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Hay victorias que saben a calamar crujiente, kimchi mayo y pan recién hecho. Y la de ayer fue una de esas. En la X Fira del Llonguet, Borja Salas, miembro de Chefs(in) y propietario de Sa Comuna de Lloret, demostró que la tradición no está reñida con la actitud llevándose el primer premio al Mejor Llonguet 2026.
La Fira ya convertida en una cita imprescindible para rendir homenaje uno de los iconos más queridos en Mallorca, reunió desde recetas de toda la vida a otras versiones más canallas como la de Borja con su propuesta que mezcla barrio, técnica y descaro. Una receta con productos bien trabajados, textura, potencia marina y un kimchi mayo que añadía ese toque picantón, para despertar al personal.
Lo mejor de todo esto es que el llonguet seguirá disponible las mañanas de viernes a domingo en Sa Comuna. Así que si te lo perdiste, todavía estás a tiempo a hincarle el diente al campoeón.
En Chefs(in) lo celebramos como toca, con orgullo, con hambre y probablemente manchándonos la camiseta de salsa. ¡Enhorabuena Borja!
Tenemos una versión de llonguets en Chefs(in)
