La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears ha acogido un nuevo curso a4manos, que han protagonizado un veterano de estos cursos, Tomeu Martí, junto con un primerizo, Miquel Calent, que se ha estrenado en los cursos de cocina de Chefsin.
La del martes por la noche fue la demostración de que solo hay dos tipos de cocina: la buena y la mala; y que tanto Tomeu Lassio como Joan Marc Garcias saben de la primera.
Los chefs Tomeu caldentey y Andrés Benítez desvelaron los secretos de las salsas y emulsiones de Bou Restaurant (Estrella Michelin) a los alumnos del último #a4manos de la temporada organizado por Chefsin en la EHIB.
La Escola d’Hoteleria de la Illes Balears acogió ayer el penúltimo curso de la presente edición de los cursos de cocina #a4manos. Un curso en el que Marta Rosselló y Sílvia Anglada enseñaron a preparar recetas de pescado, postre incluido.
Los Peccata Minuta, los cursos de cocina #a4manos y los eventos Hidden Kitchen de Chefsin serán a partir de ahora más completos gracias a la incorporación de Gori de Muro como colaborador oficial de la marca.
Las especias también pueden ser protagonistas de los platos dulces. Así lo demostraron los chefs Andreu Genestra e Íñigo Rodríguez en un nuevo curso de cocina #a4manos en el que nos enseñaron a elaborar 4 deliciosos postres.
Dia 14 de febrer va tenir lloc un nou curs de cuina a4mans de Chefs(in) en col·laboració amb l’EHIB. Ajuntaren les mans Santi Taura i Joan Bagur amb un ingredient comú: el formatge. 2 cuiners, 4 receptes, mil idees.
El Aula Chefs(in) en Mos ha empezado a andar con los cuchillos bien afilados. ¿Acaso no es una suerte poder cocinar siguiendo las instrucciones y aprendiendo los trucos de los mejores cocineros de las islas?
Comparto con vosotros una de las recetes que enseñé en el curso de cocina #a4manos de hace unas semanas: el lenguado Veronique, una versión de una de las recetas más famosas de Auguste Escoffier, Sole Veronique. Espero que os guste.
Marc Fosh (Marc Fosh Restaurant, * Michelin) y Joan Marc Garcies (Joan Marc Restaurant) rindieron homenaje a uno de los chefs más importantes de la historia: el francés Auguste Escoffier. Fue en un curso de cocina #a4manos lleno a rebosar.
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