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David Mariottini, la mirada más joven del chef de Marc Fosh
NUEVO MIEMBRO DE CHEFS(IN) La libertad y la cocina inquieta Milán, Venecia, Londres, Montecarlo, Madrid… son capitales con una característica común: todas ellas cuentan con algunos de los considerados mejores…
Cinco nuevos Soles Repsol en Baleares
La gala de entrega de Sol Repsol 2025 ha dejado cinco novedades en las Baleares: Sa Clastra, de Jordi Cantó, Sa Padrera des Pujol, de Daniel Mora, el menú de Javier Hoebeeck en Fusion19, ahora dirigido por Aleix Serra y Marc Marsol. Además, Es Fumeral, de Eivissa, y Sol Post, enen Formentera.
La mirada calma de Irene Martínez y la cocina de Nus
Irene Martínez, cocinera de Nus, habla de su restaurante en Santa Catalina, en el que se mezclan distintas tradiciones culinarias y orígenes, con su cercanía natural como máxima, y la cocina asiática como centro.
David Morillas, con las ideas claras y la actitud correcta
EL CHEF DE ÓSEO ES NUEVO MIEMBRO DE CHEFS(IN) Construir desde la estructura básica Dice David Morillas Rosenstein que es un tipo simpático que sabe diferenciar a David del chef…