Manuel Pérez

Manuel Pérez es el jefe de sala y sumiller. Desde enero de 2018 es director corporativo de Restauración en Som Hotels. Vinculado al mundo de la hostelería desde que tenía 10 años por un negocio familiar, empezó a alternar estudios ya a los 14 años. En un momento determinado, decide indagar más en la profesión y se marcha a Girona a trabajar. Allí conoce al sumiller Fernando Casado, quien supone un gran punto de inflexión en su carrera gastronómica.

Ha sido reconocido como el mejor jefe de sala/sumiller por la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Baleares en la tercera edición de sus Premios Gastronómicos.

Hoy en día sigue aprovechando los inviernos para viajar y formarse.

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 manuelperez@chefsin.es

Mallorca

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