Chef del Restaurante Ca Na Sofía, ubicado en Cala Vadella (Sant Josep), en la isla de Eivissa. Mejor cocinero de Baleares 2010. Maestro cocinero por La Orden del Buen Yantar. Delegado Ibiza y Formentera Comunidad Europea de Chefs Eurotoques
Seguro que todos sabemos hacer la paella mejor que nadie y seguro que hay una receta para cada casa. Por eso, he pensado daros unas reglas básicas, para que una paella, sea de lo que sea, tenga un final feliz.
Soy Moisés Machado, chef del Restaurante Ca na Sofia, ubicado en Cala Vadella, en la isla de Eivissa. Escribo este…
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