Igor Rodríguez, nuestro compañero chef de Bite, queda entre los diez primeros en el XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas cuya fase final se ha celebrado en Valladolid entre el 9 y el 11 de noviembre.
El pincho que presentó fue ‘El porc Iber…Eco’. Consiste en un pan bao que se cocina al vapor, es un producto que lleva dos harinas mallorquinas: xeixa y blat mort. El pan tiene forma de labios, parecido a un bocadillo, con una crema de queso curado menorquín, careta de cerdo ibérica guisada, una mousse de sobrasada y miel, un crujiente de careta por encima y termina añadiéndole manzana ácida y unas hojas de hierbabuena.
Es la séptima vez consecutiva que seleccionan a Igor para participar en el concurso Nacional de Pinchos y Tapas y fue subcampeón en el año 2013. Durante estos días se reunieron 48 chefs de todas las comunidades autónomas para presentar sus tapas y finalmente, un jurado elijió la tapa ganadora dotada con un premio de 6.000 euros.
¡Desde Chefsin queremos darle la enhorabuena!
(Foto de la tapa, Bite)
