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Cinco setas para cinco cocineros

Cinco setas para cinco cocineros

A las 21.00 de la noche de ayer, mientras en Madrid se dirimía el reparto de las estrellas Michelin para el 2013, se inauguró en Palma el Gastrotast 2012: pasión por las setas.

Más de 500 personas desfilaron por los recovecos del Estudi General Lul.lià dejándose sorprender por 5 de los mejores cocineros de las islas. Antoni Pinya, Tomeu Caldentey, Santi Taura, Marga Coll y Andreu Genestra no defraudaron.

Cinco clases de setas para cinco cocineros que dejaron su sello en cada una de sus creaciones:

  • Trufas de calamar con caldo de siitake
  • Giozas de confit de pato con trompetas de la muerte avellanadas y confitura ligera de pimentón
  • Picornells salteados con botifarrón y garbanzos
  • Helado de queso fresco con una salsa de camagrocs y naranja
  • Cazuela de pixacans cocinados con crema de leche.

Mientras, Julio Torres, de las Bodegas Galmés i Ribot cuidó de que los asistentes entraran en calor a lo largo de la velada.

La experiencia de Antoni, la estrella de Tomeu, el carisma de Santi, el sosiego de Marga y la frescura de Andreu hicieron que disfrutáramos de una noche en la que se respiró compañerismo,  profesionalidad, buen humor, buen talante y talento, sobre todo TALENTO.

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La noche más gastronómica del año sólo fue el pistoletazo de salida a un fin de semana cargado de diversión y buenos alimentos.

¡Bon profit!

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