Macarena de Castro, un patio con Jardín
La estrella de Macarena de Castro y de su equipo del restaurante Jardín inundó de exquisiteces el patio del Casal Solleric en la última propuesta de los ChefSins en la ruta de los patios de Palma. Un menú original, elaborado pero de apariencia sencilla que incluía ingredientes muy típicos de la cocina balear y, sobre […]
Leer más
Marta Rosselló, con sal y nocturnidad
El Casal Solleric tiene una luz especial por la noche que magnifica su arquitectura barroca y lo convierte en escenario de una novela histórica. A su patio llegó el grupo de visitantes de la ruta guiada por la ciudad baja y llegó también, desde la Colònia de Sant Jordi (Mallorca), el aroma de la cocina del […]
Leer más
Hilbert Sluiter, en el Casal Solleric
Una nueva propuesta ChefSins ha llegado a los patios de Palma, en esta ocasión con el chef holandés Hilbert Sluiter y su equipo del Zee Restaurant con su gerente Rosa Rodrigo al frente. El escenario no puede ser más espectacular: el patio del Casal Solleric, con su magnífico suelo empedrado y su escalera imperial. Vaya […]
Leer más
Fernando Arellano gana el Gran Premio Gourmet Mallorca 2012
Cuando se compite entre buenos amigos, los premios saben mejor. Y si no que se lo digan a Fernando Arellano, que triunfó el pasado sábado llevándose el Gran Premio Gourmet Mallorca 2012 celebrado en el Hotel St.Regis Mardavall, colaborando, más que compitiendo, con chefsins de la talla de Thomas Kahl, Tomeu Caldentey, Macarena de Castro, […]
Leer más
Tomeu Caldentey, en los patios de Palma
Escenario: Casal Solleric de Palma. Edificio del siglo XVIII, patio barroco, decoración italiana, suelo empedrado, escalera imperial. Protagonista: Tomeu Caldentey, chef estrella Michelin de Es Molí den Bou (Sa Coma, Mallorca). ¿Se lo imaginan? ChefSins y Portal Forà nos lo imaginamos y Tomeu Caldentey enseguida dijo sí a trasladar un bocado de Es Molí den Bou […]
Leer más
Recipes are not always the brilliant thinking of the chef
One of my best dishes was born thanks to the lack of memory of one my chefs. I was working at that time in the busy World Trade Center restaurant in Rotterdam, while we were making an order list for the next day, I asked one of the chefs if we still had honey in […]
Leer más
The king of spices
Pepper is a condiment that has been salt’s partner on Western tables for hundreds of years. It adds a flavour of its own to dishes, as well as enhancing the taste of other ingredients. The use of peppercorns is so common these days; it’s hard to believe it was once so valuable that it was […]
Leer más
III Gran Premio Gourmet de Mallorca
Los ocho chefs más importantes de la gastronomía mallorquina cocinarán, el próximo 13 de octubre de 2012, en el St. Regis Mardavall Mallorca Resort, con motivo del III Gran Premio Gourmet de Mallorca. Gerhard Schwaiger (Tristán Mar), Tomeu Caldentey (Es Moli d’en Bou), Benet Vicens (Bens d’Avall), Macarena de Castro (Jardín), Rafael Sánchez (Plat d’Or), Marc Fosh (Simply Fosh), Fernando Pérez […]
Leer más
Novetats de tardor
Ja tenim aquí la tardor, i per això hem fet un canvi de carta orientat a presentar alguns dels productes estrella d’aquesta estació. Mentre esperam amb candeletes l’arribada de les carxofes, de moment podeu degustar, entre d’altres novetats, uns fideus de llampuga una mica coents, un estofat de vedella en cocot de verdures, ceps i […]
Leer más
Cuatro chefs en la Ruta de los Patios de Palma
Cuatro chefs de alta gastronomía, entre ellos dos estrellas Michelin, se mudan por un día al escenario de los patios de Palma. Tomeu Caldentey de Es Molí den Bou, Hilbert Sluiter del Zee Restaurant, Marta Rosselló de Sal de Cocó y Macarena de Castro del restaurante Jardín ofrecerán una degustación gratuita en el Casal Solleric a quienes decidan […]
Leer más