Ètic by Edu Martínez
En la trastienda de Re Organic en Sóller
El chef de Brut, Edu Martínez, nos presenta una nueva experiencia gastronómica: Ètic, un restaurante que apuesta por el producto orgánico, de temporada y kilómetro cero.
Ètic es el resultado de una asesoría para Re Organic, un restaurante de comida sana ubicado en Sóller, en la trastienda de un espacio de venta de productos ecológicos.
En resumen, Ètic es la visión de Re Organic de Edu Martínez. Disponible solo por las noches.
Junto a Edu, que ejerce de chef ejecutivo, dirige los fogones David Tatar, del equipo de Brut.
Podríamos definir nuestra cocina como sensata, delicada, distinguida y a su vez natural y equilibrada. Centrada en el disfrute. Para nosotros, significa que sea saludable y que se haga un uso ético de los recursos, tanto producto como técnicas, para generar el menor impacto posible.
Un menú de kilómetro cero
Ètic ofrece un menú de ocho pasos basado en el sabor donde priman las grasas sanas, proteínas y vegetales. Así, intentan alejarse de los hidratos, los azúcares y del gluten.
El precio del menú es de 50€ por persona y cuenta con opción vegana bajo reserva.
Todas las bebidas que ofrecen, desde los vinos hasta el agua, son también de kilómetro cero.
Sabor y compromiso con la sostenibilidad de Mallorca. Ese es el camino.
