Actualidad, Chefs

Alta cuina sobre la pedra de Binissalem

Rafael Ramis, Regidor de Fires i Festes de l’Ajuntament de Binissalem ens convidà a participar de la XV Fira de la pedra i l’artesania del poble on, per primera vegada, l’alta cuina illenca hi prenia part.

Tant l’Ajuntament com els artesans ho van tenir clar des del principi: el visitant havia de poder gaudir de la fira i emprar part del mobiliari exposat. En aquest cas es van crear dues taules de pedra viva per a 14 persones cada una, unes peces on els comensals que s’hi apuntaren van poder asseure’s i degustar els plats que els xefs Miquel Calent (Can Calent –Campos– i Cuit –Palma–) i Andrés Benítez (Can Bordoy –Palma–) van preparar per a l’ocasió.

Dissabte vespre ens delectà Benítez amb un sandvitx torrat de coca de patata, amb una carn freda de panxeta de porc negre de can Company, verdures escabetxades i salsa mostassa, regada amb un vinet negre DO Binissalem.

Diumenge migdia, a banda del sandvitx de Benítez, Miquel Calent oferí un plat de vedella mallorquina rostida amb una crema de moniato amb ametlles i taperots de Campos, també acompanyat amb un vinet DO Binissalem.

La participació fou massiva i tant Binissalem com gent de fora poble volgueren donar suport a la iniciativa, gaudir de l’art de la pedra i degustar aquesta original proposta.

0

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies