De origen árabe y criada en Mallorca desde la adolescencia, Ahlam Bahrii ha construido una identidad culinaria ligada a la memoria, al territorio y a la expresión artística. Aunque se inclinaba a las bellas artes, el entorno familiar, vinculado a la gastronomía y al trabajo artesanal en una empresa de catering, la llevó a descubrir que la cocina era su lenguaje natural. Su paso por la escuela de Hotelería de les Illes Balears marcó el inicio de un camino dónde técnica, fusión y creatividad avanzan de la mano.

Su trayectoría en el mundo de la cocina se desarrolló en los exigentes de la hostelería cinco estrellas, donde empezó a componer auténticas obras de color y figuras en las presentaciones. La inquietud la llevó a explorar otras disciplinas y el sushi entró en su vida y su cocina. En ese camino se topo con el chef Javier Hoebeeck, que le acompañó en un desarrollo clave en su experiencia profesional. Gracias al impulso de sus maestros, su talento ha sido reconocido en diferentes concursos, con el primer premio de Cooperativas Agroalimentàries de les Illes Balears  con un cuscús de cordero mallorquín, y el Concurso Tartar Gourmet de Mallorca en el año 2023.

Aunque su ilusión era abrir su propio negocio, así que después de tres años está al frente de su proyecto personal, dónde da forma a una propuesta que combina tres culturas: árabe, japonesa y mallorquina. Su cocina es un reflejo de identidad y emoción, donde conviven raíces pero con una mirada contemporánea