Bagur cocina en IKEA



Somos la unión de los mejores chefs de Baleares. Chefsin…
Joan Bagur se marcó unos espectaculares ravioli de cigalas en medio de la tienda IKEA de Palma. El chef menorquín reconoció que es uno de los platos preferidos de los comensales de Rels, el restaurante que hace unos meses abrió en Ciutadella, por lo que cada semana prepara a mano al menos ¡200 como éstos!
Como suele decirse, el secreto está en la masa, que Joan elabora, amasa y cierra a mano.
Para el relleno el chef prepara un sofrito con cebolla y puerro al que añade las colas de las cigalas, cortadas como un tártaro. Después cuece los ravioli en un caldo de la cigala que infusiona con unas finas trompetas de la muerte.
El punto final lo pone con unas finas láminas de champiñones crudos y cebollino cortado muy fino. Y voilà! #algosecocinaenIKEA

Somos la unión de los mejores chefs de Baleares. Chefsin es la marca de calidad que representa la alta cocina de vanguardia de Baleares a través de la figura de sus chefs. Difundimos la cultura gastronómica de las islas desde los restaurantes de nuestros miembros de forma coordinada, dentro y fuera de nuestro territorio. Contribuimos conjuntamente a que la gastronomía sea uno de los principales activos de nuestras islas. Utilizamos criterios profesionales y empresariales, colaboramos con empresas y productores locales y desarrollamos acciones de comunicación para lograr el mayor impacto y visibilidad