Leyendo actualmente
Una classe de xampinyons

Una classe de xampinyons

Redacción Chefs(in)

Dia 16 de desembre, el xef Tomeu Ramis, professor de l’extraescolar de cuina de Chefs(in)Kids!, va anar el dematí al mercat de l’Olivar a cercar els ingredients per a la recepta de la setmana, crema de xampinyons.

Quan pensam les receptes per a les classes, procuram elegir-les en funció del producte de temporada. I quin producte de tardor millor que els bolets? Ramis, va agafar diferents tipus de bolets: esclatassangs, picornells, picornells peluts, trompetes de la mort, camagrocs, xampinyons portobello… el mercat de l’Olivar estava a vessar! Aquell dia es va aturar a dues parades, Frutas Montiel i Frutas Ismael Cuenca.

Frutas Ismael Cuenca és la parada més antiga de l’Olivar. La placera li conta a en Tomeu que els bolets que més ven són els picornells i els níscalos. Frutas Montiel ja fa 15 anys que té la parada al mercat i el bolet que més ven és el picornell.

La recepta de la setmana al curs de cuina era crema de xampinyons. Però en Tomeu va voler que, a més, els nins tastassin i ensumassin els saborosos bolets de temporada. Justament, aquest és un dels nostres objectius: que els infants tastin i gaudeixin del menjar (sobretot, de les verdures!) En Tomeu les va saltejar i tots les varen voler tastar. 

Voleu veure com va anar? Mirau el vídeo a continuació.

RECEPTA DE LA CREMA DE XAMPINYONS

UTENSILIS: tauler de tallar, ganivet, olla, paella, batedora elèctrica.

COM ES FA: Picam la ceba i el porro al tauler amb un ganivet. Treim el peu als xampinyons i les trossejam en làmines. Posam un poc de mantega dins l’olla i un poc d’oli i ofegam les verdures. Quan estiguin llestes, hi posam el brou de verdures i ho deixam coure uns 15 minuts.

Per acabar hi posam nata i sal. També tenim l’opció d’afegir-hi, al gust, crostons de pà, pernil, bacó… 

Ver comentarios (0)

Deja un comentario

Your email address will not be published.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

© CHEFS(IN) IS A DEACORDE BRAND

Volver arriba
Lista de espera Te informaremos cuando volvamos a tener plazas/productos en stock. Por favor, déjanos tu correo aquí.