Chefs(in)Purohotel – Sal de Cocó

Menú degustación con maridaje para un máximo de 20 comensales. Horario único y mesa compartida. Este es el menú:

• Aperitivo:
  • El puerro en tres texturas:
    • Crema de puerro y almendra
    • Puerro a la brasa y salsa romescu
    • Buñuelo de puerro y bacalao
• Principales:
  • Hojaldre relleno de sepia y curry rojo.
  • Pescado de roca con coliflor y tubérculos
  • Tarta de ternera mallorquina.
• Postres:
  • Cítricos, albahaca y queso tierno de Can Burguera
  • Chocolate y coco.
• Acompañamientos:
  • Pan relleno de crema de alcachofa
  • Focaccia de romero y sal de cocó
  • Mantequilla de almendra garrapiñada