Un año más, el Peccata Minuta de Chefs(in) se incorpora al programa de actos del Dia de les Illes Balears. Será el 28 de febrero, a partir de las 20 horas, en las instalaciones de Bodegas Suau.
Participan 7 cocineros y 3 cocteleros de Mallorca y de Menorca. Cada uno preparará un plato y un cóctel que juntos componen un verdadero menú degustación per comer de una manera informal y distendida, recorriendo las centenarias Bodegas Suau, con música en vivo del dj T-Mark.
Este Peccata Minuta tiene aforo limitado. Los tiquets solo se pueden comprar en nuestra web. El precio es de 50 euros.
Los chefs y los platos
- Marga Coll (Miceli, Selva y Arrels by Marga Coll, Palma)
Carajillo de Suau (cremoso de chocolate y café con espuma de brandy)
- Andrés Benítez (Can Bordoy, Palma)
Villeroy de conejo con cebolla con cuscús a les 4 especias
- Miquel Gelabert (Can March, Manacor)
Huevo a baja temperatura con crema de calabaza, botifarrón de cerdo negro y tomate seco
- Tomeu Lassio (Tomeu Lassio, Lloseta)
Cazuela de cerdo negro con naranja y coca de patata
Royal de mariscos flambeados con brandy Suau y ensalada rusa
- Miquel Calent (Can Calent, Campos i Cuit, Palma)
Verduras, camaiot y negret con escabeche suave de fresas y cítricos
- Patrick James (Pan y Vino, Sant Lluís)
Capuchino de zanahoria, lemon grass y jengibre con pollo
Los cocteleros y sus cócteles
- Joan Canals (Ulisses, Ciutadella)
Suau 15, infusión de remolacha, jengibre, cardamomo y chili, limón y clara de huevo
- Matías Iriarte (embajador de Bodegas Suau)
Tramuntana Collins (Suau Gin, Suau orange, zumo de limón, sirope de hierbas, espuma de tomillo y romero)
- Rafa Martín (Brassclub)
Ron Suau, hierbabuena, galangal, cítricos y soda de cola con aroma de roble
Bodegas Suau
Las Bodegas Suau están situadas en el Pont d’Inca (Marratxí, Mallorca) a unos minutos de Palma. Datan de 1851 y desde entonces elaboran destilados mundialmente conocidos. El origen de esta bodega centenaria lo encontramos en Cuba, donde el comandante mallorquín Juan Suau i Bennàser abrió un negocio de destilados y otros productos caribeños. El amor le llevó de vuelta a Mallorca, donde continuó con la producción.
En 1989, la familia Barceló adquirió la bodega, continuando con la empresa familiar hasta día de hoy y elaborando brandys y ginebras de primera calidad. En 2013, Bodegas Suau empezó a exportar a Europa y a otros países del mundo, empezando un proceso de internacionalización. Actualmente, ha recuperado el ron, un destilado que hace décadas que no se fabricaba en Suau.
En esta Peccata Minuta podrás recorrer sus instalaciones y degustar los platos y los cócteles de los mejores chefs y cocteleros de las islas entre sus barricas.
Algunas fotos
Los colaboradores
Este Peccata Minuta cuenta con el patrocinio del Govern de les Illes Balears ya que forma parte del programa de actos del Dia de les Illes Balears 2018.
PARTICIPAN
Alfa Romeo-Autovidal que expondrán varios coches para que el público pueda verlos de cerca.
Jaiak, empresa de alquiler de mobiliario y material para eventos de lujo.
Marabans Coffee & Tea, que ofrecerá un Marabans Suau Alexander, un cofftail con Brandy Suau 15, café Marabans Cold Brew y Chocolate Marabans. .
Queso Mahón-Menorca, que ofrecerá degustación de queso menorquín.
Purohotel Palma, que acoge a los chefsin de fuera de Mallorca.
Balearia, que traslada a los chefs menorquines hasta Mallorca (y los devuelve a su isla 🙂
Makro, que pone a disposición de los chefs el menaje desechable para los eventos.
Bodegas Suau, que nos abre las puertas de su casa.
Gori de Muro, empresa familiar de galletas de aceite que ofrece a los asistentes algunas de sus variedades para que puedan acompañar los platos.