Actualidad, Chefs

Chefs(in), en el Art Palma Brunch 2019

Un chef de Chefs(in), una galería de arte de Palma, un llonguet gourmet y una cerveza. Gastronomía y arte se dan la mano en el Art Palma Brunch 2019 con una propuesta original. Quienes visiten las galerías participantes desde las 11 de la mañana del sábado 23 de marzo hasta las 14 horas podrán disfrutar de las exposiciones, beber una cerveza Rosa Blanca  y comer un llonguet elaborado por reconocidos cocineros, muchos de los cuales estarán presenten en las galerías: Andreu Genestra, Adrián Quetglas, Jaume Comas, Maria Solivellas, Andrés Benítez, Pau Navarro y Ariadna Salvador, Tomeu  Arbona, Joan Marc Garcias y Xesc Reina. 

Esta actividad es posible gracias al impulso de Art Palma Contemporani Associació de Galeristas y a la participación de Rosa Blanca, Chefs(in) y la Associació de Forners i Pastissers, con la colaboración del Ajuntament de Palma, el departamento de Cultura, Patrimoni i Esports del Consell de Mallorca y Palma Creativa.

Los llonguets, que son un símbolo de los panecillos palmesanos, alcanzarán una nueva dimensión gracias a Chefs(in).

La propuesta de los chefs

En Art Palma Brunch participan 17 galerías. En seis de ellas estarán presentes los chefs desde las 11 de la mañana y en tres, dejarán sus sabrosos llonguets [hasta fin de existencias].

  • Andreu Genestra de Aromata, Bala Roja y Restaurant Andreu Genestra  estará en la galería Aba Art Lab ofreciendo un llonguet de marinada de cordero con tartar de aceituna negra.
  • Pau Navarro y Ariadna Salvador, de Clandestí, estarán en Galería Major, con un llonguet de lengua de ternera con alcaparras.
  • Adrián Quetglas, del restaurante Adrián Quetglas, estará en Galería Fran Reus ofreciendo un llonguet de cerdo negro suavemente ahumado con crema de queso mahonés, vinagreta de higos secos y setas confitadas.
  • María Solivellas, de Ca na Toneta, estará en Galería Pelaires preparando un llonguet de arenque y tomate (estopeta).
  • Andrés Benítez, de Botànic de Can Bordoy, pasará la mañana en Galería Horrach Moyá y ofrecerá un llonguet de sepia y sobrasada.
  • Jaume Comas, de Restaurant Santi Taura, estará en la Galería Pep Llabrés Art Contemporani y preparará un llonguet “cubano” de cerdo negro asado.

No estarán presentes pero sí sus llonguets:

  • Xesc Reina, de Can Company, en la Galería Xavier Fiol, con un llonguet de figatella (antiguo embutido de cerdo asado al hono) y un llonguet de ñora con fresas. 
  • Joan Marc Garcias, de Joan Marc Restaurant, en Kewenig Palma, con un llonguet de hummus, aceituna pansida y escalibada.
  • Tomeu Arbona, de Fornet de la Soca, en Addaya Centre d’Art Contemporani, con un llonguet de gallina rellena con huevo hilado.

El libro de recetas

En Chefs(in) hemos editado un librito con las recetas de los llonguets de este Art Palma Brunch que estará disponible como obsequio en cada una de las galerías donde hay llonguet Chefs(in), con dibujo de portada de ELLE Studio. [Hasta fin de existencias].

Plano de las galerías participantes

Programa completo

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