Chefs(in)Purohotel – Es Tast de na Sílvia

65,00 100,00 

Del 3 al 5 de febrero de 2017, Es Tast de na Sílvia, único restaurante certificado Slow Food y kilómetro cero de Baleares, se trasladará a las instalaciones del Purohotel de Palma de Mallorca. De la mano de su chef Silvia Anglada y de su jefe de sala Toni Tarragó, los asistentes podrán disfrutar de la mejor cocina de proximidad de Baleares.

Reserva tu plaza en alguno de los cuatro turnos que hemos preparado.

Special Edition: el sábado 4 a mediodía hemos reservado 4 plazas muy exclusivas para una «edición especial», que incluye entre otras cosas una visita con la chef al Mercat de Santa Catalina. Nada mejor que una especialista en kilómetro cero para aprender a comprar el producto adecuadamente.

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Descripción

Menú degustación

Menú degustación con maridaje para un máximo de 20 comensales. Horario único y mesa compartida. Este es el menú:

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  • Raoles de endivia con tomate
  • Menjar blanc «de la edad media hasta ahora»
  • Nuestra versión de la coca con arenque
  • Salmonete de roca con alcaparras, copos de trigo y praliné marino
  • Rollito de cerdo con col
  • Queso de Menorca con mermelada de higos
  • Coca bamba tibia con helado de mantecado.
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Información adicional

Servicio

Viernes 3 de febrero – 21:00 h., Sábado 4 de febrero – 12:00 h. Special Edition, Sábado 4 de febrero – 14:00 h., Sábado 4 de febrero – 21:00 h., Domingo 5 de febrero – 14:00 h.