Miquel Calent

Miquel Calent es el chef del restaurante familiar Can Calent y de Cuit, el restaurante del hotel Nakar de Palma (Mallorca). Su cocina es eminentemente mallorquina, aunque también se permite guiños al resto de islas y territorios del Mediterráneo. Aprendió de muy pequeño, en el negocio familiar y junto a su abuela. Era tan pequeño que tenía que subirse a un cajón porque no llegaba a los fogones.

Ha sido ponente en representación de la gastronomía balear en ferias como Fitur (Madrid), Biofach (Alemania) o Lo mejor de la gastronomía (Bilbao). También es colaborador habitual en prensa escrita, radio y televisión, y es coautor del libro Aguiant amb el Cançoner, sobre gastronomía y cultura popular mallorquina.

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