Joan Marc Garcías

El meu nom és Joan Marc Garcias Amer, i vull fer-vos cinc cèntims del camí que m’ha portat on sóc. Tot va començar quan, de manera força sobtada (l’única experiència que tenia a aquest respecte era haver cuinat per a nins al campament de la Victòria durant els mesos d’estiu), vaig decidir iniciar els estudis de cuina. Dit i fet: amb el suport familiar vaig matricular-me a l’Escola d’Hoteleria de la UIB, on vaig portar a terme la meva formació acadèmica.

Dos anys després, i amb la titulació a la butxaca, va arribar el moment de convertir la teoria en pràctica i començar a moure’m entre foc i cassoles. Amb la perspectiva que m’ofereixen els anys, puc dir que el bagatge professional assolit és molt satisfactori, ja que vaig tenir la sort de treballar en restaurants molt diversos, des del Cavall Bernat al 3|65 (hotel Son Brull, Pollença), passant per altres que sens dubte forniren la meva tècnica i marcaren de manera decisiva la meva visió gastronòmica com ara l’hotel Read’s de Santa Maria, el Racó de Can Fabes de Sant Celoni o el Sant Pau de Sant Pol de Mar.

De cada un d’aquests indrets en conservo experiències positives i aprenentatges útils que m’han permès evolucionar fins a arribar al moment actual. I l’actualitat, clar, passa pel Joan Marc restaurant, un projecte que suposa la culminació natural de molts anys de feina i esforç. Aquesta, però, no és encara la meta del meu camí, sinó tan sols una passa més: als meus peus s’enceta una nova i engrescadora etapa que m’agradaria compartir amb tots vosaltres.”

2012

0

0

0

Su Instagram

Su restaurante está aquí

Reserva en su restaurante

Contacta con el chef

Noticias del chef en Chefs(in)

#mequedococinando pizza

Cuina francesa per Sant Valentí

Tardor: temps de conserves

menus gourmet navidad baleares

Nochevieja gourmet en Mallorca

Les Germanies

Showroom Vinamica 2018

Showroom Vinamica 2018

hidden kitchen chefsin en es coll des pi

Hidden Kitchen 2018

Escoffier #a4manos

Escoffier #a4manos

Navidad Gourmet 2016/2017 en Baleares

Navidad gourmet en Baleares

Silvia Anglada estima els bolets

Habemus boletus; ¿quién quiere?

El pan nuestro de cada día

Gracias, Inca, por otro Peccata Minuta!

Nuevo Peccata Minuta en Inca

Peccata Minuta Inca

Sopant a un palau

Chefs(in) a Accions ’14

¡Nos vamos al mercado!

Os presentamos Food and Foot

Food and Foot

Un curs especial

¡Gracias, Inca!

Nuevos cursos de cocina a4manos en Palma

Inscripción cursos #a4manos 2013-2014

Els plaers de la xocolata

Novetats de tardor

Degusta Chefs(in) by Joan Marc Garcías

Próximamente…