Makro celebra su Feria de la Hostelería 2016 con numerosas propuestas dirigidas a los profesionales. Chefs(in) colabora con tres ponencias de diferente temática que tendrán lugar en el centro Makro de Palma donde los chefs Tomeu Caldentey (Bou Restaurant, 1 estrella Michelin), Sílvia Anglada (Es Tast de na Sílvia. Restaurante ecológico de Ciutadella. Certificado km0) y Rafa Martín (coctelero de Brassclub, bronce en el World Cocktail Championship) explicarán sus técnicas.
Makro y Chefs(in) te brindan la oportunidad de aprender de grandes profesionales y aplicar sus conocimientos a tu negocio.
Toma nota del calendario. Las ponencias son gratuitas. Todas empiezan a las 10 horas en el centro Makro del Polígono de Son Fuster (Palma).
- RAFA MARTIN, Brassclub. Coctelero.
Jueves, 14 de abril. En la semana de la fruta y la verdura.
Técnicas sobre el uso de los cítricos en la coctelería.
- TOMEU CALDENTEY, Bou Restaurant (1 estrella Michelin)
Jueves, 21 de abril. En la semana de la carne.
- SILVIA ANGLADA, Es Tast de na Sílvia, Ciutadella (Slowfood)
27 de abril. En la semana del pescado.
Técnicas sobre aprovechamiento del pescado.
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