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Panades Chefs(in), o los efectos de la imaginación en el recetario tradicional
Kiko Martorell, Joan Canals, Irene Martínez, David Moreno, David Mariottini, Ariadna Salvador, Juan Pinel y David Morillas, cocinan su versión de las panades.
David Mariottini, la mirada más joven del chef de Marc Fosh
NUEVO MIEMBRO DE CHEFS(IN) La libertad y la cocina inquieta Milán, Venecia, Londres, Montecarlo, Madrid… son capitales con una característica común: todas ellas cuentan con algunos de los considerados mejores…
Cinco nuevos Soles Repsol en Baleares
La gala de entrega de Sol Repsol 2025 ha dejado cinco novedades en las Baleares: Sa Clastra, de Jordi Cantó, Sa Padrera des Pujol, de Daniel Mora, el menú de Javier Hoebeeck en Fusion19, ahora dirigido por Aleix Serra y Marc Marsol. Además, Es Fumeral, de Eivissa, y Sol Post, enen Formentera.
La mirada calma de Irene Martínez y la cocina de Nus
Irene Martínez, cocinera de Nus, habla de su restaurante en Santa Catalina, en el que se mezclan distintas tradiciones culinarias y orígenes, con su cercanía natural como máxima, y la cocina asiática como centro.