Un nuevo espacio donde degustar cocina japonesa combinada con sakes de calidad.
- [Ulisses Bar se reforma y estrena carta](https://www.chefsins.com/ulisses-bar-ciutadella-menorca/) - Ulisses Bar, en pleno centro de Menorca, renueva su imagen y presenta su nuevo local reformado. Un lugar más fresco y moderno, Joan Canals seguirá ofreciendo sus clásicas tapas y platos menorquines con los mejores cócteles y vinos.
- [Peccata Minuta: gràcies Ciutadella](https://www.chefsins.com/peccata-minuta-gracies-ciutadella/) - El nou Peccata Minuta a Menorca és el senyal de sortida per a carnestoltes: festa, bon beure i millor menjar. L'edició limitada d'enguany donà la benvinguda a 200 comensals. Gràcies, Ciutadella.
- [Brou i fa sol, la secció gastronòmica d'IB3 Ràdio](https://www.chefsins.com/brou-i-fa-sol-la-seccio-gastronomica-de-ib3-radio/) - Brou i fa sol és la nova secció culinària del programa d’IB3 Ràdio Al Dia. Escolta tots els dimecres a les 12h Araceli Bosch i Rafel Gallego comentant receptes de brou amb alguns dels millors xefs de Balears. Preparat per ser #brouer?
- [Chefs(in), en el Art Palma Brunch 2019](https://www.chefsins.com/chefsin-en-el-art-palma-brunch-2019/) - Chefs(in), una galería de arte de Palma, un llonguet, una cerveza Rosa Blanca: es el Palma Art Brunch 2019, con Andreu Genestra, Adrián Quetglas, Jaume Comas, Maria Solivellas, Andrés Benítez, Pau Navarro y Ariadna Salvador, Tomeu Arbona, Joan Marc Garcias y Xesc Reina. Sábado 23 de marzo, de 11 a 14h.
- [Santi Taura se traslada a Palma como Dins Santi Taura](https://www.chefsins.com/santi-taura-se-traslada-a-palma-como-dins-santi-taura/) - El 20 de abril, el Restaurant DINS y el 30 de junio, el Restaurant Santi Taura ofrecerán su último servicio en Lloseta. En julio, abrirá DINS Santi Taura en Palma, compartiendo edificio con el hotel El Llorenç Parc de la Mar.
- [Hidden Kitchen Greatest Hits](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-greatest-hits/) - El Museu del Fang fue el lugar elegido para esconder la cocina de Clandestí en nuestro último Hidden Kitchen. Una cena llena platos originales, notas musicales y la voz en directo de Jaime Anglada.
- [Culinary Action en Palma](https://www.chefsins.com/culinary-action-en-palma/) - En Chefs(in) tenemos el honor de participar como colaboradores en el evento Culinary Action organizado por el Basque Culinary Center y Gastroeconomy en Palma. La fecha: lunes, 13 de mayo, de 9 a 14 horas. La entrada es gratuita pero las plazas limitadas.
- [Santi Taura en La Quinta Menorca](https://www.chefsins.com/santi-taura-en-la-quinta-menorca/) - El chef Santi Taura prepara una cena muy especial en el hotel La Quinta Menorca by PortBlue, uno de los 25 mejores hoteles de España y también uno de los más románticos. La fecha es el 11 de mayo.
- [El ginet de Ciutadella](https://www.chefsins.com/ginet-de-ciutadella/) - El cocteler menorquí Andreu Genestar de l'hotel Es Príncep ens revela la recepta del seu ginet. Preparats per gaudir del millor ginet granissat original de Menorca?
- [Santi Taura en Menorca](https://www.chefsins.com/santi-taura-en-menorca/) - Santi Taura preparó una cena muy especial con ingredientes 100% locales el pasado 11 de mayo en el hotel La Quinta Menorca by PortBlue.
- [MIRÓ MALLORCA: un Hidden Kitchen d'abstracció gastronòmica](https://www.chefsins.com/fundacio-miro-mallorca/) - La Fundació MIRÓ MALLORCA fou el lloc escollit per amagar-hi la cuina de Maria Solivellas de ca na Toneta.
- [Así fue el Culinary Action en Baleares](https://www.chefsins.com/asi-fue-el-culinary-action-en-baleares/) - Un debate sobre cocina y hostelería a través de mesas redondas, ponencias y talleres con la presencia de algunos de los mejores chefs de Baleares en el evento Culinary Action.
- [Posau llimona a l'arròs?](https://www.chefsins.com/llimona-a-arros/) - Miquel Calent, Andreu Genestar i Margalida Castell ens expliquen tots els secrets de la llimona a un nou programa de la secció gastronòmica Brou i fa sol d'Al Dia a IB3 Ràdio, amb Rafel Gallego i Araceli Bosch.
- [La recepta de caldereta de llagosta](https://www.chefsins.com/caldereta-de-llagosta-recepta-receta/) - A la secció culinària del programa Al Dia d'IB3 Ràdio es xerra de brous. Avui el brou protagonista ha estat la caldereta de llagosta. David De Coca ens ha donat la seva recepta i Tomeu Taura els maridatges perfectes per aquest plat.
- [JoanArt 2019](https://www.chefsins.com/joanart-2019-coctail-calvia/) - El coctelero Matías Iriarte, de Chapeau 1987 y Ginbo, ha ideado un cóctel inspirado en el municipio de Calviá con motivo de JoanArt 2019. ¿Quieres conocer la receta original? Te desvelamos todos los secretos.
- [Coca Toneta](https://www.chefsins.com/coca-toneta/) - María Solivellas, chef de Ca Na Toneta, ahora en Palma, en Sant Francesc Hotel Singular, con un nuevo proyecto: Coca Toneta.
- [Què menjaven els cartoixos de Valldemossa?](https://www.chefsins.com/menjar-cartoixa-valldemossa/) - Els cartoixos de Valldemossa no podien menjar carn. Malgrat això cuinaven tortuga perquè no la consideraven carn, un animal avui en dia protegit però que no fa tant formava part de les grans celebracions, tant guisada com en sopa.
- [Cent anys de coca de patata a Ca'n Molinas](https://www.chefsins.com/cent-anys-de-coca-de-patata-a-can-molinas-valldemossa/) - L'any 1920 es va fundar a Valldemossa el forn de Ca'n Molinas i l'any que ve celebra el seu centerani, Na Maria Pilar, neta del fundador, ens conta tots els detalls de la famosa coca de patata.
- [Andrés Benítez: "Será un Hidden Kitchen inolvidable"](https://www.chefsins.com/andres-benitez-hidden-kitchen-mallorca/) - Andrés Benítez, chef de Botànic, preparará una cena de ensueño para nuestro próximo Hidden Kitchen que tendrá lugar en un maravilloso rincón secreto de Mallorca el 27 de julio por la noche, ¿te apuntas?
- [Chefs(in) Business: el valor universal de la gastronomía](https://www.chefsins.com/chefsin-business-empresas/) - Chefs(in) Business te ayuda a conectar con tus clientes de una manera original y única, siempre a través de la gastronomía. ¿Quieres conocer cómo?
- [10 años de la apertura del Simply Fosh](https://www.chefsins.com/aniversario-simply-fosh-marc-fosh/) - El restaurante del chef Marc Fosh celebra su décimo aniversario y desde Chefs(in) hemos querido entrevistarle para que conozcas un poco más sobre la trayectoria del único chef británico con una estrella Michelin en España.
- [¿Sabes quién es Antonio García?](https://www.chefsins.com/sabes-quien-es-antonio-garcia/) - Antonio García es un joven cocinero sevillano que trabaja como segundo jefe de cocina en el restaurante Es Fum junto al chef Miguel Navarro y que ha sido seleccionado como finalista en el concurso de Chef Balfegó 2019.
- [Quin és el secret per fer una bona truita de patates?](https://www.chefsins.com/secret-truita-patates/) - Joan Company, gerent d’Esplet a Sa Pobla, i Biel Llabrés, propietari del bar Mavi a Palma, ens revelen els trucs i secrets per aprendre a fer una bona truita de patates.
- [¿A qué restaurantes con terraza puedo ir en verano?](https://www.chefsins.com/a-que-restaurantes-con-terraza-puedo-ir-en-verano/) - Desde la costa de Palma hasta Selva, Chefs(in) te presenta algunos de los mejores restaurantes con terraza para disfrutar de la gastronomía mallorquina en verano.
- [Un Hidden Kitchen de Primera (división)](https://www.chefsins.com/un-hidden-kitchen-de-primera-division-2/) - Tras ser testigos del ascenso a Primera del Real Club Deportivo Mallorca en LaLiga, el Estadio de Son Moix era el lugar idóneo donde esconder la cocina de nuestro último Hidden Kitchen con Andrés Benítez.
- [Lafiore o la magia del vidrio](https://www.chefsins.com/lafiore-o-la-magia-del-vidrio/) - Hay productos que son socios naturales de una mesa, como Lafiore para Chefs(in). Aúna todo lo necesario para que así sea: artesanía, saber hacer, calidad, estética, tradición, diseño y está hecho en Mallorca
- [Sabeu com triar un bon meló?](https://www.chefsins.com/sabeu_com_triar_un_bon_melo/) - L'enginyer tècnic agrícola de Terracor -Toni Gili-, el xef Pep Lluís Mayol "Barretes" de Sóller i Verónica Santamaría de Gelats Amorino (Palma) ens parlen de meló: com triar el millor i com menjar-nos-el
- [DINS Santi Taura: su apertura en Palma](https://www.chefsins.com/dins-santi-taura-a-pocos-dias-de-su-apertura-en-palma/) - Santi Taura iniciará en breve su nueva etapa: DINS Santi Taura, situado en el hotel El Llorenç Parc de la Mar, en el corazón de Palma.
- [Jaiak cumple 20 años](https://www.chefsins.com/jaiak-cumple-20-anos/) - Jaiak es una empresa que se dedica al alquiler de material para eventos y que celebra su vigésimo aniversario. Chefs(in) ha hablado con David Verdaguer, socio de Jaiak, para saber cómo han sido estos 20 años y cómo han evolucionado como marca.
- [Parlam d'arròs](https://www.chefsins.com/parlam-darros/) - L'arròs s'ha convertit en el rei de la taula. Hem volgut xerrar amb cuiners i productors perquè ens contin què és el que el fa tan especial i alguns truquets a l'hora de cuinar-lo.
- [Un Hidden Kitchen entre gin y calaveras](https://www.chefsins.com/un-hidden-kitchen-david-moreno/) - Tras ser testigos del ascenso a Primera del Real Club Deportivo Mallorca en LaLiga, el Estadio de Son Moix era el lugar idóneo donde esconder la cocina de nuestro último Hidden Kitchen con Andrés Benítez.
- [Chefsin cumple 7 años](https://www.chefsins.com/septimo-aniversario/) - La agrupación de los mejores chefs de las Islas Baleares celebra su séptimo aniversario. Fue una celebración especial porque el 7, dicen, es un número mágico: los siete días de la semana, los siete sabios de Grecia, los siete magníficos, los siete pecados capitales, los siete chakras o los siete brazos del Menorá… Chefsin este
- [Ulisses: cocina de mercado en Ciutadella](https://www.chefsins.com/ulisses-menorca-cocina-de-mercado-en-ciutadella/) - Ulisses Menorca, capitaneado por Joan Canals, en pleno corazón de Ciutadella, ofrece un nuevo menú diario basado en pescados del día, muchos traídos directamente de la barca familiar.
- [Tardor: temps de conserves](https://www.chefsins.com/conserves-tomatiga-confitura/) - Confitura de pruna i conserves de tomàtiga, passa a passa Els cuiners Benet Vicens i Joan Marc Garcias ens donen les pautes a seguir de com preparar unes bones conserves de tomàtiga i de confitura de prunes de frare al programa Al Dia: Brou i fa sol, la secció gastronòmica d’IB3 Ràdio, dirigit per Rafel
- [Porra de las estrellas Michelin 2020 en Baleares](https://www.chefsins.com/porra-de-las-estrellas-michelin-2020-en-baleares/) - El 20 de noviembre conoceremos qué restaurantes españoles lucen las nuevas estrellas que otorga anualmente la Guía Michelin. ¿Qué ocurrirá en Baleares? Mientras esperamos la gala, os invitamos a participar en nuestra porra. ¿Apuestas?
- [Chefs(in) le da la bienvenida a Edu Martínez](https://www.chefsins.com/bienvenid-edu-martinez-de-brut-mallorca/) - Edu Martínez, chef de Brut, restaurante ubicado en Llubí, se incorpora al equipo de Chefs(in). Juntos promoveremos la gastronomía balear.
- [Ensaimada: de Mallorca a Nueva York](https://www.chefsins.com/ensaimada-mallorca-nuevayork/) - El fotografo Nando Esteva, finalista en el festival The Food Film Fest de Nueva York con el cortometraje Ensaimada. Cocina y canta, Tomeu Arbona.
- [Chefs(in) incorpora a Matías Iriarte](https://www.chefsins.com/matias-iriarte-coctelero-mallorca/) - Damos la bienvenida a Matías Iriarte Matías Iriarte, bartender y alma de Ginbo y Chapeau 1987, se suma a nuestro movimiento gastronómico de las Baleares como nuevo miembro de Chefs(in). Matías nació en Argentina en 1984 y se mudó a Mallorca con su familia a los 16 años. Estudió Psicología, pero su verdadera pasión es
- [Mar i muntanya](https://www.chefsins.com/mar-i-muntanya/) - Mar i muntanya, les receptes que combinen peix, marisc i carn, productes que tenen un origen tan distint però que casen a la perfecció.
- [Tomeu Arbona y Pau Navarro en la Adoració dels Reis 2020](https://www.chefsins.com/tomeu-arbona-y-pau-navarro-en-la-adoracio-dels-reis-2020/) - Tomeu Arbona, repostero de Fornet de la Soca, y Pau Navarro, chef de Clandestí, interpretarán este año en la Adoració del Tres Reis d'Orient 2020 al rey Herodes y al segundo dimoni respectivamente. ¡Te contamos todos los detalles!
- [Guía Michelin 2020 Baleares](https://www.chefsins.com/guia-michelin-2020-baleares-mallorca-menorca-2/) - Ibiza se incorpora a los restaurantes con estrella en la Guía Michelin España y Portugal gracias a Es Tragón, con el chef Álvaro Sanz en los fogones. En Mallorca, hay ocho. La novedad es Voro, en Canyamel, con el chef Álvaro Salazar. Mira aquí la lista de restaurantes con estrella, Bib Gourmand y plato Michelin.
- [Chefs(in) incorpora a Lluís Pérez](https://www.chefsins.com/chefsin-incorpora-a-lluis-perez/) - La pastelería toma el protagonismo en Chefs(in) Lluís Pérez, pastelero y propietario de Lluís Pérez Pastisser, se une como nuevo miembro de Chefs(in) a nuestro movimiento gastronómico de las Baleares. Lluís estudió Cocina y Alta Cocina en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares. Se ha formado en restaurantes de Barcelona, Londres y Francia
- [Baleares en Madrid Fusión 2020](https://www.chefsins.com/baleares-en-madrid-fusion-2020/) - Marga Coll (Miceli) y Edu Martínez (Brut), en MF20 Actualizado el 14 de enero de 2020.- Un año más las Illes Balears están presentes en el gran certamen gastronómico Madrid Fusión, representadas a través de cocineros, instituciones y marcas del sector de la gastronomía. El congreso se celebra en el recinto ferial Ifema de Madrid,
- [Ginbo, Chapeau 1987 y Brassclub en la lista Top Cocktail Bars](https://www.chefsins.com/ginbo-chapeau-1987-y-brassclub-en-la-lista-top-cocktail-bars/) - Top Cocktail Bars, iniciativa de Neo Drinks, incluye en la lista de las 36 mejores coctelerías de España y Portugal las coctelerías Ginbo, Chapeau 1987 y Brassclub. A parte de elaborar unos cocteles exquisitos, a estos tres locales les une una característica en común: los tres se encuentran en el Paseo Mallorca de Palma.
- [Programa executive en colaboración con Eserp](https://www.chefsins.com/programa-executive-en-colaboracion-con-eserp/) - La Escuela de negocios Eserp lanza su Programa Executive en Gestión e Innovación en Restauración en Mallorca, con la colaboración de Chefsin. Empieza el 3 de febrero y tiene una duración de dos meses.
- [Aprender de los mejores](https://www.chefsins.com/aprender-de-los-mejores/) - Los hermanos Josep "Pitu" y Jordi Roca, del Celler de Can Roca, nos hicieron poner a todos los pies en el suelo, en la charla que protagonizaron en el Club Diario de Mallorca el pasado 28 de enero.
- [Dins Santi Taura, también a la carta](https://www.chefsins.com/dins-santi-taura-tambien-a-la-carta/) - DINS Santi Taura presenta las novedades de la temporada 2020. El restaurante abre todos los días de la semana tanto al mediodía como por la noche y ofrece la opción de escoger platos a la carta.
- [Hidden Kitchen: Bienvenidos al nido](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-marc-fosh-adrian-quetglas/) - Marc Fosh y Adrián Quetglas protagonizaron este Hidden Kitchen en el plató de Palma Pictures. En este espacio nacen miles de historias para filmes, spots y videoclips. Aquella noche, en el plató cobró vida el guion de una velada mágica, otoñal, llena de experiencias de sabores, sorpresas y momentos irrepetibles.
- [Cuina francesa per Sant Valentí](https://www.chefsins.com/cuina-francesa-per-san-valenti/) - Amb Sant Valentí molt aprop no se'ns ocorre res més romàntic que la cuina francesa. Patrick James, francès i xef de Pan y Vino Menorca, ens revela els secrets de la gastronomia de la ciutat de l'amor – i, sobretot, del seu restaurant a Menorca–.
- [Un Hidden Kitchen rodeado de arte](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-galeria-pelaires/) - Galería Pelaires fue el lugar elegido para celebrar el Hidden Kitchen que preparamos junto a Patrick James, chef de Pan y Vino Menorca. Esta galería, con 50 años de historia a sus espaldas, albergó durante una noche a nuestros invitados y los platos de Patrick James se convirtieron en una obra de arte más de la sala.
- [Can Sintas, un Hidden Kitchen de ensueño](https://www.chefsins.com/hidden-kitchen-can-sintas/) - Miquel Calent y Joan Canals unieron su pasión por la cocina y la coctelería en Can Sintas para este Hidden Kitchen. Esta mansión señorial del siglo XVII escondió la cocina de dos profesionales e hizo sentir como en casa a nuestros 18 invitados.
- [Lassi Gose, la primera cerveza con ensaimada](https://www.chefsins.com/lassi-gose-la-primera-cerveza-con-ensaimada/) - Lassi Gose es la primera cerveza artesana con ensaïmada. Una idea fruto de la pasión del chef Edu Martínez, del restaurante Brut, y del equipo de Adalt Brewing, con Sebastián Barceló a la cabeza.

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- [Edgar Rodríguez](https://www.chefsins.com/edgar-rodriguez/) - Edgar Rodríguez, chef de Aromata, inquieto por naturaleza pero que canaliza toda su experiencia con el objetivo que el comensal disfrute a través de su cocina
- [Kike Erazo](https://www.chefsins.com/kike-erazo/) - Kike Erazo, chef de Morralla. Miembro de Chefs(in). Un restaurante donde su cocina gira alrededor del arroz, los fondos hechos con tiempo y el producto tal cual
- [Jose Luis Adán](https://www.chefsins.com/jose-luis-adan/) - José Luis Adán, chef de Maristel Bistro, en Estellencs. Mimebro de Chefs(in). Entienden la gastronomía desde el producto, la calma y el respeto por el entorno.
- [David Méndez](https://www.chefsins.com/david-mendez/) - MDDavid Méndez David Méndez ____ INS ML GM la honestidad inconformista David Méndez, chef del Castillo Hotel Son Vida, aunque nació fuera de Mallorca, hace tiempo que la siente como su casa. Es un cocinero que entiende la gastronomía como una experiencia capaz de emocionar y dejar huella en el comensal. Al frente de la
- [Miembros](https://www.chefsins.com/miembros/) - Todos los miembros de Chefs(in), la marca de alta gastronomía, representan a los mejores profesionales de Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera.
- [Agenda](https://www.chefsins.com/calendario/) - Mira lo que tenemos programado
- [Chefs(in)Club](https://www.chefsins.com/chefsinclub/) - Chefs(in)ClubEL TXOCO EN EL QUE COCINAN TODOS  Nada mal, ¿verdad? APÚNTATE TODO EL AÑOPRUEBA UNA SESIÓNAprende a cocinar con los mejores Chefs de Baleares QUIÉN 20 personas con conocimientos mínimos de cocina CUÁNDO Una vez al mes, siempre entre semana, entre las 18h y las 22h DÓNDE En Mallorca, en el Aula Chefs(in), en
- [Giorgia Scaramella](https://www.chefsins.com/giorgia-scaramella-aromata/) - Giorgina Scaramella, sumiller y jefa de sala de Aromata, es una apasionada del mundo del vino y una enamorada de Mallorca
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- [María Solivellas](https://www.chefsins.com/maria-solivellas/) - SMMaría Solivellas María Solivellas ____ INS WEB GM cultura en el plato En 2001 María Solivellas dejó los escenarios por los fogones, abanderando la gastronomía responsable y dedicando todo su tiempo a la cocina mallorquina en Ca na Toneta, en Caimari (Mallorca). Esta cocinera apuesta en todas sus creaciones por los productos locales y de
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- [Andreu Genestra](https://www.chefsins.com/andreu-genestra/) - GAAndreu Genestra Andreu Genestra ____ INS FB TW ML GM juventud experimentada Andreu Genestra nació en Inca (Mallorca) en 1983. Chef del restaurante que lleva su nombre en el hotel Zoëtry Mallorca (Camí de Sa Torre) ha sido reconocido en 2015 con la preciada estrella Michelin. En Palma, ha abierto las puertas de Aromata, una
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- [Edu Martínez](https://www.chefsins.com/edu-martinez/) - MEEdu Martínez Edu Martínez ____ INS INS GM cocina de garage Nació en Argentina en 1975 y a los 22 años se mudó a Madrid, quería conocer Europa y, sobre todo, España, porque tres de sus abuelos eran españoles. Su interés por la gastronomía viene de familia, su padre elaboraba licores y eso le mantuvo
- [David Moreno](https://www.chefsins.com/david-moreno/) - MDDavid Moreno David Moreno ____ INS FB WEB GM mexiterráneo en cada músculo «La creatividad y la experiencia es lo que alimenta la cocina». David Moreno (México D.F. 1988) no se lo pensó dos veces para viajar a Mallorca. “Trabajaba en Barcelona, en Dos Palillos, y estudiaba en Espai Sucre cuando tuve la posibilidad de
- [David Mariottini](https://www.chefsins.com/david-mariottini/) - MDDavid Mariottini David Mariottini ____ INS WEB GM Mediterráneo inquieto Es el Head Chef del restaurante Marc Fosh desde 2021, pero lleva con el maestro inglés desde cuatro años antes. Es una relación de amigos, casi familiar. Aunque durante la pandemia, dejaron de trabajar juntos: la isla estaba cerrada y él, inquieto y ávido de
- [David de Coca](https://www.chefsins.com/david-coca/) - CDDavid de Coca David de Coca ____ INS TEL GM sa llagosta, en todas sus formas David de Coca dirige junto a su mujer, Mónica, dos restaurante en Menorca: Sa Llagosta y Ses Salines. De Coca estudió cocina en la UAB y nada más terminar sus estudios viajó a Tanzania donde estuvo un año formándose.
- [Dani Mora](https://www.chefsins.com/dani-mora/) - Dani Mora, chef de Sa Pedrera des Pujol, es un cocinero artesano. Asturiano de nacimiento y menorquín de espíritu, apuesta por una gastronomía actual y sabrosa.
- [Caterina Pieras](https://www.chefsins.com/caterina-pieras/) - PCCaterina Pieras Caterina Pieras ____ INS FB TW ML GM casi sin levantar la voz Caterina Pieras comparte junto a David Ribas un proyecto ilusionante: el restaurante y pequeño hotel DaiCa, situado en Llubí, un pueblo del interior de Mallorca. Caterina nació en Inca (Mallorca) y David, en l’Escala (Alt Empordà, Catalunya). Por eso su cocina incorpora tradiciones
- [Borja Salas](https://www.chefsins.com/borja-salas/) - Borja Salas, coffee roaster y propietario de Sa Comuna, en Lloret, Mallorca. Miembro de Chefs(in) desde 2025, lleva sirviendo cafés en la marca desde hace 2015.
- [Ariadna Salvador](https://www.chefsins.com/ariadna-salvador-ninuma/) - SAAriadna Salvador Ariadna Salvador ____ INS ML GM imaginación de colores Ariadna es menuda, pero su enorme sonrisa y su pelo rojo son siempre el centro del lugar en el que esté. Su trayectoria vital y profesional está marcada por su curiosidad innata y un sentido de la imaginación transversal que le ha llevado a
- [Dani Carrillo](https://www.chefsins.com/dani-carrillo/) - CDDani Carrillo Dani Carrillo ____ INS ML GM INS ML GM IN ://www.facebook.com/canpintxohttps://www.facebook.com/canpintxohttps://www.facebook.com/canpintxohttps://www.facebook.com/canpintxoML GM el producto (y el pintxo) emocionante Nacido en un pueblo pequeño de Zamora, en una familia de hosteleros, creció entre servicios y casi nueve temporadas en Baqueira. Su carácter culinario se terminó de forjar en Baqueira en Ticolet, una casa familiar
- [Jordi Cantó](https://www.chefsins.com/jordi-canto/) - CJJordi Cantó Jordi Cantó ____ INS FB INS GM un paso de gigante Nacido en Mallorca en 1989. Es uno de los miembros más jóvenes de Chefs(in), pero lleva vinculado al proceso creativo en la restauración desde sus primeros trabajos. De camarero en eventos, se interesó por la cocina y un «cámbiate, si quieres» de
- [Matías Iriarte](https://www.chefsins.com/matias-iriarte/) - IMMatías Iriarte Matías Iriarte ____ INS INS GM coctelería más allá del líquido Nació en Argentina en 1984, inició su trayectoria profesional sirviendo copas en una discoteca a los 16 años, justo cuando se acababa de trasladar a Mallorca con su familia. Durante sus primeros años de carrera, se cruzó con el bartender Fabio Raffelli,
- [Javier Hoebeeck](https://www.chefsins.com/javier-hoebeeck/) - HJJavier Hoebeeck Javier Hoebeeck ____ INS WEB GM ingrediente local como centro Javier Hoebeeck nació en Mallorca hace algo más de tres décadas. De padre belga, madre isleña y una considerable mezcla de nacionalidades en su árbol genealógico, su trabajo es el resultado de una heterogeneidad que lleva en la sangre. Ha trabajado en el
- [David Morillas](https://www.chefsins.com/david-morillas/) - MDDavid Morillas David Morillas ____ INS WEB GM cuestión de actitud Se define como una persona muy creativa, que entró joven en el oficio, con, de momento, una trayectoria corta, pero muy intensa, y que sabe diferenciar la persona del chef. Nacido en el verano de 1999, tenía muy claro que quería pasar por algunos
- [Degusta Chefs(in)](https://www.chefsins.com/degustachefsin/) - Degusta Chefs(in)Regala experiencias gastronómicas en los restaurantes miembros de Chefs(in) Degusta Ca’n BoquetaDegusta La Vieja
- [Kiko Martorell](https://www.chefsins.com/kiko-martorell/) - MKKiko Martorell Kiko Martorell ____ INS FB WEB GM activista gastronómico Kiko es, en esencia, un artesano de la cocina, de trabajo diario, sin estridencias, elaborando platos bien perfilados y elaborados con el producto local marcando la pauta en la cocina. Participa en jornada, organiza concursos, se abre a las experiencias, pero fuegos artificiales ni
- [Jaume Vicens](https://www.chefsins.com/jaume-vicens/) - VJJaume Vicens Jaume Vicens ____ INS FB ML GM la cocina en casa «Nací el 20 de noviembre de 1992 y con tan solo 14 años comienza mi formación en Bens D’Avall, al lado de mi padre y maestro Benet Vicens, como ayudante de producción, rodeado de grandes cocineros y chefs. Aquellos que forman la
- [Chefs(in) Motion by Proa](https://www.chefsins.com/chefsin-motion-proa-motor-balear/) - Javier Hoebeeck nos propone un viaje en coche desde su casa hasta su lugar de trabajo. Un viaje en el que cuenta su historia, en un XPeng G6 100% eléctrico.
- [Xesc Reina](https://www.chefsins.com/xesc-reina/) - RXXesc Reina Xesc Reina ____ INS YB GM charcutería como bandera Xesc Reina es ante todo un creador de sabores, de ilusiones y un profesional inquieto. Maestro Artesano Charcutero por la Generalitat de Catalunya y Maestro Artesano Carnicero-Embutidor por el Gobierno Balear. Xesc se inicia en el sector de la carnicería-charcutería de la mano de
- [Víctor Bayo](https://www.chefsins.com/victor-bayo/) - BVVíctor Bayo Víctor Bayo ____ INS WEB GM nascut entre fogons Nascut a Arenys de Mar, la seva experiència laboral comença molt aviat, als 15 anys. De ben petit ja ho tenia clar: li apassionava la cuina, segurament perquè, per mor del negoci familiar, va créixer entre fogons. Amb el temps ha assolit una àmplia experiència. Ha
- [Tomeu Torrens](https://www.chefsins.com/tomeu-torrens/) - TTTomeu Torrens Tomeu Torrens ____ INS ML GM cocina en la sangre «Hay personas que llevan la cocina en la sangre. Forma parte de su esencia. Es su pasión, su vocación, su devoción. Este es mi caso. Nací y crecí entre fogones, sartenes, cucharas y platos. Aprendí desde muy pequeño la pequeña locura en que
- [Tomeu Martí](https://www.chefsins.com/tomeu-marti/) - MTTomeu Martí Tomeu Martí ____ INS WEB GM libertad asiática mediterránea Tomeu Martí, natural de Esporlas, nacido el 5 de julio de 1979, realizó sus estudios en la Escola d’hoteleria de les Illes Balears. Obtuvo el premio nacional de jovenes cocineros en el año 2000 en Segovia. Concretó sus practicas de cocina, junto a Óscar
- [Tomeu Arbona](https://www.chefsins.com/tomeu-arbona/) - ATTomeu Arbona Tomeu Arbona ____ INS WEB GM arqueología gastronómica Inesperat reboster i cuiner que canvia la seva feina de treballador social i de psicòleg per la gastronomia. Autodidacta i amb esperit de superació, armat amb receptaris antics, obre el Fornet de la Soca l’any 2010 amb l’objectiu obsessiu de situar en l’exce·lència la rebosteria
- [Simon Petutschnig](https://www.chefsins.com/simon-petutschnig/) - PSSimon Petutschnig Simon Petutschnig ____ INS FB GM imaginación, técnica, respeto Simon Petutschnig es el chef del restaurante Fera, en Palma. Nació en Austria en 1978 y llegó a España en 2005 después de una intensa formación práctica en su país, donde le enseñaron el oficio desde la base de la cocina clásica francesa. En
- [Rafael Sánchez](https://www.chefsins.com/rafael-sanchez/) - SRRafael Sánchez Rafa Sánchez ____ INS WEB vanguardia y tradición Rafael Sánchez es chef en el catering DCalvache, la empresa de Jordi Calvache especializada en organización de eventos con chefs privados. Antes de eso, se encargaba de la cocina del restaurante Maricel, ubicado en el hotel de cinco estrellas Hospes Maricel & Spa Mallorca, un
- [Rafa Martín](https://www.chefsins.com/rafa-martin/) - MRRafa Martín Rafa Martín ____ INS WEB GM coctelería sorprendente Rafa Martín ofrece en Brassclub dos tipos de carta. Una de coctelería clásica, en el que su propietario es un gran experto, recuperando las copas e ingredientes originales para ofrecer su mejor versión y una de coctelería de autor, que se modificará cada trimestre para
- [Pep Lluís Mayol](https://www.chefsins.com/pep-lluis-mayol/) - MPLPep Lluís Mayol Pep Lluís Mayol ____ INS WEB GM con su propio nombre El restaurante Barretes, nombre con el que se conoce al chef Pep Lluís Mayol, se encuentra actualmente ubicado en el agroturismo Cas Xorc Luxury Retreat, una finca histórica situada en el valle de Sóller, en plena serra de Tramuntana. De hecho,
- [Moisés Machado](https://www.chefsins.com/moises-machado/) - MMMoisés Machado Moisés Machado ____ INS WEB GM autodidacta en proceso «Soy un cocinero autodidacta que ama su profesión, inquieto y en búsqueda permanente de adquirir conocimientos. Practico una cocina moderna teniendo como base la cocina clásica mediterránea e internacional, especialmente la japonesa y la de mis raíces, que son serranas andaluzas y un poco
- [Joan Canals](https://www.chefsins.com/joan-canals/) - CJJoan Canals Joan Canals ____ INS WEB GM anclado a Menorca Joan Canals, además de su compañero Rafa Martín, pertenece a Chefsin por otras habilidades gastronómicas: la coctelería profesional. Canals nació el 29 de diciembre de 1985 en Ciutadella de Menorca. Y su formación comienza desde muy joven de manera autodidáctico. Con el paso del
- [Marga Coll](https://www.chefsins.com/marga-coll/) - CMMarga Coll Marga Coll ____ INS WEB ML GM del mercado al plato Selva, Mallorca, 1976 Restaurante Miceli (Selva) Escola d’Hoteleria de les Illes Balears Completó su formación entre 1995 y 2001 pasando por los restaurantes Cavall Bernat (Cala Sant Vicenç), Ca’n Quet (Deià), Ca’s Puers (Sóller) y Ca’n Penya (Sóller). “Hace pocas semanas tuve
- [Santi Taura](https://www.chefsins.com/santi-taura/) - TSSanti Taura Santi Taura ____ INS ML GM ser diferente desde el origen Santi Taura, Lloseta (Mallorca), 1976. Chef y propietario de los restaurantes Dins Santi Taura y Urbà, El Vicenç y U Mayol. “Escogí la cocina porque quería ser diferente de mis compañeros del colegio y no estudiar lo que estudiaba la mayoría. Hace
- [Joan Sevillano](https://www.chefsins.com/joan-sevillano/) - SJJuan Sevillano Joan Sevillano ____ INS WEB GM la paz poliédrica Joan Sevillano es el chef de Sa Pleta de Mar, en Capdepera. Este mallorquín destila cercanía, calma y tempo, además de ser una de las manos de Marc Fosh. Es tranquilo, pero poliédrico. Antes de estar con el chef inglés, trabajó con Tomeu Caldentey,
- [Patrick James](https://www.chefsins.com/patrick-james/) - JPPatrick James Patrick James ____ INS FB WEB GM viajero sincero «Me considero un chef apasionado por mi profesión, por los viajes y por sus costumbres culinarias y gas­tronómicas. Guernsey, Londres, Marruecos, Holanda y Dina­mar­ca son algunas de mis últimas visitas. He tra­bajado y he he­cho turismo gastronómico, tratando de plasmarlo en cada uno de
- [Miquel Gelabert](https://www.chefsins.com/miquel-gelabert/) - GMMiquel Gelabert Miquel Gelabert ____ INS FB WEB GM la memoria gustativa “A principios de los años 70 mi juguete preferido era una fantástica cocinita blanca que mi padre me regaló. Emulaba los guisos que mi abuela y mi madre cocinaban en su cocina de gasoil. Recuerdo el color marfil del mantel de plástico que
- [Miquel Sánchez](https://www.chefsins.com/miquel-sanchez/) - SMMiquel Sánchez Miquel Sánchez ____ INS WEB ML GM Menorca en la raíz «Desde pequeño tenía inquietud y me encantaba merodear por la cocina de casa y más aún observar a la gente cómo disfrutaba a la hora de comer, siendo ésta una de las cosas que creo nos motiva a los que llevamos este
- [Joan Bagur](https://www.chefsins.com/joan-bagur/) - BJJoan Bagur Joan Bagur ____ INS FB WEB GM las raíces de Menorca Nascut a Menorca, el setembre del 86, es un cuiner format fent el Grau Mitjà de Cuina a l’escola d’Hosteleria de Ciutadella de Menorca, a l’IES Mª Cardona. On va poder participar al “BalearSkill del 2007” quedant segon classificat i on aprengué
- [Gerardo Espinoza](https://www.chefsins.com/gerardo-espinoza/) - EGGerardo Espinoza Gerardo Espinoza ____ WEB GM cocinar Menorca En 2013 y con sólo 23 años, Gerardo se deja llevar por su pasión por la gastronomía y decide unirse al equipo del restaurante Torralbenc, en Menorca. Tras cuatro años de aprendizaje y experiencia, se marcha al Akelarre, en San Sebastián, bajo la dirección de Pedro
- [Pau Navarro](https://www.chefsins.com/pau-navarro-clandesti/) - NPPau Navarro Pau Navarro ____ INS ML GM cocina a quemarropa Pau Navarro es el alma de Clandestí, restaurante revelación 2017 por la Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears. Una barra para 12 comensales en su barrio palmesano – Bons Aires- y un único pase para un menú que cambia según
- [Tienda](https://www.chefsins.com/tienda/) - Tienda TodoDulcesLlámalo XLibros y publicacionesTalleresTodo Dulces Llámalo X Libros y publicaciones Talleres Llámalo Can Prunera, con Santi Taura y Tomeu Arbona – 18 de septiembre de 2026Cine y Cena – El silencio de los corderos by Pau Navarro – 9 de junio de 2027Cine y Cena – El chef by Irene Martínez – 15 de abril de 2027Cine y
- [Juan Pinel](https://www.chefsins.com/juan-pinel/) - PJJuan Pinel Juan Pinel ____ INS FB WEB GM buscar el producto desnudo Mallorquín de nacimiento, no puede esconder su ascendencia madrileña. Por apertura de ideas, por cultura, por visión de su trabajo. De hecho, una vez terminado el bachillerato en la isla, voló a la ESHT Casa de Campo de Madrid para empezar sus
- [Gabi Lucas](https://www.chefsins.com/gabi-lucas/) - LGGabi Lucas Gabi Lucas ____ INS WEB contador de historias Gabi Lucas es un contador de historias. Desde que empezó a estudiar en Barcelona como sumiller en 2014, no ha parado de hacerlo para, según él, “transmitir algo que no puedas leer en una etiqueta de un vino”. Lo suyo es el olfato. “Nos enseñan
- [Tomeu Lassio](https://www.chefsins.com/tomeu-lassio/) - LTTomeu Lassio Tomeu Lassio ____ INS FB GM la isla desde la raíz Vaig estudiar a l’Escola d’Hosteleria 1r i 2n de cuina i postgrau en alta cuina. Vaig començar fent feina de cambrer als 15 anys i als 16 em vaig decidir a estudiar cuina, compaginat estudis i feina al restaurant de cuina mallorquina
- [Óscar Molina](https://www.chefsins.com/oscar-molina/) - MOÓscar Molina Óscar Molina ____ INS FB WEB GM la gran cocina en un hotel Tras casi 20 años de experiencia en hoteles de cinco estrellas incluyendo el Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina y Hotel Arts del Grupo Ritz-Carlton, trabajó con los chefs galardonados con estrellas Michelin: Joan Piqué y May Hoffman. Óscar Molina
- [Miquel Calent](https://www.chefsins.com/miquel-calent/) - CMMiquel Calent Miquel Calent ____ INS INS WEB GM artesanía gastronómica mallorquina Miquel Calent es cocinero desde muy pequeño. De hecho, era tan pequeño que tenía que subirse a un cajón para estar cerca de su padrina Calenta, que lo guiaba, le enseñaba y lo hacía partícipe de las tradiciones de la cocina. Igual que
- [Lluís Pérez](https://www.chefsins.com/lluis-perez-pastisser/) - PLLluís Pérez Lluís Pérez ____ INS WEB GM imagínalo dulce Lluís Pérez nació en Mallorca en 1987. Estudió Cocina y un posgrado en Alta Cocina en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares. Al terminar sus estudios, marchó a Barcelona y arrancó su trayectoria profesional en restaurantes como Petit Comitè y Drolma del Hotel
- [Joan Marc Garcías](https://www.chefsins.com/joan-marc/) - MJJoan Marc Joan Marc ____ INS FB WEB GM de la teoría a la práctica «El meu nom és Joan Marc Garcias Amer, i vull fer-vos cinc cèntims del camí que m’ha portat on sóc. Tot va començar quan, de manera força sobtada (l’única experiència que tenia a aquest respecte era haver cuinat per a
- [Andrés Benítez](https://www.chefsins.com/andres-benitez/) - BAAndrés Benítez Andrés Benítez ____ INS FB ML GM green is the new sexy Dice Andrés Benítez que su perfil es el de una persona enamorada de su profesión, en la que ha centrado los últimos doce años. Que su prioridad es la de formarse continuamente con una línea muy marcada a la hora de
- [Jaume Comas](https://www.chefsins.com/jaume-comas/) - CJJaume Comas Jaume Comas ____ INS WEB GM sencillez compleja Siempre vinculado a Santi Taura, Jaume Comas ha crecido, digamos, con un hermano mayor del que ha aprendido muchas cosas que no se aprenden en clase. El cilantro, los chiles y la canela son algunos ingredientes con los que se define Jaume Comas. Empezó en
- [Iñigo Rodríguez](https://www.chefsins.com/inigo-rodriguez/) - RIIñigo Rodríguez Iñigo Rodríguez ____ INS GM genialidad discreta «Resido en Ibiza desde el 2004 y soy el chef manager del Hotel Pacha Ibiza. Comencé a estudiar Hostelería en Bilbao con 16 años. Tras obtener el título de cocinero empecé a hacer prácticas de cocina en varios restaurantes, y me di cuenta que aquello sí
- [Víctor García](https://www.chefsins.com/victor-garcia/) - GVVíctor García Víctor García ____ INS FB WEB GM el mar reimaginado Víctor García nació en Mallorca en 1976. Entre 1997 y 1999 realiza sus estudios profesionales de cocina en la escuela de Hostelería de Baleares. Tras años de formación, pone en práctica sus conocimientos como ayudante de cocina y jefe de partida en el Relais & Chateaux Gran
- [Guillermo Méndez](https://www.chefsins.com/guillermo-mendez/) - MGGuillermo Méndez Guillermo Méndez ____ INS FB GM con las ideas claras “De pequeño, mi madre cocinaba en el pequeño restaurante de mi tío y yo la acompañaba a trabajar los fines de semana. En esos tiempos, ¡no teníamos ‘babysitter’ que nos cuidara! Recuerdo que cuando tenía unos 11 años le dije a mi madre
- [Marc Fosh](https://www.chefsins.com/marc-fosh/) - FMMarc Fosh Marc Fosh ____ INS FB WEB GM music in every bite Marc Fosh is one of Europe’s most exciting and creative cookery talents and without doubt one of Britain’s most successful culinary exports. He began his culinary career at London’s Greenhouse restaurant in 1981, before moving on to the Michelin-starred Chelsea Room at
- [Me gusta Chefs(in)-2021](https://www.chefsins.com/me-gusta-chefsin-2021/) - Me gusta Chefs(in) Gana 6 cenas para dos personas en 6 restaurantes Chefs(in) con estrella Michelin Lo hemos vuelto a hacer. Hemos vuelto a tirar la casa por la ventana (nos encanta hacer limpieza), pero esta vez le hemos puesto brillo. Regalamos 6 CENAS para dos personas en 6 RESTAURANTES CHEFS(IN) con ESTRELLA MICHELÍN de
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- [Chefs(in)Kids: clases de cocina para niños](https://www.chefsins.com/kids/) - [thb_autotype typed_text=»#E-8_JTNDaDIlMjBhbGlnbiUzRCUyMmNlbnRlciUyMiUzRUNoZWZzJTI4aW4lMjlLaWRzJTIxJTIwJTJBZXMlMjBsYSUyMGFjdGl2aWRhZCUyMGRlJTIwY29jaW5hJTIwcXVlJTIwbSVDMyVBMXMlMjBtb2xhJTNCZXMlMjB1bmElMjBhY3RpdmlkYWQlMjBleHRyYWVzY29sYXIlMjBkZSUyMGNvY2luYSUzQmVzJTIwcGFyYSUyMG5pJUMzJUIxb3MlMjBkZSUyMDclMjBhJTIwMTIlMjBhJUMzJUIxb3MlM0JlcyUyMHVuYSUyMGV4cGVyaWVuY2lhJTIwZGUlMjBsYSUyMG1hbm8lMjBkZSUyMHVuJTIwY2hlZiUyMGRlJTIwbHVqbyUzQmJ5JTIwQ2hlZnMlMjhpbiUyOS4uLiUyQSUzQyUyRmgyJTNF»] [thb_button size=»large» color=»black» border_radius=»pill-radius» thb_shadow=»thb_shadow» link=»url:%23kids|title:Para%20Particulares||»][thb_button size=»large» color=»black» border_radius=»pill-radius» thb_shadow=»thb_shadow» link=»url:https%3A%2F%2Fwww.chefsins.com%2Feventos-corporativos%2Feventos-a-medida%2F|title:Para%20Empresas%20%2F%20MICE||rel:nofollow»][thb_button size=»large» color=»black» border_radius=»pill-radius» thb_shadow=»thb_shadow» link=»url:%23anfitrion|title:Anfitriones||rel:nofollow»] ¿Te gusta cocinar? ¿Te lo pasas bien con las manos en la masa? ¿Eres de los que no se pierde ni un programa de cocina en la tele? ¿Te pegas a tu abuela cuando prepara esos pasteles
- [Cursos #a4manos](https://www.chefsins.com/a4manos/) - [thb_autotype typed_text=»#E-8_JTNDaDIlMjBhbGlnbiUzRCUyMmNlbnRlciUyMiUzRWE0bWFub3MlMjAlMkFlcyUyMHVuJTIwY3Vyc28lMjBkZSUyMGNvY2luYSUyMHByZXNlbmNpYWwlM0JlcyUyMHBhcmElMjB1biUyMG0lQzMlQTF4aW1vJTIwZGUlMjA0MCUyMHBlcnNvbmFzJTNCaW5jbHV5ZSUyMGRlZ3VzdGFjaSVDMyVCM24lMjBkZSUyMGxvJTIwY29jaW5hZG8lMjB5JTIwbWFyaWRhamUlMjBkZSUyMHZpbm9zJTNCZXMlMjB1bmElMjBleHBlcmllbmNpYSUyMGRlJTIwbGElMjBtYW5vJTIwZGUlMjBkb3MlMjBjaGVmcyUyMGRlJTIwbHVqbyUzQmJ5JTIwQ2hlZnMlMjhpbiUyOS4uLiUyQSUzQyUyRmgyJTNF»] [thb_button size=»large» color=»black» border_radius=»pill-radius» thb_shadow=»thb_shadow» link=»url:%23a4manos|title:Para%20Particulares||»][thb_button size=»large» color=»black» border_radius=»pill-radius» thb_shadow=»thb_shadow» link=»url:https%3A%2F%2Fwww.chefsins.com%2Feventos-corporativos%2Ftalleres-y-cursos-de-cocina%2F|title:Para%20Empresas%20%2F%20MICE||rel:nofollow»][thb_button size=»large» color=»black» border_radius=»pill-radius» thb_shadow=»thb_shadow» link=»url:%23libretos|title:Libros%20de%20recetas||rel:nofollow»] Dos Chefs(in) mano a mano. 40 alumnos. Degustación y maridaje. ¡Empieza la clase! #a4manos es una idea de Chefs(in). Son cursos de cocina singulares donde dos chefs cada vez muestran cómo cocinar sus recetas a los asistentes.
- [Más información sobre las cookies](https://www.chefsins.com/mas-informacion-sobre-las-cookies/) - ¿Qué es una cookie? Una cookie es un fichero de texto inofensivo que se almacena en su navegador cuando visita casi cualquier página web. La utilidad de la cookie es que la web sea capaz de recordar su visita cuando vuelva a navegar por esa página. Aunque mucha gente no lo sabe las cookies se
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- [El Cóctel de tu empresa](https://www.chefsins.com/eventos-corporativos/teambuilding/el-coctel-de-tu-empresa/) - Cada empresa tiene su visión y su misión. Su tipografía, logotipo y, algunas incluso, su odotipo. ¿Quieres que tu equipo de trabajo pueda organizarse para definir a qué sabe tu empresa a través de un cocktail? Los utensilios, el recipiente, los aromas, ingredientes y sabor final dicen mucho de nuestra marca, pero también de cómo
- [Concursos de cocina](https://www.chefsins.com/eventos-corporativos/teambuilding/concursos-de-cocina/) - Quizás, lo de menos, sea el sabor de la mejor paella. Liderar un equipo (de cocina), dejarse dirigir, aportar cada uno un ingrediente y conseguir que un grupo de buenos jugadores terminen siendo un gran equipo es el objetivo de este divertido –y delicioso– concurso. ¿Te apetece que organicemos un taller de cocina que acabe
- [Gincana Tecnológica](https://www.chefsins.com/eventos-corporativos/teambuilding/gincana-tecnologica/) - Uno de los Teambuildings más solicitados es la gincana tecnológica. Aúna diversión, trabajo en equipo, consecución de objetivos…pero también es un excelente recurso para mejorar las relaciones del equipo de trabajo y la cohesión entre los distintos integrantes. ¿Te imaginas recorrer el casco antiguo de Palma, superando pruebas tecnológicas, para terminar cocinando las pruebas en
- [Eventos Corporativos](https://www.chefsins.com/eventos-corporativos/) - Si buscas una manera diferente de relacionarte con tus clientes. Si tratas de sorprender, divertir y dejar un fantástico recuerdo en tu relación con ellos, aquí tienes diferentes opciones, siempre con la gastronomía de fondo. Porque la gastronomía es una herramienta y un idioma universal, un nexo de unión entre culturas. Alguno de nuestros clientes[image-hover-effects-vc-free
- [Chefs(in) for business](https://www.chefsins.com/chefsin-for-business/) - [image-hover-effects-vc-free caption_style=»square» hover_effect=»effect6″ caption_static_title=»yes» caption_static_title_position=»0″ ihe_image=»29884″ caption_url=»https://www.chefsins.com/teambuilding/» caption_url_target=»_blank» pro_feature=»» related_plugins=»»][/image-hover-effects-vc-free][image-hover-effects-vc-free caption_style=»square» hover_effect=»effect6″ caption_static_title=»yes» caption_static_title_position=»0″ ihe_image=»29886″ caption_url=»https://www.chefsins.com/eventos-gastronomicos/» caption_url_target=»_blank» pro_feature=»» related_plugins=»»][/image-hover-effects-vc-free]
- [Pinup](https://www.chefsins.com/pinup/) - PINUP nace de dos de nuestras pasiones. Una es el -obvio- amor por el vino que tanto Vinamica como Chefs(in) profesamos públicamente. La otra es nuestra pasión por el arte en general y la pintura en particular. De ahí la relación de PINUP con el ART&WINE de los circuitos artísticos de Londres y Nueva York
- [Chefs(in)Radio](https://www.chefsins.com/chefsinradio/) - 15 marzo 2021Miquel Mariano, un referent de la cuina menorquinaA Miquel Mariano, un referent de la cuina tradicional menorquina, hi ha 3 coses que l’apassionen: la família, la cuina, i la mar, les coses que ell creu que als illencs ens estiren. Aixi ho explicava al magazín d’ib3 ràdio, El Replà, conduit per Araceli Bosch
- [Chefs(in) for you](https://www.chefsins.com/eventos-corporativos/chefsin-for-you/) - Si buscas una manera diferente de relacionarte con tus clientes. Si tratas de sorprender, divertir y dejar un fantástico recuerdo en tu relación con ellos, aquí tienes diferentes opciones, siempre con la gastronomía de fondo. Chefs(in) for you son eventos con nombre y apellido, como el Hidden Kitchen, donde te planteamos que les lleves a cenar
- [Teambuilding a medida](https://www.chefsins.com/eventos-corporativos/teambuilding/teambuilding-a-medida/) - La gastronomía es una herramienta y un idioma universal. Un nexo de unión entre culturas pero también entre empresas, equipos y las personas que lo forman. Nos gustan las propuestas que tenemos pero también nos encantan los retos. Si tienes algo pero no sabes qué ni cómo. Si buscas algo original, customizado y único para
- [Event Calendar](https://www.chefsins.com/calendar-2/)
- [Cooking Minds](https://www.chefsins.com/cooking-minds/) - ¿Por qué Cooking Minds? Abriendo un negocio de hostelería, necesidades: Business plan Consultoría estratégica Asesoramiento diseño deco, reformas Plan de comunicación y Marketing ¿A quién va dirigido? Así que si tienes un restaurante, un hotel, quieres hacer una reforma, o si vas a abrir tu negocio y necesitas ayuda de un arquitecto, ayuda
- [Deacorde Restauración](https://www.chefsins.com/deacorde-restauracion/) - ¿Qué es Deacorde Restauración? Es un Servicio de consultoría estratégica de marketing y comunicación especializada en el sector de la restauración. ¿A quién va dirigido? Estamos especializados en el sector de la hostelería, trabajamos con Chefs, restaurantes y hoteles. Así que si te dedicas a la restauración, necesitas ayuda con la comunicación, el marketing, no
- [Política de cookies](https://www.chefsins.com/politica-de-cookies/) - Política de cookies Una cookie es un pequeño fichero de texto que se almacena en su navegador cuando visita casi cualquier página web. Su utilidad es que la web sea capaz de recordar su visita cuando vuelva a navegar por esa página. Las cookies suelen almacenar información de carácter técnico, preferencias personales, personalización de contenidos,
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## Productos

- [Cine y Cena - El Viaje de Chihiro by Javier Hoebeeck - 16 de septiembre de 2026](https://www.chefsins.com/product/cine-y-cena-el-viaje-de-chihiro-javier-hoebeeck-16-de-septiembre-de-2026/) - Este evento forma parte del 1er Festival Cine&Cena by Chefs(in). Si quieres abonarte al festival completo o a más de una película, con un descuento o dos, por supuesto, accede directamente al ABONO DE TEMPORADA. Cine y cena. Una combinación que siempre es un éxito, pero a la manera Chefs(in) y de la mano de Terreno Barrio Hotel. Veremos en pantalla grande El viaje de Chihiro (2001) y los chefs Javier Hoebeeck (Four Seasons Mallorca) y Gabriel Conti (Destape) prepararán el menú basado en la película. ¿Vienes? Miércoles 16 de septiembre 2026, 19:00h. Terreno Barrio Hotel - MALLORCA.
- [Llámalo Can Prunera, con Santi Taura y Tomeu Arbona - 18 de septiembre de 2026](https://www.chefsins.com/product/llamalo-can-prunera-con-santi-taura-y-tomeu-arbona-18-de-septiembre-de-2026/) - ¿Puede haber un lugar más idílico, cinematográfico, histórico y, sobre todo, feliz? ¿Vienes? Cena maridaje con Javier Hoebeeck en el Four Seasons Formentor.
- [Chefs(in)Club](https://www.chefsins.com/product/chefsinclub/) - ¿Te gustaría aprender a cocinar con los mejores Chefs de Baleares? Esto es, en esencia, Chefs(in)Club, nuestra sociedad gastronómica. En ella, veinte personas se reúnen una vez al mes para cocinar un menú propuesto y dirigido por alguno de de los cincuenta y siete chefs miembros de Chefs(in). Y para comérselo después, compartiendo mesa y vino maridado por una bodega local. ¿Las condiciones? Tener unos mínimos conocimientos de cocina, sentido del humor, y ganas de aprender de los que más saben.
- [Cine y Cena - El silencio de los corderos by Pau Navarro - 9 de junio de 2027](https://www.chefsins.com/product/cine-y-cena-el-silencio-de-los-corderos-by-pau-navarro-9-de-junio-de-2027/) - Este evento forma parte del 1er Festival Cine&Cena by Chefs(in). Si quieres abonarte al festival completo o a más de una película, con un descuento o dos, por supuesto, accede directamente al ABONO DE TEMPORADA. Cine y cena. Una combinación que siempre es un éxito, pero a la manera Chefs(in) y de la mano de Terreno Barrio Hotel. Veremos en pantalla grande y en versión original subtitulada El silencio de los corderos (1991) y los chefs Pau Navarro (Clandestí) y Gabriel Conti (Destape) prepararán el menú basado en la película. ¿Vienes? Miércoles 9 de junio 2027, 19:00h. Terreno Barrio Hotel - MALLORCA.
- [Cine y Cena - El club de la lucha by Ariadna Salvador - 11 de febrero de 2027](https://www.chefsins.com/product/cine-y-cena-wonka-by-ariadna-salvador-11-de-febrero-de-2027/) - Este evento forma parte del 1er Festival Cine&Cena by Chefs(in). Si quieres abonarte al festival completo o a más de una película, con un descuento o dos, por supuesto, accede directamente al ABONO DE TEMPORADA. Cine y cena. Una combinación que siempre es un éxito, pero a la manera Chefs(in) y de la mano de Terreno Barrio Hotel. Veremos en pantalla grande y en versión original El club de la lucha (1999) y los chefs Ariadna Salvador (Ninumá) y Gabriel Conti (Destape) prepararán el menú basado en la película. ¿Vienes? Jueves 11 de febrero 2027, 19:00h. Terreno Barrio Hotel - MALLORCA.
- [Cine y Cena - Un viaje de diez metros by Ahlam Bahri - 12 de noviembre de 2026](https://www.chefsins.com/product/cine-y-cena-un-viaje-de-diez-metros-by-ahlam-bahri-12-de-noviembre-de-2026/) - Este evento forma parte del 1er Festival Cine&Cena by Chefs(in). Si quieres abonarte al festival completo o a más de una película, con un descuento o dos, por supuesto, accede directamente al ABONO DE TEMPORADA. Cine y cena. Una combinación que siempre es un éxito, pero a la manera Chefs(in) y de la mano de Terreno Barrio Hotel. Veremos en pantalla grande y en versión original Un viaje de diez metros (2014) y los chefs Ahlam Bahri (Yumee) y Gabriel Conti (Destape) prepararán el menú basado en la película. ¿Vienes? Jueves 12 de noviembre 2026, 19:00h. Terreno Barrio Hotel - MALLORCA.
- [Cine y Cena - El chef by Irene Martínez - 15 de abril de 2027](https://www.chefsins.com/product/cine-y-cena-el-chef-by-irene-martinez-15-de-abril-de-2027/) - Este evento forma parte del 1er Festival Cine&Cena by Chefs(in). Si quieres abonarte al festival completo, con importantes descuentos, accede directamente al ABONO DE TEMPORADA. Cine y cena. Una combinación que siempre es un éxito, pero a la manera Chefs(in) y de la mano de Terreno Barrio Hotel. Veremos en pantalla grande y en versión original Chef (2014) y los chefs Irene Martínez (Nus) y Gabriel Conti (Destape) prepararán el menú basado en la película. ¿Vienes? Jueves 15 de abril 2027, 19:00h. Terreno Barrio Hotel - MALLORCA.
- [1er Festival Cine&Cena: películas para comer y beber](https://www.chefsins.com/product/1er-festival-cinecena-peliculas-para-comer-y-beber/) - I Festival Cine&Cena by Chefs(in) y Terreno Barrio Hotel. 6 películas - 6 cenas - 6 cócteles Gabriel Conti a 4 manos con 6 miembros de Chefs(in) + Borja Triñanes
- [Guía Transferclass by Chefs(in)](https://www.chefsins.com/product/guia-transferclass-chefsin/) - Transfer Class y Chefs(in) nos hemos encontrado en el camino de la experiencia y de la huella que han dejado las emociones. Nuestro empeño es el servicio y la calidad. Lo hacemos con empatía, conscientes de nuestra influencia, por eso cuidamos tanto la atención y el detalle. Así ha nacido la guía que está a punto de comprar, para la que hemos seleccionado restaurantes y coctelerías de Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera. Son ideas y recomendaciones para tener en cuenta a la hora de hacer planes y disfrutar con todos los sentidos de nuestras islas. Si desea comprar más de un ejemplar en el mismo pedido, llámenos al 668861972 o escríbanos a info@chefsin.es

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- [Maristel](https://www.chefsins.com/tag/maristel/)
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- [quknia by alvarez](https://www.chefsins.com/tag/quknia-by-alvarez/)
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- [Castillo hotel Son Vida](https://www.chefsins.com/tag/castillo-hotel-son-vida/)
- [Es Balcó de Son Vida](https://www.chefsins.com/tag/es-balco-de-son-vida/)
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- [Cheesecake](https://www.chefsins.com/tag/cheesecake/)
- [Gin Eva](https://www.chefsins.com/tag/gin-eva/)
- [Fonoy sound](https://www.chefsins.com/tag/fonoy-sound/)
- [Vinyes de Formentor](https://www.chefsins.com/tag/vinyes-de-formentor/)

## Marcas

- [Quknia by Alvarez](https://www.chefsins.com/marca/quknia-by-alvarez/)
- [Terreno Barrio Hotel](https://www.chefsins.com/marca/terreno-barrio-hotel/)

## Categorías del producto

- [Libros y publicaciones](https://www.chefsins.com/product-category/libros/)
- [Otros productos](https://www.chefsins.com/product-category/otros/)
- [Cursos #a4manos](https://www.chefsins.com/product-category/a4manos/)
- [Eventos especiales](https://www.chefsins.com/product-category/eventos/)
- [Peccata Minuta](https://www.chefsins.com/product-category/peccata-minuta/)
- [Hidden Kitchen](https://www.chefsins.com/product-category/hidden-kitchen/)
- [Kids](https://www.chefsins.com/product-category/kids/)
- [Talleres](https://www.chefsins.com/product-category/talleres/)
- [Hidden Kitchen Old](https://www.chefsins.com/product-category/hidden-kitchen-old/)
- [Amateurs](https://www.chefsins.com/product-category/talleres/amateurs/) - Talleres de cocina para aficionados
- [Profesionales](https://www.chefsins.com/product-category/talleres/profesionales/) - Talleres de cocina para profesionales
- [Libros y publicaciones Old](https://www.chefsins.com/product-category/libros-y-publicaciones-old/)
- [Agenda](https://www.chefsins.com/product-category/agenda/)
- [Llámalo X](https://www.chefsins.com/product-category/llamalo-x/)
- [Dulces](https://www.chefsins.com/product-category/dulces/)
- [degustachefsin](https://www.chefsins.com/product-category/degustachefsin/)

## Etiquetas del producto

- [maria solivellas](https://www.chefsins.com/product-tag/maria-solivellas/)
- [mallorca](https://www.chefsins.com/product-tag/mallorca/)
- [restaurantes en mallorca](https://www.chefsins.com/product-tag/restaurantes-en-mallorca/)
- [sol repsol](https://www.chefsins.com/product-tag/sol-repsol/)
- [bib gourmand](https://www.chefsins.com/product-tag/bib-gourmand/)
- [eventos](https://www.chefsins.com/product-tag/eventos/)
- [hidden kitchen](https://www.chefsins.com/product-tag/hidden-kitchen/)
- [ca na toneta](https://www.chefsins.com/product-tag/ca-na-toneta/)
- [restaurantes en ibiza](https://www.chefsins.com/product-tag/restaurantes-en-ibiza/)
- [ibiza](https://www.chefsins.com/product-tag/ibiza/)
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