Marta Rosselló, en Goût de France

Marta Rosselló y su restaurante Sal de Cocó forman parte del grupo de 1.000 chefs y 1.000 restaurantes de los cinco continentes que el día 19 de marzo prepararán un menú para festejar la gastronomía francesa. Se trata de la iniciativa Goût de France que impulsa el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional de Francia junto al chef Alain Ducasse para dar a conocer la gastronomía francesa que ya forma parte del Patrimonio Mundial Inmaterial de la UNESCO.

A la hora de elaborar el menú, cada chef ha tenido que seguir un patrón (como comenzar con un aperitivo tradicional francés, un pescado, una carne, una selección de quesos franceses o un postre con chocolate). Pero el chef debe sentirse libre para incluir sus propuestas y los productos locales de calidad.

El menú de Marta Rosselló consiste en los siguientes platos:

• Entrante frío: Menestra de verduritas variadas con ravioli de gamba relleno de setas
• Entrante caliente: Sopa de cebolla (cebolla en texturas, puré de cebolla, cebolla crujiente, sopa de cebolla)
• Pescado: Salmonete ibérico
• Ave: Pichón en su jugo, con membrillo, manzana y trufa
• Tabla variada de quesos franceses con pan crujiente de nueces (de elaboración propia)
• Postre: Chocolates con diferentes texturas

El precio del menú es de 60€ y es necesario reservar en el teléfono 610076285.