Chefs(in)

¿Qué es "hacer el vermú"? ¿Tomar un aperitivo a gusto de cada uno antes de comer? ¿O sólo podemos hablar de "hacer el vermú" si consumimos la bebida original? ¿Tomarse una cerveza con unas aceitunas es "hacer el vermú"?

Conversam amb Tomeu Arbona, mestre reboster del Fornet de la Soca, sobre el seu nou projecte: traslladar el Fornet de la Soca a l'espai que abans ocupaba l'emblemàtic Forn des Teatre, situat en ple centre de Palma.

Binissalem fou l’escenari d’aquesta setzena edició del Peccata Minuta Limited Edition -per a 300 persones-, una ruta de plats gourmet que celebràvem per primera vegada a la plaça d’un poble consolidat des de 1983 com a Conjunt Històrico-Artístic.

La firma de café de especialidad Arabay Coffe, que colabora con Chefsin, inauguró el pasado sábado 28 un nuevo espacio en el Mercat de l’Olivar de Palma. Un lugar especial en el corazón de la ciudad, donde encontramos grandes productos locales y de mucha calidad, algo que coincide con lo que Arabay ofrece. 

Antes de "levantar el telón" de un Hidden Kitchen y dar la bienvenida a los comensales, tienen que suceder muchas cosas que casi nadie ve para que el evento salga redondo. Hoy os queremos enseñar cómo montamos el Hidden Kitchen del viernes pasado con Miguel Gelabert.

La cocina del chef Miquel Gelabert (Can March, Manacor) en el Hidden Kitchen de julio estaba escondida en las Cuevas dels Hams, un lugar que tiene 10 millones de años.