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Andreu Genestra cocina en Taiwan

Andreu Genestra cocina en Taiwan

Redacción Chefs(in)

Andreu Genestra ha regresado de Taiwan impresionado con la experiencia. Numerosos medios de comunicación han recogido su visita al país asiático donde ha dado formación a cocineros locales invitado por la cadena Sheraton.

Los medios han destacado lo bien que el chef mallorquín ha sabido adaptar los productos de la cocina local a las recetas españolas. Por ejemplo, tostando unas hojas de plátano verde de Taiwan (en lugar de las hojas de parra) para envolver un rape asado.

Andreu se ha encontrado en Taiwan con infinidad de productos, especias y salsas, pero también ha viajado a ese país con ingredientes de casa, como el pimentón ‘tap de cortí’  o productos de la finca de Son Jaumell donde tiene su restaurante estrella Michelin, como aceite de oliva virgen, vermut, vinos, higos secos o confituras, productos que han dejado maravillados a los taiwaneses.

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