Damos la bienvenida a Chefsin a los cocineros que se suman a este movimiento gastronómico, convencidos – como lo estamos nosotros – de que las Islas Baleares están para comérselas.
Desde Mallorca, Pau Navarro y Ariadna Salvador – cocinero y pastelera- alma de Clandestí; y David Moreno, chef del restaurante Melassa, Canyamel. Desde Menorca, Emilio Samblás, chef del restaurante Cranc Pelut, ubicado en Fornells.
![Pau Navarro y Ariadna Salvador, de Clandesti Pau Navarro y Ariadna Salvador, de Clandesti](https://www.chefsins.com/wp-content/uploads/2018/09/Pau-Navarro-1024x683.png)
Pau Navarro y Ariadna Salvador – cocinero y pastelera- son el alma de Clandestí, restaurante revelación 2017 por la Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears. Una barra para 12 comensales en su barrio palmesano – Bons Aires- y un único pase para un menú que cambia según mercado y según la imaginación de los chefs que no temen casi a nada.
![David Moreno David Moreno](https://www.chefsins.com/wp-content/uploads/2018/09/David-Moreno-1024x683.png)
David Moreno, chef de Melassa, restaurante en Canyamel- apasionado a partes iguales por lo dulce y lo salado. Mexicano, trabajó en el equipo capitaneado por Andreu Genestra en Son Jaumell – Estrella Michelin y 2 Sol Repsol- de quien adquirió el amor por la cocina mallorquina.
![Emilio Samblas Emilio Samblas](https://www.chefsins.com/wp-content/uploads/2018/09/Emilio-Samblas-1024x683.png)
Desde Menorca, se incorpora al equipo Chefsin, Emilio Samblás, natural de Jaén, chef del restaurante Cranc Pelut. Ha pasado por Panamá, Colombia, Costa Rica, Inglaterra… y ha realizado stages en algunos de los restaurantes más importantes de España, como Akelarre de Pedro Subijana, el restaurante de Martín Berasategui o Andra Mari… pero siempre con un destino de vuelta: Fornells y “su” Cranc Pelut.