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El chef de Can Simoneta y el de Sa Comuna fusionan creatividad en un bocado brutal
Sa Millor Burger se ha convertido en un concurso donde cocineros, parrillas y burger lovers se pelean para ver quien firma la mejor hamburguesa de Mallorca. Este año, además, la cosa será todavía más interesante porque el público tendrá voz real en la decisión final: el 30% de la puntuación dependerá de quienes vayan, prueben y voten. Así que ya no vale mirar stories desde casa y luego criticar el resultado. Este año hay implicarse, mancharse las manos y, sobre todo, chuparse los dedos.
En Chefs(in) nos tomamos muchas cosas en serio y, entre ellas, hay tres que puntúan muy arriba: el producto, las experiencias de sabores y memoria y las sobremesas eternas. Y, escalando puestos en cada momento con Borja Salas, comer una buena hamburguesa que merezca que relamerse tras el bocado.
En esta edición, Borja Salas, chef de Sa Comuna, ha decidido juntar fuerzas y creatividad con David Moreno, chef de Can Simoneta, para crear una hamburguesa especial llamada La Perla. La colaboración entre estos dos cocineros podría parecer estrafalaria, pero a veces, los estilos diferentes se tocan. Y, en este caso, lo hacen en la intención: crear una hamburguesa que una producto local, creatividad, sabor y, sobre todo, no pase desapercibida.
La propuesta es la siguiente: smash de ternera, mermelada de bacon con Brandy Suau, cebolla caramelizada, miel de agave, cheddar ahumado y salsa Emmy. Una burger dulce, ahumada, grasa y descarada. Básicamente todo lo que uno quiere cuando sale a buscar un bocado de campeonato.
La Perla ya puede probarse en Sa Comuna y viene con carga de responsabilidad: ayudarte a decidir cuál será la mejor hamburguesa de Mallorca este 2026.
Desde Chefs(in) nuestros mejores deseos para los dos. ¡A por todas!
