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Premios y podios en una edición donde miembros de Chefs(in) dejan sabor
El pasado lunes 26 en Madrid Fusión, cuando la feria empieza a despedirse, llegan los reconocimientos que hablan claro. La Guía Michelin entregó sus Bib Gourmand y dos Chefs(in) se llevaron un aplauso que sabe a trabajo bien hecho y con cariño. Marga Coll, chef de Miceli, y Kiko Martorell, al frente de Can Boqueta, vuelven a demostrar que en Mallorca se cocina desde la honestidad, con sabor, coherencia y precios con los pies en la tierra.
Bid Gourmand 2026
En Miceli, la cocina empieza cada día en el mercado. Producto que manda, cocina trandicional mallorquina que escucha y platos que no necesitan levantar la voz para decir quiénes son. En Can Boqueta, las propuestas nacen del mismo lugar, platos que saben a isla, a pequeño productor local, a cariño e historia, sin necesidad de disfrazarse de lo que no son.
Dos cocinas que tienen un mismo fondo: saborear Mallorca, trabajan con producto local y defienden una forma de cocinar que acerca la gastronomía de la isla a todo el mundo. Y, sobre todo, gusta a todos los bolsillos.
Rozando el podio, pero dejando marca, el vapor de la cocina balear no se quedó ahí. En la categoría Sala Revelación, Giorgia Scaramella, del restaurante Aromata, de Andreu Genestra, logró una tercera posición. Y en Pastelero Revelación, Valentina Montealegre y Gonzalo Alonso, también desde Aromata, se llevaron el segundo premio.
En la categoría Joven Cocinero Revelación, el menorquín José María Borrás, chef de Aquiara, subió al tercer escalón del podio. Un año que, en lo relacionado a las menciones y finales, no podrá olvidar.
Porque cuando el sabor tiene discurso y alguien cree en lo que hace, el reconocimiento llega. Y, aunque tenemos claro que los premios no son la meta, a nadie le amarga un dulce. Además de servirnos de excusa para un brindis. O varios.
