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Navidad gourmet 2022

Navidad gourmet 2022

Propuestas de menú

¿Ya tenéis pensado el menú de Navidad 2022? Si tu opción es disfrutar de la comida de los mejores chefs de Baleares, podemos ayudarte.

Este año, las propuestas para llevar son más variadas y deliciosas que nunca. Pensados para disfrutar en familia, encontrarás opciones para disfrutar en su restaurante y también para preparar en casa.

En el restaurante del chef Adrián Quetglas (1 estrella Michelin) han preparado dos menús degustación take away para Nochebuena y Nochevieja.

24 y 31 de diciembre

Por  85€ por persona.

  • Ciervo trufado con yema de corral, esfera de su paté con casis y bryndza
  • Canelón de pato confitado con calabaza, castaña y gelatina
  • Rodaballo al sarmiento con ñoquis de algas y velouté de rábano picante y Garum
  • Cochinillo con fondant de boniato, trompetas negras, frutos rojos y aceite de oxalis
  • Chocolate con caviar de frambuesas y salsa tibia de turrón

Reservas: 971 781 119 o reservas@adrianquetglas.es

Los pedidos se recogerán el día 24/12 y 31/12 en Adrián Quetglas: Paseo Mallorca 20 (07012).Palma de Mallorca. Ubicación: restaurante Adrián Quetglas. 

Desde el restaurante Aromata de Palma , el chef Andreu Genestra nos ofrece dos opciones de menú de Navidad para grupos y un menú para llevar por, por 55€, 49€  o 60€ por persona.

Take away Navidad, por 55€ por persona.

  • Snacks: Canelé de Porc Negre y cookie salada de oliva negra y camarones
  • Entrante: Canelón de gamba roja y ceps con crema de cacahuetes y maíz
  • Principal: Rodaballo a la mantequilla de aromáticos con verduras al pesto
  • Principal 2: Costillas de ternera lacadas con granadas y patata la foie
  • Postre: Baba al brandy Suau con mandarina y chocolate

Menú Navidad opción 1. 49€.

  • Snacks: Canelé de Porc Negre y cookie salada de oliva negra y camarones
  • Entrante: Canelón de gamba roja y ceps con crema de cacahuetes y maíz
  • Principal (a elegir): Rodaballo a la mantequilla de aromáticos con verduras al pesto o costillas de ternera lacadas con granadas y patata la foie
  • Postre: Baba al brandy Suau con mandarina y chocolate

* Para grupos: Opción paquete bebidas básico o superior

Menú Navidad opción 2. 60€.

  • Snacks: Canelé de Porc Negre y cookie salada de oliva negra y camarones
  • Entrante: Canelón de gamba roja y ceps con crema de cacahuetes y maíz
  • Principal 1: Rodaballo a la mantequilla de aromáticos con verduras al pesto
  • Principal 2:  Costillas de ternera lacadas con granadas y patata la foie
  • Postre: Baba al brandy Suau con mandarina y chocolate

* Para grupos: Opción paquete bebidas básico o superior

Reservas: aromata@andreugenestra.com

Desde el restaurante Botànic, el chef Andrés Benítez ha preparado varias opciones de menú, para disfrutar en el bonito entorno de Can Bordoy Grand House & Garden. 

Menús para los días 25 y 1 de enero. 

Menú 25 de diciembre. Disponible para comer, de 13:00 h a 15:00 h. 70€ por persona IVA incluido.

  • REMOLACHA: En un carpaccio con miel y mostaza, queso de cabra y pipas crujientes
  • CALABACÍN BABY: Rellenos de steak tartar
  • ZANAHORIA: Asadas con salsa de azafrán cigalitas y mejillones
  • PUERRO: Con butifarrón y holandesa de trufa negra
  • SETAS: En una parmentier con tacos de rodaballo a la brasa
  • APIONABO: Asado con 5 especias chinas, guiso de pato, salsa cantonesa y puerro crujiente
  • PLATO DULCE DE NAVIDAD: Flan de cardamomo, piña caramelizada, crema de chocolate con leche y migas de panettone

Bebida no incluida. 

Menú 1 de enero. Disponible para comer, de 13:00 h a 15:00 h. 70€ por persona IVA incluido.

  • REMOLACHA: En un carpaccio con miel y mostaza, queso de cabra y pipas crujientes
  • CALABACÍN BABY: Rellenos de steak tartar
  • ZANAHORIA: Asadas con salsa de azafrán cigalitas y mejillones
  • PUERRO: Con butifarrón y holandesa de trufa negra
  • SETAS: En una parmentier con tacos de rodaballo a la brasa
  • APIONABO: Asado con 5 especias chinas, guiso de pato, salsa cantonesa y puerro crujiente
  • PLATO DULCE DE NAVIDAD: Flan de cardamomo, piña caramelizada, crema de chocolate con leche y migas de panettone

Bebida no incluida. 

Reservas:  +34 971 750 550 o reservations@botanic.com.

Desde el restaurante Ca Na Toneta ofrecen una propuesta diferente. AMEN es un espacio de acogida. Un punto de encuentro y comunión, donde arroparte con el vino de Ca na Toneta  y nutrirte del universo Cortana.

Durante estas Navidades los vinos de CA NA TO NE TA se instalan en el nuevo espacio de CORTANA en Palma.

Todas las tardes a partir del 15, excepto los festivos, de 18:00 a 21:00. Un lugar donde encontrarnos compartir, disfrutar y celebrar.

El chef Kiko Martorell, desde el restaurante Can Boqueta de Sóller (Bib Gourmand en la Guía Michelin), ha preparado dos menús para llevar

Menú de la nit de Nadal

Por 39,50€ por persona. IVA incluido.

  • El nostre foie marinat
  • Crema blanca de marisc amb vieires i llamàntol
  • Canneló d’ànnera amb verduretes d’hivern i salsa de vi dolç
  • Sacher de Nadal, cremós de formatge fresc amb vainilla, mousse de xocolata i avellana

La recogida del menú será el día 24, de 12h a 17h y el día 25 de 12h a 14h. Día máximo para realizar la reserva: 22 de diciembre. A recoger en el restaurante Can Boqueta.

Menú de Nochevieja

Por 42,50€ por persona. IVA incluido.

  • El nostre pastís de gamba roja i cranc
  • Rap amb salsa de cava i graten d’ametlla
  • Rellom de vedella amb escalopa de foie i salsa de tòfona
  • Dolç de Cap D’any:  Brownie de xocolata, cremós de xocolata i torró, crème brûlée de brandi amb taronja, gel de mandarina i fruita vermella

Por cada 6 menús, obsequian con una botella de espumoso: Llampant de S. Pastor, D.O. Binissalem.

La recogida del menú será el día 31, de 15h a 18h y el día 1 de 12h a 14h. Día máximo para realizar la reserva: 29 de diciembre. A recoger en el restaurante Can Boqueta. 

Reservas llamando al 971 638 398.

Desde el restaurante Can Calent han preparado diversas opciones y menús para disfrutar estas fiestas.

MENÚ DE FESTES DE NADAL. 47€ por persona IVA incluido. 

Pa, olives i sobrassada casolana

Primer plat a triar:

  • Tàrtar de gamba blanca amb l’ensalada russa de Ca Na Calenta
  • Ensalada de mussola cruixent, alvocat, espàrrecs i magrana
  • Calamar arrebossat a la manera de la Padrina Calenta
  • Patates de pobre amb vermell d’ou i tòfona negra

Plat principal a triar:

  • Llom de bacallà al forn amb romesco i patates amb el seu suc
  • Canelons de calamar i rajada a la marinera
  • La nostra clàssica porcella negra rostida desosada
  • Espatlla de xot mallorquí, rostida a la nostra manera

Postres a triar:

  • Sandvitx de coco i pistatxo amb sorbet de síndria
  • Coca de xocolata, cremós de llet condensada i sorbet de taronja

Begudes

  • Solan de Cabras. Monólogo blanc Rueda.
  • Castell de Santueri blanc de Anima Negra. Monólogo Rioja.
  • Castell de Santueri negre de Anima Negra. Segura Viudas.
  • Torrons i xocolates casolans

CAP D’ANY A CAN CALENT. 87€ por persona IVA incluido.

  • Aperitiu de benvinguda
  • Tartar de gamba blanca, vinagreta de caviar i moniato blau
  • Coca de secret de por mallorquí, alvocat de Sóller i tâperes
  • Caneló de rostit a la clàssica amb tòfona i bolets
  • Llom de bacallà, brandada, pistatxo i arròs d’ermitans
  • Vedella mallorquina, plàtan i bessons
  • Crema de melicotó amb gel de gerds
  • Quarto, crema i gelat de xocolata blanca
  • Torrons i xocolates casolans

Begudes:

  • Aigua Solán de Cabras. Dalt Turó Acopinyat 2022.
  • 12 Volts 2021 de 4kilos. Freixenet Brut Barroco
  • Cafè, raim de la sort i cotilló. Música i primera copa inclosa

Reservas: cancalent@cancalent.com

Desde el restaurante Can March de Manacor, el chef Miquel Gelabert  ofrece platos para llevar para Nochebuena y un menú para Nochevieja.

PLATOS MENÚ NIT DE NADAL.

  • Suquet de rap amb patates i ametlles 22 €
  • Calamars farcits de carn i sobrassada 22 €
  • Brac de me mallorquí a baixa temperatura amb ceba, pastanaga i patata 22 €
  • Porcella de porc negre mallorquí rostida tradicionalment amb patata i amanida 22 €
  • Mar i muntanya de pollastre de corral amb gamba vermella 22 €
  • 1/2 Porcella de porc negre mallorquí rostida tradicionalment amb patata i amanida 110 €
  • 1 Porcella de porc negre mallorquí rostida tradicionalment amb patata i amanida 210 €

POSTRES:

  • Copa de iogurt amb mango i torró de Xixona 8 €
  • Crema de llimona amb llet preparada, bescuit i merenga 8 €

MENÚ NIT DE CAP D’ANY. 50€ por persona.

ENTRANTS:

  • Amanida de llagostins i mango amb llavors, crudités de verduretes i flors
  • Crema de bolets amb avellanes i crostons

PRINCIPALS:

  • Bacallà amb salsa de raïm, porros i patata
  • Llom de porc faixat farcit d’espinacs i fruits secs

POSTRES:

  • Pastís de xocolata negre amb fruites vermelles i festucs caramel-lizats
  • Dolços de Nadal

Para reservar hay que llamar  al 971 550 002.

Desde Clandestí, Pau Navarro viene con una propuesta de menú degustación muy gastronómica, para disfrutar en el local.

SNACKS:

1. Negroni & sobrassada. Banderilla de Lengua con alcaparras
2. Ostra, granada, vinagre de granada y rosas*
3. Brioix, mantequilla salada y jonquillo
4. Almendra, uva, alcaparra y anchoa
5. Trampó d’hivern / bloody mary
6. Tuétano a la brasa y trufa negra

EL MENÚ:
3. Huevo campero relleno de gamba roja, con holandesa de curry

4. Escudella de nadal con faisana y moniato trufado

5. Flan salado de marisco con esclatasang en escabeche, piñones y gelé de cream a dados

6. Terrina de paloma, cerdo y foie, ensalada de alcachofa morada y escarola, col lombarda-frutos rojos

7. Fava perada ligera y cremosa, anguila ahumada, papada, rábano y tupinambo.

8. Paupiettes de bruixa, beurre blanc, bulbo de hinojo crudo aliñado con hinojo fresco y limon. Camagroga y espinacs salteados.

9. Royal de pintada como uns escaldums, orejón de albaricoque y trompeta de la muerte, safernària glaseada con naranja y parmentière de castaña asada.

10. Cordero ó porcella y su demi divina

11. Burballes de liebre en salmis

12. Beso

13. Ciruela, amaretto y haba tonka

14. Pera al moscatel *

15. La No Torrija, con ron amazonas

16. Beso negro *

Reservas: info@clandesti.es663 90 90 53

El chef Santi Taura ofrece para estas fiestas un menú degustación para que disfrutar de su propuesta habitual, basada en la historia gastronómica de nuestras islas, con algunos productos foráneos invitados para esta ocasión.

Cena 31 de diciembre, 20:30h.  305€ por persona, IVA incluido.

Foie, ostras, caviar, trufa negra entre otros, complementarán la oferta en esta noche tan especial con un menú formado por 11 pasos.

UVAS DE LA SUERTE & SELECCIÓN DE BEBIDAS INCLUIDA

BODEGA COMPUESTA POR 5 VINOS CON CHAMPAGNE LAURENT PERRIER

Reservas al teléfono +34 971 67 77 70 o enviando un mail info@elllorenc.com.

Desde el restaurante Fera han preparado un menú para disfrutar los días 25, 26, 29 y 30 de diciembre y 2, 5 y 6 de enero en el restaurante y el día de Navidad y Nochevieja.

Festive Menu. 149€ por persona. Maridaje de vinos 85€.

Snacks & Tapas

BOGAVANTE: Caviar N25 | Ponzu | Mango

MOUSSE DE FOIE GRAS: Chutney | Naranja | Sake

CARABINERO: Almendra | Jengibre | Zanahoria

LUBINA: Coliflor | Mejillones | Beurre Blanc

LOMO DE CORZO: Col Morada | Dumpling | Oporto

*Wagyu Mudejar +48€

*Wagyu Nagasaki +69€

POSTRE:

APFELSTRUDEL: Manzana | Canela | Vainilla

SWEET DREAMS ARE MADE OF THIS PETIT FOURS

 

Menú de Navidad. 189€ por persona. Maridaje de vinos 100€.

Snacks & Tapas

BOGAVANTE: Caviar N25 | Ponzu | Mango

MOUSSE DE FOIE GRAS: Chutney | Naranja | Sake

CARABINERO: Almendra | Jengibre | Zanahoria

LUBINA: Coliflor | Mejillones | Beurre Blanc

LOMO DE CORZO: Col Morada | Dumpling | Oporto

*Wagyu Mudejar +48€
*Wagyu Nagasaki +69€

POSTRE:

ESENCIA DE ARROZ CON LECHE: LImon | Menta | Cardamomo

APFELSTRUDEL: Manzana | Canela | Vainilla

SWEET DREAMS ARE MADE OF THIS PETIT FOURS

 

Menú de Nochevieja. 249€ por persona. Maridaje de vinos 120€ – Maridaje 140€. 

COPA DE CHAMPAGNE

Snacks & Tapas

OSTRA GILLARDEAU & CAVIAR N25: Champagne | Beurre Blanc

CARPACCIO DE GAMBA ROJA: Yuzu | Papaya | Aguacate

CARABINERO: Coco | Citronela | Tamarindo

RODABALLO: Tom Kha Gai | Navajas | Cítricos

SOLOMILLO DE TERNERA SIMMENTAL: Foie Gras | Oporto | Setas

*WAGYU MUDEJAR +48€
*WAGYU NAGASAKI +69€

POSTRE:

GIN TONIC: Pepino | Limón

ESFERAS DE CARDAMOMO: Manzana | Yogurt

FERA SWEET DREAMS PETIT FOURS

Reservas: WhatsApp: 682 319 471reservations@ferapalma.com

El chef Joan Marc Garcías  durante estas fiestas desde su restaurante Joan Marc de Inca ofrece 

Propuesta de Navidad, disponible los días 24-30 de diciembre.

Propuesta de Nochevieja, disponible desde el 31 de diciembre al 08 de enero.

 

TAST DE NADAL. TAST DE 5 – 60€ por persona. TAST DE 8 – 79€ por persona. IVA incluido.

PERA RELLENA DE FIESTA MAYOR con salchicha dulce y especiada

ROYAL DE PORTOBELLO con duxelle y avellanas

SOPA DE NAVIDAD RELLENA napada en salsa del Cardenal

RAPE EN COSTRA con salsas bullabesa y rouille

LANA DE TERNERA con ragú de setas y castañas

REQUESÓN hecho en casa con leche fresca de vaca

PARFAIT DE TURRÓN BLANDO con bizcocho de chocolate y crema de leche

TRONCO DE NAVIDAD ESPECIADO con toffee de mandarina y mus de chocolate

El menú inclou: Pan de Xeixa eco hecho en casa, aceite de oliva virgen extra mallorquín, flor de sal y dulces de sobremesa

 

TAST DE CAP D’ANY. TAST DE 5 – 75€ por persona. TAST DE 8 – 94€ por persona. IVA incluido.

BRANDADA DE BACALLÀ* amb ametlles i col i flor

BRISA FARCIDA* amb carxofes, cansalada i maonès

BROU DOBLE DE VEDELLA amb les manetes farcides de bolets

LLUÇ DE PALANGRE A LA SAL* amb escopinyes i salsa de julivert

PORCELLA NEGRA MALLORQUINA* amb salsa de magranes

BROSSAT fet a casa amb llet fresca vaca

COMPOTA DE POMES DE CAMPANET amb carquinyoli i crema pastissera

PASTÍS DE XOCOLATA* amb pebre rosa

La nit de cap d’any amb raïm, cava i cotilló

El menú inclou: Pà de Xeixa eco fet a casa, oli d’oliva extra verge mallorquí, flor de sal i passatemps llaminers.

Reservas: 971500804

Desde el restaurante Rels de Ciutadella, el chef Joan Bagur ha preparado un menú take away para NochebuenaNochevieja y para Reyes.

El menú incluye un entrante, principal y postre.

Menú para llevar estas Navidades. 30€  por persona. 

ENTRANTES:

  • Ensalada de pollo campero, queso azúl y frutos secos
  • Salmón ahumado y marinado con eneldo con hummus tradicional
  • Tatin vegetal amb tartar de pastrami y trufa
  • Crema de gambas, huevo duro y perejil
  • Paté de Campaña a nuestro estilo con tostadas de brioche

PRINCIPALES

  • Suquet de rape y gambas
  • Bacalao con puerros
  • Canelon de cochinillo, trufa y setas
  • Pollo relleno con salsa y orejones, azafrán y pasas
  • Meloso de ternera relleno de foie gras

POSTRES

  • Tronco de Chocolate
  • Tarta Môkka
  • Tocinillo de cielo

También ofrecen la posibilidad de que ellos cocinen tu Menú de Nadal, por 120€ para 4 personas.

  • Brou de Nadal
  • Galets rellenos de albóndiga
  • Huevo duro
  • Pollo deshuesado y relleno de cuscussó
  • Coulant de turró de Xixona

Fecha máxima de comanda:

Navidad: 22-12-2022 a las 18:00 (info@relsrestaurant.me)

Fin de Año y Año Nuevo:  30-12-2022 a las 16:00 (info@relsrestaurant.me)

Reyes: 4-1-2023 a las 18:00 (info@relsrestaurant.me)

Recogidas:

Navidad: Día de entrega 24-12-2022 de 11:00 a 14:00

Fin de Año y Año Nuevo: Día de entrega 31-12-2022 de 11:00 a 14:00

Reyes: Día de entrega 5-1-2023- de 11:00 a 17:00

Reservas: info@relsrestaurant.me+34 971 48 05 16

Desde el restaurante de Tomeu Lassio, ofrecen una propuesta de menú de take away para la noche de Fin de Año.

Menú de Fin de Año. 45€ por persona IVA incluido.

MENÚ:

Pasta fresca farcida de bolets i crema trufada

Pasta fresca rellena de setas y crema trufada

Escorball a la mallorquina

Corvina a la mallorquina

Guisat de galta de porc i suquet de carn

Guiso de carrillera de cerdo y jugo de carne

POSTRE:

Coulant de xocolata i gelat de vainilla casolà.

Coulant de chocolate y helado de vainilla casero

(Pa i olives casolanes inclòs)

Reserva llamando al 971514380

Fecha límite de reserva: 28 de diciembre.

Desde Ulisses os han preparado un menú para estas fiestas, Nochebuena y Nochevieja. Se trata de un menú take away, para disfrutar en casa.

Menú de Navidad y de Fin de Año. 35€ por persona y 64€ por persona con maridaje incluido. 

MENÚ SIN MARIDAJE:

  • Nigiris de carabinero mediano con alioli de su coral I 2 Unidades
  • Crema de panadera de cangrejo de arrastre
  • Canelón de pescado de roca y gamba roja de Menorca
  • Albóndigas de Pollo de ‘Ses Mongetes’ y porc faixat con salsa de bolets de Menorca
  • 5 texturas de chocolate

 

MENÚ CON MARIDAJE:

  • Nigiris de carabinero mediano con alioli de su coral | 2 Unidades
    Can Axartell Rosat 2021 | D.O Binissalem-Mallorca
  • Crema de panadera de cangrejo de arrastre
    El Grillo y la Luna, 12 Lunas blanco 2021 | D.O. Somontano
  • Canelón de pescado de roca y gamba roja de Menorca
    Alta Alella • Celler de les Aus Pét-Nat 2021 | Tiana
  • Albóndigas de Pollo de »Ses Mongetes» y porc faixat con salsa de bolets de Menorca
    Barbarot Puppi Tinto 2019 D.O.Ca. Rioja
  • 5 texturas de chocolate
    Alta Alella, Dolç Mataró 2019 | D.O. Alella
  • *Incluye una botella de cada

Reserva con una antelación mínima de 24 horas: WhatsApp 652 03 36 56 | mail: joan@ulissesgrup.com

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