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El Claustro de Santo Domingo y su ruta de tapas gourmet
Este año, la Segona Fira de Inca coincidió con la Nit de ses Ànimes, así que era obligatorio que la sexta edición del ya tradicional Peccata Minuta de Chefs(in) en el Claustro de Santo Domingo se saliera algo del camino. Seis chefs y seis sorprendentes propuestas gastronómicas fueron los protagonistas de un paseo de tapas gourmet en una noche de las que se recuerdan.
Todo esto ocurría el pasado 31 de octubre, en la capital del Raiguer, donde alrededor de 220 personas se dieron cita en un entorno para, básicamente, descubrir y disfrutar. Porque en Peccata Minuta Inca se viene a descubrir, compartir y saborear la gastronomía sin prisas ni formalidades. Esta es una aventura con adeptos y fieles seguidores (gracias) y muchas caras nuevas (más gracias).
En esta ocasión, la lista se propuso tal que así:
Bocados salados
Escabeche de verduras con tartar de llampuga
Tartar de círvia con crema de berenjena a la flama
Porc negre, burballes y curry amarillo
Eclipse de sésamo negro y salmón marinado, emulsión de kumquat al azahar y canela
Bocados dulces
Crema de cítricos con frutos rojos, miel y sésamo con nube de pomada
Cacahuete, miso blanco y plátano
Seis sabores distintos y seis maneras de entender la cocina. Y algo de beber, que la compañía líquida es siempre grata en momentos así. Begudes Puig, Estrella Damm, la propuesta de blancos de Ulisses Vinateria y el tinto Chefs(in), Pin Up. Y, para cerrar el círculo de una velada completa, la música de Angie Ganin puso el ritmo a una tarde-noche exquisita.
Sólo queda dar las gracias al Ajuntament d’Inca por, un año más, dejarnos caminar juntos, confiar en nosotros y hacer posible esta sexta edición. Gracias a nuestros compañeros de brindis: Begudes PUIG, Estrella Damm y Ulisses Vinateria. Y, por supuesto, a las personas que llevan Chefs(in) en su chaquetilla, por su trabajo y ganas y más ganas y talento; a todas las personas que se acercaron por primera vez al claustro (habrá más, prometido) y las que volvieron a confiar. Cientos de miles de aplausos.
Nos vemos en la próxima.
