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Cuatro recetas navideñas a cargo de cuatro Chefs(in)
La gastronomía inquera tiene una obsesión considerable con el producto local, lo que implica, inevitablemente, el paso por su mercado. Un paso que, en Navidad, es aún más notable. Así que este año, entre regalos, luces, paradas, productos frescos y ese sonido tan reconocible, quisimos repetir y volvimos a poner los fogones donde más sentido tienen: en el Mercat d’Inca. Dos mañanas y cuatro Chefs(in): Juan Pinel, chef de L’Àtic, David Morillas, chef de Óseo, Arianda Salvador, chef de Ninumá, y Matías Iriarte, bartender de Ginbo y Chapeau 1987, que levantaron bandera de producto, conocimiento y ganas de pasarlo bien.
Dos encuentros totalmente distintos, pero con una misma idea: cocinar y ofrecer inspiración y muchos trucos al público asistente.
Primera parada (salada): Cocina de Navidad con Juan y David
Juan Pinel – Veluté de verduras y avellanas con pularda rellena de setas
David Morillas – Perdiz rellena, jugo navideño de sus huesos y puré de patata trufado
Segunda parada (golosa): cocina dulce y cóctel con Ariadna y Matías
Ariadna Salvador – Lagkaka, Cookies y Caranachan 2.0
Matías Iriarte – Cóctel Tatin
Dos talleres donde los asistentes no solo aprendieron recetas, sino formas de pensar y entender la gastronomía, y llenar las casas de aromas navideños. Y sobre todo, para probar y sorprender a sus invitados con algunas propuestas más allá de los lugares comunes. Dos talleres en los que la gastronomía une placeres, tanto el proceso como la suculenta degustación. Bon profit.
Ambos talleres fueron posibles gracias al apoyo del Ajuntament d’Inca, que continúa con su apuesta por la gastronomía un año más, y al Mercat d’Inca, por abrirnos las puertas. Aplausos variados también a los cuatro Chefs(in) siempre dispuestos a compartir sin filtros. Y, sobre todo, reverencias varias a los que vinisteis con ganas de aprender. A sus pies.
