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Una inauguración con sabor a vino y cocina asiática con raíces andaluzas
Entre vino, música y una atmósfera vibrante, en un entorno como las bodegas de Santa Catarina, Irene Martínez dio el pistoletazo de salida a su nuevo proyecto sobre ruedas, Churrería Martínez, o Feria, una foodtruck donde da rienda suelta a la gastronomía asiática de raíces andaluzas que caracteriza su cocina. A la chef de Nus hacía tiempo que esta idea le hervía en la cabeza y en el corazón. Su intención es llevar su cocina «a un formato cercano y en movimiento”. Nunca mejor dicho.
El lanzamiento fue una gran puesta de largo, un encuentro donde se fusionó gastronomía, música y vino, con amigos y profesionales del sector. Sobre la barra del pequeño camión-cocina, se extendía una pequeña muestra que ya dejaba ver el carácter de FERIA: patatas artesanas, ostras, gyozas de cordero, wonton frito de chili crab con mayonesa de chipotle, tsukune de pollo con salsa yakitori, un brioche relleno de tortilla con kimchi y gambas al ajillo, y otro de panceta confitada con encurtidos, además de tocino de cielo y churros. Una propuesta pensada para un formato desenfadado pero con identidad y el criterio que ya conocemos de Irene.
El ambiente logró el resto. El vino de la bodega corrió de copa en copa, el dj marcó el ritmo y la batucada consiguió emocionar a Irene que, arropada por los presentes, reflejaba la imagen perfecta de lo que FERIA quiere ser: celebración.
“La idea es mover la foodtruck por muchos sitios, que nos conozcan y que la gente disfrute. Feria es una mezcla de todas las cosas que más me gustan, sin perder la esencia de Nus”.
FERIA arranca así su camino dejando claro que no es solo un proyecto gastronómico, sino una forma de entender la cocina desde la cercanía, el movimiento y las ganas de pasarlo bien.
Desde Chefs(in) compartimos con Irene Martíenz los deseos de seguir jugando, de correr aventuras y de sentirse libre. Sin duda este proyecto dará mucho que hablar.
