Nacido en Jujuy, al norte de Argentina. Kike es de esos cocineros que no entienden la cocina desde el ego, sino desde el oficio. Es de esos aprendieron observando a sus abuelos hacer conservas, escabeches y guisos mucho antes de entrar en una escuela de cocina.

Su destino era Lyon, hasta que un amigo le enseño una revista turística en la que salían las Islas Baleares y cambió su rumbo. Llegó a Mallorca casi por casualidad y acabó encontrando aquí su lugar en el mundo.

A lo largo de su trayectoria ha pasado por diferentes tipos de cocina, desde la cocina francesa con Patrick James hasta la de brasas, la de arroces… Además, ha formado parte de proyectos como Baiven, Hotel Son Clares o Lakeside (Hamburgo). Hoy es chef y copropietario, junto a su socio Emanuel Paggi, de Morralla. Un restaurante donde su cocina gira alrededor del arroz, las brasas, los fondos hechos con tiempo y el producto tal cual. Cocina de mercado con técnica, memoria y mucha obsesión por el sabor, «el arroz no es nada sencillo».

Su trabajo ha sido reconocido en diferentes concursos gastronómicos. Ha sido doble ganador de TaPalma con «La joya de Mallorca» y con una Coca-rroba; campeón de Horeca Mallorca, en el concurso de Chuletón Gourmet y finalista nacional en el concurso de Tapas y Pinchos de Madrid Fusión.