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a4manos: Benet Vicens & Marta Rosselló

a4manos: Benet Vicens & Marta Rosselló

Redacción Chefs(in)

Tercer curso de cocina a4manos de esta temporada, especial Navidad.

Se visten el delantal los chefs Benet Vicens (Bens d’Avall) y Marta Rosselló (Sal de Cocó).

En esta ocasión, la florista Lea Duch enseñará cómo diseñar un centro de flores para vestir la mesa en estas fiestas.

Fecha: 18 de diciembre de 2013.

Horario: de 18 a 21 horas.

Lugar: aula mestre Tomeu Esteva de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears.

Benet Vicens:

  • Foie gras de pato asado con fideos de zanahoria al regaliz y un brioche de especias tostado
  • Pescado de costa con vinagreta de trufas y frutos secos

Marta Rosselló:

  • Arroz de sepia con rape a baja temperatura envuelto de picada de almendra y pan frito con su hígado crujiente
  • Crema de ensaimada con manzana y un poquito de sobrasada de Mallorca

Precio del curso más degustación: 50 euros.

Los platos se maridarán con cava y se ofrecerá café y té de Marabans.

Inscripciones, en el siguiente enlace.

¡Buena cocina y buen provecho!

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