Coctelería de autor en Baleares
Cocinar para otros

Se hace camino al andar

Los restaurantes se reinventan con la crisis del covid, como Brut, Clandestí o Vinya Toneta en Mallorca. Los entrevistamos en Brou i fa sol.

En el jardín del restaurante Botànic
Chapeau 1987 presenta su carta Paisajes de Mallorca
#mequedococinando paella melosa de setas
#mequedococinando gazpacho de aguacate

#mequedococinando pulpo sancochado

El chef de La Vieja, Jonay Hernández, nos presenta la receta del pulpo sancochado a la manera canaria, como homenaje a su tierra natal.

#mequedococinando arroz meloso con gambas de Sóller

Receta de arroz meloso elaborado con gambas de Sóller, una propuesta del chef del restaurante Can Boqueta de Sóller (Mallorca), Kiko Martorell.

#mequedococinando gazpacho de fresas con gambas

El chef del restaurante Can March, Miquel Gelabert, nos explica la receta del gazpacho de fresas de Manacor con aguacate y gambas de Cala Ratjada

#mequedococinando arròs de me

Recepta d’un arròs de me elaborat per Pau Barceló, cuiner del Grup Santi Taura, amb producte local, de temporada i deliciós.

#mequedococinando rubiols de mermelada

William Tétard, chef y director de Ses Rotges Petit Hotel y Restaurant, nos preparó unos estupendos rubiols rellenos de mermelada casera

#mequedococinando paletilla de cabrito lacada con cuscús

La receta que nos trae hoy el chef de Es Fum (estrella Michelin), Miguel Navarro, es una paletilla de cabrito lacada que lleva una guarnición de cuscús.

#mequedococinando fideos con leche

Receta de fideos con leche o sheer khurma elaborada por el chef de Brut Restaurant, Edu Martínez. Un plato que en India y en Pakistán se come para desayunar

#mequedococinando peshwari naan

Os presentamos la receta de inspiración india peshwari naan de masa madre, preparada por Edu Martínez, de restaurante Brut, para #mequedococinando.

#mequedococinando falda de cordero rellena

Esta receta de Miquel Gelabert, chef del restaurante Can March, junta en el mismo plato dos delicatessen del campo mallorquín: el cerdo negro y el cordero.

#mequedocuinant burballes de xot

Recepta de les burballes de xot de Clandestí, amb la qual donam suport a la campanya de consum de xot, porcella i me local de la conselleria d’Agricultura

#mequedocuinant pilotes de xot amb sèpia

L’autor de Les cuineres de Binissalem i soci de Deacorde Agency, Miquel Àngel Barrios, ens ha preparat un Mar i muntanya de pilotes de xot amb sèpia.

#mequedococinando pizza

El xef Joan Marc Garcias, del restaurant Joan Marc d’Inca, ens ensenya a preparar una pizza casolana que no necessita pastar la massa

#mequedococinando huevos benedict

El chef Juan Ocampo cocina desde su casa dos recetas: los famosos huevos benedict y unas sencillas y sabrosas galletas de avena, chocolate y frutos rojos.