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Entre el valle de Sóller y el aroma de la gamba roja
El chef que cocina a ritmo de rock
En esta entrega de 45 preguntas sin cortes, nos hemos ido hasta Sóller, a la falda de la Serra de Tramuntana, hasta una casa mallorquina donde cada piedra guarda historias de familia y fogones. Allí el chef Kiko Martorell , cocinero y propietario de Ca’n Boqueta, nos recibe con esa mirada curiosa, honestidad y la sinceridad de quien cocina cada plato como si fuera el primero. Un defensor del producto local, del ritmo de las estaciones y de la tradición bien entendida.
Nos abre la puerta de su casa con la serenidad de quien disfruta lo que hace y la humildad de quien prefiere hablar cocinando. Hablamos de música, trabajo y del sabor de los productos de temporada, «tenemos muchos productos de temporada, porque hay que buscar alternativas» explica Kiko. En Ca’n Boqueta todo es cercano y sin artificios.
El chef Kiko Martorell contesta 45 preguntas sin cortes desde su restaurante Ca’n Boqueta.
Desde aquí, solo nos quedar agradecer, la complicidad de las y los miembros de Chefs(in) y dejarnos disfrutar de cada una de las entrevistas nos dejan preparar. Mientras se presten a jugar, nosotros seguiremos entrando con cámara y preguntas, desde la puerta hasta la cocina.
Mientras tanto, estas fueron nuestras anteriores víctimas mientras esperáis a que llegue el siguiente episodio, Santi Taura, David Moreno, Marga Coll, Jordi Cantó , Joan Canals, Irene Martínez , Jaume Vicens, Patrick James y Daniel Mora.
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