El chef Fernando P. Arellano se sumerge en la riqueza gastronómica del archipiélago balear y construye una experiencia culinaria que se inspira en la historia de la propia ubicación del restaurante. Le acompaña un completo equipo llegado de diferentes partes del mundo, que trabaja en una cocina abierta. Zaranda se ubica hoy en el hotel Es Príncep, en plena muralla de la histórica ciudad de Palma.