Entrar en El Olivo, situado en el hotel de lujo Belmond La Residencia, en Deià, es acceder a un mundo donde el arte se puede ver, oír, tocar, oler y degustar. La propuesta gastronómica del restaurante combina la cocina mediterránea con toques auténticos de Mallorca para evolucionar en una cocina de autor, creativa y experimental. Destaca por su excelente carta de vinos, con más de 400 referencias.