a4manos: Benet Vicens & Marta Rosselló



Somos la unión de los mejores chefs de Baleares. Chefsin…
Tercer curso de cocina a4manos de esta temporada, especial Navidad.
Se visten el delantal los chefs Benet Vicens (Bens d’Avall) y Marta Rosselló (Sal de Cocó).
En esta ocasión, la florista Lea Duch enseñará cómo diseñar un centro de flores para vestir la mesa en estas fiestas.
Fecha: 18 de diciembre de 2013.
Horario: de 18 a 21 horas.
Lugar: aula mestre Tomeu Esteva de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears.
Benet Vicens:
- Foie gras de pato asado con fideos de zanahoria al regaliz y un brioche de especias tostado
- Pescado de costa con vinagreta de trufas y frutos secos
Marta Rosselló:
- Arroz de sepia con rape a baja temperatura envuelto de picada de almendra y pan frito con su hígado crujiente
- Crema de ensaimada con manzana y un poquito de sobrasada de Mallorca
Precio del curso más degustación: 50 euros.
Los platos se maridarán con cava y se ofrecerá café y té de Marabans.
Inscripciones, en el siguiente enlace.
¡Buena cocina y buen provecho!

Somos la unión de los mejores chefs de Baleares. Chefsin es la marca de calidad que representa la alta cocina de vanguardia de Baleares a través de la figura de sus chefs. Difundimos la cultura gastronómica de las islas desde los restaurantes de nuestros miembros de forma coordinada, dentro y fuera de nuestro territorio. Contribuimos conjuntamente a que la gastronomía sea uno de los principales activos de nuestras islas. Utilizamos criterios profesionales y empresariales, colaboramos con empresas y productores locales y desarrollamos acciones de comunicación para lograr el mayor impacto y visibilidad