Chefs(in)Purohotel – Sal de Cocó

65,00 €

Del 17 al 19 de marzo de 2017, el restaurante Sal de Cocó se trasladará a las instalaciones del Purohotel de Palma de Mallorca. De la mano de su chef Marta Rosselló, los asistentes podrán disfrutar de una de las mejores cocinas de proximidad de Baleares. Tras su reciente maternidad, Marta ha decidido regresar a las cocinas de la mano de Chefs(in)Purohotel y nos ofrecerá una muestra exclusiva del menú que se podrá degustar en su restaurante a partir de abril.

Reserva tu plaza en alguno de los cuatro turnos que hemos preparado.

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Descripción

Menú degustación

Menú degustación con maridaje para un máximo de 20 comensales. Horario único y mesa compartida. Este es el menú:

  • Aperitivo:
    • El puerro en tres texturas:
      • Crema de puerro y almendra
      • Puerro a la brasa y salsa romescu
      • Buñuelo de puerro y bacalao
  • Principales:
    • Hojaldre relleno de sepia y curry rojo.
    • Pescado de roca con coliflor y tubérculos
    • Tarta de ternera mallorquina.
  • Postres:
    • Cítricos, albahaca y queso tierno de Can Burguera
    • Chocolate y coco.
  • Acompañamientos:
    • Pan relleno de crema de alcachofa
    • Focaccia de romero y sal de cocó
    • Mantequilla de almendra garrapiñada

Información adicional

Servicio

Viernes 17 de marzo – 21:00 h., Sábado 18 de marzo – 14:00 h., Sábado 18 de marzo – 21:00 h., Domingo 19 de marzo – 14:00 h.