Descripción
Menú degustación
Menú degustación con maridaje para un máximo de 20 comensales. Horario único y mesa compartida. Este es el menú:
- Aperitivo:
- El puerro en tres texturas:
- Crema de puerro y almendra
- Puerro a la brasa y salsa romescu
- Buñuelo de puerro y bacalao
- El puerro en tres texturas:
- Principales:
- Hojaldre relleno de sepia y curry rojo.
- Pescado de roca con coliflor y tubérculos
- Tarta de ternera mallorquina.
- Postres:
- Cítricos, albahaca y queso tierno de Can Burguera
- Chocolate y coco.
- Acompañamientos:
- Pan relleno de crema de alcachofa
- Focaccia de romero y sal de cocó
- Mantequilla de almendra garrapiñada